5 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านเริ่มใช้มะเขือยาว (สีฟ้า) มากขึ้นเพื่อเตรียมอาหารรสเลิศสำหรับฤดูหนาว ผักมีรสชาติที่ถูกใจและถือเป็นมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม การทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายแสนง่าย มีตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมากให้พิจารณาบางสูตร
คุณสมบัติของอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ผู้เชี่ยวชาญระบุคุณสมบัติหลายประการของการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมมะเขือพวงให้ถูกต้องเนื่องจากมีโซลานีนที่เป็นพิษซึ่งทำให้อาหารมีรสขมฉุน คุณสามารถแก้ไขได้ดังนี้:
- สับสีฟ้าตามที่ระบุไว้ในสูตร
- ใส่ชามที่เหมาะสม
- โรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ครอบคลุมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ในช่วงเวลาที่กำหนดน้ำขมทั้งหมดจะถูกปล่อยออกจากผลไม้ จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล รอให้สะเด็ดน้ำให้หมด
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
มะเขือยาวใช้ขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ดสุกและสีเข้มอยู่ข้างใน เปลือกควรนุ่มและไม่เหนียว คุณไม่สามารถถอดออกได้เนื่องจากช่วยให้คุณคงรูปร่างของผักไว้ได้
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานนิ่มเกินไปไม่ควรเล็กเกินไป คุณสามารถหั่นผักผลไม้เป็นก้อนบล็อกวงแหวนหรือวงแหวนครึ่งชิ้น
เมื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวต้องปรุงพร้อมกับมะเขือเทศและอาหารอื่น ๆ ที่เป็นขนมกระป๋อง คุณอาจต้องทอดผักก่อนขึ้นอยู่กับสูตร
อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือสดไม่มีส่วนที่เน่าเสียรวมทั้งอร่อยและฉ่ำ
ของว่างที่อร่อยคือของว่างที่ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อซึ่งแทบจะไม่มีน้ำเลย หั่นเป็นชิ้นเป็นก้อนหรือบดให้ละเอียด นอกจากนี้การเตรียมยังรวมถึงหัวหอมกระเทียมพริกหลายชนิดแครอทเครื่องเทศต่างๆน้ำส้มสายชูและสมุนไพรสด การใช้น้ำมันที่มีคุณภาพถือว่ามีความสำคัญไม่แพ้กัน
ต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอมมิฉะนั้นกลิ่นจะรุนแรงขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะไม่ปกปิดมันอย่างสมบูรณ์
วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ธนาคารต้องเตรียมอย่างรอบคอบก่อนบรรจุกระป๋องขั้นแรกให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นด้วยสบู่และสารละลายโซดา ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำใหม่ในการซัก
เทน้ำลงในกระทะวางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้วางตะแกรงและขวดโหลที่เตรียมไว้ด้านบน การฆ่าเชื้อจะดำเนินการเป็นเวลา 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
ล้างฝาใส่กระทะ ปิดฝาด้วยน้ำเย็นและตั้งไฟ จากนั้นให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ซับเบา ๆ ลงบนผ้าขนหนูสะอาด
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมขนมมะเขือยาวแสนอร่อย เราเสนอให้พิจารณาสิ่งที่ดีที่สุด
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม "ลิ้นของแม่" สำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรในการเตรียมขนมประเภทนี้
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- พริก - 1/2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน - 150 มล.
- กรดอะซิติก 70% - 10 มล.
เตรียมมะเขือยาวหั่นเป็นวงหนา 7 มม. ใส่ภาชนะปิดด้วยเกลือทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากล้าง
ปอกผักอื่น ๆ ตามสูตร บดเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จ่ายในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับกระเทียมและผัก
มะเขือยาวสูตรยังคงเหนียวแน่นแม้จะใช้เวลาปรุงนาน
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - 1.5 หัว
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือแกง - 80 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
สับมะเขือยาวเป็นวง ปรุงรสด้วยเกลือปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง
เทมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำเดือดจากนั้นทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น ใส่เครื่องปั่นและสับจนน้ำซุปข้น
ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่ไฟปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือพวงที่เตรียมไว้เคี่ยวต่อไปประมาณ 10-20 นาที นำไปชิมต้มต่ออีก 2-3 นาที จัดเรียงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
สลัด Troika
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:
- มะเขือยาว - 700 กรัม
- มะเขือเทศ - 900 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- พริกหวาน - 300 กรัม
- สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 30 มล.
- เกลือแกง - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม
ล้างสีฟ้าหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะปิดด้วยเกลือ ปิดฝาและวางในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระชอนล้างใต้น้ำไหล
เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่มะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมพริกหวานเป็นชั้น ๆ
ปิดฝานำไปตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผัดผักทำอาหารต่อ จัดสลัดในภาชนะปลอดเชื้อขันให้แน่น
มะเขือยาวไร้กระเทียมและอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศ
ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยคุณจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 230 มล.
- เกลือแกง - 20 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40 กรัม
- กรดอะซิติก 9% - 150 มล.
ล้างผักปอกเปลือกหั่นลูกฟักเป็นก้อน โรยมะเขือยาวด้วยเกลือและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะโดยใช้ก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน
ใส่มะเขือพวงทอดจนสุกเหลือง ส่วนผสมอื่น ๆ ต้องเคี่ยวในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อยกับกระเทียมสับ จาระบีชิ้นทอดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันกระเทียมและวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ กระจายส่วนผสมของผักและผักชีฝรั่งสดด้านบน ในทำนองเดียวกันมวลจะถูกจัดวางทีละชั้นจนกว่าขวดจะเต็ม
หลังจากเตรียมน้ำดอง: เติมกรดอะซิติก 150 มล. เครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำมัน 150 มล. ผัดและเทลงในขวด ปิดให้สนิทและเก็บในตู้เย็น
มะเขือยาวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรเครื่องเทศปกติจะรวมอยู่ในการเตรียม แต่สามารถเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันได้ตามต้องการและลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
- พริกหวาน - 150 กรัม
- แครอท - 230 กรัม
- หัวผักกาด - 100 กรัม
- กระเทียม - ½หัว;
- น้ำมัน - 90 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
ล้างสีฟ้านำส่วนที่ไม่เหมาะสมกับอาหารออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2 * 2 ซม. จุ่มในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อย
ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีเทลงในกระชอนทิ้งไว้จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะถูกระบายออกจนหมด
ล้างแครอทลอกเปลือกออกบาง ๆ สับเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศหั่นส่วนก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ด้วยพริกหวานและหัวหอมให้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่หั่นเป็นเส้น
นำส่วนที่ไม่เหมาะสมออกจากกระเทียมและสับให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำดองกันเถอะ ใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน คนจนละลายหมด ใส่ลงในผักผสมให้เข้ากันและจัดเรียงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 10-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้ใช้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
หากปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิอายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน
