15 สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว
Chaenomeles เป็นผลไม้ลูกผสมพืชหลักคือลูกแพร์และแอปเปิ้ล มันไม่ได้กินสดเพราะมันแห้งและเปรี้ยว แต่ถ้าคุณจัดการกับผลไม้อย่างถูกต้องคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากมันได้ สูตรมะตูมญี่ปุ่นเป็นที่นิยม ปรุงง่ายและมีให้เลือกมากมาย
คุณสมบัติของการเตรียมช่องว่างจากมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แปลก ๆ ที่คล้ายกับแอปเปิ้ลค่อนข้างเปรี้ยวและแข็งจึงไม่รับประทานดิบ แยมปรุงสุกใช้สำหรับการอบตกแต่งขนมหวานใส่ในชา
ไม่เคยใช้ผลไม้ทั้งหมดในสูตรอาหาร แม้ในขณะเตรียมเครื่องดื่มก็ต้องหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ
ต้องใช้น้ำตาลในการทำอาหาร chaenomeles ทรายจะขจัดกรดส่วนเกินออกจากผลไม้และเก็บการเตรียมไว้เป็นเวลานาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องยึดมั่นกับสัดส่วนที่แน่นอนในสูตรอาหาร ถ้าชอบขนมหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้
ชาโนมีลโรลมีกลิ่นหอมจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจะสังเกตเห็นได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่บางสูตรรวมถึงการใช้มะตูมดิบ
วิธีการเลือกและเตรียมอาหาร
ตัวเลือกการเชื่อมต่อของ chanomeles ทั้งหมดมีคุณสมบัติ:
- ผลไม้ถูกคัดแยกก่อนใช้ พวกเขาถูกล้างหลุมส่วนที่เน่าเสียจะถูกตัดออก กระดูกไม่ได้ถูกโยนทิ้งสามารถใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ยาที่มีกลิ่นผลไม้
- นอกจากส่วนในและหลุมแล้วมะตูมไม่ต้องทำความสะอาดอีกต่อไป ผิวหนังที่มีเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นเท่ากันดังนั้นเปลือกจะไม่รบกวนการทำให้ว่างเปล่า
ในการทำแยมที่ดีจะต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้น พวกเขามีสีเหลืองที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม ถ้า chaenomeles ไม่โตพอหลังจากนั้นสองสามวันบนขอบหน้าต่างมันจะมา
การเตรียมภาชนะ
แนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วก่อนแช่น้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้แปรงยางแปรงล้างกระป๋องในน้ำสบู่น้ำโซดาแล้วล้าง 3 ครั้ง ล้างภาชนะ 3 ชั่วโมงก่อนกระบวนการถนอมอาหาร
จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบตามสะดวก เวลาฆ่าเชื้อ 15 นาที
สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้นี้ สิ่งที่ดีที่สุดถูกนำเสนอด้านล่าง
แยมมะตูมญี่ปุ่น
มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรขนมโดยใช้มะตูมซึ่งช่วยให้คุณเลือกอาหารอันโอชะตามรสนิยมของคุณและทำเองที่บ้านได้
แยมคลาสสิก
รวมถึงของหวาน
- มะตูม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- สับผลไม้แล้วส่งไปลวก 10 นาที
- ทำน้ำเชื่อมโดยละลายทราย 1 กก. ในน้ำ เทน้ำน้ำตาลลงบนชิ้นผลไม้และพักไว้ 3 ชั่วโมง
- ต้องนำน้ำเชื่อมไปต้ม 3 ครั้ง ต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีพักไว้ 3 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนการปรุงอาหารสุดท้ายน้ำตาลที่เหลือจะถูกนำมาใช้มวลควรเดือดและหลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยกระดาษ
ชิ้น
สำหรับขนมที่มีชิ้นส่วนต้องใช้มะตูมและทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้ล้างออกทำให้แห้ง
- ด้วยความช่วยเหลือของมีดคุณต้องตัดเนื้อจาก chaenomeles ไปยังแกนแข็ง
- เติมภาชนะแก้วและปิดด้วยทราย
- ปิดฝาภาชนะโดยใช้กระดาษลอกลายแล้วมัด
ด้วยผลไม้ชนิดหนึ่ง
สำหรับของหวานคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะตูม - 1 กก.
- แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
- ทราย - 1.5 กก.
