สูตรง่ายๆ 3 อันดับแรกสำหรับการทำลูกพลัมดองด้วยกานพลูสำหรับฤดูหนาว
เจ้าของสวนและเดชาสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินกระป๋องสำหรับช่วงฤดูหนาวของปีเมื่อร่างกายมนุษย์อ่อนแอต่อโรคมากขึ้น ชาวสวนและชาวฤดูร้อนหลายคนปลูกพลัมบนแปลงของพวกเขา ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและสามารถเก็บรักษาได้ง่าย ในบรรดาช่องว่างที่มีอยู่ควรพิจารณาสูตรสำหรับการทำพลัมดองด้วยกานพลู
คุณสมบัติของการดองพลัมด้วยกานพลูและอบเชย
ขั้นตอนการปรุงอาหารมีความเกี่ยวข้องกับความแตกต่างบางประการ เมื่อเตรียมผลบ๊วยกระป๋องขอแนะนำให้คำนึงถึงคุณสมบัติการดองดังต่อไปนี้:
- จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกซึ่งไม่มีองค์ประกอบของการสลายตัวและร่องรอยของการพัด
- ผลไม้ถูกแทงล่วงหน้าเพื่อป้องกันการแตกในระหว่างการปรุงอาหาร
- ก่อนที่จะดองเมล็ดจะถูกนำออกจากผลไม้ตามต้องการ (ขอแนะนำให้นำเมล็ดออกจากผลไม้สุกบางส่วน)
- คุณสามารถเตรียมลูกพลัมดองที่มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อเบื้องต้นได้อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องมีการเตรียมภาชนะ
ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถใช้ในการดองพลัมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ทุกคนเลือกเครื่องเทศและปริมาณสำหรับตัวเอง
สำคัญ! ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเองคุณควรปฏิบัติตามลำดับและวิธีการเก็บรักษาผลไม้ดองที่ถูกต้อง
กฎการเตรียมอาหาร
ก่อนเตรียมกระป๋องจำเป็นต้องเตรียมช่องว่างที่จำเป็น ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากกฎต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องถูกแยกออก
- ผลไม้ที่มีข้อบกพร่องจะถูกกำจัด
- พลัมล้างให้สะอาดและแห้ง
- หากจำเป็นเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้
- หากไม่ได้เอาเมล็ดออกให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู
กำลังเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมพลัมดอง
วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ในการสร้างช่องว่างสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องเตรียมขวดสำหรับการดองพลัมที่กำลังจะมาถึง มีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามสำหรับการเตรียมการ:
- จำเป็นต้องเลือกทั้งกระป๋องที่มีการกระจัดเดียวกัน
- ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- จากนั้นธนาคารจะแห้งอย่างทั่วถึง
หากช่องว่างทำด้วยการฆ่าเชื้อภาชนะที่แห้งแล้วจะต้องอุ่นทันทีก่อนการอนุรักษ์จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่ไม่มีข้อบกพร่องดังนั้นเมื่อได้รับความร้อนธนาคารจะทนต่อและไม่แตก
วิธีทำอาหาร
มีหลายวิธีในการทำกานพลูดองและพลัม ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดจะมีการพิจารณาตัวเลือกการเก็บรักษาที่ง่ายที่สุด:
- วิธีการเตรียมโดยไม่ใช้อบเชย
- สูตรว่างที่ง่ายที่สุด
- บ๊วยดองไม่มีกานพลู
สาระสำคัญของการเตรียมการเป็นเรื่องเดียวกัน มีความแตกต่างเฉพาะส่วนผสมที่ใช้และความสม่ำเสมอ
สูตรง่ายๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พลัมสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า;
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- 3 ถั่วทุกชนิด
- ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
- อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9 เปอร์เซ็นต์
กระบวนการอนุรักษ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทน้ำลงในกระทะและน้ำตาลเท
- สารละลายถูกนำไปต้ม (คนเป็นระยะ)
- เครื่องเทศเทลงในน้ำเชื่อมต้ม
- ลูกพลัมวางในภาชนะที่ด้านบนสุด
- น้ำดองเดือดเทลงในขวด (ทิ้งไว้ 30 นาทีใต้ฝา)
- เทน้ำดองลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในสารละลายเดือด ปิดไฟ ถัดไปผสมน้ำดองและเทลงในขวด ชิ้นงานจะถูกรีดทันทีภายใต้ฝาครอบ
ตัวเลือกที่ปราศจากอบเชย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 8 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 500 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า;
- กานพลูและใบกระวาน 1 ซอง
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
- และออลสไปซ์ 2 ซอง (ถั่วลันเตา)
การบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและเครื่องเทศออก
- สารละลายต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง
- ลูกพลัมใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยน้ำดอง
- ภายใน 5 วันสารละลายจะถูกระบายออกและต้มวันละสองครั้ง
- ในวันที่ 6 น้ำดองจะถูกระบายออกและวางลูกพลัมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
น้ำเชื่อมที่ระบายแล้วจะถูกต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ฝังอยู่ ในตอนท้ายจำเป็นต้องปิดภาชนะทั้งหมดให้แน่นด้วยฝากระป๋องธรรมดา
ไม่มีดอกคาร์เนชั่น
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
- 4 ช้อนโต๊ะเกลือ
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม;
- เช่นเดียวกับใบกระวานและอบเชยเพื่อลิ้มรส
การอนุรักษ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะแทงเข้าที่กระดูกด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใบกระวานและกระเทียมวางในขวดที่ปลอดเชื้อที่ด้านล่าง
- ถัดไปวางผลพลัม
- ในน้ำกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูไวน์และกรดซิตริก
- วิธีการแก้ปัญหาคือต้มและหลังจาก 2 นาทีเกลือน้ำตาลและอบเชยจะถูกเพิ่ม
หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วขวดจะถูกเทด้วยน้ำดองหลังจากนั้นจะต้องปิดฝาให้แน่นและนำออกใต้ผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็นสนิท
วิธีการจัดเก็บช่องว่าง
ในการเก็บรักษาผลไม้ดองให้นานที่สุดขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาต่อไปนี้หลังการอนุรักษ์:
- จำเป็นต้องทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- จำเป็นต้องถอดลอนออกในที่เย็น
- สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องเลือกห้องหรือสถานที่มืด
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานจำเป็นต้องป้องกันไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วในที่ที่มีการจัดเก็บการอนุรักษ์
