Okamžité recepty na ľahko osolené chrumkavé uhorky v horúcej a studenej panvici s cesnakom a korením
Ľahko osolené uhorky sa zvyčajne varia v pohári. Ale na tento účel môžete použiť iné kontajnery. Napríklad existuje veľa receptov na solené uhorky v panvici.
Jemnosti varenia ľahko solených uhoriek v panvici
Pred vyrobením ľahko osolených uhoriek sa odporúča študovať tieto vlastnosti:
- Je lepšie brať uhorky s pupienkami. Táto zelenina je špeciálne navrhnutá na morenie, takže nezmäkčuje toľko.
- Je žiaduce, aby uhorky boli približne rovnako veľké. Sú teda solené rovnomerne.
- Nezabudnite odrezať konce. Zhromažďujú dusičnany.
- Na rovnomerné osolenie sa môžu uhorky umiestniť vertikálne.
- Zelenina by sa nemala vtláčať pevne do panvice, aby mohla lepšie nasiaknuť, musí voľne plávať v soľnom roztoku.
- Hrniec môžete zakryť vekom alebo uterákom. Nezakrývajte ho lepiacou vrstvou, inak proces fermentácie bude prebiehať veľmi pomaly.
Každá žena v domácnosti môže mať navyše vlastné triky na varenie ľahko osolených uhoriek. Hlavnou vecou je správne pripraviť soľanku, inak nebude zelenina normálne namočená.
Výber a príprava zeleniny pred začiatkom varenia
Aby boli uhorky chutné, musia byť správne pripravené:
- Zbierajte zeleninu v suchom počasí. Ak je počasie daždivé, zelenina je príliš šťavnatá a rýchlo sa zhoršuje.
- Po zbere sa uhorky pár dní nechajú na chladnom mieste. Lepšie je, ak sa trochu prilepia.
- Zelenina sa namočí do vody 3 hodiny pred solením. Vďaka tomu budú chutné a chrumkavé.
- Uhorky sa musia dôkladne umyť. Je to zelenina, ktorá rastie na zemi a je takmer vždy plná špiny. Väčšina baktérií sa nachádza v pôde a ak sa nečistota nevymyje dobre, začne sa množiť priamo v kvetináči.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave korenín. Zelení je tiež potrebné dobre opláchnuť, aby nedošlo k znečisteniu. S bylinkami sa do panvice môžu dostať nielen baktérie, ale aj drobný hmyz, takže ich musíte opatrne vyriešiť.
Ako uvariť ľahko solené uhorky v panvici
Existuje veľa receptov na grilovanie uhoriek. V takom prípade môžete prísne dodržiavať receptúru alebo pridať korenie podľa svojich predstáv.
Klasický recept na 2-litrovú plechovku
Musíte vziať nasledujúce zložky:
- 1 kg uhoriek;
- chrenový koreň a listy;
- pol hlavy cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. suchý kôpor;
- 3 lyžice. l. soľ;
- 1 liter vody.
Toto množstvo ingrediencií sa zmestí do dvojlitrovej nádoby, ale zeleninu môžete nakladať v panvici. Nalejte uhorky studenou vodou a držte 2-3 hodiny, vďaka tomu budú chrumkavejšie. Odrežte ich chvosty a preneste ich do nádoby na solenie.
Pripravte soľanku. Na tento účel vodu prevarte a pridajte do nej soľ. Dajte nasekaný chrenový list a cesnak, celé chrenové listy, kôprom nakrájajte na uhorky. Naplňte nádobu výslednou soľankou.
Rýchly recept za 5 minút
Na rýchle nakladanie uhoriek potrebujete tieto komponenty:
- priamo uhorky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- cukor - 0,5 lyžičky;
- čerešňové listy;
- čerstvý kôpr a dáždniky.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte vodu a povarte. Potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Zakryte pevným vekom. Tieto uhorky sa môžu jesť do niekoľkých hodín po príprave.
V studenej vode
Solenie v studenej vode umožňuje hostiteľke ušetriť trochu času. Ale v tomto prípade sa môžu ľahko osolené uhorky konzumovať asi za deň.
Pre tento recept musíte vziať:
- uhorky - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mleté čierne korenie;
- chrenové listy;
- kôporky zelené;
- feferónka - pol lusku;
- soľ - 70 g;
- voda - 2 l.