- น้ำ - 400 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลไม้ล้างและแห้งอย่างดี
- ผลไม้ทำความสะอาดคราบเหนียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ชงน้ำน้ำตาล
- Quince ถูกส่งไปยังของเหลวเดือด
- แบล็คเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำตาลทรายและพักไว้ 3 ชั่วโมง
- ผลเบอร์รี่เทลงในสารละลายเดือดพร้อมผลไม้ ขนมหวานถูกชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะบรรจุรีดขึ้น
ด้วยโรวันสีดำ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขนม:
- เฮโนเมียล - 400 กรัม
- เถ้าภูเขาสีดำ - 1 กก.
- ทราย - 1.5 กก.
- น้ำ - 200 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมผลไม้ขจัดคราบเหนียว
- โรวันเติมน้ำใส่ไฟแรง
- หลังจากผลเบอร์รี่ละลายทรายจะถูกเทลงในมวลน้ำซุปข้น ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- Chaenomeles ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังเถ้าภูเขา ปรุงจนนุ่ม
- ส่งขนมใส่ภาชนะม้วนขึ้น
ด้วยมะนาว
ในการทำแยมคุณจะต้อง:
- เฮโนเมียล - 700 กรัม
- ทราย - 1 กก.
- มะนาว - ½ส่วน
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น
- ซิตรัสเทลงบนน้ำร้อนหั่นเป็นวงกลม
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหลังจากเดือดโฟมที่ได้จะถูกลบออก
- ผลไม้วางในน้ำเชื่อมข้นคุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 40 นาที
- ส่วนผสมร้อนเทลงในภาชนะ
กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสำหรับขนม:
- henomeles - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ทราย - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- แปรรูปผลไม้ปอกเปลือก
- สับเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก
- ส่งผลไม้สำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยทราย
- หลังจาก 8 ชั่วโมงคนส่วนผสมและปรุงอาหาร 3 ครั้งประมาณ 5 นาที ช่วงเวลาระหว่างการเตรียมการ 5 ชั่วโมงล่าสุด
- ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงขนมจะมีสีแดงทอง
- อาหารอันโอชะเทลงในภาชนะปิดด้วยฝาปิด
ด้วยเครื่องเทศ
สำหรับจานใช้:
- มะตูมหั่นเป็นชิ้นหรือน้ำซุปข้นจากมัน
- ทราย - 1 ถึง 1;
- น้ำผึ้ง - 1 ถึง 2 ส่วนใหญ่เป็น chaenomeles
- กระวานลูกจันทน์เทศอบเชย
Quince ต้องคลุมด้วยทรายและพักไว้ 2 ชั่วโมง เธอจะให้น้ำผลไม้และแยมจะมีน้ำเชื่อมเอง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวในสถานการณ์นี้ มวลของน้ำตาลและผลไม้กระจายอยู่ในภาชนะ ภาชนะบรรจุด้วย¾ส่วน
ใส่ผ้าขนหนูลงในหม้อที่ด้านล่างเทน้ำ ภาชนะที่มีขนมถูกส่งไป หลังจากก่อไฟเล็กน้อยให้ฆ่าเชื้อ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด น้ำผึ้งเทลงในภาชนะร้อนส่งเครื่องเทศ จากนั้นจึงรีดภาชนะขึ้นพักไว้ให้เย็น
แยมดิบ
สำหรับการรักษาให้ใช้:
- henomeles - 1 กก.
- ทราย - 1 กก.
ผลไม้ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยทราย ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น คุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและทำมันฝรั่งบด
Chaenomeles บดด้วยน้ำตาล
สำหรับของหวานคุณต้องเตรียม:
- มะตูม - 1 กก.
- ทราย - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดขจัดความเหนียวแห้ง
- ขูดผลไม้โดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
- ส่งส่วนผสมลงในชามโรยด้วยทรายคน พักไว้ 7 ชั่วโมง
- ผัดมวลที่เริ่มน้ำผลไม้
- แจกจ่ายในภาชนะที่ปราศจากเชื้อปิด
การปรุงผลไม้หวาน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- henomeles - 1 กก.
- ทราย - 1 กก.
