สูตร 3 อันดับแรกสำหรับ lingonberries แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์แม้ว่าจะมีรสขม แต่มักใช้ในการแพทย์การปรุงอาหารและความงาม เพื่อรักษาวิตามินและธาตุทั้งหมดผลไม้จะถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกนำไปใช้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่เพื่อทำซอสผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ มาพูดถึงกฎสำหรับการแช่แข็งและการจัดเก็บผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้
lingonberries สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?
การแช่แข็งในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนกว่าซึ่งช่วยให้สามารถรักษาความสดใหม่และประโยชน์ได้
การแช่แข็งทำได้ดีที่สุดในบางส่วนวิธีนี้ใช้ได้จริงและสะดวก หากจำเป็นคุณสามารถนำถุงออกจากช่องแช่แข็งและเตรียมอาหารที่ต้องการโดยรวม lingonberries
มันเกิดขึ้นว่ามันไม่ได้ออกมาเพื่อแช่แข็งอย่างถูกต้อง สิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสีย:
- วิตามิน;
- มุมมองหลัก
- กลิ่น.
ควรพิจารณาวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่บ้านอย่างถูกต้อง
วิธีล้างผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง?
เมื่อเก็บเกี่ยว lingonberry ควรใส่ใจกับการมีเศษซากผลไม้ที่ยังไม่สุกใบไม้แมลงอยู่ในนั้น
สำหรับการแช่แข็งเบอร์รี่จะถูกเคลื่อนย้ายเบา ๆ ล้างด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการทำให้แห้ง ผลไม้วางบนพื้นผิวที่ดูดซับความชื้นได้ดีขจัดของเหลวส่วนเกิน
ต้องล้าง Lingonberries ก่อนแช่แข็ง.
วิธีการแช่แข็ง lingonberries ที่บ้านอย่างถูกต้อง?
ผลไม้ค่อนข้างขมดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จึงถูกแช่แข็งโดยใช้น้ำตาลทรายเพื่อปรับปรุงรสชาติ
ในถุงแบ่งส่วนในช่องแช่แข็ง
สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้คุณจะต้อง:
- lingonberry;
- กระชอน;
- ผ้าขนหนู;
- ถุงแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งเบอร์รี่:
- ผลไม้จะถูกแยกออกก้านใบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก
- ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเขย่า
- ถัดไปคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ผลไม้วางในชั้นเดียวในบรรจุภัณฑ์ ปิดเพื่อกำจัดอากาศทั้งหมดให้ได้มากที่สุด
- วางถุงในช่องแช่แข็ง
ข้อดีของวิธีนี้คือการประหยัดพื้นที่ - คุณสามารถวางห่อผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนได้
ปราศจากน้ำตาลจำนวนมาก
ตัวเลือกนี้ก็ไม่ยากเช่นกัน แต่จะต้องใช้เวลามากกว่านี้ วิธีนี้ให้สำหรับการแช่แข็งครั้งแรกของผลเบอร์รี่จำนวนมากบนพื้นผิวใด ๆ ในชั้นเดียวจากนั้นพวกเขาจะวางในถุงภาชนะบรรจุซึ่งสะดวก
ในการแช่แข็ง lingonberries ให้ใช้:
- ผลิตภัณฑ์
- กระชอน;
- กระดาษชำระ;
- พื้นผิวเพื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ (ถาดกระดาน);
- ถุงภาชนะพลาสติก
ขั้นตอนการเตรียมการก่อนการแช่แข็ง:
- ผลไม้จะถูกเคลื่อนย้ายและล้าง
- ผ้าขนหนูวางอยู่บนโต๊ะ lingonberries วางบนพวกเขาในชั้นเท่ากันซึ่งเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง
- เมื่อแห้งแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- หลังจากผลไม้แช่แข็งคุณต้องแจกจ่ายลงในถุงปล่อยอากาศภาชนะบรรจุ
ในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็งอย่าวางถาดที่มีอาหารซ้อนกัน
ด้วยน้ำตาล
การแช่แข็งผลไม้จำนวนมากสามารถทำได้ด้วยการใช้น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ ขั้นตอนไม่นานมาก ข้อเสียเปรียบหลักคือต้นทุนน้ำตาล
ในการแช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้:
- lingonberries 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 มก.
- ผ้าขนหนู;
- กระชอน;
- ภาชนะ;
- ช้อนพลาสติก.
ขั้นตอนการทำงาน:
- ผลไม้ถูกคัดแยกล้าง
- ซับให้แห้งในกระชอนแล้วใช้ผ้าขนหนู
- Lingonberries วางเรียงเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลทราย
- ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้วจากนั้นอีกครั้งหนึ่งแก้วเบอร์รี่และอื่น ๆ
- เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ผสมด้วยช้อน
- ภาชนะพลาสติกปิดแน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ความเหมาะสมของผลไม้ที่แช่แข็งจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ขอแนะนำให้ใช้ตู้เย็นตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็นแบบ No Frost เนื่องจากตู้เย็นแบบเก่าไม่สามารถให้กระบวนการแช่แข็งแบบลึกได้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาโครงสร้างของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์
- อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรคงที่และไม่สูงเกิน -18 องศา หากอุณหภูมิอยู่ที่ -10 องศาอายุการเก็บจะลดลง
ในความสัมพันธ์กับผลไม้ที่เหลืออายุการเก็บรักษาของ lingonberries นั้นยาวนานตั้งแต่หนึ่งปีถึง 3 ปี แต่ถ้ามันถูกแช่แข็งทั้งตัวในรูปแบบบริสุทธิ์
การแช่แข็งด้วยวิธีอื่น ๆ (ด้วยน้ำตาลพื้นดิน) ช่วยให้คุณเก็บผลไม้เล็ก ๆ ได้นานถึงหนึ่งปี
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
วิธีการที่ช่วยให้คุณละลายน้ำแข็งได้อย่างเหมาะสม:
- ในไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" จะใช้เวลาทุกนาทีในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งอย่างไรเพื่อไม่ให้ lingonberries ร้อนขึ้น วิธีนี้นำไปสู่การทำลายองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ
- การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นกระบวนการที่ช้าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่และสิ่งนี้ยังนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์
- ผลไม้ในถุงจะถูกวางไว้ใต้กระแสน้ำ - วิธีนี้ทำได้รวดเร็วมาก แต่น้ำที่เข้าสู่ลิงกอนเบอร์รี่จะทำให้มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ
ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมที่สุดคือวางไว้ที่ช่องด้านบนของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้แบคทีเรียจะไม่เพิ่มจำนวน สารพัดกิโลกรัมจะละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
