สูตร 14 อันดับแรกสำหรับการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ช่องว่างลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัวที่ไม่มีใครเทียบได้ในรสชาติและกลิ่นหอม ผลไม้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกักเก็บสารอาหารและวิตามินไว้สูงสุดซึ่งจะช่วยระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน ในรายการวิธีการอนุรักษ์ที่เป็นไปได้จำนวนมากแม่บ้านแต่ละคนจะได้พบกับสิ่งที่พึงพอใจทุกประการ
รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาว
ก่อนเตรียมช่องว่างให้เลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะ
การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์
เลือกลูกพีชสำหรับเก็บเกี่ยวที่สุก แต่ไม่อ่อนเกินไป สีเหลืองที่เหมาะสมเก็บในสวน การใช้ลูกพีชที่ไม่แสดงออกในบริเวณที่อยู่อาศัยอาจเป็นอันตรายได้ ตัวเลือกที่ซื้อสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้แม้จะใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็ตาม
ก่อนเริ่มปรุงอาหารผลไม้จะถูกตรวจสอบอย่างรอบคอบ คุณไม่สามารถเน่าและสุกเกินไป เลือกผลไม้ที่ฉ่ำสุกยืดหยุ่น ล้างให้สะอาดและแห้ง อย่าลืมลอกผิวแม้ว่ามันจะนุ่มมากและไม่รู้สึกก็ตาม
แยมพีชสามารถเคลือบน้ำตาลได้มาก ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารควรเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสดเล็กน้อย
วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?
ลูกพีชสามารถปิดในภาชนะใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมการที่เลือก ตัวอย่างเช่นถ้าพนักงานต้อนรับทำผลไม้แช่อิ่มกระป๋องสามลิตรก็จะทำ สำหรับแยมหรือแยมภาชนะลิตรจะเหมาะสมที่สุด
ไม่ว่าในกรณีใดขวดโหลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและผงซักฟอกในน้ำร้อน หลังจากนั้นจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: บนกาต้มน้ำในเตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ
มีสูตรอาหารบางอย่างที่ไม่มีภาชนะฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและอย่าเก็บแยมไว้เป็นเวลานาน
ลูกพีชที่บ้านสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?
พวกเขาใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
ลูกพีชกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใส่น้ำตาล
หากต้องการปิดลูกพีชในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องใช้ลูกพีชเพียงสองกิโลกรัมสำหรับขวดขนาดสามลิตร ผลไม้ถูกล้างให้สะอาดหลุมและหางจะถูกลบออก ลูกพีชวางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดโหล
หลังจากนั้นเทลงในน้ำเดือดอย่างสมบูรณ์การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ถอดกระป๋องออกและคลุมด้วยผ้าห่ม ม้วนขึ้นในสถานะที่เย็นลงแล้ว
ผลไม้แช่อิ่มทั้งเมล็ด
เพื่อให้ครอบคลุมทั้งลูกพีชคุณต้อง:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- 800 กรัมน้ำตาล
- เครื่องเทศที่ชอบเช่นวานิลลินอบเชย
ล้างผลไม้ทั้งหมดเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ อาหารกระป๋องทำค่อนข้างง่าย: ผลไม้วางอยู่ด้านล่าง น้ำเชื่อมชงจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล ลูกพีชราดด้วยน้ำเชื่อมนี้ธนาคารจะฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การเก็บรักษาในขวดจะถูกทำให้เย็นลงและรีดขึ้นในสถานะแช่เย็น
ชิ้นแยม
ในการปิดกระดาษติดเป็นครึ่งหนึ่งคุณต้อง:
- น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
- ส่วนผสมหลัก 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอน วิธีนี้จะขจัดผิวหนังได้ง่ายขึ้น แบ่งเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออก ในเวลานี้น้ำถูกใส่ไฟหลังจากเดือดเติมน้ำตาลทราย หลังจากปรุงอาหารห้านาทีชิ้นจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมผสมนำไปต้มน้ำมะนาวจะถูกเพิ่ม นำออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพีชจะดูดซับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่ม
น้ำซุปข้นพีช
น้ำซุปข้นลูกพีชแบบปิดไม่ใช่ปัญหาหากพนักงานต้อนรับมีเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณจะต้องการ:
- 1.7 กิโลส่วนผสม
- น้ำตาล 1.2 กก.
- น้ำ.
ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากลอกผิวหนังออกแล้วให้เอาหางและกระดูกออก พวกเขาเริ่มปรุงน้ำเชื่อมทันทีที่เดือดพวกเขาก็โยนผลไม้ที่นั่น ต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาพักให้เย็น ลูกพีชบดผ่านตะแกรง แต่จะสะดวกกว่าในการใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นมวลจะถูกนำไปตั้งไฟอีกครั้งต้มนานถึง 3 นาที มันฝรั่งบดม้วนในขวดร้อน
น้ำพีช
ในการปั่นน้ำพีชแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- ผลไม้ 8 กก.
- 0.5 กก. น้ำตาล
ผลไม้ถูกปอกเปลือกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่บนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ต้องเอาโฟมออกมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะขุ่น เติมน้ำตาลหลังจากปรุงอาหาร 15 นาทีหลังจากนั้นต้มเป็นเวลา 10 นาที แต่อยู่ภายใต้ฝาปิด
สูตรแยม
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องการ:
- อาหารอร่อยและหวาน - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น
การแปรรูปน้อยที่สุด: ล้างผลไม้หั่นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือด 30 วินาทีนำออกค่อยๆลอกผิว ผลไม้ถูกตัดและวางในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำมะนาวสองลูก
ถัดไปองค์ประกอบจะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำในชามเคลือบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โฟมออกมิฉะนั้นสีจะขุ่น บิดเสร็จแล้วร้อน
น้ำเชื่อมพีช
มันจำเป็น:
- ลูกพีช 1 กก.
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาล 300 กรัม
ผลไม้บดโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น มวลถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นเทน้ำซุปข้นผลไม้ลงในน้ำทิ้งไว้สองชั่วโมง น้ำผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้มประมาณ 15 นาที ม้วนให้ร้อน
ลูกพีชหวาน
จำเป็นต้อง:
- ผลไม้ 2 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- ผงน้ำตาล;
- น้ำ 750 มล.
ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมชงตามสูตรมาตรฐาน เทลูกพีชลงในมวลเดือดลดความร้อนทันทีและต้มไม่เกินหนึ่งนาที ทิ้งไว้สักวัน.
หลังจาก 24 ชั่วโมงเมื่อน้ำเชื่อมมีน้ำตาลแล้วให้นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 1 นาที ขั้นตอนซ้ำในวันถัดไป หลังจากนั้นชิ้นจะถูกรีดด้วยน้ำตาลทรายและเก็บไว้ในห้องมืดและแห้ง
ลูกพีชแห้ง
ไม่จำเป็นต้องมีการรีดเพื่อเตรียมเนื้อหอมแห้ง ผลไม้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางในกระทะปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้สูงสุดปรากฏ
หลังจากนำน้ำผลไม้ออกแล้ว น้ำเชื่อมปรุงตามสูตรมาตรฐาน วางผลไม้ไว้ในนั้นเก็บไว้ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นผลไม้เริ่มปรากฏให้เห็นในขั้นตอนนี้ให้โอนลูกพีชไปยังถาดอบให้แห้ง โดยปกติ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาก็เพียงพอแล้ว
วิธีการแช่แข็ง?
การทำลูกพีชแช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ทำความสะอาดผลไม้โดยวางไว้ในน้ำเดือดก่อน กระดูกจะถูกลบออก สิ่งสำคัญคือการยึดติดกันอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้ามา เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
แยมพีช
ในการม้วนแยมคุณต้อง:
- ลูกพีช 1.8 กก.
- น้ำตาล 1.3 กก.
ผลไม้ถูกปอกเปลือกและปิดด้วยน้ำตาล เวลาเปิดรับ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือเริ่มต้นด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ องค์ประกอบวางบนเตาและต้มจนหนา โดยปกติจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมง
แยมผิวส้ม
แยมหอมจะช่วยรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้ จำเป็นต้อง:
- ลูกพีช 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- กรดซิตริก 5 กรัม
ผลไม้ต้มก่อนต้มบดกรดซิตริกและน้ำตาล ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาต้มจนเดือดถึงสองในสามของปริมาตรเดิม จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แห้ง 10 วัน
ลูกพีชในน้ำเชื่อม
เพื่อรักษาคุณต้อง:
- ผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงาม
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำ.
น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้ 15 นาทีจนน้ำตาลละลายและมีความหนืดสม่ำเสมอ ผลไม้วางอยู่ด้านล่างของโถ เทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง น้ำเชื่อมถูกระบายออกต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ
ต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
น้ำพีช
คุณสามารถเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ 1.5 กก.
- น้ำตาล 250 กรัม
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
ผลไม้ถูกปอกเปลือกบดและเพิ่มกรดซิตริก เทน้ำเย็น (2 ลิตร) ต้ม 30 นาที หลังจากเย็นแล้วให้ทำซ้ำ 2 ครั้ง ชิ้นส่วนที่ยึดจะไม่ถูกรีดขึ้น
ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดและแห้ง อายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี
