สูตรง่ายๆในการดองและดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนมีอยู่แล้วช่วยให้เมนูหลากหลายในฤดูหนาว พวกเขาใช้เป็นอาหารจานเดียวเช่นเดียวกับการเตรียมสลัด ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หรือส่วนผสมเหล่านั้นคุณสามารถสร้างรสชาติดั้งเดิมของการอนุรักษ์ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรัก

รายละเอียดปลีกย่อยของแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับหลักในการทำแตงกวาให้อร่อยหอมและกรุบกรอบคือการเลือกส่วนผสมหลักและเครื่องเทศที่เหมาะสม น้ำส้มสายชูส่วนใหญ่ใช้เป็นสารกันบูด เขาเป็นผู้ที่ป้องกันการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในชิ้นงาน ตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยว แต่สำหรับบางคนก็มีข้อห้ามอย่างสิ้นเชิง เป็นไปได้ไหมที่คนเหล่านี้จะปิดแตงกวาที่พวกเขาชื่นชอบในฤดูหนาวโดยไม่เสียรสชาติ? แน่นอนคุณสามารถใช้เป็นทางเลือกอื่นเช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพื่อให้กรีนยังคงความแน่นใบของพืชที่มีแทนนินสูง (เช่นเชอร์รี่โอ๊คหรือลูกเกดดำ) จะถูกโยนลงไปในโถ แต่จะได้กลิ่นหอมลักษณะของแตงกวาดองและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไหม้เกรียมจากการเติมกระเทียมมะรุมเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

สำหรับการดองจะใช้แตงกวาซึ่งมีความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร พวกเขาไม่ควรแสดงอาการเสื่อม ตามหลักการแล้วผลไม้ทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน วิธีนี้ทำให้ใส่ขวดโหลได้ง่ายขึ้นและดูสวยงาม

ก่อนวางในภาชนะที่เตรียมไว้ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแม้ว่าจะเพิ่งเก็บมาไม่นานก็ตาม

สิ่งนี้ทำได้เพื่อไม่ให้ผักใบเขียวดูดซับน้ำดองจำนวนมาก หากพื้นที่ว่างที่มีอากาศก่อตัวในโถชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่นั่น ดังนั้นน้ำดองจะต้องเติมช่องว่างให้สมบูรณ์

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทันทีสำหรับแตงกวาในน้ำแร่สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมภาชนะ

สะดวกในการใช้กระป๋องเกลียวสำหรับชิ้นงาน อย่างไรก็ตามไม่น่าเชื่อถือมากนักดังนั้นหลังจากการฆ่าเชื้อควรพลิกคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ต่อจากนั้นคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล

ก่อนวางเครื่องเทศและแตงกวาต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝา สามารถทำได้ด้วยไอน้ำในเตาอบหรือในไมโครเวฟแม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักชอบวิธีการแบบเก่าและได้รับการพิสูจน์แล้วนั่นคือนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการอาหารจำนวนมากขั้นตอนนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน

ก็เพียงพอที่จะต้มฝาสักสองสามนาที หากทำการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟจำเป็นต้องเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นภาชนะแก้วมิฉะนั้นมันจะแตก เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง

วิธีการดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

การเตรียมแตงกวาแบบโฮมเมดทำในเกือบทุกครอบครัว รสชาติแตกต่างจากที่ปรุงจากโรงงานอย่างเห็นได้ชัด ผักดองที่ปลูกและปรุงด้วยตัวเองมีกลิ่นหอมกว่าของที่เก็บไว้มากและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้มาก

ส่วนผสม

ในการเตรียมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 1 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งละ 4 กิ่ง
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง

ก่อนดองแตงกวาควรแช่ไว้สักพักจากนั้นล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรให้สะอาดภายใต้น้ำไหล เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างสุดของโถจากนั้นเคล็ดลับที่ซีเลนท์จะถูกตัดออกและบีบให้แน่น

คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพียงครึ่งเดียวที่ด้านล่างและวางอีกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางตรงกับแตงกวา ดังนั้นจึงอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำดอง จำนวนเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและใบกระวานที่ต้องการต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกจากความร้อนและเทลงในขวดแตงกวาทันที นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เสร็จสิ้นการบรรจุกระป๋องและทิ้งกระป๋องไว้ให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่า จากนั้นช่องว่างจะถูกส่งไปยังห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

คุณสมบัติของแตงกวาดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในฤดูเก็บเกี่ยวที่ร้อนคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากหากคุณม้วนแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณไม่สามารถใช้สลัดซีเลนท์ได้ ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับคุณภาพของผลไม้ที่เลือก ต้องไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเสื่อมสภาพมิฉะนั้นซีลอาจเสื่อมสภาพหรือระเบิดได้

น้ำดองที่ใช้มีบทบาทสำคัญต่อคุณภาพของช่องว่าง คุณสามารถเพิ่มวอดก้าเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้ เครื่องเทศช่วยให้แตงกวากรอบเนื้อแน่นและเผ็ด หลังจากรีดขึ้นภาชนะควรจะเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำเข้าที่จัดเก็บเท่านั้น

มีการจัดเก็บการอนุรักษ์มากน้อยเพียงใด

หากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดแตงกวาดองสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ทั้งห้องใต้ดินและอพาร์ตเมนต์ที่อยู่อาศัยเหมาะสำหรับการจัดเก็บ อย่าเก็บชิ้นงานไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนเตาอบและอุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ การถนอมอาหารไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง หากธนาคารอยู่บนระเบียงอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่าศูนย์องศา

ในอพาร์ทเมนต์ตู้กับข้าวชั้นลอยหรือลิ้นชักในครัวเหมาะสำหรับเก็บแตงกวาดอง

ไม่ควรรับประทานแตงกวากระป๋องที่อายุเกินสองปี มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างร้ายแรง