วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้องในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่
ใคร ๆ ก็อยากให้เชอร์รี่สดนานขึ้น สำหรับวิธีนี้จะใช้วิธีการแช่แข็งที่แตกต่างกัน เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานทั้งหมดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ ต่อไปมาดูวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่
เชอร์รี่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้ แต่คุณควรใส่ใจกับความหลากหลายของผลเบอร์รี่และผลของอุณหภูมิที่ต่ำต่อเนื้อของมัน เชอร์รี่ทุกสายพันธุ์แบ่งออกเป็นสองประเภท: Moreli และ Amoreli
เดิมมีรสเปรี้ยวกว่าและผลไม้สีเข้ม:
- Shubinka;
- Lyubskaya;
- Griot;
- Vladimirskaya;
- Anadolskaya;
- Zhukovskaya
เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้จะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่นหอม เนื้อยังคงมีสีสดเหมือนเดิม Amorelis (ขนม Melitopol, Shpanka, Amorel rosea) มีเนื้อสีชมพูหรือสีแดงอ่อนและมีรสหวานกว่า
สำคัญ! ในช่วงฤดูหนาวเชอร์รี่จะให้แหล่งวิตามินซีเพิ่มเติมนอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, PP, K และ E เกลือแร่และกรดอินทรีย์ จะช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสามารถเติมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและกรดโฟลิกได้
การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์
วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆดังนั้นวิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะเชอร์รี่สุก (ในผลที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปจะไม่มีประโยชน์หรือรสชาติที่ถูกใจ) คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่น (และยิ่งร้อนมาก) เย็นเท่านั้น. ปล่อยให้แห้งจากความชื้นก่อนแช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดถือว่าอยู่ระหว่าง -18 ถึง -23 ˚C ด้วยโหมดนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้นานถึง 8 หรือ 12 เดือน
การเตรียมตู้แช่แข็ง
ช่องแช่แข็งต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ สะดวกในการใช้ตู้เย็นที่มีฟังก์ชั่นการแช่แข็งพิเศษ ควรเปิดใช้งานโหมดนี้ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนที่ผลไม้จะถูกแช่แข็ง
หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไม่ละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มเก่า วิธีนี้จะป้องกันการสูญเสียความเย็น
แนะนำ! ในถุงพลาสติกธรรมดาผลเบอร์รี่อาจผิดรูปได้มาก ควรแช่แข็งทันทีบนถาดหรือบนจานแบนจากนั้นบรรจุลงในถุงมัดให้แน่น ถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบก็เหมาะเช่นกัน แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเชอร์รี่มีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม
วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้าน
วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะกำจัดเชอร์รี่ในภายหลังอย่างไร หากใช้สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ขนมควรกำจัดเมล็ดออกก่อนแช่แข็ง หากผลไม้แช่อิ่มเจลลี่หรือวุ้นสุกจากมันสามารถเหลือกระดูกได้ วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ฉ่ำมากขึ้น
ด้วยน้ำตาล
ผลเบอร์รี่ควรล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องใส่ในภาชนะแช่แข็งโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีที่เก็บเกี่ยวผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดในลักษณะเดียวกันหลังจากนำผลไม้ออกแล้วควรเว้นช่องว่างไว้สักครู่เพื่อให้น้ำสามารถระบายออกได้และหลังจากนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
ด้วยกระดูก
ในการแช่แข็งเชอร์รี่หลุมอย่างถูกต้องควรวางผลเบอร์รี่แห้งในชั้นเดียวในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง จากนั้นแจกจ่ายลงในภาชนะบรรจุและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง หากคุณบรรจุผลเบอร์รี่ในภาชนะทันทีพวกมันจะติดกันเป็นก้อนน่าเกลียดและหลังจากละลายน้ำแข็งในภายหลังพวกมันจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู เชอร์รี่เหมาะสำหรับการบริโภคในอีก 6 เดือนข้างหน้าเท่านั้น (หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด) 8 เดือน
เป็นหลุม
ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดเป็นผลไม้แห้งที่ดีที่สุด จัดเรียงบนเขียงโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง จากนั้นทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อบรรจุในชามพลาสติกให้ใส่ลูกเบอร์รี่สลับกับชั้นน้ำตาลทราย
แนะนำ! หากครอบครัวชอบผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถแช่แข็งถาดผลไม้เล็ก ๆ ได้ ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะน่าสนใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คุณสามารถรวมเชอร์รี่กับลูกเกดแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ วิธีนี้ยังสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร
ในน้ำเชื่อม
ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะและเติมน้ำตาลทราย 1.5 กก. เคี่ยวไฟคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด นำน้ำเชื่อมออกจากเตาพักให้เย็น ในระหว่างนี้เชอร์รี่หลุมที่ล้างแล้วจะต้องใส่ลงในภาชนะที่แบ่งส่วน เทน้ำเชื่อมเย็นลงจนหมด ใช้เวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำตาล คุณสามารถแช่แข็งได้
สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยค็อกเทลรสเลิศวิธีนี้จะต้องถูกใจพวกเขา นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะดูน่าทึ่งราวกับว่าพวกเขาวางไว้ในแก้วใส
คุณต้องล้างถาดน้ำแข็งและเช็ดให้แห้ง ใส่เชอร์รี่หนึ่งลูกในแต่ละเซลล์แล้วเทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาปิด (ถ้าไม่มีจะใช้ฟิล์มยึดธรรมดา) น้ำควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
น้ำซุปข้นเชอร์รี่
ตัวเลือกที่หนึ่ง
คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อตะแกรงหรือเครื่องปั่น (เครื่องผสมก็เหมาะสมเช่นกัน) น้ำตาลเล็กน้อยจะไป: 200-300 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มันควรจะละลาย ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกที่สอง
แยกส่วนที่สามออกจากเชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัม บดส่วนนี้จนน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำตาลทราย. ผลึกควรละลาย ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ก้นภาชนะพลาสติกแล้วเทมันฝรั่งบด ผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะแช่แข็ง
ตัวเลือกที่สาม
น้ำซุปข้นกับเชอร์รี่และราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างและแห้ง เรียงราสเบอร์รี่ให้ละเอียดและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป (สำหรับส่วนผสม 1 กก. จะได้น้ำตาล½กก.) วางเชอร์รี่ที่ด้านล่างของจานพลาสติกแล้วเทลงบนน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
เชอร์รี่แช่แข็งสามารถบรรจุกระป๋องได้หรือไม่?
ผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะยังคงอยู่ แต่อาจทำให้เสียรูปได้เล็กน้อยหลังจากละลายนี่เป็นช่วงเวลาเดียวที่อาจส่งผลต่อความปรารถนาของพนักงานต้อนรับในการเตรียมกระป๋อง มิฉะนั้นจะไม่มีข้อ จำกัด ใด ๆ เชอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์สำหรับทั้งผลไม้แช่อิ่มและแยม
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
ก่อนแช่แข็งให้แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ โดยมีน้ำหนักไม่เกินครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้ถ้วยพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิดเป็นภาชนะ
สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ถุงพิเศษที่มีซีลสูญญากาศ มันง่ายที่จะกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นบาง ๆ ดังนั้นพวกเขาจะไม่หายใจไม่ออกและรักษารูปร่างไว้ มีความจำเป็นที่จะต้องปล่อยอากาศออกจากถุงมิฉะนั้นอายุการเก็บของเชอร์รี่จะลดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อประหยัดพื้นที่ให้ซ้อนถุงในช่องแช่แข็งโดยเรียงซ้อนกัน
เก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้กี่ลูก
เชอร์รี่หลุมสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ Wholes เป็นปัญหาพิเศษ เชื่อกันว่ากระดูกหลั่งกรดไฮโดรไซยานิกเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลดอายุการเก็บรักษาลงเหลือหนึ่งปี
กฎการละลายน้ำแข็ง
ดูเหมือนว่าไม่น่าจะมีปัญหาอะไรกับกระบวนการนี้ แต่นี่ไม่ใช่กรณี นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเฉพาะของตัวเอง บ่อยครั้งที่แม่บ้านรู้สึกเสียใจที่เสียเวลาไปกับเรื่องง่ายๆเช่นนี้ มีการใช้เตาอบไมโครเวฟการละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นและวิธีอื่น ๆ ที่รวดเร็วซึ่งมีอันตรายมากกว่าผลดี
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ตัดกันอย่างชัดเจนวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย เปลือกของผลเบอร์รี่สามารถแตกได้เนื้อจะสูญเสียความยืดหยุ่นและน้ำผลไม้อันมีค่า จากนี้ผลไม้จะเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนรูปร่าง ผลไม้ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์และจะมีความสุขเล็กน้อยจากการรับประทาน
ง่ายขึ้นด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งเก็บเกี่ยวสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ จากช่องแช่แข็งคุณสามารถย้ายไปที่กระทะและเริ่มทำอาหารได้ทันที
แนะนำ! เชอร์รี่แช่แข็งกินแบบเดียวกับของสด แยมแยมผลไม้แช่อิ่มทำมาจากมัน เหมาะสำหรับเป็นไส้พายและเกี๊ยวใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ ของหวานที่ละเอียดอ่อนได้มาจากชีสกระท่อมวิปปิ้งและเพิ่มเชอร์รี่ คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ต่างๆได้อย่างปลอดภัยรวมถึงซอสที่น่าสนใจสำหรับอาหารประเภทเนื้อ
และหากคุณต้องการทานเชอร์รี่ทั้งลูกหรือเพิ่มในโยเกิร์ตที่คุณชื่นชอบคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งก่อนมื้ออาหารทุกวัน ภาชนะผลไม้ถูกย้ายจากห้องไปที่ชั้นบนของตู้เย็น อุณหภูมิสูงกว่าที่นั่น แต่ก็ยังไม่เหมือนกับในร่ม นี่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุด ก่อนเตรียมมูสหรือเยลลี่ด้วย
และถ้าคุณอบพาย? ควรจองที่นี่ สำหรับแป้งทุกประเภทยกเว้นบิสกิตและหม้อปรุงอาหารผลเบอร์รี่เหมาะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แป้งฟองน้ำจะไม่ทำงานหากหยดความชื้นเข้าไปและหม้อตุ๋นอาจไม่อบ การมีเชอร์รี่แช่แข็งไว้บนโต๊ะในฤดูหนาวถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจได้มากขึ้นและทำให้บ้านของคุณมีรสชาติของฤดูร้อนที่สดใส