Vložte všetky ingrediencie do panvice. Rezanie papriky sa tiež neodporúča, inak budú uhorky príliš pikantné. Zakryte studenou vodou, zakryte a nechajte na teplom mieste. Ak vložíte nádobu do chladničky, zelenina bude kyslá dlhšie.
Žiadny ocot
V procese varenia mierne solených uhoriek nemusíte pridávať ocot. Nezpomaluje čas ich kvasenia, ale získava ostrú ocotovú chuť a vôňu. Ak potrebujete soliť uhorky na zimu, môžete pridať malé množstvo octu, aby sa zvýšila ich trvanlivosť (1 polievková lyžica na tri litre pohára).
Chladná a rýchla cesta s minerálnou vodou
Uhorky sú obzvlášť chrumkavé minerálnou vodou. Na vytvorenie takého jednoduchého jedla budete potrebovať:
- 1 kg uhoriek;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 1,5 litra fľaše sýtenej minerálnej vody;
- kôpr a petržlen;
- pol hlavy cesnaku.
Pripravte uhorky, odoberte hroty z oboch strán. Položte niektoré bylinky na spodnú časť panvice, pridajte trochu nakrájaného cesnaku a potom uhorky. Na vrchole z nich je zvyšný cesnak a bylinky. Pridajte do vody soľ, dobre premiešajte a uhorky nalejte pripravenou soľankou. Zatlačte tanierom a pošlite na jeden deň na chladné miesto. Po stanovenom čase môžete jesť uhorky.
Horúce s korením
Čierne a nové korenie, cesnak, suchý alebo čerstvý kôpor, listy a ríbezle, chren s koreňom. Môžete pridať dubové listy, aníz, klinčeky, bobkové listy - to však nie je pre každého.
Chutí dobre, keď pridáte kórejské korenie mrkvy. Zelenina musí byť pokrytá korením a bylinkami a potom naliať horúcu marinádu. Na jej prípravu je potrebné vziať 2 lyžice na 1,5 litra vody. l. soľ so sklíčkom.
S cesnakom a bylinkami
Pri morení uhoriek je nevyhnutné pridať cesnak - dáva miske výraznú chuť. Môžete použiť rôzne bylinky, ale kôpor funguje najlepšie.
Uhorky môžete soliť podľa tohto receptu:
- 1 kg uhoriek dobre umyte, konce odrežte na oboch stranách a položte na spodnú časť panvice.
- Na vrch položte vrstvu kôpru a potom ďalšiu nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte nejaké koriandr (pár vetvičiek) a zelenú cibuľu, ak je to potrebné.
- Stlačte 4-5 strúčiky cesnaku a nakrájajte na prúžky, hodte do hrnca.
- Pripravte si marinádu. Varte 1,5 litra vody, pridajte 70 g soli, miešajte, kým sa nerozpustí.
- Varenú marinádu nalejte do hrnca so zeleninou.
Toto solenie bude pripravené na použitie do 1-2 dní. A uhorky môžete nechať dlhšie,
So suchou horčicou
Uhorky sa môžu variť aj suchou horčicou. Dáva miske pikantnú chuť. Môže byť pridaný do akéhokoľvek receptu rýchlosťou 1 lyžička. horčica na 1 kg uhoriek.
Ľahké slané uhorky nakrájané na plátky
Na nakladanie uhoriek ich môžete vopred narezať. Musíme si však uvedomiť, že takto varia oveľa rýchlejšie a lepšie solia. Používajte rovnaké prísady ako v iných receptoch, ale zeleninu vopred nakrájajte - rozdeľte na 2 alebo 4 časti.
Skladovacie funkcie
Čerstvo uhorené uhorky je možné skladovať niekoľko dní. Postupom času fermentujú a sú slané a kyslé. Na predĺženie doby použiteľnosti sa môžu uchovávať v chladničke ihneď po príprave. A keď kvasia, budete musieť vypustiť soľanku a naplniť ich vychladenou prevarenou vodou. Môžete tiež variť soľanku samotnú. Za týmto účelom vypustite, povarte, ochladte a nalejte späť do uhoriek. To zabije baktérie, takže proces fermentácie sa zastaví.
