สูตรเด็ด 6 อันดับแรกสำหรับการทำซอสแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
ด้วยเหตุผลบางประการสูตรซอสแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวจึงไม่เป็นที่นิยมเท่าแยมและขนมหวานอื่น ๆ ที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้ และเปล่าประโยชน์อย่างสมบูรณ์ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องสามารถเพิ่มอาหารจานหลักเนื้อและไก่ได้อย่างดีเยี่ยม โครงสร้างของซอสคล้ายกับมันฝรั่งบด มีรสเปรี้ยวหวานเน้นส่วนประกอบหลัก. แต่คุณต้องปรุงให้ละเอียดตามสูตร
คุณสมบัติของการทำซอสแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
บิลเล็ตที่ได้นั้นมีลักษณะคล้ายกับน้ำสลัดแบบ chutney ของอินเดีย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกส่วนประกอบฐาน และเพื่อรักษารสชาติและความสดของซอสให้นานที่สุดคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บอย่างถูกต้อง
ความจำเพาะของการเลือกส่วนผสมหลัก
จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าฐานของซอสเป็นแอปริคอต ยิ่งพวกมันสุกมากขึ้น (ควรสุกเกินไป) การเตรียมก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ควรหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่แข็งเกินไปและถังสีเขียว
ก่อนที่จะใช้โดยตรงเมล็ดจะถูกนำออกจากผลไม้และเยื่อที่เสียหายจะถูกตัดออก
ขอแนะนำให้ปรุงในส่วนเล็ก ๆ ไม่มีข้อกำหนดที่สม่ำเสมอเกี่ยวกับโครงสร้างของซอส อนุญาตให้ใช้ชิ้นส่วนได้ แต่คนส่วนใหญ่ชอบความสม่ำเสมอแบบพาสตี้เดียว ความฉุนสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเองได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนประกอบเสริม
เตรียมภาชนะอย่างไร?
เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ซอสแอปริคอทควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิด ตัวเลือกสกรูและม้วนขึ้นจะทำ ซอสในช่องเปิดสามารถสูญเสียกลิ่นหอมและเสียรสชาติได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงในภาชนะขนาดเล็ก 150-200 มล. ก็เพียงพอแล้ว ก่อนบรรจุขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา
วิธีทำซอสแอปริคอทที่บ้าน?
เนื้อผลไม้หวานเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรร้อน นอกจากซอสแอปริคอทเปรี้ยวหวานแบบคลาสสิกแล้วคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยขิงพริกมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่น ๆ
ซอสเปรี้ยวหวานแบบคลาสสิก
จานอเนกประสงค์ที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักอบหรือผัดอีกด้วย
ส่วนผสม:
- เนื้อแอปริคอท - 550 กรัม
- พริก - ½ฝัก;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหาร:
- หั่นแอปริคอตที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วปิดด้วยเกลือและน้ำตาล
- เติมน้ำเล็กน้อยอุ่นผลไม้เป็นเวลา 20 นาที
- สับสมุนไพรเครื่องเทศและเพิ่มลงในฐาน ต้มในระยะเวลาเท่ากัน
เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้เจาะซอสด้วยเครื่องปั่น
สูตรอาหารด่วน
ซอสแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 2 กิโลกรัม
- อบเชยและเกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- น้ำมะนาว - 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาล - 140 กรัม
- พริกแดง - 1 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากผลไม้ขับผ่านเครื่องบดเนื้อย้ายไปที่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
- ใส่ไฟอ่อนและเริ่มเดือดคนเป็นครั้งคราว
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลอบเชย
- หลังจากนั้นอีกห้านาทีให้โหลดส่วนประกอบที่เหลือ
- ปล่อยให้ส่วนประกอบเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้วต้องพลิกและห่อก่อน
ซอสพริก
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารร้อนจะชื่นชอบตัวเลือกในการทำซอสกับกระเทียมและพริก
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
- พริก - 1-2 ฝัก
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำตาล - 85 กรัม
- น้ำ - 1.5 ถ้วย;
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มิลลิลิตร
เทคนิคการทำอาหาร:
- สับพริกกระเทียมและใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ปอกเปลือกแอปริคอตแล้วใส่กระทะ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ใส่น้ำสลัดลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
- ถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีหรือเครื่องเทศทั้งหมดได้ในขั้นตอนของเครื่องเทศ
ด้วยขิง
การใช้รากขูดจะเพิ่มเสน่ห์แบบเอเชียให้กับซอส คุณต้องการขิงสดไม่ใช่เครื่องเทศผง
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
- ขิง - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวและมะนาว - อย่างละ 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- กระเทียม - 5 ฟัน
- หัวหอม - 2 หัว;
- ยี่หร่า - 10 กรัม
- แกง - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกป่น - 1 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา
เทคนิคการทำอาหาร:
- ต้มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่แอปริคอตสับละเอียดหัวหอมมะนาว (เนื้อน้ำผลไม้และผิวสัมผัส) ต้มประมาณ 10 นาที
- บดเครื่องเทศในครกแล้วใส่ซอส เคี่ยวประมาณ 40 นาที
- ขูดกระเทียมกับขิงใส่ลงในซอส
- ถูองค์ประกอบผ่านตะแกรงต้มอีกครั้ง
เทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อพร้อมฝาปิดและจัดเก็บ
กับมะเขือเทศ
หากไม่มีมะเขือเทศสดสามารถใช้น้ำซุปข้นน้ำผลไม้หรือน้ำพริกเผาได้ แต่ด้วยผักรสชาติจะดีกว่า
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศและแอปริคอต - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- มะนาว - ½ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ขิงขูด - 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1 หยิก
เทคนิคการทำอาหาร:
- นึ่งมะเขือเทศและแอปริคอตแยกจากกันจนนิ่ม (เติมน้ำเล็กน้อยลงในผลไม้) เย็นถูผ่านตะแกรง
- ใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นขิง) กับน้ำตาลเคี่ยวประมาณ 25 นาที
- ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ขิงคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
ถ้าคุณเจอมะเขือเทศที่เป็นน้ำคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปสองสามช้อนโต๊ะและเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
ซอส Apricot tkemali
ซอสคลาสสิกที่ทำจากแอปริคอตจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
- แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
- ผสมสีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโรสแมรี่และใบโหระพา) - พวงละ 1 พวง
- พริก - 1 ฝัก;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เทคนิคการทำอาหาร:
- เทแอปริคอตปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาที
- Puréeกับตะแกรง
- สับสมุนไพรกระเทียมและพริก ใส่ในซอสร้อนใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ม้วน.
เก็บซอสไว้ในตู้เย็น
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างถูกต้อง?
อายุการเก็บรักษาของซอสแอปริคอทแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมดก็ไม่ควรเกิน 1 ฤดูกาล เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลที่แห้งและปราศจากเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการเผาหลังจากล้างออกด้วยสารละลายโซดา
ควรเก็บชิ้นงานให้เย็นมีการระบายอากาศที่ดีและป้องกันแสงแดด
ผู้เล่นหลายคนจะช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดเตรียมเป็นอย่างมาก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้กับแอปริคอตอุปกรณ์จะช่วยพวกเขาจากการเผาไหม้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีกลิ่นหอมพิเศษและโครงสร้างหนา
