Originálne recepty na morenie uhoriek s kapustou na zimu v nádobách
Na slávnostnom stole takmer v každej ruskej rodine vidíte solenú, nakladanú a konzervovanú zeleninu, ktorej recepty sú veľmi rozmanité. Nie je výnimkou - uhorky s kapustou na zimu v pohári. To je zásluha hostesky - manželky a matky. Z jej ruky vychádzajú také úžasné občerstvenie, ktoré v chladných zimných večeroch poteší nielen ich obvyklou chuťou, ale aj „teplými“ letnými farbami. Aby bolo jedlo pestrejšie a aby bol stôl pohostinný, musí žena preukázať fantáziu a doplniť pravidlá pre prípravu známych jedál.
Funkcie občerstvenia
Konzervované uhorky s kapustou sú nielen vynikajúce a originálne jedlá, ale tiež veľmi nízkokalorické. Najbežnejším šalátom z uhoriek na zimu je kapustový šalát. Na pridanie pikantných chutí sa do misky pridávajú rôzne prísady, od papriky po listy hrozna. Uhorky s kapustou sú veľmi chutné a jednoduché.
Táto kombinácia je veľmi úspešná, pretože obidve druhy zeleniny sú známe svojou šťavnatosťou a chrumkavosťou. Chýbajú tiež vitamíny, ktorých príjem do tela je počas snehových búrok a snehových búrok tak nevyhnutný. Okrem toho sa takýto šalát môže ľahko stať ďalšou prísadou do polievok a zeleninového duseného mäsa. Jedlo je perfektné ako samostatné občerstvenie.
Každý chuťové poháriky fungujú inak. Niektorí ľudia majú radi drsnú chrumkavú kapustu z pohára uhorky. Iní sú milovníci jemnej, jemnej chuti. Aby sa dosiahol tento výsledok, pred otočením pohára sa musí kapustový list prevariť (čas varu - nie viac ako 1 minúta).
Aby sa šalát stal čo možno naj šťavnatejším, nakrájanú kapustu je potrebné rozdrviť rukami a posypať soľou. V tej či onej podobe nájdu svoje milenky uhorky s kapustou. Rôzne možnosti na prípravu občerstvenia môžu prekvapiť aj najskúsenejšie ženy v domácnosti.
Pikantný šalát na zimu bez sterilizácie určite poteší hostí aj členov rodiny hostesky. Po odobratí vzorky banky začnú jeden po druhom „odchádzať“. Aby ste sa vyhli problémom s nedostatkom občerstvenia, môžete zeleninu osoliť v niekoľkých verziách tohto úžasného jedla.
„Letný šalát
Na prípravu šalátu, ktorého meno pripomína teplo a slnko, sa oplatí pripraviť vopred:
- kilogram malých uhoriek;
- kilogram rajčiakov strednej zrelosti;
- 0,1 litra rastlinného oleja;
- kilogram bielej kapusty;
- kilogram mladej mrkvy;
- kilogram sladkej papriky;
- 50 gramov stolovej soli;
- 0,2 litra stolového octu;
- 2 lyžice granulovaného cukru.
Zeleninu v šaláte musíte marinovať podľa nasledujúcej schémy:
- Dôkladne opláchnite všetku zeleninu, ktorá bude súčasťou šalátu.
- Rezaná kapusta, prúžky by mali byť čo najtenšie.
- Nakrájajte paradajky na malé kúsky, ak sú plody malé, môžete ich jednoducho nakrájať na 4 kúsky.
- Papriku nakrájajte na tenké prúžky.
- Mrkvu dobre umyte, olúpajte a nakrájajte na tenké prúžky. S vynaliezavosťou si môže hosteska sama určiť formy krájania mrkvy.
- Uhorky nakrájajte na veľké plátky. Stredne veľké ovocie sa môže rezať na 4 kusy pomocou krížového rezu.
Všetky prísady - ocot, olej, zelenina a korenie - sa musia miešať a variť v jednom hrnci 10 minút. Počas tejto doby sa pripravujú jedlá, v ktorých sa solí na dlhé obdobie. Banky musia byť vopred opláchnuté a sterilizované.
Keď solená zelenina dosiahne polovicu varenej fázy, musí sa položiť do pohárov, skrútiť a zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Nakladané uhorky s kapustou
Nakladané uhorky s kapustou sú rýchle a chutné občerstvenie. Hostia majú na slávnostnom stole veľkú rozmanitosť, takže oceníte skvelý duet s dvoma chrumkavou zeleninou.
