TOP 9 receptov na morenie uhoriek v korbe za studena
Niektoré ženy v domácnosti používajú studenú metódu nakladania uhoriek v vedre. Táto technika sa považuje za najjednoduchšiu metódu prípravy zimných prírezov. Napriek tomu sa však stále musíte oboznámiť s odporúčaniami na zber uhoriek v vedre.
Uhorky sa môžu soliť v plastovom vedre
Mnoho žien v domácnosti odporúča používať špeciálne nádoby na prípravu zimného solenia. Najvhodnejšie sú smaltované železné vedrá, v ktorých sú okurky veľmi chutné a aromatické. Niekedy však ľudia nemajú možnosť takéto misky používať a morenie musia vykonávať v plastovom vedre.
Niektorí ľudia si myslia, že nádoby vyrobené z plastu negatívne ovplyvňujú chuť uhoriek, ale nie je tomu tak.
Zelenina solená v plastovom vedre sa nelíši od uhoriek varených v smaltovaných vedrách.
Zásady nakladania uhoriek v vedre
Predtým, ako začnete nakladať zeleninu v smaltovanej alebo plastovej vedre, musíte sa oboznámiť so základnými odporúčaniami na vykonanie tejto práce:
- musíte používať čerstvé uhorky bez známok rozkladu;
- pred prípravou na solenie musíte nádobu starostlivo skontrolovať a uistiť sa, že je celá;
- uhorka je potrebné soliť najmenej dva dni;
- fermentácia solenia by sa mala vykonávať v tmavej a chladnej miestnosti, kde teplota nestúpne nad 10 - 12 stupňov.
Príprava prísad a nádob
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu nádob a prísad. Odporúča sa vybrať vysoko kvalitné a zrelé uhorky. Nemali by byť príliš veľké a prezreté. Šťavnaté ovocie z uhoriek, bez vnútorných dutín, je vhodné na solenie. Na povrchu šupky by nemali byť veľké hrbole ani čierne tŕne.
Pri výbere vhodného vedra dávajte pozor na jeho integritu. Preto starostlivo preskúmajú dno a steny nádoby vopred, aby sa ubezpečili, že neexistujú praskliny. Je lepšie uprednostňovať smaltované výrobky, ale fungujú aj plastové výrobky.
Metódy nakladania uhoriek v vedre na zimu
Existuje niekoľko bežných spôsobov morenia uhoriek v zime.
Jednoduchý recept na solené uhorky
Ľudia, ktorí predtým solili zeleninu, by mali používať jednoduchý recept.Na výrobu chrumkavých a chutných uhoriek potrebujete tieto prísady:
- osem kilogramov ovocia z uhoriek;
- päť dáždnikov s kôprom;
- 10 litrov vody;
- chren, višne a vavrínové listy;
- tri hlavy cesnaku.
Zelenina sa premyje, vloží do vedra a nechá sa pôsobiť 10-12 hodín. Do nádoby na solenie sa potom pridá korenie a uhorky namočené vo vode. Ak chcete, aby solená zelenina bola chutná, naplňte nádobu soľankou. Solenie trvá asi týždeň.
Metóda za studena s vodkou
Aby tieto nakladané uhorky dlhšie nekazali, musia sa nakladať vodkou. Na prípravu takého občerstvenia budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 až 6 kilogramov uhoriek strednej veľkosti;
- 80 ml octu;
- 150 gramov soli;
- 180 ml vodky;
- 7-8 litrov vody.
Zelenina sa namočí do nádrže naplnenej vodou. Potom sa nalejú do vedier na ďalšie solenie. Soľanka, ktorá sa vyleje do nádoby s prísadami, sa pripraví vopred. Ak to chcete urobiť, prevarte vodu a podľa chuti zmiešajte so soľou a korením. Potom sa zelenina vyleje do vychladenej soľanky a pridá sa vodka. Proces fermentácie trvá jeden a pol týždňa.
