สูตรการทำแยมแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบที่บ้าน
ทุกวันนี้เกือบทุกแปลงในครัวเรือนมีไม้ผลและสำหรับชาวสวนหลายคนแอปเปิ้ลเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลไม้นั้นสั้นหลายคนจึงเริ่มมองหาทางเลือกในการรักษาการเก็บเกี่ยว หนึ่งในวิธีดั้งเดิมคือการทำแยมแอปเปิ้ลแห้งสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ช่วยให้คุณเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบได้สูงสุด
คุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลแห้ง
จานผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีรสหวานปานกลาง แต่ปริมาณน้ำตาลในนั้นน้อยกว่าอย่างมากเมื่อเทียบกับสูตรแยมแบบดั้งเดิม วิธีการทำอาหารอันโอชะถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วและตามข้อมูลที่ลงมาในยุคของเราเป็นของชาวสลาฟ
แยมดังกล่าวถูกเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในช่วงเวลาของแคทเธอรีนที่สองและทุกวันนี้ในชีวิตประจำวันเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีโบราณสูตรดังกล่าวมักเรียกว่าแยม "สไตล์เคียฟ"
การปรุงอาหารแบบแห้งเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายประเภท แต่แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ความไม่ชอบมาพากลของสูตรอาหารนั้นอยู่ที่กระบวนการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานหรือการใส่น้ำตาล สูตรนี้ต้องใช้เตาอบธรรมดาซึ่งแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาหนึ่ง
ข้อดีของวิธีนี้คือเวลาและความพยายามขั้นต่ำที่ต้องใช้ในการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย
กำลังเตรียมแอปเปิ้ล
สำหรับสูตรผลไม้แห้งขอแนะนำให้เลือกพันธุ์เปรี้ยวหวานหรือหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้อง
ในการดำเนินการนี้ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:
- สำหรับสูตรสำหรับผลไม้แห้งจะเลือกผลไม้ทั้งหมดที่ไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย
- ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นสิ่งแปลกปลอมและเศษขยะจะถูกลบออก
- ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ต้องเอาแกนพร้อมกับเมล็ดออก
ขึ้นอยู่กับความหลากหลายการตัดสินใจว่าจะปอกเปลือกก่อนแปรรูปแอปเปิ้ลหรือไม่ เมื่อนำชั้นบนสุดออกปริมาณวิตามินและสารอาหารในจานสุดท้ายจะลดลง แต่ของหวานจะนุ่มกว่า
สูตรแยมแอปเปิ้ลแห้ง
วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยมผลไม้แห้งที่บ้าน ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้ขนมแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในขณะที่ยังคงปริมาณสารอาหารไว้สูงสุด
ทำอาหารแห้ง
สูตรนี้ใช้แทนขนมแบบดั้งเดิมที่เด็ก ๆ จะต้องชอบแยมแห้งมีน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินที่สำคัญ เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถใช้เป็นขนมหรือตกแต่งขนมได้
ส่วนผสมหลัก:
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
ชิ้นวางในภาชนะลึกโรยด้วยกรดซิตริกด้านบนและผสมให้เข้ากัน ครึ่งหนึ่งของอัตราน้ำตาลเทลงด้านบนและผสมซ้ำอบเชยเพิ่มหลังจากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและผสมอีกครั้ง แอปเปิ้ลวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 0C และเก็บไว้เป็นเวลา 25 นาที
ถัดไปแผ่นอบจะถูกนำออกจากเตาอบวางบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 60 ° C ผลควรแห้งชิ้นผลไม้อ่อน
สูตรในเคียฟ
แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นหรือเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติเบอร์รี่ที่เข้มข้นขึ้น สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่หลุมเป็นเพื่อนที่ดี
ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมสูตรดั้งเดิม:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำโดยการให้ความร้อนบนกองไฟ ถัดไปแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
ถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้ทิ้งแยมไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน
ถัดไปขนมกึ่งสำเร็จรูปวางในภาชนะและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 0C ทันทีที่ได้ผลการอบแห้งพวกเขาจะถูกนำออกและโรยด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากเย็นลงเขย่าให้เข้ากันแล้วปิดฝา
เคล็ดลับการจัดเก็บกระดาษติด
แยมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วธรรมดาภายใต้ฝาปิดสนิท สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 ° C เล็กน้อย หลังจากเปิดแยมขอแนะนำให้กินของหวานหรือใช้ในการเตรียมสูตรขนมเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มี จำกัด
