สูตรเด็ด 5 อันดับแรกสำหรับการปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เตรียมแตงกวาตามสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถตุนไว้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีซอส (สำหรับพาสต้าอาหารปลามันฝรั่ง) น้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ในฤดูหนาวนี่คือคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง อาหารกระป๋องแบบโฮมเมดดังกล่าวเป็นที่นิยมเนื่องจากความง่ายในการปรุงอาหารและความเป็นไปได้ที่กว้างที่สุดในการเปลี่ยนส่วนผสมตามที่คุณต้องการ
คุณสมบัติของการปรุงแตงกวาในการเติมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเติมที่ดีให้เลือกมะเขือเทศที่สุกสมบูรณ์พันธุ์เนื้อ (มักเป็นสีชมพู)
วิธีเลือกแตงกวา
แตงกวาดองเป็นสิ่งจำเป็นซึ่งมักมีหนามสีดำในขณะที่สีขาวเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์สลัด แต่มีเพียงอย่างแรกเท่านั้นที่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติของการแช่ด้วยน้ำดองจนกลายเป็นกรอบ
ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาอ่อน - ผลไม้ที่รกจะมีรสขม
สินค้าคงคลังที่จำเป็น
ในการปรุงอาหารจากมะเขือเทศคุณควรใช้หม้อ (กระทะ) ที่มีก้นและผนังหนาและสแตนเลสเซรามิกและแก้วทนไฟเป็นวัสดุที่เหมาะสม เครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือตะแกรงธรรมดาเหมาะสำหรับการล้างมะเขือเทศโดยสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องอื่นได้
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่ควรใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูในสูตรด้านล่าง ซึ่งจะส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติของขนม
แตงกวาในซอสมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 2 กก.
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- พริกหยวกสด 0.5 กก.
- กระเทียม 15 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
- น้ำมัน 120 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดแตงกวาเป็นก้อน
- ตัดหางของพริกหยวกและทำความสะอาดเมล็ด
- บีบกระเทียมผ่านการกด
- พริกขี้หนูสับและมะเขือเทศปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมมะเขือเทศบดและพริกกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพริกไทย
- วางน้ำดองลงในกองไฟนำไปต้มนับ 5 นาที
- ใส่แตงกวาในกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่กระเทียมแล้วนับเป็นเวลา 3 นาที
- ย้ายขนมไปที่ไหม้วนฝา
แตงกวาหั่นบาง ๆ กับสูตรวางมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 2.5 กก.
- วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือแกง 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก 120 มล.
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
ขั้นตอน:
- ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
- รวมมะเขือเทศกับน้ำใส่น้ำตาลเกลือเทน้ำมันพืช
- ใส่น้ำดองลงบนเตานำไปต้มนับ 4 นาที
- เทแตงกวาลงไปเทน้ำส้มสายชูรอ 5 นาที
- ใส่ขนมลงในภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่น
แตงกวาเผ็ดในมะเขือเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 2 กก.
- มะเขือเทศ 3 กก.
- เกลือ 80 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- กระเทียม 15 กลีบ
- ถั่วดำ 20 เม็ดและเครื่องเทศ 7 ชนิด
- 1 จาลาปิโน;
- 6 ชิ้น คาร์เนชั่น;
- ใบมะรุม 2 ใบ
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด 10 ใบ
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เลื่อนมะเขือเทศปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตัดใบเป็นครึ่งหนึ่ง
- ตัด jalapenos เป็นวงกลม
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ใบหอมที่ด้านล่างของขวดโหล
- ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำต้มสุก
- ใส่มะเขือเทศบดลงบนเตาใส่พริกไทยกานพลูจาลาปิโนกระเทียมและต้มประมาณ 10 นาที
- ระบายน้ำออกจากภาชนะแก้วใส่น้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแต่ละอัน
- เติมเนื้อหาของขวดด้วยการเติมเผ็ดแล้วปิดฝาให้แน่น
ในการบรรจุมัสตาร์ด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 1 กก.
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำมันพืช 60 มล.
- เกลือ 20 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงมัสตาร์ด;
- พริกไทยดำ;
- น้ำส้มสายชู 30 มล.
ขั้นตอน:
- ตัดแตงกวาเป็นก้อน
- ในการเตรียมไส้เผ็ดผสมมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกไทย
- ใส่แตงกวาในน้ำดองนับ 2 ชั่วโมง
- จัดขนมใส่ขวดและฆ่าเชื้อตามสะดวก
ในซอสมะเขือเทศและกระเทียม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวา 1.5 กก.
- น้ำมันกลั่น 60 มล.
- มะเขือเทศ 700 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
- สับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรงทิ้งหนังและเมล็ด
- บีบกระเทียมผ่านการกด
- ใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศตั้งไฟให้เดือด
- ใส่แตงกวาในซอสนับ 5 นาที
- ย้ายขนมใส่ภาชนะแก้วและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างไรและนานแค่ไหน
แตงกวาทั้งหมดตามสูตรเหล่านี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +16 องศาในที่มืดป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง ควรแช่เย็นและบริโภคภายใน 7-10 วัน
