สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกเกดและมะยมสำหรับฤดูหนาว
แบล็คเคอแรนท์และแยมมะยมเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและแปลกตา ผลเบอร์รี่กระป๋องยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเมื่อมีน้ำค้างแข็งและเย็นนอกหน้าต่างแยมที่มีกลิ่นหอมนี้จะช่วยในการรับมือกับบลูส์และความไม่แยแสทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก
คุณสมบัติการทำอาหาร
ความไม่ชอบมาพากลของการทำแยมคือไม่ใช้น้ำและสารเพิ่มความข้นเทียมเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่มีเพคตินตามธรรมชาติเพียงพอเนื่องจากระดับความหนาแน่นที่ต้องการจะปรากฏขึ้น
ช่องว่างประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในขณะที่ใช้อัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่ากัน (รวมกัน - ทั้งมะยมและลูกเกดดำ)
ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาด
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร
รายการส่วนผสมสำหรับทำแยมอะโรมาติกมีน้อย พนักงานต้อนรับจะต้อง:
- ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัม
- มะยมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
สามารถเสริมด้วยลูกเกดแดงได้หากต้องการ มันจะให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและตัดรสชาติด้วยโน๊ตใหม่
การเตรียมส่วนผสม
คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมสำหรับสูตรอาหาร ลูกเกดเหมาะสำหรับความสุกปานกลางคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขนาดใหญ่ที่สุดและมีผิวบาง
เหมาะสำหรับตัวแปรที่มีผิวหนาเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกออกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ควรใส่ใจกับความสุกปานกลางและปลายของพันธุ์
มะเฟืองต้องเลือกที่สุกมากนุ่มและหวาน ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดกิ่งไม้ใบไม้ที่อาจเข้าไปในชามโดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างขั้นตอนการเก็บจะถูกลบออก พับกลับในกระชอนและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท
การเตรียมภาชนะ
การเตรียมภาชนะถือเป็นจุดสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม อัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:
- เลือกกระป๋อง (มากถึงหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว)
- มองหาชิปรอยขีดข่วน - สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถใช้งานได้);
- ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและผงซักฟอกในน้ำอุ่น
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ใส่ยาฆ่าเชื้อ
สามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อแบบใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่ซึ่งอาจทำให้กระป๋องบวมด้วยการอนุรักษ์
ธนาคารจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที (800 W) หลังจากฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาจะวางคอลงบนผ้าขนหนูสะอาด
วิธีทำแยมมะยมและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะวางซ้อนกันในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นมือพวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้น หากเรากำลังพูดถึงแยมจำนวนเล็กน้อยลูกเกดและมะยมสามารถขูดผ่านตะแกรงได้
แยมควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้ดูอย่างละเอียดว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดบดดีแล้วหรือยังมีก้อนเหลืออยู่หรือไม่
นำมะขามป้อมมาผสมและวางยาพิษด้วยความร้อนต่ำ หลังจากปรุงอาหารห้านาทีน้ำตาลจะถูกเพิ่มและผสม คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าน้ำตาลจะแตกตัวจนหมดจากนั้นจนส่วนผสมข้นขึ้น
ไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นหรือรสชาติเทียมสำหรับแยมนี้ หากไม่มีการทำให้ข้นเป็นเวลานานอาจเป็นเรื่องของการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก
พยายามทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารบนเตาอีกครั้ง ต้องเอาโฟมออกมิฉะนั้นความสับสนจะกลายเป็นสีที่ขุ่นมัว เพื่อให้สียังคงอิ่มตัวและไม่สูญเสียความโปร่งใสคุณจะต้องกวนแยมตลอดเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของโฟมที่ด้านบน
ที่เก็บแยม
แยมจากลูกเกดและมะยมจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปีในห้องเย็นในตู้เย็นเปิด - ไม่เกินหนึ่งเดือน
