สูตร 5 อันดับแรกสำหรับแยมพีชไร้เมล็ดและเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว
รายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีแยมที่ทำจากลูกพีชและเนคทารีน ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินมากมายแยมมีรสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ต้องสัมผัสกับน้ำตาลกลิ่นของผลไม้ซึ่งจะยังคงอยู่ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
เคล็ดลับในการทำแยม
มีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำขนมกับลูกพีชและเนคทารีน:
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนคทารีนหลุดออกจากกันให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เปลือกไม่ได้ถูกเอาออกจากผลมันค่อนข้างอ่อนบางเมื่อเทียบกับพีช
- ลูกพีชที่ปกคลุมไปด้วยปุยจะถูกลอกออกจากผิวหนังก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในน้ำร้อน คุณสามารถยกเว้นการทำให้พีชมืดลงได้โดยใส่กรดซิตริกลงในน้ำ - 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร กรด.
วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์?
ลูกพีชที่สุกและแข็งจะถูกนำไปปรุงอาหาร แต่เมื่อเลือกเนคทารีนสำหรับแยมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของหวานชิ้นผลไม้จะไม่แข็งหรือนิ่มเกินไป ทางเลือกจะหยุดอยู่ที่ผลไม้สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย
หากนำลูกพีชชนิดแข็งมาเป็นแยมก่อนปรุงอาหารจะต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็น เริ่มแรกผลไม้ทั้งหมดจะถูกแทงเพื่อไม่ให้แตกออก
กฎการเตรียมภาชนะ
ก่อนที่จะบรรจุขวดแก้วที่มีแยมภาชนะจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใช้แปรงแปรงล้างด้วยสบู่โซดาและล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง
ภาชนะที่ล้างแล้ววางคอลงบนผ้าขนหนูและเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะถึงเวลาวาง แต่ไม่เกิน 20 นาที
สูตรแยม
ในการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมีตัวเลือกสูตรต่างๆ
วิธีคลาสสิก
ตามสูตรขนมที่มีลูกพีชและเนคทารีนเตรียมไว้ในหลุม
รายการสินค้า:
- พีชเนคทารีน - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างผลไม้เอาปุยออกจากลูกพีช หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
- เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำลงในหม้อนำไปต้ม 500 กรัมโยนเข้าไป น้ำตาลทุกอย่างผสมกัน หลังจากละลายน้ำตาลแล้วส่วนที่เหลืออีก 1,000 กรัมจะค่อยๆเพิ่มลงในผลไม้ ขณะกวน การละลายน้ำตาลสัมบูรณ์แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
- ผลไม้วางในหม้อต้มและเติมน้ำเชื่อมร้อน ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
- มวลในกระทะนำไปต้ม
เวลาทำอาหาร 20-25 นาที จากนั้นคุณต้องปิดความร้อนและนำโฟมออกของหวานใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วกลับไปที่กองไฟอีก 20 นาที หลังจากปรุงอาหารกรดซิตริกจะถูกเพิ่มลงในการรักษา
ตัวเลือกกับเชอร์รี่
ในการปรุงแยมสารพันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- เนคทารีน - 500 กรัม
- ลูกพีช - 500 กรัม
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
ผลไม้ล้างออกทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ ผลไม้วางเรียงเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย ควรผสมผลไม้และให้น้ำผลไม้
คุณต้องทำขนมใน 3 ขั้นตอน ขั้นแรกมวลจะถูกนำไปต้มมันถูกแทรกแซง จากนั้นก๊าซจะลดลงและแยมสุกเป็นเวลา 5 นาทีโฟมจะถูกนำออกระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากปิดแก๊สแล้วและเติมขนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ในขั้นตอนที่ 2 และ 3 กระบวนการทำอาหารจะคล้ายกัน อาหารอันโอชะสำเร็จรูปร้อนจัดวางในภาชนะ
กับมะเดื่อพีช
รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับขนม:
- ลูกพีชขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- น้ำหวานขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- มะเดื่อลูกพีช - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 400 กรัม 500 กรัม ผลไม้
วิธีทำขนม:
- ล้างผลไม้แล้วใส่ในน้ำเดือด 2 นาที
- แช่เย็นในน้ำเย็นลอกออก
- หั่นผลไม้เป็นก้อนหลังจากเอาเมล็ดออก
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำตาลทราย จำเป็นต้องยืนยันเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก่อนที่จะเกิดน้ำผลไม้
- รอให้แยมเดือดลดแก๊ส มวลต้มเป็นเวลา 5 นาที
- ขนมร้อนเทลงในกระป๋องรีดขึ้น พลิกภาชนะโดยปิดฝาลง
ด้วยลูกพลัม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับของหวานสำหรับฤดูหนาว:
- ลูกพีช - 1 กก.
- เนคทารีน - 1 กก.
- พลัมน้ำผึ้ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 2 กก.
- วานิลลิน - 5 กรัม
- อบเชย - 2 แท่ง
ปอกเปลือกลูกพีชด้วยเนคทารีนนำเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมด สับเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่น้ำตาล หลังจาก 3 ชั่วโมงขนมจะถูกส่งไปที่เตาอบเชยจะถูกเพิ่ม
การต้มใช้เวลา 25 นาทีวานิลลาจะถูกเพิ่ม อบเชยจะถูกนำออกและเทขนมลงในภาชนะ
ด้วยสีชมพูเชอร์รี่
สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 400 กรัม nectarines;
- 300 กรัม เชอร์รี่สีชมพู
- 700 กรัม น้ำตาลทราย.
เนคทารีนหั่นเป็นก้อนรวมกับเชอร์รี่สีชมพูน้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา (ไฟควรเป็นไฟปานกลาง) ผสม เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นน้ำตาลละลายเติมไฟและนำอาหารอันโอชะไปต้ม
หม้อจะถูกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็กลับไปที่กองไฟเพื่อต้มขนม ความร้อนจะลดลงและแยมจะสุกเป็นเวลา 20 นาที
อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเย็นตัวลงและวางในภาชนะ
การเก็บรักษาเพิ่มเติม
ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปิดด้วยฝาพลาสติกหรือในห้องใต้ดินรีดให้แน่นเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
