สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวาสามครั้งเทสำหรับฤดูหนาว
แทบจะไม่มีใครปฏิเสธผักดองแบบโฮมเมดที่ยั่วยวนด้วยความเผ็ดร้อนของกระเทียม แต่ละครอบครัวใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้วเช่นเดียวกันในการเตรียมผักกรอบสำหรับฤดูหนาวในแต่ละปี แต่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมแตงกวากระป๋องซึ่งเป็นสูตรที่ต้องเติมสามครั้ง
คุณสมบัติของแตงกวาดองเทสามครั้งสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติหลักของสูตรคือการเทแตงกวาสามครั้งซึ่งให้น้ำเดือดลงบนผลไม้สองครั้งและครั้งที่สามด้วยน้ำดองสำเร็จรูป ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรศึกษาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- สำหรับการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำจากการเทครั้งแรกเพื่อเร่งกระบวนการทำงาน
- เพิ่มน้ำส้มสายชูหลังจากนำน้ำดองออกจากเตาแล้วเท่านั้นขอแนะนำให้เพิ่มลงในโถโดยตรง
- หากเป็นผลให้มีน้ำดองไม่เพียงพอที่จะเติมขวดคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในโถ
จะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงในการปรุงแตงกวาดอง
ข้อดีและข้อเสียของวิธีการ
วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ:
- ผลไม้ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์แม้หลังจากการเทครั้งที่สาม
- ส่วนผสมหลักถูกแช่ด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
- หลังจากขั้นตอนดังกล่าวขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
นอกจากข้อดีแล้วยังมีข้อเสียอีกด้วย พวกเขาแสดงออกเฉพาะในระยะเวลาและความไม่สะดวกในการปรุงอาหาร.
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?
ในการเริ่มต้นควรผ่านผักทั้งหมดและเลือกแตงกวาที่มีอายุน้อยเท่านั้นสำหรับการเก็บเกี่ยว เพื่อไม่ให้พวกมันสูญเสียความกรอบที่มีลักษณะเฉพาะหลังจากการเค็มคุณควรเริ่มปรุงอาหารทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อในตลาด ล้างผักกำจัดก้านและหนวด
นอกจากแตงกวาแล้วสำหรับการเตรียมการเก็บรักษาคุณต้องมีในสต็อก:
- ร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดดำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ตามต้องการ
- 5 ฟัน กระเทียม;
- รากมะรุม 10 กรัม (สามารถใช้ใบได้)
สำหรับน้ำดองคุณต้องเตรียม:
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100-150 มล. (9%)
การคำนวณส่วนผสมสำหรับหนึ่งกระป๋องสามลิตร
การเตรียมภาชนะ
โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟหรือเตาอบที่มีคุณภาพสูงทิ้งไว้ให้นึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที
ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนฝาใหม่ แต่เพื่อการรับประกันที่ดีกว่าให้ส่งไปฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล
วิธีเก็บรักษาแตงกวาโดยใช้วิธีเติม 3 ช่อง
ในการเตรียมแตงกวาดองโดยการเทสามครั้งต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- วางผักใบเขียวไว้ที่ก้นขวดในชั้นแรกจากนั้นบีบแตงกวาในแนวตั้งหรือแนวนอน
- เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 3 นาที เทของเหลวและเติมโถด้วยน้ำเดือดที่สะอาด
- ในภาชนะที่แยกจากกันใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มน้ำดองปรุงเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สและเติมน้ำส้มสายชู
- ใส่กระเทียมรากมะรุมลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดองร้อนจนสุด
ปิดชิ้นงานด้วยฝาพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นสนิท
จากนั้นส่งแตงกวาดองไปยังที่เย็น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างไรและนานแค่ไหน
สำหรับการจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาวคุณต้องจัดระเบียบเงื่อนไขที่เหมาะสมและปรับตัวบ่งชี้ทั้งหมด อุณหภูมิห้องควรแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 15 องศาตัวบ่งชี้ความชื้นไม่ควรเกิน 85% นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เลือกสถานที่ที่ห่างจากแสง
อายุการเก็บรักษาคือ 2 ปีขึ้นอยู่กับมาตรฐานทั้งหมด หลังจากเปิดขวดแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์
