สูตรการทำมะเขือยาวหมักในอาเซอร์ไบจันสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักหรือเค็มสไตล์อาเซอร์ไบจันเป็นอาหารที่ทุกคนควรลอง และไม่ใช่เพราะมันอร่อยมากแม้ว่าสิ่งนี้จะมีบทบาทสำคัญ บวบดองยังดีต่อสุขภาพมากมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่ทุกคนต้องการ

ตำรับอาหาร

มะเขือยาวอาเซอร์ไบจันสำหรับฤดูหนาวมีอยู่ไม่กี่ชนิดเช่นมะเขือยาวเค็ม ตอนนี้เราจะดูสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

มะเขือยาวอาเซอร์ไบจันสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือยาวสามกิโลกรัม
• ผักชีสิบสิบสองพวง
• กระเทียมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือเล็กน้อยไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู 4%

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใช้กระทะควรใช้ขนาดใหญ่กว่า เทน้ำลงไปและเกลือเล็กน้อยจากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเอาก้านออก จากนั้นโยนบวบลงในหม้อ
2. ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ จะต้องได้รับเมื่อสุกจึงจะนิ่ม
3. กระเทียมแต่ละกลีบต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ต้องใช้เครื่องบดเพราะจะไม่ได้ผลเท่าที่ควร
4. จากนั้นคุณต้องนำบวบและหั่นตามยาวก่อนจากนั้นสับให้ละเอียด คุณจะได้ก้อนเล็ก ๆ มาผสมกับกระเทียม
5. จากนั้นนำผักชีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่าลืมล้างตัดและโยนกระเทียม
6. สิ่งที่จะเกิดขึ้นต้องหมักนั่นคือกระจัดกระจายในภาชนะและเทน้ำส้มสายชูเพื่อให้เต็ม จากนั้นคุณต้องปิดผนึกโดยใช้ฝาปิดให้แน่น
7. ใส่ในตู้เย็นอย่างแท้จริงหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถใช้ได้

ลองดูสิ ด้วย

สูตรมะเขือเทศจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวทันที

BADYMZHAN TURSHUSU - มะเขือม่วงดอง

โดยวิธีการที่ "Turshu" แปลว่าเปรี้ยว มะเขือม่วงดอง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำโดยใช้เป็นอาหารว่าง โดยทั่วไปอาหารในอาเซอร์ไบจานมีชื่อเสียงในเรื่องของผักดองน้ำดองซึ่งปรุงจากผักง่ายๆเช่นกระเทียมกะหล่ำปลีมะเขือยาวและอื่น ๆ

สิ่งที่พวกเขาต้องการมากที่สุดซึ่งอาหารอาเซอร์ไบจันให้เราคือ BADYMZHAN TURSHUSU นี่คือมะเขือยาวหมักสไตล์อาเซอร์ไบจัน มะเขือม่วงดองซึ่งสอดไส้ด้วยพริกสมุนไพรและกระเทียม สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขายังอร่อยมาก

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบขนาดกลางสิบลูก
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (พวงเดียวก็พอ)
• ขอแนะนำให้หาสะระแหน่สักพวง
• ผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• พริกเขียวร้อนหนึ่งอัน
• พริกไทยแดงพริกขี้หนูหนึ่งเม็ด
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) - 1 แก้ว
• น้ำและเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการจัดการกับผักหลัก ควรล้างและถอดก้านออก แต่เพื่อให้เปลือกยังคงอยู่ จากนั้นใช้มีดคุณต้องตัดตามยาวเล็ก ๆ แต่เพื่อไม่ให้ผ่านไป โรยเกลือเล็กน้อยด้านในทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดประมาณสิบนาที เมื่อมันนิ่มเล็กน้อยคุณสามารถวางบนเขียงปิดด้วยกระดานและวางน้ำหนักลงบนเขียงเพื่อไล่ความชื้นออก ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มต้น คุณต้องล้างกรีนเช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียดมาก กระเทียมต้องถูกขับออกและสับแน่นอนด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมกดหลังจากทำความสะอาดแล้ว หากมีความต้องการคุณสามารถสับให้เล็กลง นำพริกทั้งหมดเอาลำต้นออกจากพวกเขาตัดและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้เพิ่มพริก จากนั้นใช้ชามขนาดใหญ่ผสมพริกไทยกระเทียมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป
3. ตอนนี้เราทำบวบยัดไส้ เปิดส่วนที่หั่นไว้ในมะเขือยาวแล้วเติมด้วยไส้ จากนั้นพับจาน (ควรเป็นแก้ว) ในแนวนอนและแน่นขึ้น
4. ถัดไปคุณต้องหมัก ผัดน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้ว (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) แล้วเติมเกลือเล็กน้อยประมาณสองช้อนชา คุณต้องการให้น้ำดองครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
5. ทำอาหาร turshu มันยังคงเป็นเพียงการหมักและเทมะเขือยาว จากนั้นปิดฝาภาชนะและปล่อยให้หมักไว้สองหรือสามวันขอแนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในนั้นสักสองสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเป็นของว่างได้

ลองดูสิ ด้วย

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาดองในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ข้อสรุป

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอนั้นอร่อยหากเตรียมอย่างถูกต้อง มะเขือยาวสไตล์อาเซอร์ไบจันเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างเช่นสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สามารถดองหรือเค็ม อย่างไรก็ตามบวบสดเค็มเป็นที่น่าพอใจมากสำหรับรสชาติ