Žiadny ocot
Ženy v domácnosti sa niekedy rozhodnú soliť zimnú úrodu bez pridania octu. Polotovar je vyrobený z nasledujúcich zložiek:
- 4 - 5 kilogramov uhoriek;
- 100 gramov soli;
- koreniny;
- lístky ríbezlí.
Najskôr sa do vedra naleje studená voda a do nej sa pridá korenie a soľ. Po 2 až 4 hodinách sa do nádoby pridá premytá zelenina a potom sa vedro prenesie do tmavého suterénu na 1 až 2 týždne.
Cesnak možnosť
Uhorky s pikantným cesnakom sú chutnejšie a aromatickejšie. Preto do nich táto zložka pridáva veľa žien v domácnosti. Príprava takého predjedla je celkom jednoduchá. Na solenie na kvasenie sa do desiatich litrov vody pridá 150-200 gramov cukru s tromi nasekanými hlávkami cesnaku. Kvapalina sa nadávkuje najmenej päť hodín, potom sa do nej umiestnia uhorky.
So paprikou
Varením solenej zeleninovej misky s paprikou sa začína príprava zeleniny. Najskôr sa umyjú a umiestnia do prázdneho vedra. Potom sa v osobitnej nádobe pripraví soľanka, ktorá sa skladá z 8 - 9 litrov vody, 5-6 bobkových listov, korenia a petržlenu. Soľnú soľanku zmiešame a nalejeme uhorky. Mali by byť fermentované 3-4 dni pri teplote 15 - 20 stupňov.
S feferónkou
Ak chcete, aby bol nakladaný nález ostrejší, pridajte do neho 5-7 strukov korenia. Okurky ovocie spolu s korením sa umyjú a nalejú do vedier na morenie. Potom sa pripraví soľanka z 250 gramov soli a desiatich litrov vody, ktorá sa naleje do nádoby so zeleninou. Solenie bude solené asi sedem dní.
Rustikálne uhorky
Ak chcete variť rustikálne uhorky, musíte:
- dajte päť vavrínových listov, koreňa chrenu, ríbezlí a čerešní na dno vedra alebo dreveného sudu;
- do položeného korenia pridajte uhorky s cesnakom a všetko dôkladne premiešajte;
- nalejte všetko nasolenou vodou a nechajte kvasiť v miestnosti desať dní.
Ako sud
Ak chcete získať chutné uhorky, ktoré budú pripomínať uhorky, musíte:
- na dno nádoby položte lístky ríbezlí, vavrín, chrenu a čerešní;
- olúpeme a nasekáme štyri hlavy cesnaku a zložíme ich spolu s korením;
- namočte ovocie z uhoriek a zložte ich pevne do vedra;
- naplnené ingrediencie naplňte vodou, pridajte 200 gramov soli, všetko zakryte vekom a nechajte v miestnosti 10 - 12 dní.
Uhorky fermentované chlebom
Najskôr sa na spodok vedra položia rezané plátky čierneho alebo bieleho chleba, do ktorého sa bude soliť zelenina. Laurel listy, korenie, chren a ďalšie korenie sú umiestnené na vrchole pridať chuť. Potom sa nádoba naplní namočenými uhorkami, potom sa naleje studená soľanka. Zmes by mala kvasiť 5-8 dní.
Ako správne skladovať uhorky?
Odborníci odporúčajú uchovávať fermentované uhorky v interiéri pri teplote 1-5 stupňov nad nulou. Pri vyšších teplotách sa uhorky rýchlejšie kazia. Na dlhodobé skladovanie solenej zeleniny sú vhodné pivnice, pivnice a zasklené balkóny.
záver
Ženy v domácnosti často studenú kyslú zeleninu v vedrách. Predtým, ako to urobíte, mali by ste sa oboznámiť s vlastnosťami prípravy týchto nakladaných uhoriek.
