Jednoduchý recept na varenie uhoriek s mrkvou a cibuľou na zimu
Domáce prípravky pomáhajú šetriť čas a peniaze v chladnom období, keď je čerstvá zelenina v obchodoch drahá a ich kvalita a výhody sú sporné. Pohár nakladaných uhoriek s cibuľou a mrkvou na zimu je hotový šalát alebo predjedlo na stole. Pripravte si takúto zeleninu vlastnými rukami podľa ktoréhokoľvek z osvedčených receptov a zistite, aké pohodlné a chutné je!
Funkcie moriacich uhoriek s mrkvou a cibuľou na zimu
Uhorky s cibuľou a mrkvou sa môžu marinovať celé alebo nakrájané na niekoľko kusov, najčastejšie sa však táto kombinácia produktov zberá vo forme šalátu. Výhody tejto metódy - solenie môže byť okamžite podávané na stôl, napríklad s mäsom a zemiakmi, stačí vypustiť prebytočnú marinádu a dať šalát na tanier. Čím menšie kúsky zeleniny, tým viac zapadajú do pohára, na rozdiel od celých solených plodov.
Ako zvoliť ingrediencie
Uhorky s pupienkami sú vhodné na polotovary, hladké sa najlepšie používajú čerstvé. Pokúste sa použiť malé, pevné, čerstvo zozbierané ovocie. Inak budú v hotovom šaláte mäkké, huňaté a nebudú chrumkavé. Uhorky sú často nerovnomerné, zaháknuté, malé, ale čerstvé a neporušené. Je vhodné používať takúto zeleninu iba na šalát, nastrúhaný alebo jemne nasekaný.
Ak uhorky začali dozrievať, stratili pevnosť, nechajte ich niekoľko hodín v slanej vode a potom zberajte ako obvykle. Kožu môžete odstrániť zo starého ovocia.
Okrem uhoriek, mrkvy a cibule, sú dobré aj paradajky a paprika. Nenahradzujte greeny, vyberte si z nakladaného šalátu čerstvú aromatickú kôprom, koriander, petržlen a rôzne koreniny.
Ako nakladať uhorky mrkvou a cibuľou doma
Existuje veľa dobrých receptov na solenie uhorkového šalátu na zimu. Spravidla majú rovnaký princíp, ale líšia sa pomerom zložiek, prítomnosťou ďalších zložiek a korenia.
Príprava prísad
Uhorky určené na šúľanie možno nakrájať na kocky, kruhy alebo nastrúhať na hrubom strúhadle - je to záležitosť vkusu. V závislosti od veľkosti a tvaru rezu bude mať šalát inú štruktúru. To isté urobte s mrkvou. Ak chcete, aby obrobok vyzeral zaujímavejšie, môžete ostrými nožmi vyrobiť hviezdy alebo kvety z plátkov zeleniny.
Lúpané strúčiky cesnaku vložte do šalátu ako celok (napríklad ak sú uhorky a mrkva nakrájané na kocky) alebo nakrájajte na drvenie.Kôpor sa užíva vo forme obyčajných zelení a celých dáždnikov. Zelenina musí byť nakrájaná na dáždniky, ak nie je nastrúhaný šalát, pridávajú sa celé dáždniky.
Dáme zeleninu do pohárov
Na prípravu nakladaných uhoriek s cibuľou a mrkvou je lepšie brať malé nádoby. Ľahko môžete zjesť liter alebo pol litra pohára naraz a otvorený šalát nemusí stáť v chladničke.
To, ako sa zelenina umiestni do pohára, nie je rozhodujúce pre chuť hotovej rolky.
Šalát vyzerá krásne, položený vo vrstvách - uhorky, cibuľa, mrkva. Pestrá zmes zeleniny, hrubo nastrúhaná alebo nakrájaná na plátky, vyzerá rovnako dobre.
Moriace uhorky s mrkvou a cibuľou
Budete potrebovať:
- 2 kilogramy uhoriek;
- 5 stredne cibule;
- 2 veľké mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 bobkové listy;
- kôporky kôpru podľa chuti;
- 4 hrachové korenie;
- 500 ml vody;
- 25 gramov soli;
- 50 gramov cukru;
- 60 ml octu 9%.
Príprava:
- Banky musia byť najprv sterilizované. Z uvedeného počtu ingrediencií vyjde 1-1,5 litra solenia.
- Triediť uhorky, dobre opláchnuť. Rezané do kruhov nie hrubších ako 1 centimeter.
- Lúpajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na krúžky alebo mriežku. Mrkva môže byť nakrájaná na kučeravé tvary. Cesnak nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte kôpr a zmiešajte s uhorkami.
- Korenie dajte na dno pripravených pohárov - bobkový list, nové korenie, cesnak. Položte zeleninu vo vrstvách - 2 cm uhoriek s kôprom, 1 cm cibule a mrkvy.
- Pre marinádu privarte vodu do varu, znížte teplo, pridajte soľ a cukor, premiešajte, potom nalejte do octu a znova premiešajte.
- Horúcu marinádu nalejte okamžite do pohárov. Prikryte, nezrolovať.
- Na dno nádoby dajte vodu do varu v panve alebo širokej panvici. Voda by nemala dosahovať 2 až 3 centimetre na vrchol. Prírezy sterilizujte 15 až 20 minút. Potom rolujte a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu zabalenú v prikrývke alebo prikrývke.
Ako podávať hotový výrobok
Nakladané uhorky sa konzervujú pridaním octu; dobrý hotový výrobok by mal byť chrumkavý a korenistý (pokiaľ nie sú uhorky strúhané). Toto je ich hlavný rozdiel od jednoduchých solených, ktoré sa zbierajú v slanom náleve.
Všetky prípravky z uhoriek sa výborne hodia na zemiakové jedlá - varené, vyprážané, zemiakové kaše, zrazené a mäsové gule. Nakladanú zeleninu môžete použiť v šalátoch. Uhorky s cibuľou a mrkvou sú hotové šaláty, ktoré je možné podľa potreby ochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom.
Taký predjedlo sa hodí na slávnostný stôl a každodenný obed alebo večeru.
Ako a koľko uchovávania je uložené
Vďaka octu v zložení budú obrobky zo zeleniny dobre skladované - za predpokladu, že všetky výrobky, ruky a riad sú počas procesu varenia čisté. Po pridaní marinády nezabudnite poháre sterilizovať, aby sa jedlo nezkazilo.
Konzervované uhorky sa skladujú na tmavom a chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Nemusia sa vkladať do chladničky - zatemní sa každé miesto, ktoré je mimo dosahu vykurovacích zariadení, ideálne je to uzavretá lodžia, pivnica alebo suterén, výklenok pod oknom. Je vhodné použiť slepý pokus v prvom roku po príprave.
