วิธีการแช่แข็งแครอทที่บ้านในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง ควรเตรียมผักมาเองและอุปกรณ์ที่จำเป็น

ข้อมูลสำคัญ

หลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งแครอทได้หรือไม่และสารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บไว้หรือไม่? หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่บดบนเครื่องขูดลงในจานใดก็ได้โดยไม่ต้องเสียเวลา

เหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเลือกเก็บผักในช่องแช่แข็ง

1. ประหยัดเงิน. ในฤดูหนาวผักมีราคาแพงกว่ามากควรนำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วออกจากตู้เย็นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน
2. ไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บในสภาพแวดล้อมการจัดเก็บในสภาพใด นอกจากนี้ผักฤดูหนาวบนชั้นวางมักจะผ่านกระบวนการเพิ่มเติมเพื่อการจัดเก็บและปรุงรสที่ดีขึ้น ดังนั้นการนำแครอทออกจากช่องแช่แข็งคุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
3. ประหยัดเวลา. เมื่อคุณเริ่มทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาปอกเปลือกและสับผัก ทุกอย่างพร้อมหรือยัง!
4. มันเกิดขึ้นที่ไม่มีที่เก็บผักจากสวนของคุณ ในกรณีนี้ตู้แช่แข็งมาช่วย ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินที่กว้างขวาง (นอกจากนี้ในห้องเหล่านี้จำเป็นต้องรักษาสภาพที่ถูกต้องด้วย)

เหมาะสำหรับการแช่แข็งเป็นพืชรากขนาดเล็กโครงสร้างหนาแน่นรสชาติหวาน แครอทสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นและสับบนกระต่ายขูด

ไม่จำเป็นต้องซื้อตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บตู้เย็นหลาย ๆ ตู้มีช่องแช่แข็งที่ควรเก็บผักรวมทั้งแครอทไว้เป็นเวลานาน การถ่ายโอนไปยังช่องแช่เย็นปกติเป็นสิ่งที่จำเป็นเฉพาะในกรณีที่คุณต้องค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์

กฎการเตรียมการ

การแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านควรทำตามกฎทั้งหมดแล้ววิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ผักต้องคัดสรรอย่างดี อย่าแช่แข็งรากเก่าที่เน่าเสียกินโดยศัตรูพืช หลังจากเลือกแล้วคุณต้องล้างแครอททำความสะอาดสิ่งสกปรกและฝุ่นตัดปลายออก

ขั้นตอนต่อไปคือการลวก เตรียมน้ำสองภาชนะ ในหนึ่งคุณต้องต้มน้ำเทน้ำน้ำแข็งลงไป รากขนาดใหญ่จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาทีส่วนเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สองนาที หลังจากนั้นผักจะถูกส่งไปยังน้ำน้ำแข็งทันที ด้วยน้ำเย็นผักจะไม่สุกอย่างสมบูรณ์มันจะยังคงสดและกรอบ

ผักรากถูกกระจายบนผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท หั่นแครอทที่แห้งและสะอาดไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ได้: ก้อนวงแหวนและแถบ สามารถบดด้วยเครื่องขูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าต้องการหั่นอาหารประเภทใด

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการแช่แข็งด๊อกวู้ดในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่

เพื่อให้ชิ้นส่วนของผักไม่แข็งตัวคุณต้องวางบนกระดานไม้ธรรมดาเป็นชั้น ๆ และส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นรวบรวมในกองเดียว หลังจากขั้นตอนนี้ผักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ติด

สำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกถุงพลาสติกและจานแก้ว ตัวเลือกแรกอาจฉีกขาดและตัวเลือกที่สองอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะพลาสติก บรรจุผลิตภัณฑ์ลงไปโดยไม่ถึงขอบ 1 ซม. คุณสามารถใช้ถุงสูญญากาศซึ่งยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษเทปกาวหรือคลิปพิเศษ

ขอแนะนำให้ระบุวันที่และเวลาที่บรรจุผลิตภัณฑ์ในแต่ละบรรจุภัณฑ์ ถ้วยพลาสติกภาชนะสำหรับเก็บน้ำแข็งยังสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้

ควรรักษาอุณหภูมิการจัดเก็บในช่องแช่ผักให้ต่ำกว่า -18 องศา ยิ่งอุณหภูมิสูงก็จะเก็บอาหารแช่แข็งได้น้อยลง ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ -8 องศาแครอทสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีพื้นฐานและเป็นที่นิยมในการแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งแครอทสับสด:

• คุณสามารถใส่มวลที่สับทั้งหมดในถุงเดียวแล้วม้วนเป็นบล็อกตัดแครอทในปริมาณที่ต้องการตามความจำเป็น
• คุณสามารถใส่แครอทที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงขนาดใหญ่ แต่หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงในช่องแช่แข็งถุงจะต้องเขย่าเพื่อไม่ให้เส้นที่สับแข็งตัวซึ่งกันและกัน
• คุณสามารถย่อยสลายมวลผักเป็นส่วน ๆ

ตัวเลือกที่มีขั้นตอนการเตรียมการที่เกี่ยวข้องกับการลวก:

• แครอทถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ แต่มีขนาดเท่ากัน
• ชิ้นที่ตัดทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
• จากนั้นผักจะต้องเย็นลงโดยวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามนาที
• กระจายชิ้นส่วนบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง
• ผักพร้อมที่จะแช่แข็ง

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการแช่แข็งแตงโมอย่างอร่อยในฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่

แครอทบด (เหมาะสำหรับผู้ที่มีเด็กเล็ก):

• ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ
• ผักสับเทด้วยน้ำและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
• ผักที่ปรุงสุกแล้วนวดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• มวลน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กอื่น ๆ หลังจากการระบายความร้อนขั้นสุดท้าย (เพื่อให้น้ำซุปข้นเย็นเร็วขึ้นและไม่มืดลงคุณต้องแช่ภาชนะด้วยเนื้อหาในน้ำเย็น)
• ที่อุณหภูมิ -18 องศาเนื้อหาของแม่พิมพ์จะถูกแช่แข็งภายในสามชั่วโมง
• จากนั้นก้อนผักจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และใส่ลงในถุง

ในฤดูหนาวสามารถให้น้ำซุปข้นนี้แก่เด็กเล็กหรือเติมซีเรียลและซุปต่างๆระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาละลายได้ง่ายและให้รสชาติที่น่าพอใจ

ย่างกับหัวหอม (สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้):

• ปอกเปลือกและบดแครอท
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักสับจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเนยและตุ๋นประมาณ 35 นาที
• ทันทีที่ผักเย็นลงคุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้

หลังจากกระจายชิ้นในภาชนะแล้วต้องปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้แครอทดูดซับกลิ่นที่อยู่ใกล้เคียง

จานแครอทแช่แข็งภายใต้เทคโนโลยีการปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี หลังจากเวลานี้ควรเตรียมผักสดอีกครั้ง

กฎการละลายน้ำแข็ง

แครอทสดหรือสุกแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย นำผักออกจากช่องแช่แข็งให้เพียงพอแล้วใส่จานในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

หากไม่ควรใส่แครอทลงในอาหารจานร้อนคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่า:

• จากช่องแช่แข็งผักจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นปกติเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายเล็กน้อย
• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้อง
• คุณไม่สามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้ได้เนื่องจากสารอาหารทั้งหมดหายไป

ก่อนใช้งานก็เพียงพอที่จะอุ่นแครอทบดละเอียดหรือเพิ่มแช่แข็งเช่นมันฝรั่งบดหรือซุป