สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มโดยไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคสดใหม่หรือเก็บเกี่ยวในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแช่อิ่มไร้น้ำตาลรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ เติมน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรสก่อนใช้ คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มและไม่หวานรวมทั้งใช้ทำแยมส้มเหล้าและอาหารอื่น ๆ

คุณสมบัติของการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มโดยไม่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

หากมีการวางแผนที่จะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มไว้สำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า เฉพาะในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องหมักและเน่าเสีย

หากมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับบริโภคที่ชงสดใหม่ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับคุณภาพของภาชนะบรรจุและขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มก็ไม่ลำบากนัก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลอาจมีความหลากหลายได้ แต่ผลไม้แช่อิ่มจะออกมาสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้นหากคุณใช้พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงที่มีเนื้อหนาแน่น - Antonovka, Saffron, Brown.

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

แอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่มต้องสะอาดปราศจากสัญญาณของโรคและการสลายตัวไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ต้องล้างเปลือกให้สะอาดและเอาก้านออก บริเวณที่เน่าเสียควรตัดเยื่อกระดาษให้สะอาด

แอปเปิ้ลล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้น จากนั้นแกนจะถูกลบออก ถ้าผิวบางและนิ่มก็ทิ้งผลไม้ไว้

ตัดผิวหนังที่หนาและแข็งออกจะดีกว่า

วิธีเตรียมภาชนะ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 1, 2 หรือ 3 ลิตร ก่อนอื่นพวกเขาต้องได้รับการตรวจสอบรอยแตกชิปและข้อบกพร่องอื่น ๆ ไม่สามารถใช้ธนาคารที่มีข้อบกพร่องได้

ลองดูสิ ด้วย

15 สูตรยอดนิยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีน้ำตาล

หลังจากตรวจสอบแล้วภาชนะจะถูกล้างด้วยสบู่และโซดาใต้น้ำร้อนจากนั้นล้างออก หม้อน้ำวางบนกองไฟ ตะแกรงโลหะวางอยู่ด้านบน (สามารถใช้ตะแกรงได้) ธนาคารวางคว่ำบนตะแกรง ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจากน้ำเดือดจะฆ่าเชื้อในภาชนะ เวลาฆ่าเชื้อ 15 นาที

นำกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากตะแกรงแล้ววางคอลงบนผ้าสะอาด ฝาต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะม้วนกระป๋อง

ฝาแก้วสามารถฆ่าเชื้อด้วยกระป๋องด้วยไอน้ำและสามารถต้มที่หนีบเหล็กก่อนรีด

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มไร้น้ำตาล

แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นวางไว้ในกระทะเทน้ำเย็นและใส่ไฟปานกลาง หลังจากเดือดผลไม้แช่อิ่มจะถูกกวนและนำออกจากความร้อนเครื่องดื่มยืนยันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

ในการเตรียมกระป๋องเปล่าสำหรับฤดูหนาวแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ต้องแช่ในสารละลายเกลือก่อน สำหรับการเตรียมใช้เวลา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในสารละลายประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นจะถูกนำออกและแช่ในน้ำเดือด

แอปเปิ้ลลวกประมาณ 7-15 นาทีจนนุ่ม

ในกรณีนี้น้ำควรจะเดือด แต่ไม่เดือด จากนั้นผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น

แอปเปิ้ลที่เย็นแล้วจะอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุไว้ที่ไหล่หรือ 2/3 น้ำเดือดเทลงในภาชนะเป็นส่วนเล็ก ๆ เติมลงไปให้ระดับน้ำอยู่ต่ำกว่าด้านบนของกระป๋อง 2 นิ้ว แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลที่คั้นก่อนหน้านี้จากส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวแล้วอุ่นถึง 90-95 ° C

จากนั้นภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อและวางไว้ในหม้อน้ำ ระดับน้ำควรสูงถึงราวแขวนไห ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มให้เดือดเล็กน้อย เวลาในการฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดสำหรับกระป๋องลิตรคือ 10-12 นาทีสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร - 15-18 นาทีสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร - 20-25 นาที

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับการทำลูกเกดแดงและผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว

หลังจากเวลานี้ฝากระป๋องจะถูกรีดขึ้นทันที ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มจะคว่ำลงและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นนำไปเก็บรักษา

การจัดเก็บชิ้นงาน

จำเป็นต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มที่ต้มสดใหม่ไว้ในตู้เย็น ขวดโหลที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรวางไว้ในที่เย็นและมืดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้