สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตพร้อมโกโก้และคอนญักสำหรับฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินอีกด้วย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ร่างกายจะได้รับโพแทสเซียมไอโอดีนแมกนีเซียมเหล็ก
เล็กน้อยเกี่ยวกับสูตรอาหาร
แยมเชอร์รี่มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และถ้าคุณใส่โกโก้หรือช็อคโกแลตลงไปคุณจะได้ของหวานที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้ ผลิตภัณฑ์ถูกต้มจนน้ำเชื่อมกระจาย
ในการเตรียมเชอร์รี่ช็อกโกแลตหนาให้เพิ่มเจลาติน น้ำเชื่อมแข็งตัวและมีลักษณะคล้ายวุ้น แยมสามารถทำจากผลไม้หลุมหรือโดยการเอาออกก่อน ผลิตภัณฑ์จะมีความแตกต่างของรสชาติเล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับการปรุงอาหารให้นำผลเบอร์รี่สุกล้างทำความสะอาดตัวอ่อนของแมลง ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 600 กรัม
- ช็อกโกแลตดำ - บาร์
- ผงโกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
อนุญาตให้ปรุงรสเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตด้วยคอนญัก สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะใช้เครื่องดื่ม 50 กรัม แยมจะได้รสชาติคาราเมลที่ถูกใจ แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในคอนญักจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์และผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์
ความหลากหลายใด ๆ ที่ใช้ในการทำแยมเชอร์รี่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวในช่วงปลาย ๆ รสชาติเข้มขึ้นและหวานกว่า มีวิตามินและใยอาหารมากขึ้น
การเก็บเชอร์รี่ในสวนของคุณเองจำเป็นต้องมีก้าน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อ ก้านผลไม้ช่วยให้คุณเก็บรักษาวิตามินและหยุดกระบวนการหมักและการสลายตัวในเชอร์รี่
การเตรียมภาชนะที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ
สำหรับการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาวภาชนะจะผ่านการอบด้วยความร้อน
ตัวเลือกการประมวลผล:
- ไอน้ำร้อน
ภาชนะวางอยู่ที่คอของกาต้มน้ำเดือดและอบด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที
- เตาอบไมโครเวฟ.
เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในขวดวางในเตาอบไมโครเวฟอุปกรณ์จะเปิดเต็มกำลังจนของเหลวเดือด เก็บไว้จนกว่าน้ำจะระเหยหมด
- ในเตาอบ
ธนาคารวางบนถาดคว่ำเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใช้หม้อไอน้ำสองชั้น
ติดตั้งภาชนะแก้วโดยให้คอลงและเปิดใช้งานโหมดการต้ม ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 10 นาที
วิธีทำแยมช็อกโกแลตเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว?
ในขั้นต้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลอย่างดีก้านจะถูกลบออกและทำความสะอาดตัวอ่อนของแมลงที่เป็นไปได้
ลำดับการปรุง:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วลงในชามเคลือบแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- ใส่ชามผลไม้ใส่น้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนนำไปต้ม นำโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- อุ่นคอนญัก 50 กรัมเล็กน้อยผสมกับโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เติมดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมลงในแยมต้มที่อุ่นแล้วเทลงในสารละลายคอนยัค - โกโก้
- ปรุงต่ออีก 10 นาที
สำหรับความหนาของน้ำเชื่อม 4-5 นาทีก่อนนำออกเจลาตินที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำจะถูกเพิ่มลงในแยม - 25 กรัม
เทแยมเดือดลงในขวด ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
จัดเก็บชิ้นงานเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาของเชอร์รี่ในช็อกโกแลตที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
- ไม่ควรบริโภคแยมหลุม 7-12 เดือนหลังการเตรียม
- เชอร์รี่หลุมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี
- ผลไม้เล็ก ๆ ที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนไม่เกิน 5 นาทียังคงกินได้เป็นเวลาหกเดือน
คุณไม่สามารถอุ่นขวดแยมที่ยังไม่ได้ใช้งานได้ ควรบริโภคภายใน 1-2 สัปดาห์
ไหที่มีการรักษาในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่มีอากาศแห้งและอุณหภูมิเฉลี่ยอย่างน้อย 15 องศา