วิธีทำขนม:
- ผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับทราย
- ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วันบางครั้งกวนจนทรายละลายหมด
- ปรุงจนชิ้นโปร่งใส
- น้ำเชื่อมถูกระบายและทำให้เครียดโดยใช้ตะแกรง กว่าจะระบายน้ำเชื่อมได้จะใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมง
- ชิ้นที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลผงไม่รวมติดและส่งให้แห้งในเตาอบที่มีความร้อนต่ำ
- ผลที่ได้คือขนมแสนอร่อย
สูตรน้ำผลไม้
ใช้เครื่องกดคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ทำจากมะตูม หลังจากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมบด - ของเหลว 120 มล. สำหรับส่วนผสม 1 กก. ส่วนผสมนี้ร้อนถึง 70 องศา
หลังจากนั้นคุณควรทำซ้ำขั้นตอนในการกดเครื่องดื่ม น้ำผลไม้สกัดครั้งที่ 1 และ 2 รวมกันแล้วเทลงในภาชนะ ถัดไปพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 20 นาที
เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถจุกได้
Confiture
ในการทำขนมคุณต้องทำ:
- เฮโนเมียล - 500 กรัม
- ของเหลว - 0.5 ถ้วย
- ทราย - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- chaenomeles ถูกตัดเป็นแกนกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- น้ำน้ำตาลชงกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 2 นาที
- ผลไม้จะถูกส่งไปยังมวลน้ำตาลและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้เครื่องปั่นมวลที่ได้จะถูกบด
- ควรเคี่ยวมันฝรั่งบดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- อาหารอันโอชะสำเร็จรูปแจกจ่ายในภาชนะและไม้ก๊อก
วุ้น
ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:
- มะตูม - 1 กก.
- ทราย - 800 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
ในการทำวุ้นผลไม้จะนิ่มมีสีเขียว พวกเขายังเอาเปลือกอัณฑะซึ่งยังคงอยู่หลังจากปรุงแยม
Chaenomeles ต้องสับเป็นชิ้นบาง ๆ และเติมน้ำลงไป ของเหลวควรครอบคลุมมะตูมเล็กน้อย ต้มผลไม้จนนิ่ม
ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองโดยไม่ต้องกดลงบนผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้มีลักษณะโปร่งใส คุณจะต้องเทเครื่องดื่ม 800 กรัมต่อลิตร ทรายและปรุงอาหารจนมีมวลหนาออกมา
เพื่อให้สะดวกในการตัดวุ้นในภายหลังควรเทลงในภาชนะทรงเตี้ยจะดีกว่า
การเตรียมไวน์ทีละขั้นตอน
ส่วนประกอบสำหรับจาน:
- มะตูม - 10 กก.
- ทราย - 2 กก.
- ของเหลว - 500 มล.
- กรดซิตริก - 40 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ถอดแกนและกระดูกออกจาก chaenomeles ขูดเนื้อหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
- ตะแกรงจะถูกส่งไปยังจานผสมกับทราย 1 กก. ซึ่งควรละลายในของเหลว½ลิตร ต้องผสมส่วนผสมนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันในที่มืดบางครั้งอาจรบกวน
- หลังจากมวลต้องถูกบีบออกให้กรองโดยใช้ผ้ากอซ
- เทกรดซิตริกและทรายลงในเครื่องดื่ม สำหรับของเหลว 1 ลิตรมี 150 กรัม ทราย.
- ส่วนผสมนี้เทลงในขวดขนาดใหญ่โดยใส่ถุงมือแพทย์ไว้ที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่งซึ่งมีการเจาะ
- ห้องควรสูงกว่า 18 องศา
- ในช่วงเวลา 5 วันให้เพิ่ม 2 ครั้ง 50 กรัม ซาฮารา
- ไวน์ควรหมักเป็นเวลา 3-8 สัปดาห์
- เมื่อถุงมือพองตัวด้วยก๊าซลงมาไวน์ก็พร้อม
- ตอนนี้คุณควรใช้ฟางเพื่อระบายผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วปิดและวางไว้ในห้องใต้ดินสองสามเดือนเพื่อให้ไวน์สุก
มะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว
ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณต้องมี chaenomeles จำนวนมากเนื่องจากผลไม้ไม่ได้รสชาติและกลิ่นที่ดี ภาชนะนั้นเต็มไปด้วยมะตูมถึงครึ่งหนึ่ง
คุณต้องใช้:
- น้ำ;
- 200-300 กรัม ทรายต่อของเหลว 1 ลิตร
ก่อนที่จะกระจาย chaenomeles ในภาชนะให้ต้มเล็กน้อย ขั้นตอนการปรุงใช้เวลานานถึง 2 นาทีในน้ำเดือดการจัดการนี้ยังดำเนินการโดยใช้กระชอนเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการอบแห้ง chaenomeles ของเหลวสามารถใช้ในการทำน้ำเชื่อมในภายหลัง
เมื่อบรรจุมะตูมต้มในภาชนะแล้วคุณต้องทำน้ำน้ำตาลซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ของเหลวสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ทันที หลังจากปิดเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของขนม chaenomeles จะขึ้นอยู่กับส่วนผสม ระยะเวลาเฉลี่ย - ไม่เกินหนึ่งปีสูงสุด - ไม่เกิน 3 ปี
ขวดแยมควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในเวลากลางวัน ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: + 10-15 องศา
