วิธีการแช่แข็งด๊อกวู้ดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่
คอร์เนลเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินเพคตินกรดอินทรีย์น้ำมันหอมระเหยแทนนินและไฟโตไซด์และวิตามินซีมากกว่าลูกเกดดำ หากคุณแช่แข็งด๊อกวู้ดสดในฤดูหนาวสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินไข้หวัดและหวัดเพราะจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามกฎของการเตรียมอาหาร - และจะมีอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ
สามารถแช่แข็งด๊อกวู้ดในฤดูหนาวได้หรือไม่
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติทางยาหลักรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ในขณะเดียวกันรสชาติไม่เพียง แต่คงไว้ตามกาลเวลาเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วย
ในฤดูหนาวด๊อกวู้ดแช่แข็งเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่เครื่องดื่มผลไม้แยมและแยมต่างๆ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สะดวกในการเพิ่มส่วนผสมของผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในชาโจ๊กและรับประทานเป็นของหวานที่มีวิตามินรสหวาน
การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์
การแช่แข็งต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น - จะกลายเป็นสีแดงสดมีรสเปรี้ยวอมหวานรสฝาดและฝาดเล็กน้อย คอลเลกชันจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงฟิล์มถูกกระจายอยู่ใต้พุ่มไม้และมันสั่นได้ง่าย - ด๊อกวู้ดที่สุกแล้วตกลงอย่างอิสระ หากซื้อผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกให้เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วรอสองสามวัน จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมตัวสำหรับการแช่แข็งทันที:
- ผ่านผลเบอร์รี่เอาเศษที่ยับยู่ยี่และขี้หมารวมทั้งแท่งใบไม้และเศษซากอื่น ๆ
- วางในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- กางออกบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที
การเตรียมตู้แช่แข็ง
ก่อนแช่แข็งคุณต้องเตรียมห้องด้วย คุณควรเพิ่มพื้นที่ว่างในนั้นถ้าจำเป็น - ล้าง หากตู้เย็นมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งล่วงหน้าคุณควรเปิดก่อนหนึ่งวันก่อนวางผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นอีก 24 ชั่วโมงคุณต้องปิดและเปิดใช้งานโหมดจัดเก็บข้อมูล ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิในช่วง -18 ถึง -23 องศา
วิธีการแช่แข็งด๊อกวู้ดที่บ้าน
คุณสามารถตรึงผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเมล็ดได้โดยตรง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ให้ได้มากที่สุด การแช่แข็งควรเป็นไปอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่ไม้ดอกวูดลงในห้องเล็ก ๆ
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรกระจายอยู่บนพาเลทในชั้นเดียวและใส่ลงในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ -12 องศา จากนั้นคุณต้องนำออกและบรรจุหีบห่อ แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการละลายสำหรับการจัดเก็บภาชนะมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับหีบห่อ - กระดาษแก้วธรรมดาหรือพิเศษสำหรับการแช่แข็ง หลังจากเติมผลเบอร์รี่ในภาชนะแล้วคุณต้องปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากภาชนะและปิดให้สนิท
คุณไม่จำเป็นต้องบรรจุด๊อกวู้ด แต่แช่แข็งและจัดเก็บโดยตรงบนพาเลท อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่น้อยจะพอดีกับวิธีนี้และอายุการเก็บรักษาจะลดลง 2 เท่า
อีกวิธีหนึ่งในการตรึงด๊อกวู้ดคือการใช้น้ำตาล สูตรง่ายๆ:
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้จะต้องเช็ดผ่านตะแกรงตาข่ายอย่างดีกระดูกและผิวหนังทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น
- เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
- โอนส่วนผสมไปยังภาชนะหรือเซลล์แช่แข็งหรือม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มยึด
เบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย -12 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์ใส่ถุงและส่งไปเก็บรักษาระยะยาว
กฎการจัดเก็บ
ในระหว่างการจัดเก็บต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ในแต่ละแพ็คเกจควรเขียนวันที่เตรียมผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้จะช่วยรักษาอายุการเก็บรักษา
- ไม่ควรวางด๊อกวู้ดแช่แข็งไว้ข้างเนื้อปลาและอาหารที่มีกลิ่นแรงอื่น ๆ มิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่น
- ในถุงสามารถเก็บผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 9-12 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศา ดอกวูดจำนวนมากที่กระจัดกระจายอยู่บนพาเลทจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
- คอร์เนลที่บดด้วยน้ำตาลจะต้องเก็บไว้ที่ -18 องศา อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะสั้นลง - เพียง 4 เดือน
วิธีการละลายด๊อกวู้ด
คุณต้องค่อยๆละลายผลไม้เล็ก ๆ โดยหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นควรย้ายไปที่ช่องด้านล่างของตู้เย็น ที่นั่นจะละลายในสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องใช้โดยเร็วที่สุดเนื่องจากไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ผลไม้แช่อิ่มและซีเรียลสามารถเตรียมได้จากไม้ดอกวูดแช่แข็งเพิ่มในระหว่างการปรุง
หากคุณกินด๊อกวู้ดเป็นประจำความอยากอาหารจะดีขึ้นอาการเสียดท้องจะหายไปผนังหลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้นและความดันโลหิตจะเป็นปกติ เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้อยู่ในมือคุณสามารถแช่แข็งได้และคุณสามารถปรุงวิตามินผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ ได้ตลอดทั้งปี
