สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมพีชและพลัมสำหรับฤดูหนาว
แยมจากพีชและพลัมที่มีกลิ่นหอมยังคงรักษาทั้งสารประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้และรสชาติของผลไม้ธรรมชาติ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรสำหรับช่องว่างนี้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวการทดลองและลองรสนิยมใหม่ ๆ สร้างตัวเลือกต่างๆสำหรับแยมสารพัน จากนั้นการเตรียมเครื่องหอมแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส
คุณสมบัติของการทำแยมลูกพลัมและลูกพีชสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านหลายคนมีทัศนคติเชิงลบในการเก็บขนมซึ่งมีรสชาติต่างๆและสารกันบูด ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามกระจายอาหารด้วยขนมโฮมเมดในรูปแบบของแยมโดยรวมผลไม้ทุกชนิดไว้ในนั้น
เคล็ดลับในการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ได้ขนมที่น่าอัศจรรย์:
- คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยลูกพีชออกจากผิวหนังเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียรูปทรง
- ผิวพลัมถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ในการกำจัดมันให้เทผลบ๊วยลงในกระชอนหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 2 นาที
- รสชาติสุดท้ายได้รับอิทธิพลจากโฟมซึ่งต้องกำจัดออกในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
- เพื่อให้ชิ้นงานหนาและอิ่มตัวขอแนะนำให้เพิ่มสารทำให้ข้น
- สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความเป็นหมันในกระบวนการเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย
ทุกๆปีการทำแยมจากลูกพีชและลูกพลัมพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะอนุมานกฎและรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารอันโอชะของเธอเอง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร
สูตรสำหรับแยมลูกพลัมและลูกพีชนี้มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากผลไม้เข้ากันได้ดี
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกพลัม 1 กก.
- ลูกพีช 0.5 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 100 มล.
- น้ำยาข้นแยม 20 กรัม
แนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ถูกย่อยและยังคงสภาพสมบูรณ์ขอแนะนำให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นเพคติน.
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
ลูกพลัมและลูกพีชควรมีความหนาแน่นและสุกปานกลาง สำหรับแยมควรใช้ผลไม้ที่เมล็ดแยกออกจากกันดีกว่า ผลไม้ควรปราศจากความเสียหายและกระบวนการสลายตัวที่มองเห็นได้พร้อมกลิ่นหอม
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างถูกต้องล้างด้วยน้ำเย็นถ้าจำเป็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?
เมื่อเลือกภาชนะและเครื่องใช้สำหรับทำอาหารคุณต้องให้ความสำคัญกับภาชนะที่ทำจากเคลือบฟันและสแตนเลส ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมทองแดงและเหล็กโดยเด็ดขาดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชั่น ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากันจะดีกว่า
ชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้หากล้างภาชนะไม่ดีและไม่แห้งดังนั้นจึงควรเก็บขวดที่เก็บแยมพีชและพลัมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำผิด
วิธีทำแยมพีชและพลัมที่บ้าน?
อัลกอริทึมของการดำเนินการตามสูตร:
- ล้างลูกพลัมทำให้แห้งเอาหางออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
- ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มคนตลอดเวลา เทบ๊วยกับน้ำเชื่อมร้อนคนให้เข้ากันพักไว้จนเย็นสนิท
- นำมวลพลัมไปต้มเอาโฟมออกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที พักไว้อีกครั้งให้เย็นแล้วต้มส่วนผสมผลไม้อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- ล้างลูกพีชและเอาเมล็ดออกแบ่งเป็นสี่ส่วน ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
- นำบ๊วยไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้วใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้และน้ำยาข้นแยม เก็บองค์ประกอบไว้เป็นเวลา 5 นาทีโดยถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- เทแยมร้อนลงในขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น
แยมลูกพลัมและลูกพีชแบบหลุมเป็นวิธีที่ง่ายและใช้กันทั่วไปในการถนอมผลไม้ ขนมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์พิเศษอีกด้วย สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวใช้ในการผลิตอาหารหวานต่างๆเพิ่มในพายขนมอบเค้กแซนวิชหรือเพียงแค่ประกบบนขนมปังและรับประทานกับชา
วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?
คุณต้องเก็บแยมลูกพลัมและลูกพีชไว้ในห้องมืดที่แห้งและมีอุณหภูมิ 12-17 องศา ขอแนะนำให้ส่งชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถนำมันออกไปที่ระเบียงใส่ขวดโหลในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็น แต่เก็บไว้อย่างนั้นไม่เกิน 1 ปี
แยมลูกพลัม - พีชสามารถอยู่ได้นานขึ้นและคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ครบถ้วน แต่หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมดเท่านั้น
หลังจากเปิดกระป๋องแนะนำให้บริโภคความหวานภายใน 1 เดือน
