15 อันดับแรกสูตรคาเวียร์มะเขือ "เลียนิ้ว" ที่บ้านทีละขั้นตอน

ร้านขายผักตลอดทั้งปี แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบกับฤดูร้อนที่ได้จากสวนของตัวเอง ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบเตรียมสลัดจากผักฤดูร้อนและเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว วิธีการรักษาและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปลูก? ลองพิจารณาสูตรอาหารของแม่บ้านหลาย ๆ สูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งสูตรยอดนิยมอย่าง "เลียนิ้ว"

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

ก่อนเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรวบรวมล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา ควรเตรียมภาชนะที่มีระยะขอบเพื่อไม่ให้ต้องกังวลในระหว่างกระบวนการหก ออกไปและตรวจสอบที่สำคัญกลิ้ง คุณต้องเข้าใจสูตรการทำขนมหาลำดับขั้นตอนเพื่อไม่ให้เสียเวลาเพิ่ม

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับคาเวียร์แสนอร่อยคือน้ำมันพืชคุณภาพสูงซึ่งควรวางไว้ไม่เกินอัตราที่แนะนำ

หากจำเป็นต้องปรุงคาเวียร์ในปริมาณรวมคุณควรเตรียมหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดเล็กสองใบไว้ล่วงหน้าเพื่อเร่งกระบวนการและต้มให้เดือด

สำหรับข้อมูลของคุณ: เฉพาะประเภทของผักดิบที่มีอยู่เท่านั้นที่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ หากทุกอย่างต้มอบหรือทอดคุณไม่ควรเสียเวลาและพลังงานเพิ่มเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติบางอย่างคุณไม่ควรเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเช่นทอดแทนการอบในเตาอบ

การเลือกและเตรียมผักก่อนเริ่มกระบวนการ

คาเวียร์ส่วนใหญ่ต้องการผักหลากหลายชนิด ทั้งหมดจะต้องสุกมีคุณภาพสูงไม่เสียหายหรือเน่า มะเขือเทศเปรี้ยวแครอทขี้เซาสีฟ้าขยำจะไม่ทำให้คาเวียร์ดี

ผักต้องล้างให้สะอาดสับหรือขูดขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตร คำอธิบายของการเตรียมการระบุว่าจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสีน้ำเงินหรือไม่ ผักส่วนนี้จะเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ว่าจะแช่มะเขือยาวก่อนปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ หลายคนชอบผักเพราะมีรสขมเล็กน้อยและไม่ต้องการแยกส่วน

หากคุณไม่ชอบรสขมให้ลอกหนังออกแช่สีน้ำเงินที่หั่นไว้ในน้ำเค็มแล้วซับให้แห้ง

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือที่บ้าน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่รักษาประเพณีของชนชาติต่างๆและประสบการณ์ที่ได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกช่องว่างที่แตกต่างกันคาเวียร์แต่ละประเภทมีดีในแบบของตัวเอง

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านค้า

คุณสมบัติหลักของคาเวียร์นี้คือมีลักษณะสม่ำเสมอ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านแบบคลาสสิกชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ลซอส เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น
• หัวหอมแครอทพริกหวาน - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 300 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำสมุนไพรหอม

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันทีละถาดใส่ภาชนะกว้างที่มีก้นใหญ่ ทอดแครอทขูดแยกกัน นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยแช่ไว้ในน้ำเดือดสับและระเหยน้ำส่วนเกินในกระทะ ต้มมวลผักเป็นเวลา 20 นาทีใส่เครื่องเทศทั้งหมดตรวจสอบเกลือหลาย ๆ ครั้ง ตีไข่ปลาคาเวียร์เป็นชุดเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที

สูตรอาหารทันที

คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยข้ามผัก ส่วนประกอบขององค์ประกอบ:

• มะเขือยาวมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น
• หัวหอมพริกหวาน - ละ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 400 มิลลิลิตร

หั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกและบดโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟแรง ใส่เครื่องเทศตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีเอาผักชีลาวออก เทลงในภาชนะไม้ก๊อก

ลองดูสิ ด้วย

สูตรการทำแตงกวาคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาว

สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อทีละขั้นตอน

นี่คือวิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยซึ่งเรียกกันอย่างถูกต้องว่า "เลียนิ้ว" หลายคนจะโต้แย้งว่าสูตรอาหารอื่น ๆ ไม่เลวร้ายไปกว่านี้และสามารถทนได้ ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยมะเขือเทศ - ละ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมแครอท - ชิ้นละ 500 กรัม
• น้ำมัน - 0.4 ลิตร
• กระเทียม - หัว;
• กัด 9% - ½ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กันยกเว้นมะเขือเทศขูดแครอทกระเทียมสับสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดผักที่สับจนนุ่มแยกกันในกระทะกับเนยเติมเกลือเล็กน้อย
2. เราถ่ายโอนไปยังกระทะทั่วไปที่มีก้นกว้าง
3. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเอาผิวหนังหั่นระเหยของเหลวในกระทะ โอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมอย่างเบามือมวลจะค่อนข้างหนา
5. นำไปตั้งไฟอ่อนคนอย่างสม่ำเสมอ นำไปต้มไฟอ่อนใส่เครื่องเทศรวมทั้งน้ำส้มสายชู
6. ผัดโดยไม่หยุดไม่เช่นนั้นส่วนผสมของผักจะไหม้ พร้อมใน 10 นาที

สำหรับการบรรจุกระป๋อง - เติมกระป๋องม้วนด้วยกุญแจ

ด้วยมายองเนสและมะเขือเทศวาง

หากขาดมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศวางเป็นของว่างได้ มายองเนสที่คุณชื่นชอบจะช่วยเพิ่มรสชาติคุณจะได้คาเวียร์แบบแปลก ๆ ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม
• หัวหอมแครอท - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศมายองเนส - 0.5 ลิตรต่อคน
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอบดผักด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารในหม้อทั่วไป - 1.5 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกชั่วโมง จะต้องแนะนำเกลือน้ำตาลเครื่องเทศร้อนอย่างระมัดระวังเนื่องจากมายองเนสและพาสต้ามีรสชาติในแบบของตัวเอง

ในผู้เล่นหลายคน

ใช้ผู้ช่วยคนโปรดของเรา - ผู้เล่นหลายคน - เราจะทำการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันจำเป็น:

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมแครอทพริกหวาน - 400 กรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 80 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเทใส่ชามเทน้ำมัน โหมด - ดับเวลา - 1 ชั่วโมง บดผักและกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้จนเนียน ตักใส่ชาม 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารในกรณีที่ไม่มีความชื้นให้เทน้ำต้มสุก หลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศตรวจสอบความชื้นเติมน้ำถ้าจำเป็น ตรวจสอบเกลือก่อนหมดเวลา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

กรดพบได้ในผักส่วนใหญ่ดังนั้นหลายคนจึงไม่ใช้มันเมื่อกระป๋องคาเวียร์ เพื่อความน่าเชื่อถือยิ่งขึ้นให้ใช้มะเขือเทศมากขึ้น ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น
• หัวหอมพริกหวาน - 0.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 0.4 ลิตร
• เกลือน้ำตาล
• พริกไทยดำกานพลู

สับมะเขือเทศเทลงในกระทะ สับผักเคี่ยวกับเนย เพื่อหลีกเลี่ยงสกินสีน้ำเงินสามารถลอกสกินสีน้ำเงินได้ เชื่อมต่อทุกอย่าง ต้ม 30 นาทีใส่เครื่องเทศตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาทีคลี่ออกและปิดผนึก

ในโอเดสซา

ชื่อ "สีน้ำเงิน" มาจากโอเดสซา อาหารเรียกน้ำย่อยมีหลายทางเลือก Odessans เถียงจนเสียงแหบโดยอ้างว่าวิธีการของเขาเป็นวิธีเดียวที่ถูกต้อง การปรุงอาหารสไตล์โอเดสซาอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• สีน้ำเงิน - 1 กิโลกรัม
• พริกหวานสีแดง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ง่าม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• ผักชีผักชีฝรั่ง

สีน้ำเงินและพริกไทยถูกอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีนำออกและนำเนื้อออก มะเขือเทศบดไม่มีผิวหนัง แต่อย่างใด สับหัวหอมและกระเทียม รวมส่วนผสม. เก็บในตู้เย็น.

ในจอร์เจีย

คุณสมบัติหลักคือการปรากฏตัวของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศพิเศษ ส่วนผสมเป็นกิโลกรัม:

• มะเขือยาว - 3;
• มะเขือเทศพริกหยวก - 1;
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 1/4 ลิตร
• ผักชีฝรั่งผักชีฮ็อปซันลี
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน

หั่นมะเขือยาวตามยาวและเป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน บดส่วนผสมที่เหลือรวมทั้งสมุนไพร ต้มซอสใส่เครื่องเทศสีฟ้าลงไป ปรุงอาหารเพิ่มอีก 10 นาที

ในภาษายูเครน

ในประเพณีของยูเครนการดองมะเขือ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมดั้งเดิมสำหรับเก็บในฤดูหนาว:

