35 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบกินของกระป๋องในฤดูหนาวซึ่งเตรียมจากผลไม้ผักสดที่เก็บจากเว็บไซต์ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณควรทำความคุ้นเคยล่วงหน้า

สิ่งที่สามารถรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว?

ก่อนที่จะเรียนรู้สูตรอาหารกระป๋องที่ดีที่สุดขอแนะนำให้คุณพิจารณาว่าอาหารชนิดใดสามารถบรรจุกระป๋องได้ เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวมักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา. พวกเขาปลูกโดยคนเกือบทั้งหมดที่มีกระท่อมฤดูร้อนพร้อมสวนผัก ผลไม้แตงกวาเป็นผักดองสลัดและของว่างแสนอร่อย
• มะเขือเทศ. มะเขือเทศเช่นแตงกวาถือเป็นพืชผักทั่วไป ไม่เพียง แต่เตรียมผักดองธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังมีอาหารดั้งเดิมอีกด้วย
• กะหล่ำปลี. แม่บ้านหลายคนหมักกะหล่ำปลีหรือเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
• บวบ. บ่อยครั้งที่คาเวียร์เก็บเกี่ยวจากบวบสุกสำหรับฤดูหนาว
• มะเขือ. พวกเขาใช้ในการเตรียมสลัดผักและผักดอง
• พริกไทยบัลแกเรีย มักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการทำเกลือ
• เชอร์รี่และเชอร์รี่หวาน ผลเบอร์รี่เหล่านี้ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยม

มะเขือยาวจอร์เจีย

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียเผ็ดที่มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า:

• มะเขือยาวสามลูก
• พริกไทยหนึ่งเม็ด
• หัวหอม
• กระเทียมสี่กลีบ
• มะเขือเทศสามลูก
• ผักชีสิบกรัม
• พริกแดง.

ขั้นแรกพวกเขาจัดการกับการแปรรูปผักซึ่งต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นมะเขือยาวหั่นบาง ๆ จะวางในกระทะและทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กระเทียมผ่านการกดและพริกไทยถูกตัดเป็นเส้นจากนั้นอาหารพร้อมกับสมุนไพรจะถูกแช่ในชามไวน์หลังจากนั้นก็เทมะเขือยาวลงในภาชนะ เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้นให้เพิ่มมะเขือเทศทอดลงไป

มะเขือเทศและพริกไทย lecho

ก่อนหน้านี้ lecho จัดทำขึ้นเฉพาะในฮังการี แต่ตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศ CIS มีสูตรมากมายสำหรับการทำอาหารว่าง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้สูตรง่ายๆ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวกสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู.

พริกไทยบัลแกเรียถูกปอกเปลือกและหั่นตามยาว จากนั้นมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะและต้มหลังจากนั้นพริกไทยจะถูกเพิ่มลงในของเหลวเดือด หลังจาก 25-35 นาทีส่วนผสมจะเค็มและเทลงในโถดัดผม

บวบในซอสกระเทียม

อาหารหลายอย่างปรุงจากบวบ แต่แม่บ้านหลายคนชอบปรุงด้วยซอสกระเทียมที่มีกลิ่นหอม ในการสร้างขนมสควอชคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1-2 บวบ;
• เกลือ 100-120 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• กระเทียม 4 หัว
• กรีนเนอรี่;
• มายองเนส.

บวบถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกินเซนติเมตร แหวนสับเค็มโรยด้วยแป้งและทอด จากนั้นซอสจะเตรียมจากกระเทียมมายองเนสและสมุนไพรซึ่งบวบจะกระจาย

มะเขือเทศเกาหลี

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีถือเป็นอาหารที่หลากหลายเนื่องจากเหมาะสำหรับทั้งมื้อเทศกาลและในทุกๆวัน ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ 2-4 กิโลกรัม
• พริกหวานสองเม็ด
• กระเทียมสามหัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมล้างพริกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นเพื่อสับ หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในชามปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ จากนั้นหั่นมะเขือเทศผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงในขวด

มะเขือยาว

หลายคนเก็บรักษามะเขือยาวเพื่อให้สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากในรูปแบบนี้สามารถใส่ลงในภาชนะได้ดีกว่าและปรุงได้เร็วขึ้น ในการเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

มะเขือยาวทั้งหมดจะถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกหั่นและหมักในของเหลวที่ทำจากน้ำส้มสายชูและน้ำ จากนั้นเทลงในกระทะและทอดสิบนาที หลังจากนั้นเทลงในขวดโรยด้วยสมุนไพรเทน้ำมันและกระป๋อง

มะเขือเทศเชอร์รี่

ของว่างในฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋อง ในการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู;
• หัวหอม;
• พาสลีย์.

