สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการทำแยมพลัมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว
นี่ไม่ใช่แยมธรรมดาในแง่คลาสสิก แต่มันคล้ายกับขนมหวานช็อกโกแลตวางที่ลูก ๆ ของเราชอบมาก มีเพียงตัวเลือกนี้เท่านั้นที่มีประโยชน์มากกว่าเพราะประกอบด้วยผลไม้ธรรมชาติเป็นหลักและโกโก้ให้รสช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมแก่พลัม ลองทำแยมลูกพลัมด้วยการเติมโกโก้สำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราให้มีราคาไม่แพงนักในแง่ของส่วนผสมและเวลา
คุณสมบัติของการทำแยมพลัมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว
แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีปกติ แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ไม่เจ็บที่จะเรียนรู้ก่อนเริ่มงาน พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่พันธุ์ต่อมาให้รสชาติที่เด่นชัดที่สุด ลูกพลัมเหล่านี้มีความหนาแน่นมากกว่ามีน้ำน้อยคุณจึงสามารถเติมน้ำตาลลงในแยมได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มโกโก้ - คุณจะต้องการมันมากขึ้นในพลัมพันธุ์แรก ๆ มากกว่าการทำแยมจากผลไม้สุกตอนปลาย
หากสูตรอาหารระบุว่าต้องปอกลูกพลัมการลวกจะช่วยได้
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
จะดีกว่าถ้าใช้พลัมของพันธุ์เหล่านั้นซึ่งเป็นหินที่ดี ผลไม้ดังกล่าวสามารถมองเห็นได้ทันที - มีร่องลึกซึ่งเป็นการดีที่จะตัดครีม ถ้าลูกพลัมเป็นแบบนั้นพวกเขาจะทำขนมที่ยอดเยี่ยมโดยแบ่งครึ่ง
หากเมล็ดไม่แยกจากกันคุณจะต้องเลือกสูตรที่มีผลไม้บดซึ่งก็อร่อยเช่นกันแม้ว่ามันจะดูไม่น่าสนใจก็ตาม
สีของพลัมยังให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สีเหลืองจะกลายเป็นแยมสีน้ำตาลอ่อนส่วนสีฟ้าเช่นฮังการีจะเล่นกับถังสีเข้ม สียังขึ้นอยู่กับปริมาณของโกโก้มากขึ้น - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเฉดสีและรสชาติของช็อกโกแลตมากขึ้นเท่านั้น
เราใช้โกโก้สดในรูปแบบผงและไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารผสมใด ๆ คุณสามารถเติมน้ำมันถั่วและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ภาชนะทั้งหมดที่ใช้ทำแยมต้องสะอาดและแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดกระป๋องทอดในเตาอบหรือนึ่ง
เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมในระหว่างการต้มสามารถเพิ่มปริมาณและหนีไปได้ดังนั้นให้ใช้กะละมังขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีขอบ
วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด
แยมพลัมมีความเฉพาะเจาะจงมาก - มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความคมชัดและความสว่าง แต่ในการเลือกของเรามีสูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมเลย
สูตรคลาสสิก
ตามรูปแบบนี้แยมพลัมกลายเป็นเนื้อนุ่มมีรสเปรี้ยวเพราะใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งเท่ากับน้ำหนักของผลไม้ แต่ก็มีแคลอรี่สูงน้อยเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์ต่อลูกพลัม 2 กิโลกรัม:
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- 1 ช้อนโต๊ะล. ผงโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม (ใช้สไลด์)
ทำอาหารแบบนี้:
- ลูกพลัมที่นี่และต่อไปก่อนปรุงอาหารคัดแยกเอาถังกระดูกที่เน่าเสียหรือสงสัยจะต้องแห้ง
- ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา
- ตั้งไฟอ่อนพอเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผสมกับวานิลลาและผงโกโก้
- เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลา 40 นาที
- โอนไปยังขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น
ด้วยเนยและถั่ว
ของหวานคล้ายกับพาสต้า Nutella ได้จากการปรุงอาหารด้วยเนยและถั่ว ส่วนผสม:
- น้ำตาลและพลัม 1 กก.
- เนยครึ่งซอง
- ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
- หนึ่งในสามของถั่วหนึ่งแก้ว
ทำอาหารแบบนี้:
- ปอกเปลือกลูกพลัมใส่ภาชนะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและคุณสามารถเริ่มอุ่นได้ ใส่ช็อคโกแลตและเนยเมื่อเดือด ผัดเบา ๆ และคนเป็นระยะขณะปรุงอาหาร
- โดยรวมแล้วแยมจะใช้เวลาในการเผาประมาณ 45 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ถั่วสับลงไปและต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยกัน เสร็จแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดโหล
กับเฮเซลนัท
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารอันโอชะให้ใกล้เคียงกับพาสต้าที่ซื้อมาได้โดยใช้เฮเซลนัทแทนวอลนัท นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มปริมาณโกโก้เพื่อให้รสช็อกโกแลตชัดเจนขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- 0.5 กก. น้ำตาล
- เฮเซลนัท 100 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโกโก้
เราปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารหลายประเภท:
- เติมลูกพลัมด้วยน้ำตาลนำไปตั้งไฟหลังจากของเหลวปรากฏขึ้นแล้วปล่อยให้เดือด
- เย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ดังนั้นการต้มครั้งละเล็กน้อยเราทำซ้ำ ๆ เพื่อให้แยมข้น ในตอนท้ายให้ใส่โกโก้และถั่วบดในครกหรือสับด้วยมือ
- เราต้มมวลและม้วนในขวด
ด้วยช็อกโกแลตขม
มันเป็นแยมที่หนามากกว่าแยมซึ่งมีรสชาติเหมือนขนม "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"
จำเป็นต้อง:
- ลูกพลัมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 0.8 กก.