• มะเขือยาวผักกาดขาว - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม

ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีสับลงไปแล้วสะเด็ดน้ำ - ขนาดกลางตัดสีฟ้า โดยไม่ต้องผสมให้ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือยาวเป็นแถวในภาชนะ ทำน้ำดอง - ต้มน้ำใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปต้ม 3 นาที เทผักที่วางไว้ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือปิดผนึก

ลองดูสิ ด้วย

21 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

กับพริกหวาน

สลัดนี้เตรียมง่ายมันจะฉ่ำและนุ่ม ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาวพริกหวานมะเขือเทศ - ละ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ

ทอดแครอทขูดในกระทะโดยตรง ต้มมะเขือเทศผ่านตะแกรงแนบกับแครอท ใส่ผักที่เหลือสับขนาดกลาง เมื่อเดือดให้นำความร้อนต่ำสุดและเปิดไฟไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที

กับแอปเปิ้ล

สลัดนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นแปลก ๆ ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนาแน่น - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร

อบมะเขือยาวในเตาอบหรือย่างเอาเนื้อออกด้วยช้อนทอดโดยเติมน้ำมัน ขูดแอปเปิ้ลและหัวหอมหรือสับให้ละเอียด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีใส่เครื่องเทศ

กับเห็ด

เห็ดที่คุณชื่นชอบจะเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดฤดูหนาว สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือยาวมะเขือเทศเห็ด (ตัวอย่างเช่นแชมปิญอง) - ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• ส่วนผสมเครื่องเทศสับ - กานพลูสะระแหน่ Barberry

อบและนวดสีน้ำเงินและพริกไทยเอาผิวหนังออก ผัดหัวหอมและแครอทขูดใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นทอดเห็ดสับจนสุกครึ่ง โอนไปยังจานทั่วไปนำไปต้มรอ 10 นาทีใส่เครื่องเทศน้ำมันที่เหลือ ต้มต่อไปอีก 7 นาที

มะเขือม่วงอบในเตาอบและผัก

ผักอบมีกลิ่นหอมควันเล็กน้อย มันจำเป็น:

• มะเขือเทศมะเขือยาว - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• หัวหอมพริกหวาน - 500 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร

กระจายผักบนแผ่นเหล็กแล้วส่งเข้าเตาอบ สับหัวหอมเจียว หลังจากผ่านไป 20 นาทีนำแผ่นอบออกนำผิวออกจากผักอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ย้ายทุกอย่างใส่ภาชนะปรุงอาหารนำไปต้มใส่กระเทียมสับเกลือ วางบนเตากวนอย่างสม่ำเสมออีก 5 นาทีปิดผนึก

คาเวียร์ผัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักที่มีส่วนผสมจำนวนมาก จำเป็นต้องใช้:

• มะเขือยาวมะเขือเทศ - ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• หัวหอม - ครึ่งหนึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปล่อยให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาลบนไฟแรง ติดสีน้ำเงินที่ตัดเป็นเส้น บดมะเขือเทศสุกด้วยเครื่องปั่น ต้มสลัดทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาทีใส่เครื่องเทศ ถ้ามะเขือเทศไม่หวานให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เติมกระป๋องม้วนขึ้น

คาเวียร์เผ็ดกับกระเทียมและปาปริก้าผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับทุกคนที่ชอบร้อนเราจะเตรียมของว่างรสเผ็ดตามสูตรต่อไปนี้:

• มะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอม - ละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 300 มิลลิลิตร
• พริกขี้หนู - 3 ช้อนโต๊ะ

บดส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเตรียมอาหารเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเอาน้ำส่วนเกินทอดในน้ำมัน ต้มให้เข้ากัน เวลาทำอาหาร 20 นาที 5 นาทีก่อนนำออกจากความร้อนใส่น้ำมันที่เหลือกระเทียมอย่าลืมเกลือใส่พริกไทย น้ำตาลทรายเล็กน้อยสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้

การเก็บรักษา

คาเวียร์ทุกประเภทผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นจึงทนต่อการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ได้ดี

วิธีใช้: วางของบิดไว้ในที่มืดควรเลือกตู้ให้ห่างจากแบตเตอรี่

ขนมกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาในระยะยาวเนื่องจากคาเวียร์มีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและไม่อยู่ถึงฤดูกาลใหม่ มีสูตรมากมายสำหรับการทำคาเวียร์มะเขือม่วง แม่บ้านแต่ละคนนำประสบการณ์ความชอบของครอบครัวและโอกาสมาสู่การเตรียมการ การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเป็นโอกาสในการแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณเองและทำให้อาหารฤดูหนาวของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อย