สูตรง่ายๆในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว
มะเฟืองเป็นไม้พุ่มที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนชอบมากมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ฉ่ำและมีเนื้อ แยมที่ทำจากมะยมเป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง
วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวและมีคลังวิตามินบนโต๊ะของคุณในฤดูหนาว มีเทคนิคบางอย่างในการทำแยมให้น่าสนใจและอร่อย ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เคล็ดลับประการแรกคือคุณต้องเลือกพันธุ์สีแดงเพื่อทำแยม ถ้ามะยมเป็นสีเขียวคุณสามารถย้อมแยมด้วยน้ำลูกเกดแดง
สำหรับคนชอบแยมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย สารเติมแต่งพิเศษจะช่วยปรับปรุงรสชาติ: อบเชยขมิ้นวานิลลา
เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมของแยมเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มบด
หากแยมเหลวเกินไปและไม่ข้นระหว่างปรุงคุณต้องเพิ่มเพคตินในผงหรือใส่เนื้อกล้วย
วิธีเลือกและเตรียมมะยม
ในการทำแยมจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่สุกแล้วและตัดกลีบเลี้ยงและหางแห้งออก หากไม่ทำเช่นนั้นพวกเขาจะเคี้ยวได้ไม่ดีและอาจทำลายรสชาติได้อย่างสิ้นเชิง ล้างผลไม้สองครั้งภายใต้น้ำไหล
บางครั้งจำเป็นต้องเอาเมล็ดซึ่งมีขนาดเล็กมากในมะเฟือง กิจกรรมนี้ใช้เวลานานและไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะทำ
วันนี้มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้พิเศษที่สามารถแยกผิวหนังกระดูกหาง นอกจากนี้ยังมีเครื่องมือมากมายที่ช่วยลดเวลาในการเตรียมการ
สูตรอาหารยอดนิยม
มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยม ลองพิจารณาคนที่นิยมมากที่สุด
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมแยมเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดคุณต้องดำเนินการ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล.
เตรียม:
- คัดแยกผลไม้ เอาหางและกลีบเลี้ยงออก
- วางในกระทะก้นหนาเทน้ำสองแก้ว
- นำไปต้มและเคี่ยวไฟแรง 3 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มลง
- ใส่น้ำตาลปรุงอาหารคนให้เข้ากัน
- มีวิธีหนึ่งในการตรวจสอบซึ่งจะแสดงว่าแยมพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มช้อนลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้เลื่อนนิ้วของคุณไปบนพื้นผิว หากพื้นผิวมีรอยยับแสดงว่ากระดาษติดพร้อม ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อยและทำการทดสอบที่คล้ายกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและความสุกของผลเบอร์รี่
- ขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อล่วงหน้ากระจายแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน
แยมมะยมในหม้อหุงช้า
ในยุคของเราผู้ทำอาหารหลายคนครองตำแหน่งผู้นำในครัว เป็นสากลคุณสามารถทำแยมได้
ในการเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- Gooseberries - 800 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 กก.
สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่กำหนด ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้เนื้อหาไหลออกจากโถปั่นอเนกประสงค์
เตรียม:
- ในขั้นต้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยกระป๋องไอน้ำ
- จากนั้นเตรียมและล้างผลไม้ กระจายบนผ้าขนหนูและซับให้แห้ง
- ใส่น้ำตาลปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- จากนั้นผัดและชิม หากทุกอย่างเหมาะสมให้ถือในโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที
- เทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แยมเจลาติน
ถึง ทำแยมมะยม ด้วยเจลาตินต้องเตรียมอาหารต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 100 กรัม
- วานิลลา - แท่งเดียว
- น้ำ - 250 มล.
การทำแยม:
- สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้สุก ผ่านไปและล้างออก
- ใส่กระทะที่มีน้ำตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาล
- ต้ม.
- เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- แช่เย็น
- เมื่อแยมเย็นลงให้ใส่เจลาตินและวานิลลาลงไป
- ผสมให้เข้ากันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มไฟแรงประมาณ 5 นาที
- เรียงแยมในขวดโหลที่แห้งสะอาดแล้วม้วนขึ้น
ความสม่ำเสมอจะขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่เติม
ด้วยสีส้ม
แยมมะยมและส้มสามารถทำได้สองวิธี
วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการทำแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แยมดิบมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สดได้อย่างเต็มที่
แยมเตรียมเร็วมาก
คุณจะต้องการ:
- มะยม - 900 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.3 กก.
เตรียม:
- เตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ล้างและเช็ดให้แห้ง
- ปอกเปลือกส้ม ลอกฟิล์มและผิวหนังสีขาวออก สำหรับแยมจำเป็นต้องใช้เยื่อกระดาษ
- สับผลเบอร์รี่และส้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากที่แยมตกตะกอนและน้ำตาลละลายแล้วให้ย้ายไปที่ขวดโหลและจุกที่สะอาด
กับแอปเปิ้ล
ของอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก
คุณจะต้องการ:
- มะยม - 800 กรัม
- แอปเปิ้ล - 200 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - น้ำตาล 1.2 กก.
เตรียม:
- เตรียมผลไม้ขนาดใหญ่และแทงด้วยเข็มแหลมในหลาย ๆ ที่
- ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนและจุ่มในน้ำเย็น
- นำผลเบอร์รี่ออกและปล่อยให้แห้ง
- เอาเมล็ดและแกนออกจากผลเบอร์รี่ หั่นเป็นก้อนอย่าลอกเปลือก
- ใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำที่เป็นกรด
- เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- เทแอปเปิ้ลและมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มไม่ให้เดือด
- ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนและอุ่นเครื่องอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
- เทลงในขวดแก้ว สามารถปิดสนิทหรือเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน
กับกล้วย
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่
- วางลงในชามแล้วคลุกด้วยช้อนไม้
- ปอกกล้วยและหั่นเป็นชิ้น
- ผสมทุกอย่างปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- จากนั้นเพิ่มกานพลูและอบเชยแล้วนำไปต้ม ต้ม 20 นาที
- นำเครื่องปรุงรสออก
- ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ด้วยลูกเกดดำ
ผลิตภัณฑ์:
- มะยม - 1.5 กก.
- ลูกเกด - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.8 กก.
เตรียม:
- บดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกะละมัง
- ใส่น้ำตาลและตั้งไฟอ่อน ๆ จนฟองอากาศปรากฏขึ้น
- นำออกจากความร้อนและเย็น
- ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
แยมแบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยสี
ที่เก็บแยม
แยมที่รีดแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ตัวเลือกที่เหมาะคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
หากเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
