สูตรง่ายๆในการทำแตงกวาดองกับยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่แตงกวาถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวตามสูตรมาตรฐาน - ด้วยการเติมผักชีลาวใบกระวานและเครื่องเทศ แต่การเตรียมด้วยยอดแครอททำให้ได้รสชาติและกลิ่นใหม่ที่สมบูรณ์ แตงกวามีรสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การเก็บรักษาดังกล่าวยังโดดเด่นด้วยประโยชน์และความสะดวกในการเตรียม

ข้อมูลทั่วไป

ควรใส่ผักเกลือในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน ในเวลานี้แตงกวาในช่วงปลายสุกและยอดแครอทอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ให้กับการอนุรักษ์ คุณควรทราบด้วยว่าการเตรียมผักนั้นอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นและรสชาติอย่างน้อยสามเดือนหลังการบรรจุกระป๋องดังนั้นคุณไม่ควรเปิดการรักษาล่วงหน้า

ประโยชน์ของยอดแครอท

รวมถึงท็อปส์ซูแครอทในอาหารคุณต้องคำนึงถึงประโยชน์ของมันซึ่งได้รับการศึกษาอย่างละเอียดทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี

เป็นส่วนสีเขียวของพืชที่มีแร่ธาตุวิตามินและธาตุต่างๆมากกว่าพืชรากส้มถึง 500 เท่าเช่น:

• ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ

ยอดแครอทพวงเล็ก ๆ กินตอนท้องว่างจะครอบคลุมความต้องการซีลีเนียมในแต่ละวัน

• แคโรทีน - ในร่างกายถูกแปรรูปเป็นวิตามินเอซึ่งช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์
• วิตามิน: C, PP, E, D, กลุ่ม B จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย
• แร่ธาตุและธาตุ: ฟอสฟอรัสฟลูออรีนไอโอดีนแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีแมงกานีส

ด้วยเหตุนี้ท็อปส์ซูแครอทจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อต้านสารพิษในอาหารทำความสะอาดเลือดกำจัดอาการบวมน้ำและปรับปรุงกล้ามเนื้อและสีผิว ท็อปส์ซูคือโปรตีน 1.3% และคาร์โบไฮเดรต 7%

อิ่มตัวด้วยสมุนไพรและน้ำมันหอมระเหยซึ่งเพื่อประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขายังให้รสชาติที่หอมหวานแก่ชิ้นงาน

ควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักใบเขียว - เพียง 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเลือกและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษาผักคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการที่จะทำให้อาหารน่ารับประทานและอุดมสมบูรณ์:

1. เลือกใช้สมุนไพรสดสำหรับอุดตันเท่านั้น หากแครอทเติบโตในสวนให้ตัดยอดออกทันทีก่อนปรุงอาหาร
2. ดูแลแตงกวาเขียวสดขนาดสูงถึง 10-13 เซนติเมตร ตัวอย่างที่เน่าเสียและสุกเกินไปที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
3. สีของผักขึ้นอยู่กับอายุโดยตรง ยิ่งแตงกวาอายุน้อยสีของผลไม้ก็จะยิ่งเขียวขึ้นและในทางกลับกัน
4. แตงกวาพันธุ์สากลและพันธุ์ดองเหมาะสำหรับสูตรอาหาร ผักมีผิวบางที่ช่วยให้ผักดองดูดซึมได้เร็วผลไม้ดังกล่าวตรงกันข้ามกับผลไม้สลัดมียางสีเข้ม

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับการหมักเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ก่อนเก็บเกี่ยวต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม:

1. ล้างผลไม้แต่ละชนิดด้วยน้ำไหลน้ำสบู่หรือเบกกิ้งโซดา
2. ตัดหางของผัก
3. เทแตงกวากับน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถกำจัดผักจากไนเตรตได้ 15%
4. เทน้ำเย็นให้ทั่วผักอีกครั้งแล้ววางบนผ้าขนหนูครัว

เมื่อใส่ผักกระป๋องให้เทน้ำดองลงในภาชนะจนถึงคอเพื่อให้น้ำล้นเล็กน้อย

5. ล้างส่วนบนของยอดด้วยน้ำและขจัดความชื้นส่วนเกิน

คุณต้องเตรียมขวดโหลล่วงหน้าด้วยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีธรรมดาที่สะดวก ควรล้างฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้มประมาณ 10 นาที

แตงกวาดองกับยอดแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 4 ลิตร:

1. น้ำ - 2 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู - 200 มิลลิลิตร
5. ท็อปส์ - 4 สาขา
6. แตงกวา - 2 กิโลกรัม

การปรุงอาหารอันโอชะที่ผิดปกติมีดังนี้:

1. กระจายก้านใบที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ดูสปริงสวยงามท็อปส์ซูสามารถบรรจุได้ทั้งที่ด้านล่างของภาชนะแก้วและเสริมตามผนัง

2. ใส่แตงกวาที่แช่และล้างไว้แล้วลงบนกรีนให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดผัก ทำให้ของเหลวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำลงในหม้อโดยใส่เกลือและน้ำตาล ต้มสารละลายอีกครั้ง
5. เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวที่มีฟองแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง
6. ปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกตู้คอนเทนเนอร์คว่ำลง หากต้องการให้ตะเข็บต้องผ่านการพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มเติมให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
7. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เก็บที่เย็น

กับมะเขือเทศ

วิธีการเตรียมดังกล่าวจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจและประหลาดใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เพราะคุณสามารถแตงกวาดองกับท็อปส์ซูแครอทได้ทันทีพร้อมกับมะเขือเทศ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:

1. ยอดแครอท - 1 พวง
2. พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
3. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
6. แตงกวามะเขือเทศ - ในส่วนที่เท่ากัน

คุณต้องใส่ผักเกลือดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักล้างยอดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. เจาะมะเขือเทศหลาย ๆ จุดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อกลิ้ง
3. ใส่พริกขี้หนูและแครอทสีเขียวลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรสามลิตร
4. เติมมะเขือเทศลงในโถครึ่งหนึ่งของปริมาตร ท็อปด้วยแตงกวา โยนเครื่องเทศลงในช่องว่าง
5. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก ทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำกลับลงในกระทะต้มด้วยน้ำส้มสายชู

ม้วนผักกระป๋องด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ทำให้ตะเข็บเย็นลงภายใต้ฝาครอบโดยวางคว่ำลง เก็บชิ้นงานหลังจาก 24 ชั่วโมง

หากจะเก็บตะเข็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ควรฆ่าเชื้อชิ้นงานในอ่างน้ำในอ่างกว้างก่อนที่จะหยุด เวลาฆ่าเชื้อ 15-20 นาที

กฎการจัดเก็บ

สามารถเก็บเกลือไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากมีการเตรียมการถนอมอาหารตามกฎทั้งหมดสำหรับความปลอดเชื้อของภาชนะและส่วนผสม

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบเมื่อจัดเก็บสิ่งอุดตัน:

1. อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +5 ถึง +20 องศา
2. ความชื้นในร่มไม่ควรเกิน 75%
3. ไม่แนะนำให้วางตะเข็บไว้ใกล้อุปกรณ์หรือแบตเตอรี่ที่ปล่อยความร้อน
4. เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะจัดเก็บช่องว่างที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์บนระเบียงหรือชาน