- แท่งช็อคโกแลตที่เข้มที่สุดที่มีปริมาณโกโก้สูงสุด
กระบวนการ:
- เลื่อนลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล เราผสม
- ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้มวล "ลอย" จากน้ำผลไม้ เราเริ่มเดือด
- ปรุงจนแยมเป็นสีแดงเข้ม เพิ่มช็อกโกแลตและนำไปต้ม
- เทลงในธนาคารจุก
ด้วยคอนญัก
แยมพลัมที่มีกลิ่นหอมผิดปกติจะได้รับจากเครื่องเทศและคอนญัก
เรารับลูกพลัมต่อกิโลกรัม:
- ทรายหนึ่งปอนด์
- ถุงวานิลลินและเพคติน
- ขิงเพื่อลิ้มรส
- ช็อคโกแลต 100 กรัมที่มีเมล็ดโกโก้สูง
- เหล้ารัมหรือคอนญัก 50 กรัม
กระบวนการ:
- ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วนปิดด้วยน้ำตาลปล่อยให้กลางคืน
- โรยด้วยเพคติน
- วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- ปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟต่ำเพื่อให้แยมข้น ในตอนท้ายละลายช็อกโกแลตและเพิ่มลงในมวล เพิ่มขิงขูดคอนยัคและวานิลลิน
- ถ่ายเทความร้อนลงในขวดปิดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะ
ด้วยวานิลลา
- น้ำตาล - 1 กก.
- ลูกพลัม - 2 กก.
- วานิลลิน - สองซอง
- โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นี่คือแยมสิบนาทีมันง่ายมากที่จะเตรียม:
- แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ ผสมกับน้ำตาลและต้มหลังจากน้ำออกมา อย่าลืมใส่โกโก้ก่อนปรุง!
- ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มวานิลลิน ทุกอย่างแยมสามารถบรรจุได้
กับแอปเปิ้ล
ขอบคุณแอปเปิ้ลในแยมนี้มันจะหนาขึ้นและหนาแน่นมากขึ้น เตรียม:
- ลูกพลัม 0.6 กก.
- 0.7 กก. น้ำตาล
- 6 แอปเปิ้ล;
- บาร์ช็อคโกแลต
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็นเช่นวานิลลินขิงและอบเชย
กระบวนการ:
- หมุนผลไม้ที่บรรจุลงในหลุมและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด
- ให้ความร้อนและปรุงอาหารจนได้สีสว่างและความหนาที่ต้องการ ใส่ช็อกโกแลตและเครื่องเทศ จัดเรียงในขวด ปิด.
ด้วยกลิ่นส้ม
ทุกอย่างดำเนินการทีละรายการ:
- ส้ม;
- น้ำตาล 1 กก.
- ลูกพลัม 1 กก.
- ผงโกโก้ 40 กรัม
ทำอาหาร:
- เติมน้ำตาลผลไม้ลงในกะละมังทิ้งไว้จนน้ำผลไม้
- ตั้งไฟให้ร้อนใส่โกโก้และในขณะที่เดือดให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มสับละเอียดแล้วใส่ลงในแยม เทน้ำที่คั้นจากผลไม้ตรงนั้น
- ผัดต้มจนข้นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวด
ด้วยวุ้นวุ้น
ขนมดั้งเดิมที่คล้ายกับมูสนั้นได้มาจากการเติมวุ้น จำเป็นต้องใช้:
- ผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 เล็ก ช้อนวุ้นวุ้น
- น้ำ 1 แก้ว
- ศิลปะมากขึ้นเล็กน้อย ช้อนโกโก้
กระบวนการ:
- เทน้ำลงในท่อระบายน้ำและต้มจนนิ่ม
- บดด้วยเครื่องปั่นแช่จนเนียนใส่น้ำตาลทราย
- ต้ม 5 นาทีใส่โกโก้ แนะนำวุ้นที่เตรียมไว้ (มีคำแนะนำการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์)
- เทส่วนผสมลงในภาชนะจัดเก็บ
สูตรผู้เล่นหลายคน
หลักการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายชั้นก็เหมือนกับเตาทั่วไป ส่วนผสมง่ายๆ:
- น้ำตาลและผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งเซนต์ครึ่ง ช้อนโกโก้
ทำอาหาร:
- ตัดลูกพลัมเป็นครึ่ง ๆ หรือสี่ส่วน
- รวมผลไม้กับน้ำตาลในกระทะเพื่อให้น้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในหม้อหุงช้าและใส่โกโก้
- ผัดนำไปต้มใส่ลูกพลัม
- ใส่โหมดเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะอาดบิด
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
และสิ่งสุดท้าย: ที่ว่างเปล่าของลูกพลัมนั้นไม่แน่นอนในการจัดเก็บ แต่กระป๋องและฝาควรสะอาดและนึ่งให้แห้งก่อนนำออกวาง ควรเก็บแยมที่ปิดด้วยฝาพลาสติกไว้ในตู้เย็น แต่ภายใต้ความอ่อนช้อยของโลหะจะดีกว่าในห้อง
