สูตรสำหรับแช่แข็งหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในช่องแช่แข็ง

หัวบีทแช่แข็งจะมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ อยู่มาก การเตรียมการดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับในการเตรียมหลักสูตรแรกไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนด้วย ข้อดีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือคุณไม่จำเป็นต้องให้มือและจานสกปรกอีกต่อไป ก็เพียงพอที่จะขูดหัวบีทจำนวนมากเพียงครั้งเดียวจัดเรียงในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้วิธีการแช่แข็งหัวบีทอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?

บีทรูทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน แต่อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักจะแช่แข็งไว้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านในการเตรียมหลักสูตรแรกและลดจำนวนจานสกปรก เมื่อถูหัวบีทน้ำผลไม้จะบินไปด้านข้างบนเสื้อผ้าและเฟอร์นิเจอร์ แล้วทำไมไม่ขูดผักจำนวนมากในคราวเดียวแล้วส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่ช่องแช่แข็ง?

มันคุ้มค่าที่จะสร้างความมั่นใจให้กับแม่บ้านทันทีที่เชื่อว่าไม่มีสารอาหารเหลืออยู่ในผักแช่แข็ง ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

รายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็ง

อนุญาตให้แช่หัวบีทแบบดิบและสุก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้พวกเขาปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ผักถูกแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือกล่องพลาสติก ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารหนึ่งจานจะอยู่ในถุง
• อย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• คุณยังสามารถแช่แข็งหัวผักกาดต้มทั้งหัว ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ตั้งค่าฟังก์ชัน "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว"
• ควรเก็บผักไว้ไม่เกินหกเดือน
• แยกผักออกจากเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
• เมื่อแช่ผักทั้งตัวให้นำไปล้างและปอกเปลือกก่อน

สำหรับการแช่แข็งควรใช้พันธุ์บีทรูทที่มีเนื้อสีเข้ม ผักควรสดและแน่น

เตรียมตู้เย็นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนแช่แข็งผักกล่องแช่แข็งจะปลอดจากอาหารส่วนเกินล้างและอบให้แห้ง บรรจุภัณฑ์ที่มีหัวบีทถูกวางไว้ในกล่องที่แห้งสนิท

หากตู้เย็นมีฟังก์ชัน "Quick Freeze" ให้ตั้งค่าไว้สองสามชั่วโมง

ในกรณีนี้ผักจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ หากตู้เย็นไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาของน้ำค้างแข็ง อุณหภูมินี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 10 อันดับแรกเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทั้งชิ้นและชิ้น

ภาชนะพลาสติกมักใช้ในการแช่แข็งผักสับ

วิธีการแช่แข็งหัวบีทที่บ้าน

คุณสามารถตรึงพืชรากได้หลายวิธี สามารถแช่แข็งทั้งชิ้นขูดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นเส้น

หัวบีทสด

แม่บ้านหลายคนเก็บหัวบีทสดไว้ในช่องแช่แข็งก่อนหน้านี้ขูดหรือหั่นด้วยมีด:

1. หัวบีทสีเข้มจะล้างด้วยแปรงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและปอกเปลือก
2. ถูผักรากบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นเส้น
3. วางในถุงหรือภาชนะขนาดเล็กและวางในช่องแช่แข็ง

บนถุงที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีการเขียนวันที่ของบุ๊กมาร์กสำหรับจัดเก็บ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ปากกามาร์คเกอร์หรือกระดาษเหนียวพร้อมวันที่บนบรรจุภัณฑ์ด้วยเทป วิธีนี้จะช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ตรงเวลา

เมื่อเลือกหัวบีทสำหรับแช่แข็งพวกเขาชอบพืชรากที่มีหางเดียว ถ้าผักมีรากมากแสดงว่ามีความเหนียว

หัวบีทต้ม

หัวบีทขนาดกลางล้างและต้มในเปลือกจนสุก สะเด็ดน้ำร้อนล้างผักด้วยน้ำเย็นและเย็น ปอกเปลือกขูดหรือหั่นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และแต่ละชิ้นจะถูกใส่ไว้ในถุงกระดาษแก้วที่แน่นหนา บรรจุภัณฑ์ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-14 องศาต่ำกว่าศูนย์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แข็งทั้งผักขูดและผลิตภัณฑ์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ใช้สำหรับสลัดประเภทต่างๆ

ยอดแช่แข็ง

คุณยังสามารถแช่แข็งหัวบีทท็อปส์ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำสลัดกรีนบอร์ชต์และวิตามิน ใบอ่อนสีเขียวอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง อ่อนโยนและไม่มีเส้นเลือดแข็ง ท็อปส์ซูจะถูกล้างด้วยน้ำไหลทำให้แห้งกางออกบนผ้าขนหนูและสับให้ละเอียด ผักใบเขียวบรรจุในถุงมัดและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บยอดหัวบีทไว้ไม่เกิน 8 เดือน

บีทรูทน้ำซุปข้น

ในการเตรียมอาหารจานแรกและเครื่องเคียงคุณสามารถแช่แข็งหัวบีทขูดได้ สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกพืชรากที่อายุน้อยและแข็งแรงโดยมีรากเดียว ผักจะถูกล้างด้วยแปรงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและปอกเปลือก ถูบนกระต่ายขูดบีบน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงเล็ก ๆ หรือภาชนะพลาสติก

บีทมะขามป้อมสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหกเดือนหลังจากนั้นผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้อีกดังนั้นจึงจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นบางส่วน

ไม่แนะนำให้ใช้บีทรูทสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากผักรากมีน้ำตาลมาก

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การเตรียม Borscht

คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม

หัวผักกาดและแครอทล้างด้วยแปรงและปอกเปลือกพริกจะปอกเปลือกออกจากเมล็ด ผักรากถูบนกระต่ายขูดหยาบพริกไทยหั่นเป็นก้อน ผักจะถูกผสมและกระจายในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อเตรียม Borscht ผักจะถูกผัดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศหลังจากนั้นก็เทลงในกระทะ

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บผักแช่แข็งไว้ในถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าหีบห่อจะเรียงซ้อนกันแน่นกว่าในกล่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บบีทรูทมะขามป้อมไว้ในภาชนะพลาสติก ผักในช่องแช่แข็งต้องเรียงซ้อนกันตามประเภท อย่าใส่ทุกอย่างรวมกันในลิ้นชักช่องแช่แข็ง เริ่มมองหาช่องว่างคุณจะต้องดึงส่วนที่เหลือออก แต่การพับกลับเป็นเรื่องยาก

กฎการละลายน้ำแข็ง

หากใช้หัวบีทแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและเครื่องเคียงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเทลงในกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ผักต้มควรละลายทีละน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำถุงที่ว่างเปล่าออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น ขอแนะนำให้ทำในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้าสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองได้

บีทรูทน้ำซุปข้นจะค่อยๆละลายด้วยโดยใส่ส่วนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น เร่งกระบวนการโดยวางถุงผักขูดลงในชามน้ำอุ่น

ผักแช่แข็งทั้งหมดจะถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณได้รับในตอนเช้าจากนั้นในตอนเย็นพวกเขาสามารถใช้ทำสลัดได้ หัวบีทเป็นคลังของสารอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำให้สดเสมอไป ผลิตภัณฑ์ถูกขูดหั่นเป็นก้อนและก้อนแล้วแช่แข็ง