5 สูตรอร่อยสำหรับทำแยมเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่มีเวลาปรุงแยมให้ทันเวลาเหตุผลอาจแตกต่างกัน นี่คือการขาดเวลาความพยายามส่วนผสมและความปรารถนาบ่อยครั้ง แต่มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณเตรียมแยมจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งที่แตกต่างกันได้ตลอดเวลาของปี นอกจากนี้ยังมีรสชาติเหมือนกับที่ปรุงจากผลไม้สดที่เก็บเกี่ยว

ฉันสามารถทำแยมเบอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่?

แยมดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นในการปรุงอาหารด้วย! กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ ข้อดีอย่างมากของแยมดังกล่าวคือมันไม่ได้ผูกเฉพาะกับช่วงเวลาหนึ่ง - ฤดูผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จเนื่องจากสถานการณ์ต่าง ๆ การเก็บหรือซื้อผลเบอร์รี่เพียงพอจัดเตรียมเวลาในการฆ่าเชื้อกระป๋องและทำแยม

ยิ่งไปกว่านั้นควรซื้อผลเบอร์รี่ในช่วงเวลาที่ราคาไม่กัดและค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ดังนั้นหลายคนเพียงแค่แช่แข็งไว้ในฤดูหนาวจากนั้นเมื่อใดก็ตามที่พวกเขานำออกมาปรุงอาหารแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนผลไม้สด

การเตรียมภาชนะและส่วนผสม

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ) จะถูกละลายน้ำแข็ง พวกเขาจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าจึงสะดวกกว่า แต่ถ้าคุณใจร้อนเกินไปหรือเกิดจากสถานการณ์ที่คุณต้องเตรียมแยมอย่างรวดเร็วผลไม้จะละลายโดยการแช่ถุงในน้ำอุ่น

เทคนิคที่มีประสิทธิภาพคือการใช้โหมดละลายน้ำแข็งของไมโครเวฟ ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้อุณหภูมิสูงก่อนรีดแยม นี่เป็นทั้งการนึ่งและย่างในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมพีชและพลัมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมเบอร์รี่แช่แข็ง

การใส่เครื่องเทศเช่นกระวานหรืออบเชยจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติของแยม แต่ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบพื้นฐานที่คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากแน่นอนคือผลเบอร์รี่และน้ำตาลเอง เป็นไปได้ที่จะเพิ่มทั้งส้มและผลไม้อื่น ๆ

ในแง่ของเวลาการปรุงอาหารมักใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่สูตรอาหารและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการบรรลุ

สูตรราสเบอร์รี่

แยมนี้ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่แตกต่างจากที่ทำจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีข้อดีอย่างมาก - เมื่อใดก็ได้ของปีด้วยการเปิดตู้แช่แข็งและนำผลไม้แช่แข็งออกมาคุณสามารถเตรียมแยมสดที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.4 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: อันดับแรกราสเบอร์รี่จะถูกละลายน้ำแข็ง - ในตอนเย็นพวกเขาจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนถึงเช้าที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผลเบอร์รี่จะโรยด้วยน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้ให้ใส่อีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ชามพร้อมชิ้นงานลงบนเตาเปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้เป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่แยมกำลังทำอาหารจะมีการกวนและทอดอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ความหนาแน่นยังถูกควบคุมโดยการขยายเวลาในการปรุงอาหารเป็น 30 นาทีหรือโดยการเพิ่มเจลาติน จากนั้นแยมจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติโดยเฉพาะและจะทำให้ทุกคนที่ลองทำมันประหลาดใจ

สตรอเบอร์รี่

แม้ว่าจะใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แต่แยมก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก การเติมน้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติให้สีสดใสและยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 9 อันดับแรกสำหรับการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

จากผลเบอร์รี่ป่า

สะดวกการเลือกซื้อแบบแช่แข็งเช่นนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าขนาดใหญ่หากไม่สามารถเลือกผลเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเองได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกเขาจะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง อาหารอันโอชะดังกล่าวเตรียมไว้ประมาณ 30-40 นาที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ป่า 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เชอร์รี่แช่แข็ง

อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารตามสูตรนี้แยมเชอร์รี่แช่แข็งจะมีกลิ่นหอมมีรสหวานที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวโดยไม่ต้องฝาด

ใช้เป็นขนมหวานเติมลงในชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับอบ

สำหรับเชอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมเช่นเดียวกับอบเชยและวานิลลา 1/3 ช้อนชา ที่น่าสนใจตามสูตรนี้แยมเตรียมทั้งเชอร์รี่ทั้งเมล็ดและไม่มีเมล็ด

ลูกเกด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมหอม ๆ แสนอร่อยซึ่งยังคงไว้ซึ่งวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ลูกเกดสด เวลาทำอาหาร 40-50 นาที นำผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากต้องการให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว - ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของส้มหรือมะนาว ตามสูตรยังมีการใส่ผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

กฎการจัดเก็บสำหรับชิ้นงาน

แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +10 องศาเซลเซียสนานถึง 2 ปี ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เย็นมีความเหมาะสม ในตู้กับข้าวที่บ้านที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี เมื่อเก็บแยมที่ทำจากเมล็ดด้วยเมล็ดอายุการเก็บรักษาคือ 7-8 เดือน