6 สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว
ผักกระป๋องที่นิยมมากที่สุดคือแตงกวา แม่บ้านจะเก็บไว้เพื่อใช้ในสลัดในฤดูหนาวหรือใช้เป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาล ใช้เวลาไม่นานในการปรุงแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
คุณสมบัติของกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว
การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน เกือบทั้งหมดต้องเติมเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามมีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แตงกวาสามารถเค็มเปรี้ยวหรือดองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการเลือก
การเลือกและการเตรียมแตงกวา
สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ผักที่ปลูกเองจะดีกว่า อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวคุณสามารถซื้อได้ในตลาด ในกรณีนี้ควรเลือกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรยาวเกินไปหนาแน่นมีหนามสีดำ ไม่แนะนำให้เลือกผักที่เรียบ - มีไว้สำหรับเตรียมสลัด สีควรเป็นสีเขียวเข้ม
ในการเตรียมบรรจุกระป๋องควรล้างและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยทำความสะอาดผลไม้ของไนเตรตและทำให้สดชื่น
การเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ควรเตรียมแบงค์: ล้างให้สะอาดทั้งสองด้านแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้:
- ในอ่างน้ำ
- ในเตาอบ
- ในไมโครเวฟ
สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถแปรรูปภาชนะได้ก่อนที่จะม้วน
วิธีทำแตงกวาดอง
มีหลายวิธีในการทำแตงกวาดองที่บ้าน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อเย็นหรือใช้มัสตาร์ด
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
"สูตรคุณยาย" มาตรฐานผ่านการทดสอบตามเวลา เขาสันนิษฐานว่าเริ่มหมักผักจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเทสด จากนั้นคุณต้องเติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือต้มฆ่าเชื้อขวดที่มีเนื้อหา คุณต้องม้วนขวดทันทีหลังจากเทน้ำดองเดือด
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและปรุงแตงกวาโดยวางไว้ใต้ฝาปิดไนลอน ในการดำเนินการนี้คุณควร:
- ทำให้ช่องว่างมาตรฐานและเติมน้ำเย็น
- ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามวัน
- โฟมที่ได้จะต้องถูกลบออก
- หลังจากเวลาที่กำหนดต้องต้มน้ำเกลือและผักในขวดจะต้องเทร้อน
- ม้วนธนาคาร
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ความน่าจะเป็นของการอนุรักษ์ตลอดทั้งฤดูกาลมีน้อย จะดีกว่าที่จะกินอาหารดังกล่าวในอนาคตอันใกล้นี้
ด้วยมัสตาร์ดในขวดเช่นถัง
คุณสามารถปิดแตงกวาได้เหมือนถัง ในการทำเช่นนี้ควรล้าง แต่ไม่ฆ่าเชื้อ ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นวางไว้ในขวดและปิดด้วยน้ำเกลือน้ำแข็ง ท็อปด้วยมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
ภาชนะทั้งหมดถูกปิดด้วยฝาพลาสติกหลังจากนั้นผักจะถูกแช่เป็นเวลา 3 วัน
สำคัญ! เนื่องจากแตงกวาสามารถคั้นน้ำได้จึงควรหลีกเลี่ยงการบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 1 ลิตร
แตงกวาดองเย็น
คุณสามารถเก็บแตงกวาแสนอร่อยได้โดยใช้วิธีเย็น ประกอบด้วยลำดับต่อไปนี้:
- แตงกวาเทลงในชามประมาณ 6 ชั่วโมง
- ปลายของแตงกวาแต่ละอันถูกตัดแต่ง
- ใบที่ล้างไว้ล่วงหน้าของลูกเกดมะรุมเชอร์รี่ลูกเกดดำร่มผักชีลาววางไว้ในขวดแก้ว ใส่กลีบกระเทียมลงไป
- ผักจะเรียงซ้อนกันโดยสลับกับใบไม้และสมุนไพรไปที่ด้านบนของภาชนะ
- จากด้านบนเนื้อหาถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้
- กำลังเตรียมน้ำเกลือ สำหรับเขาเกลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำ
- ธนาคารเทน้ำเกลือ
- ขวดโหลปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนชนิดพิเศษซึ่งใส่ลงในน้ำร้อนเท่านั้น
สินค้าจะพร้อมในเดือน ไม่จำเป็นต้องม้วนช่องว่างดังกล่าว
สูตรสำหรับฝาเหล็ก
สูตรการปรุงผักสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แอสไพริน กระบวนการทั้งหมดสอดคล้องกับกระบวนการคลาสสิก หลังจากใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในขวดแล้วพวกเขาจะเทด้วยน้ำดองซึ่งจะมีการเพิ่มเม็ดแอสไพรินสามเม็ด จากนั้นโถจะถูกปกคลุมด้วยฝาโลหะ ควรขันให้แน่นทันที แตงกวามีรสเค็มมีกลิ่นฉุน
ด้วยหัวหอมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
การทำเกลือทันทีทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สำหรับสิ่งนี้เตรียมผลไม้วางในขวดพร้อมกับใบลูกเกดมะรุมและเครื่องเทศ หัวหอมวางอยู่ด้านบนของผักแต่ละชั้น น้ำดองที่เตรียมไว้เทลงในขวดสามครั้ง (ระบายออกหลังจากสองครั้งแรก) กระป๋องจะถูกปิดด้วยฝาโลหะทันทีและม้วนขึ้น
การจัดเก็บและการใช้งานที่เหมาะสม
อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาที่เกิดขึ้นควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่มีความชื้นสูง ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับขวดแตงกวา