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและกระเทียมซึ่งรวมกับสมุนไพรที่ด้านล่างของขวดโหล จากนั้นมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกวางลงในภาชนะ หลังจากนั้นภาชนะที่มีผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือต้ม

พริกหวานผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บางคนชอบเตรียมฤดูหนาวอย่างรวดเร็วซึ่งง่ายต่อการเตรียม ของว่างเหล่านี้ ได้แก่ พริกหวานคั่วผสมกับกระเทียม เมื่อสร้างอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือกับน้ำตาล
• น้ำ.

ขั้นแรกให้วางกระเทียมสับและผักใบเขียวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว จากนั้นหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ นำไปทอดในกระทะ หลังจากทอดเทลงในขวดแล้วเทน้ำเดือด

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

ผู้ที่ชื่นชอบผักกระป๋องกรอบควรเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวข้อดีของการทำเกลือ ได้แก่ รสชาติและความสะดวกในการเตรียม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองแตงกวามีค่อนข้างน้อย:

• 3-4 ร่มผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 80-90 กรัม
• ฟันกระเทียม 3-4 ซี่
• แตงกวา 1-2 กิโลกรัม

ผลแตงกวาทั้งหมดถูกตัดที่ขอบล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางในภาชนะแก้วพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกและผักชีลาว กระป๋องที่เต็มไปเทด้วยน้ำเดือดและเค็ม เมื่อการถนอมอาหารเย็นลงแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

บวบคาเวียร์

บางคนซื้อคาเวียร์สควอชจากร้านเพราะคิดว่าเตรียมยาก อย่างไรก็ตามการสร้างของว่างนั้นง่ายมากหากคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการเตรียม

ในการสร้างคาเวียร์ผักคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบสุกสี่อัน
• กระเทียมห้ากลีบ
• แครอทสองอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• เกลือ.

บวบแต่ละลูกถูกปอกเปลือกหั่นและปอกเปลือกจากเมล็ดด้านใน จากนั้นผลไม้สควอชจะถูกหั่นเป็นก้อนแครอทถูบนเครื่องขูด บวบผัดในกระทะร้อนกับแครอท หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีใส่มะเขือเทศสับพร้อมกระเทียมลงในกระทะ จานตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงและรีดลงในขวด

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับบวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างเย็นและเผ็ดควรเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว การถนอมอาหารดังกล่าวสามารถรับประทานแยกจากอาหารอื่น ๆ หรือเพิ่มในสลัดผัก สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในฤดูหนาวใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอกหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 100 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทยดำ.

ช่อดอกกะหล่ำปลีจะถูกถอดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเทด้วยน้ำร้อน ชิ้นกะหล่ำปลีกระเทียมและแครอทแช่ในภาชนะแล้วเทด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำ

แตงกวาดองในขวด

แตงกวาดองในขวดถือเป็นของว่างที่พบมากที่สุดซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยและกรอบด้วยตัวเองแม่บ้านจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสด
• กรีนเนอรี่;
• กระเทียม;
• เกลือ.

ในขั้นตอนการเตรียมเกลือใบมะรุม 3-4 ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว เพื่อให้เกลือมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้ใส่ผักชีลาวลงไป วางแตงกวาแช่ไว้ด้านบนของผักใบเขียวซึ่งราดด้วยน้ำเกลือและเกลือ เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของน้ำดองขวดจะปิดด้วยฝาปิด

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนต้องการเตรียมอาหารรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมแตงกวาพร้อมกับมัสตาร์ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีกลิ่นหอมและรสขม ในการเตรียมขวดดองขนาดครึ่งลิตร 7-10 ขวดคุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• พริกไทยป่น
• เกลือ 150 กรัม
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อน

ผลแตงกวาหั่นเป็นเส้นเค็มวางในขวดแล้วเทน้ำมันพืชกับกระเทียม หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงเมื่อผักเริ่มให้น้ำให้เทน้ำเดือดที่มีมัสตาร์ด

“ ภาษาแม่ผัว”

นี่คือสลัดแสนอร่อยที่แม่บ้านหลายคนเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียม "ภาษาของแม่สามี":

• น้ำส้มสายชู 65 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือ;
• พริกไทยขม
• น้ำมันพืช.

มะเขือเทศล้างให้สะอาดในภาชนะบรรจุน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง จากนั้นนำกระเทียมกับพริกขี้หนูหั่น ใส่ส่วนผสมที่สับลงในชามเทน้ำมันทิ้งไว้ 45-60 นาที จากนั้นใส่ผักลงในภาชนะและปิดฝา หลังจากระบายความร้อนการอนุรักษ์จะถูกถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

ลูกแพร์กลิ้ง

แฟน ๆ ของการเตรียมการที่ผิดปกติไม่เพียง แต่สามารถรักษาผักได้ แต่ยังรวมถึงผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วย ส่วนใหญ่การเตรียมผลไม้ทำจากผลลูกแพร์สุก จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเพื่อรักษาลูกแพร์:

• ลูกแพร์สิบลูก
• น้ำเปล่า;
• น้ำตาล 400 กรัม

ล้างลูกแพร์แต่ละลูกหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำความสะอาดก้านและเมล็ด ผลไม้หั่นเป็นชิ้นบรรจุในขวดให้แน่นโรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ สำหรับแต่ละกระป๋องจะใช้ของเหลวไม่เกิน 200-300 มิลลิลิตร ภาชนะที่มีลูกแพร์ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35-45 นาทีปิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน

เลโชกับแครอทและพริกไทย

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ คือเลโชที่ทำจากพริกและแครอท แม่บ้านทุกคนควรเตรียมการเตรียมความพร้อมนี้เนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหาร lecho คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยสามกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 450 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู

หัวหอมกับมะเขือเทศวางในเครื่องปั่นและบดจนได้มวลของเหลว จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะต้มด้วยพริกไทยสับและแครอทขูด ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่สิบนาทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะ

แยมเชอร์รี่ผัด

บางคนติดใจผลไม้กระป๋องและแยมเบอร์รี่ คนมักทำแยมจากเชอร์รี่เบอร์รี่ทอด สำหรับสิ่งนี้เชอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกเลือกซึ่งถูกล้างล่วงหน้าในอ่างน้ำ จากนั้นเมล็ดจะถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

ใส่เชอร์รี่ที่ปอกแล้วลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบห้านาที ผลเบอร์รี่คั่วร้อนเทลงในภาชนะครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาทันที

ในห้องที่อบอุ่นแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

แยมมะยมกับสะระแหน่

แยมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากใบสะระแหน่ หากคุณรวมส่วนประกอบเหล่านี้อย่างถูกต้องคุณจะได้รับการเตรียมความหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมแยมมะยมด้วยตัวคุณเองคุณต้อง:

• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ 600-700 มิลลิลิตร
• สะระแหน่สามสาขา
• มะยมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล.

Gooseberries ถูกคัดแยกล่วงหน้าและล้างจากร่องรอยของการปนเปื้อน นอกจากนี้กิ่งสะระแหน่จะถูกล้างด้วยน้ำบนพื้นผิวที่ฝุ่นสามารถหลงเหลืออยู่ได้ จากนั้นวางผลเบอร์รี่กับสะระแหน่ลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมต้ม มะเฟืองต้มในน้ำเชื่อมกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลงนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ

ผักกาดดองกระเทียม

หนึ่งในของว่างจากผักที่ดีที่สุดที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีหมักกับกระเทียม มีรสชาติที่น่าจดจำและมีกลิ่นหอม จานถูกสร้างขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 3-5 กิโลกรัม
• แครอท 450 กรัม
• กระเทียม 4 หัว
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

กะหล่ำปลีถูกล้างและสับด้วยมีดหลังจากนั้นเทลงในขวด จากนั้นใส่กระเทียมสับกับแครอทขูดลงในภาชนะ น้ำเกลือทำจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและเกลือ ของเหลวที่เตรียมไว้เทลงในขวดกะหล่ำปลีแล้วม้วนด้วยฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศในน้ำดองรสเผ็ด

บางครั้งคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเผ็ดดังนั้นจึงเตรียมไว้ในน้ำดองรสเผ็ดพิเศษ ผู้ที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศห้าลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน
• โหระพา;
• พริกไทยป่น
• กระเทียมหลายหัว

มะเขือเทศที่มีหัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมและวางไว้ในภาชนะแก้ว จากนั้นน้ำดองทำจากน้ำกระเทียมพริกไทยและใบโหระพา ของเหลวจะถูกนำไปต้มและเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศและหัวหอม กระป๋องที่บรรจุแล้วปิดด้วยฝาปิดจากนั้นย้ายไปยังห้องที่มีสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

แตงกวาหั่นบาง ๆ

การเตรียมผักนี้แตกต่างจากผักดองอื่น ๆ ส่วนใหญ่ในน้ำดองซึ่งทำโดยไม่ต้องใช้น้ำ ทำจากน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• แตงกวาห้ากิโลกรัม
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยป่น

ผลแตงกวาทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนหั่นตามยาวและวางในภาชนะแก้ว จากนั้นเตรียมน้ำดองจากเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา จำเป็นต้องเก็บรักษาดังกล่าวในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ.

