TOP 7 jednoduchých a chutných receptov na morenie uhoriek v nádobách na zimu
Uhorky sa považujú za najbežnejšiu zeleninu používanú na morenie v zime. Predtým, ako začnete vytvárať zimné uhorky, musíte sa vopred oboznámiť s tým, ako správne nakladať uhorky a aké recepty používať.
Funkcie moriacich uhoriek na zimu
Existujú určité vlastnosti morenia čerstvých uhoriek, s ktorými by sa mala každá žena v domácnosti oboznámiť:
- príprava uhorkovej pochutiny na zimu sa vykonáva v polovici alebo druhej polovici leta, keď je zelenina zrelá;
- na konzervovanie nemôžete použiť ovocie z uhoriek, ktoré sa začalo zhoršovať;
- ako nádoby na konzervy je lepšie používať trojlitrové poháre;
- skladujte uhorky v chladných miestnostiach.
Príprava surovín
Najprv musíte vyzdvihnúť uhorky, ktoré budú solené na zimu. Odporúča sa zvoliť čerstvú neprezretú zeleninu bez žltých škvŕn na povrchu. Nemali by byť veľké rýmy, pretože veľké plody sa ťažko zmestia do nádob. Je lepšie vybrať malé a kompaktné uhorky dlhé 5 až 8 centimetrov.
Všetka vybraná zelenina je vopred pripravená na ďalšie konzervovanie. Umývajú sa vopred a namočia sa do vody, aby boli šťavnatejšie. Namočte ich na desať hodín.
Ako pripraviť nádoby
Všetky poháre používané na pestovanie zeleniny sa starostlivo kontrolujú z hľadiska integrity. Ich dno a steny by nemali byť mechanicky poškodené. Pred kontrolou nádob opláchnite vodou a osušte.
Vybrané poháre sa budú musieť sterilizovať, pretože solenie sa dlho neskladuje v nesterilizovaných nádobách.
Počas sterilizácie sa všetky nádoby naparujú pätnásť minút a potom sa sušia počas 5 minút v peci.
Ako správne nakladať uhorky
Pred konzervovaním musíte študovať najlepšie recepty na výrobu nakladaných uhoriek z ovocia z uhoriek.
Chrumkavé uhorky v 3 litrovej nádobe
Najčastejšie sa používa klasický recept na morenie uhoriek vo veľkých trojlitrových nádobách.
Na solenie zeleniny budete potrebovať:
- 25 uhoriek;
- štyri hroty cesnaku;
- desať čiernych korení;
- 75 ml octu;
- päť vetvičiek kôpru;
- chren.
Najprv sa nádoba naplní umytou zeleninou a nasekaným cesnakom s korením. Potom musíte prevariť a osoliť vodu, ktorá sa naleje do nádob.Potom sa tekutina vypustí, znovu prevarí a vyleje sa ocot.
Solenie za horúca v 1 litrových nádobách
Najjednoduchším receptom je solenie zeleniny v litrových nádobách. Zložky budú potrebné rovnako ako pri vytváraní uhoriek v trojlitrovej nádobe. Každá nádoba na liter je napoly naplnená uhorkami. Aby sa jedlo stalo aromatickejším, pridáva sa korenie s cesnakom. Nádoba sa naplní slanou vriacou vodou. Po pol hodine sa vypustí, znova sa uvarí a vyleje sa späť.
Horčičná verzia bez sterilizácie
Ďalším ľahkým receptom je solenie bez sterilizácie s pridaním horčice. Táto prísada sa pridáva do marinády, ktorá sa naleje do nádob so zeleninou. Marináda sa varí 10 minút a potom sa k nej pridá horčica s korením. Potom sa zelenina vloží do pohárov, pridá sa ocot, bobkový list a naleje sa vriaca voda.
Vodka recept
Ak si chcete pripraviť chutnú pochúťku z uhoriek, môžete do nej pridať trochu vodky. Alkoholický nápoj sa neleje do plechoviek, ale do vriacej vody. Skúsené ženy v domácnosti radia pridať do marinády nie viac ako 150 mililitrov vodky.
Takáto tekutina sa varí pol hodiny. Potom sa naleje do pohárov uhoriek, trvá na tom dve hodiny, naleje sa, uvarí a znovu sa naleje.
S mrkvou
Na vytvorenie uhoriek budete potrebovať:
- 2 - 4 kilogramy uhoriek;
- päť strúčikov cesnaku;
- horká paprika;
- 100 ml octovej kvapaliny;
- soľ;
- zeleň;
- 3-4 mrkvy.
Mrkva sa najprv nastrúha a potom sa spolu s ovocím z uhoriek umiestnia do nádoby. Potom sa voda prevarí, nasolí a naleje do sklenených nádob. Po hodine sa marináda naleje do panvice, privedie sa k varu a naleje sa do pohárov.
S ražným chlebom
Na zlepšenie fermentácie sa odporúča pridať ražný chlieb. Do každej nádoby sa umiestnia 3-4 malé kúsky chleba. Potom pridajte uhorky s nakrájanou cibuľou, bylinkami a korením. Všetky prísady sa nalejú vriacou vodou. Keď je chlieb nasiaknutý, voda je vypustená, 2-3 krát prevarená a znovu naliata späť.
S kyselinou citrónovou
Najskôr sa na dno pohárov rozprestierajú zelené listy, bobkové listy, cibuľa a korenie. Potom sa na vrch položia malé uhorky. Keď sú plechovky plné, prevarí sa voda, do ktorej sa pridá soľ a kyselina citrónová. Varená tekutina sa naleje do nádoby, po ktorej sa zvinie s viečkami.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Solená zelenina by sa mala skladovať v chladných pivniciach, kde sa priame slnečné žiarenie nikdy nedostane. Teplota by mala byť okolo 8 - 10 stupňov nad nulou. Za týchto podmienok sa uhorky pol roka a pol nezhoršia. Ak skladujete konzervované potraviny v osvetlených a teplých izbách, začne sa zhoršovať za 4-5 mesiacov.
záver
Ľudia, ktorí si chcú v zime vychutnať zeleninu, ich musia naliať do pohárov. Predtým, ako to urobíte, musíte sa oboznámiť s hlavnými receptami na výrobu domácej uhorky s použitím čerstvých uhoriek, korenín, bylín a ďalších prísad.
