สูตรง่ายๆ 7 อันดับแรกสำหรับการทำมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว
มะเฟืองเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีการเตรียมการหลากหลาย: ผลไม้แช่อิ่มแยมแยมแยมคอนดิชั่น และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับวิธีการเช่นการเก็บเกี่ยวมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นโอกาสในการเตรียมอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากความหวานจะไม่มีสีหรือรสชาติเทียมมาร์มาเลดจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารสำหรับนักชิมที่เล็กที่สุด
เนื้อหา
คุณสมบัติของการปรุงแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแยมจะดำเนินการในสองขั้นตอน: ขั้นแรกคุณต้องบดผลิตภัณฑ์ถูมวลผ่านตะแกรงจากนั้นปรุงอาหารให้อยู่ในสถานะที่ต้องการเพื่อให้มวลที่ปรุงสุกดูเหมือนมาร์มาเลด มะเฟืองสามารถใช้ร่วมกับลูกเกดสีแดงหรือดำราสเบอร์รี่เชอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มันเข้มข้นขึ้น
วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบอย่างถูกต้อง
สำหรับการเตรียมมาร์มาเลดอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกในระดับใดก็ได้ (แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็เหมาะสม) ผลไม้ควรฉ่ำและมีเนื้อ คุณควรคัดแยกพืชและกำจัดสิ่งที่เสียหายออกไป หางจะถูกลบออกจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ละครั้งจากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง
กฎการเตรียมภาชนะ
การเตรียมภาชนะเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าภาชนะบรรจุต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดา ถัดไปขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบร้อนไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับฝากระป๋อง - พวกเขายังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด
วิธีทำแยมมะยมที่บ้าน?
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใด ๆ ที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น: เพคตินเจลาตินหรือวุ้น
สูตรง่ายๆ
สำหรับสูตรคลาสสิกจะใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้น อะไรที่คุณต้องการ:
- มะยมแดง - 800 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน เช็ดมวลผลไม้เล็ก ๆ ด้วยตะแกรงและช้อนละเอียด ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยต้มจนน้ำซุปข้นเหลือครึ่งหนึ่ง หลังจาก 20 นาทีใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีกห้านาทีแล้วเทลงในขวดขณะที่ร้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลจะหนาขึ้นและสามารถซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บได้
กับราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่จะทำให้การเตรียมหวานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สิ่งที่จำเป็น:
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- มะยม - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
บีบราสเบอร์รี่ด้วยช้อนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่มะยมลงในชามปิดด้วยน้ำและต้มจนผลเบอร์รี่นิ่มลง ตีมะยมในเครื่องปั่น ผสมมวลกับราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและต้มจนข้น เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงบนกระดาษรองอบในชั้นบาง ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง พับมวลลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ด้วยเชอร์รี่
ชิ้นงานที่มีสีสวยงามและรสชาติที่น่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำซุปข้นเชอร์รี่ - 700 กรัม
- มะยมสับ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่วางผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มประมาณห้านาทีจนนิ่ม บีบมวลออกทันทีที่เย็นตัวลง ทำเช่นเดียวกันกับมะยมแล้วส่งมวลผ่านตะแกรง
ผสมมวลผลไม้เล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายและปรุงมันฝรั่งบดคนตลอดเวลา ทิ้งแยมไว้ให้ข้นแล้วเทใส่ภาชนะในภายหลัง
ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว
ส้มจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยในการเตรียมและทำให้แยมมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น สิ่งที่ต้องเตรียม:
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเริ่มนึ่งผลไม้ บดมวลที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่นและตะแกรง บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลที่สอง เพิ่มมวลผลไม้เล็ก ๆ และต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เทชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นหรือในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ
ด้วยวานิลลา
วานิลลินจะเพิ่มความหอมอร่อยให้กับชิ้นงานและทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น สิ่งที่คุณต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สุก - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- วานิลลิน - 15 กรัม (หนึ่งซอง)
คัดแยกผลมะเฟืองล้างให้สะอาดเอาหางออก บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: บิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ส่งมวลที่ขูดผ่านตะแกรงละเอียดแล้ววางบนเตา
ปรุงน้ำซุปเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ทิ้งมวลไว้หนึ่งวันแล้วต้มอีกครั้งจนข้น เติมวานิลลินห้านาทีจนพร้อม เทชิ้นงานที่ร้อนลงในขวดโหลและเก็บในที่เย็น
"ห้านาที"
วิธีการเตรียมขนมหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามากพอที่จะจัดการกับการเตรียมฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องการ:
- น้ำมะเฟือง - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 700 กรัม
บีบน้ำจากมะยมสุกฉ่ำ ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลทรายในชามแยกต่างหาก ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ปิดเตาและเทมวลลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ ทิ้งไว้สักพักและรอให้ผลิตภัณฑ์ข้น ม้วนฝาและเก็บในที่เย็น
เบอร์รี่ในมาร์มาเลด
ช่องว่างที่ผิดปกติจะเป็นของดั้งเดิมบนโต๊ะฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องการ:
- แยมปรุงสุก
- ผลเบอร์รี่มะเฟือง - 200 กรัม
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแยมโดยใช้วิธีคลาสสิก จากนั้นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในภาชนะพลาสติกในชั้นเดียวและเทด้วยมาร์มาเลดร้อน ถัดไปจานจะถูกนำออกไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ชิ้นส่วนของขนมโรยด้วยน้ำตาลผงและเก็บไว้ในขวด
สามารถเก็บรักษาได้อย่างไรและนานแค่ไหน?
ภาชนะที่มีมวลหวานร้อนเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะ เครื่องแก้วยังเหมาะสำหรับเก็บแยมที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนกว่ารสชาติจะแย่ลง แยมโรลที่ม้วนแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