Na prípravu jednej časti nakladaných uhoriek s kapustou na zimu v nádobách budete potrebovať:
- 0,3 kg čerstvej kapusty;
- 0,6 kg malých zelených uhoriek;
- 3 listy lavrushky;
- 4 strúčiky čerstvého cesnaku
- kôprové vetvičky;
- korenie (čierne, ružové, zelené a biele - voliteľné);
- 1 lyžica stolovej soli
- 1 čajová lyžička rafinovaného bieleho cukru
- 20 gramov stolového octu, ktorý možno nahradiť jablčným muštom;
- 0,7 litra čistej vody na plnenie plechoviek.
Recept na konzervované uhorky s kapustou na zimu je nasledujúci:
- Korenie sa musí vkladať do pohárov, ktoré boli vopred sterilizované: korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku, vetvičky aromatického kôpru.
- Kapusta nakrájajte ľubovoľne, ale nie narezanú. V pohári by mal byť naskladaný do vrstiev striedajúcich sa s uhorkami.
- Uhorky striedané kapustou sa umiestnia do pohára vo forme polovíc. Plody je potrebné prerezať, nie pozdĺž.
- Po naplnení nádoby vrstvami zeleniny je potrebné naplniť nádobu vriacou vodou na vrch a nechať ju vylúhovať 8 - 10 minút.
- Ďalšia fáza je veľmi dôležitá: voda z plechovky sa naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor, aby sa chuť vyvážila.
- Soľanka by sa mala variť dovtedy, kým sa nerozpustia voľne ložené produkty. Potom, tesne pred naliatím do pohára, by sa mal do zmesi pridať stolný ocot.
- Zelenina v pohári sa musí naliať horúcou soľankou až na vrchol, zvinutá a zabalená do teplej prikrývky. Je to dôležité, pretože ochladzovanie ochrany by malo byť čo najpomalšie.
Po úplnom vychladnutí pohárov je možné ich vrátiť do pôvodnej polohy a premiestniť na miesto uskladnenia: skriňa, pivnica alebo chladnička.
Uhorky s karfiolom
Rôzne druhy kapusty môžu byť použité vo varení receptov, karfiol nie je výnimkou. Ukázalo sa, že je chrumkavé a chutné. Na nakladanie uhoriek s kapustou (karfiol) na zimu musíte:
- chrenový list;
- karfiol - hlávková kapusta;
- 4 stredne veľké paradajky;
- 3,5 lyžice cukru;
- hrášok čierneho korenia (ak je to potrebné - ružové a zelené);
- biela kapusta - 1 hlávková kapusta;
- 2 polievkové lyžice soli;
- lyžica octovej esencie;
- 3 pikantné klinčeky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3 papriky;
- 3 jednotky papriky;
- 8 uhoriek strednej veľkosti.
Proces prípravy predjedla pozostáva z niekoľkých fáz:
- Kapusta sa naseká na malé prúžky.Karfiol sa rozloží na gule s priemerom 2,5 - 3 centimetre.
- Korenie sa rozdelí na 4 časti, stonky a semená sa odstránia.
- Pred kalcinovaná nádoba sa plní korením, dvoma druhmi kapusty a uhorkami. Z nich je potrebné odrezať špičky a sami rezať plody na niekoľko častí.
- Paradajky nakrájané na plátky dlhé 2 - 3 centimetre sa umiestnia do pohára.
- Banky sa naplnia vriacou vodou, ktorá sa musí ponechať 10 minút. Potom sa tekutina naleje do panvice, pridá sa cukor a soľ, ocot (na samom konci varenia) a zmes sa privedie do varu.
- Nádoby nalejte na okraj vriacou soľankou, potom nádoby uzavrite pomocou konzervovacieho kľúča alebo samotesniaceho veka.
- Konzervácia sa prikryje teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne, čo by malo byť veľmi pomalé.
V závislosti od vkusu rodinných príslušníkov sa môžu podiely zeleniny v šalátoch líšiť, je však potrebné veľmi opatrne experimentovať s korením. Pozornosť by sa mala venovať času varenia soľanky a blanšírovania uhoriek s kapustou na zimu, ak je táto etapa zahrnutá v recepte na prípravu predjedla.
