TOP 8 jednoduchých receptov na výrobu vína z horského popola doma
V súčasnosti existuje veľa receptov na veselé víno, ktoré umožňujú pripraviť zdravý a aromatický nápoj. Prírodný produkt môžete vyrobiť klasickou technológiou alebo zmiešať bobule s ďalšími zložkami. Na prípravu nápoja môžete použiť jablká, hrozno, hrozienka. V každom prípade je dôležité prísne dodržiavať technológiu varenia a zabezpečiť správne podmienky skladovania.
Jemnosti výroby horského popola
Pri výrobe prírodného vína by ste mali postupovať podľa týchto pravidiel:
- Môžete použiť rôzne druhy horského popola - domáce alebo divoké.
- Je lepšie vyrábať silné alebo dezertné vína z ovocia.
- Po ľahkých mrazoch sa oplatí vyberať horský popol. Tým sa zlepší kvalita nápoja.
- Na prípravu 500 ml šťavy budete potrebovať najmenej 2 kilogramy bobúľ, pretože obsahujú málo dužiny.
Na prípravu produktu musíte do kompozície pridať cukor alebo amoniak. Namiesto týchto prísad môžete použiť hrozienka alebo čerstvé hrozno.
Prínos a ujma
Priaznivé vlastnosti horského popola sú dôsledkom obsahu veľkého množstva vitamínov v jeho zložení. Výrobok obsahuje veľa kyseliny askorbovej. Bobule tiež zahŕňajú vitamíny skupiny B, A, PP, K. Obsahujú mikro- a makroprvky, organické kyseliny, éterické oleje, fytocídy.
Nápoj možno použiť na chudokrvnosť, nedostatok vitamínov, celkovú slabosť. Môžete ho tiež piť na dnu, artritídu. Produkt pomáha vyrovnať sa s pravidelnými metabolickými poruchami.
V tomto prípade by nápoj nemali piť ľudia trpiaci alkoholizmom. Je tiež kontraindikovaný pri ochoreniach tráviaceho systému.
Pravidlá výberu prísad
Rowanové plody sú dosť husté. Nie sú citlivé na útoky škodcov a hniloby. Preto ich možno použiť na výrobu vína.
Najlepšie je zbierať popol po prvom mraze. Pomôže to zbaviť sa horkosti. V závislosti od klímy v regióne sa tak deje v októbri alebo novembri. Ak to nie je možné, bobule by sa mali vložiť do mrazničky pred prípravou nápoja.
Ako vyrobiť veselé víno doma
Rowanové víno je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Na tento účel používajú klasickú technológiu. Do kompozície môžete tiež pridať ďalšie komponenty.
Klasický recept
Je to jednoduchý spôsob varenia, ktorý si vyžaduje nasledujúce prísady:
- 10 kilogramov bobúľ;
- 3 kilogramy cukru;
- 4 litre vody;
- 150 gramov hrozienok.
Bobule sa musia olúpať, naliať vriacou vodou a nechať pôsobiť 20 minút. Opakujte postup znova. Potom vytlačte šťavu z ovocia. Vložte koláč do osobitnej misky a naplňte ho horúcou vodou.
Zmiešajte ingrediencie, pridajte polovicu cukru a hrozienka. Nechajte pôsobiť 3 dni. Pridajte cukor a nalejte do fermentačnej nádoby. Zakryte ju tesnením a nechajte niekoľko týždňov. Potom vyberte sediment a uložte ho na 3 mesiace na tmavé miesto.
Kvasinky zadarmo
Na výrobu vína bez droždia je potrebné urobiť nasledovné:
- 2 kilogramy bobúľ;
- 2,5 litra vody;
- 1,5 kilogramu cukru.
Bobule by mali byť doplnené vriacou vodou, nasekané a vytlačené. Potom pridajte vodu a cukor a nechajte kompozíciu fermentovať pod vodnou pečaťou. Potom vyberte nápoj zo sedimentu a nalejte do sterilných nádob.
Variant Apple
Ak chcete vyrobiť víno z jabĺk, mali by ste postupovať podľa podrobného receptu. Vyžaduje si to:
- 10 kilogramov horského popola;
- 2 litre jablčnej šťavy;
- 2 litre vody;
- 3 - 4 kilogramy cukru;
- hrozienka.
Za 2 kilogramy horského popola si môžete vziať 1 kilogram nakrájanej jablčnej drene. Zložky musia byť zmiešané s cukrom a odstránené na tmavom mieste. Po niekoľkých týždňoch odšťavte šťavu a vložte ju pod vodnú pečať.
S hroznovou šťavou
Môžete tiež dať víno s pridaním hroznovej šťavy. Najlepšie je použiť 7 kilogramov čučoriedky na 3 kilogramy bieleho hrozna. Ovocie by sa malo miesiť a dôkladne premiešať. Potom sa víno pripravuje podľa klasického receptu.
Ak používate červené hrozno, môžete získať krásny tmavý jantárový nápoj s trochou horkosti.
Šumivé víno z červeného horského popola
Tento nápoj bude vyžadovať:
- 2-3 kilogramy bobúľ;
- 9 litrov vody;
- 1 - 1,5 kilogramu cukru;
- hrsť hrozienok.
Suroviny by mali byť mierne rozdrvené a zložené do nádoby. Nalejte vriacu vodu, ochladte, pridajte trochu hrozienok a polovicu cukru. Po začatí aktívnej fermentácie sceďte a pridajte zvyšný cukor. Nalejte do fliaš a zavrite. Nechajte pôsobiť jeden deň pri izbovej teplote, potom preneste na chladné miesto. Po 2-3 týždňoch je možné produkt vyskúšať.
opevnený
Tento nápoj má silu 15 - 22%. Na jeho výrobu sa v čase začiatku kvasenia do zmesi zavádza alkohol alebo vodka. Na 10 kilogramov ovocia zoberte 0,7 - 1 liter vodky alebo 0,4 - 0,5 litra alkoholu. Nápoj môžete piť po 7-8 mesiacoch.
chokeberry
Proces prípravy nápoja pripomína klasickú technológiu. Výsledkom je však nasýtený produkt. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 10 kilogramov ovocia;
- 2 kilogramy cukru;
- 2 litre vody.
Ostružina so škoricou
Škorica zvyšuje chuť ovocia a zjemňuje jeho adstringenciu Produkt sa musí pridať pred infúziou. Na 1 liter tekutiny by ste mali použiť 10 - 20 gramov škorice. Nápoj by sa mal uchovávať 3-4 mesiace.
Dátum exspirácie a pravidlá skladovania
Čím dlhšie je víno Rowan uskladnené, tým je chutnejšie. V dôsledku skladovania jej horkosť zmizne a objaví sa sladká chuť. Zvyšuje sa aj sila nápoja.
Najlepšie je uchovávať víno v pivnici. Malo by sa to robiť pri teplote + 15 - 18 stupňov. Najlepšie je naliať nápoj do sklenených fliaš a uložiť ich vodorovne. V prvom roku bude produkt tmavší a v chuti sa objaví výrazná horkosť. V druhom roku bude víno ľahšie a sladšie.
Rowanské víno je lahodný a zdravý nápoj, ktorý si môžete pripraviť sami. Na dosiahnutie úspechu v jeho príprave je potrebné zvoliť správny recept a prísne dodržiavať technológiu.