บวบโฮมเมดกับพริกไทย

Adjika ทำจากพริกขี้หนูและบวบสุกใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารบางอย่าง ในการเตรียมขนมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กรีนเนอรี่;
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยขนาดใหญ่หกเม็ด
• บวบสามกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทเจ็ดอัน
• เกลือ.

พริกไทยและกระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นบวบจะถูกบดซึ่งจะถูกเพิ่มลงในภาชนะที่มีข้าวต้มผัก หลังจากนั้นให้ขูดแครอทกับแอปเปิ้ลและผสมกับส่วนผสมที่ได้ มวลผักต้มผสมกับสมุนไพรน้ำมันและน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเขียวเกาหลีพริกไทย

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีไม่ได้เตรียมจากสุก แต่มาจากมะเขือเทศสีเขียว ของว่างที่ได้จะมีรสชาติที่อร่อยและเผ็ดมาก มีส่วนผสมหลายอย่างที่จำเป็นในการสร้างช่องว่างของเกาหลี:

• มะเขือเทศสีเขียวสี่กิโลกรัม
• แครอทและพริกไทยหนึ่งปอนด์
• หัวหอม 280 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

ลองดูสิ ด้วย

16 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แครอททำความสะอาดล้างและสับด้วยเครื่องขูด หัวหอมกับกระเทียมหั่นเป็นวง จากนั้นมะเขือเทศและพริกไทยเล็กน้อยหั่นเป็นวงกลม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยเกลือเครื่องเทศและหมักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดและกระป๋อง

สตูว์เห็ด

คนที่ชอบทานของว่างในฤดูหนาวมักจะทำสตูว์ที่ทำจากเห็ด

รายการส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการเตรียมสตูว์เห็ด:

• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำมะเขือเทศ;
• น้ำมัน;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสี่กิโลกรัม
• สามหัวหอม

เห็ดจะถูกล้างสับและวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเห็ดจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก หัวหอมถูกตุ๋นประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงใส่แครอทกับน้ำมะเขือเทศและเห็ดลงในกระทะ ทุกอย่างตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและวางในขวด

มะเขือเทศตากแดดในเตาอบ

มะเขือเทศตากแดดถือเป็นอีกหนึ่งการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 950 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียมหกกลีบ

หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ ผักที่จัดวางโรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยและเกลือด้านบน หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อแห้งพวกเขาจะเทลงในภาชนะบรรจุน้ำมันและปิดด้วยฝาปิด

เห็ดนางรมดองวันละ

แม่บ้านหลายคนเตรียมเห็ดนางรมดอง นี่คือของว่างแสนอร่อยที่เตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือหนึ่งร้อยกรัม
• เห็ดนางรมหนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

เห็ดจะถูกล้างหั่นและเทพร้อมกับเครื่องเทศลงในกระทะลึก ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำและวางบนเตาจนเดือด เมื่อของเหลวเดือดเห็ดจะถูกเทลงในขวดและปิดด้วยฝาปิด

Adjika Abkhazian

การถนอมอาหารดังกล่าวใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์บางชนิด ก่อนหน้านี้ adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นเฉพาะใน Abkhazia แต่ตอนนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• กระเทียมหนึ่งปอนด์
• ผักชีฝรั่งห้ากิ่ง
• พริกชี้ฟ้า;
• ใบโหระพากับผักชี
• พาสลีย์;
• เกลือ.

พริกไทยกับกระเทียมและสมุนไพรจะถูกล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในข้าวต้มที่ได้และทุกอย่างจะถูกกวนอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิด

Adjika ยูเครน

Adjika ในภาษายูเครนถือเป็นซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหวานห้าเม็ด
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• กระเทียม 550 กรัม
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

ส่วนผสมผักจะถูกสับด้วยมีดก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ควรทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สับผักได้ดีขึ้น ข้าวต้มเทลงในกระทะต้มและคนด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นทุกอย่างเทลงในภาชนะแก้วและกระป๋อง

มะเขือเทศกลิ้ง

คนที่ชอบแยมและของว่างแปลก ๆ ก็จะหยิบมะเขือเทศสดใหม่สำหรับฤดูหนาว การรีดมะเขือเทศปกติเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3-4 กิโลกรัม
• เกลือ 90 กรัม
• ของเหลวน้ำส้มสายชู
• กรีนเนอรี่;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกสามเม็ด
• เครื่องเทศ.

มะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรกานพลูและพริกวางไว้ในขวดแก้ว จากนั้นนำน้ำที่ผสมเกลือและพริกไทยดำไปต้มด้วยไฟอ่อน น้ำเดือดเทลงในภาชนะแก้ว ขวดโหลเต็มถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและย้ายไปที่ห้องเย็น

สลัดมะเขือยาวทาทาร์

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมมะเขือในหมู่แม่บ้านคือมะเขือม่วงทาทาร์ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
• มะเขือยาวสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือกับน้ำตาล
• น้ำมัน;
• พริกหยวก.

ขั้นแรกให้เทน้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูน้ำมันและเกลือลงในกระทะ ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงเพิ่มพริกและมะเขือยาวสับลงไป ของเหลวถูกกวนต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะ

ฟักทองเหมือนสับปะรด

การถนอมผักบางชนิดสามารถทำให้หวานและมีรสชาติเหมือนสับปะรด ในการทำขนมฟักทองให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมหวานจากน้ำสับปะรดและน้ำเปล่า ต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเทฟักทองที่หั่นแล้วลงไป ควรใส่ฟักทองเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นปิดในขวด ควรเก็บขนมหวานไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้เสียเร็วมาก

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

มีการเตรียมการที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด การเก็บรักษาดังกล่าว ได้แก่ กะหล่ำปลีดองพร้อมแครนเบอร์รี่ ในการสร้างสตาร์ทเตอร์กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• เกลือ;
• ลอเรลสี่ใบ

ในระหว่างการปรุงอาหารแครนเบอร์รี่จะถูกล้างในภาชนะที่มีน้ำเย็นกะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทถู จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดปิดด้วยเกลือและทิ้งไว้ให้ใส่ เมื่อส่วนผสมของกะหล่ำปลีเริ่มเป็นน้ำก็เทลงในภาชนะกลิ้ง

แยมเชอร์รี่กับวอลนัท

เชอร์รี่หวานถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ใช้ทำแยมสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันได้ แต่บางอย่างก็เติมวอลนัท

แยมทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• ถั่วสองร้อยกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

เชอร์รี่จะถูกล้างออกและเป็นหลุม จากนั้นเทถั่วด้วยน้ำร้อนและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากน้ำและน้ำตาลซึ่งแช่ผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เชอร์รี่แช่ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโรยด้วยน้ำตาลและเทลงในภาชนะ

แยมลูกพลัม

บางครั้งคนไม่ต้องการทำแยมธรรมดาและทำแยมด้วยความสม่ำเสมอของวุ้น ในการเตรียมขนมบ๊วยให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก
• น้ำตาลหนึ่งปอนด์
• น้ำเปล่า

ครีมที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำและเมล็ดจะถูกนำออกจากพวกเขา ลูกพลัมเทลงในอ่างเทน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมประมาณ 45-50 นาทีหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่น ข้าวต้มที่ได้จะโรยด้วยน้ำตาลเทลงในกระทะและปรุงใหม่เป็นเวลาสี่สิบนาที ขนมที่ปรุงแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีหรือบรรจุกระป๋องในขวด

บวบหมัก

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารกระป๋องง่ายๆซึ่งรวมถึงสูตรนี้ด้วย รายชื่อส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการหมักบวบ:

• บวบสุก 3-4 ลูก
• ผักชีฝรั่งสามช่อ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กานพลูกระเทียม

บวบถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยเกลือ กระเทียมสับกับพริกไทยและน้ำมันเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ส่วนผสมถูกกวนและผสม เมื่อบวบเค็มเริ่มคลายตัวพวกเขาจะถูกกวนด้วยส่วนผสมที่เหลือและหมักในน้ำเกลือ

พริกไทยในโอเดสซา

สูตรโอเดสซาสำหรับการบรรจุกระป๋องพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน ในการเตรียมขนมผักคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำมะเขือเทศคั้นสด
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มิลลิลิตร
• พริกหวาน 30-40 เม็ด

พริกไทยจะถูกล้างตัดและทำความสะอาดเมล็ดภายใน จากนั้นน้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นพริกไทยเทลงไปซึ่งต้มเป็นเวลาสิบห้านาที ของเหลวต้มเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ

ข้อสรุป

แม่บ้านมักเก็บเกี่ยวผลไม้ดองก่อนฤดูหนาวจะเริ่มขึ้น ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการเตรียมการอนุรักษ์ฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด