สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่นี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, P, แร่ธาตุและกรดอินทรีย์ แยมที่ทำจากองุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานหลาย ๆ คน หนึ่งมีงานเพียงเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยของหวานที่อร่อยแปลกตา
คุณสมบัติของแยมปรุงอาหาร
แม่บ้านแต่ละคนรู้เคล็ดลับมากมายในการทำขนมที่มีรสชาติอร่อยสวยงามและสมบูรณ์แบบ แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่อย่างแน่นอน
เพื่อให้อาหารอันโอชะโปรดในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่เท่านั้น
- แยมชงจากองุ่นชนิดเดียวหรือรวมกัน 2-3 พันธุ์
- ผลไม้สามารถนวดได้ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการอย่างรวดเร็ว จากนั้นควรทาด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรปล่อยให้น้ำไหลไป) อีกวิธีหนึ่ง: ทุกอย่างแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งถูกบดปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 10 นาทีและที่สองจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ต้มแล้วโดยรวมแล้วต้มจนนุ่ม
- ใส่แยมเล็กน้อยบนจานเย็น หากหยดไม่ไหลผ่านพื้นผิวก็พร้อมแล้ว
การเตรียมองุ่น
ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้อง มันไม่ยากเลย ล้างด้วยน้ำไหล นำผลไม้ที่นิ่มแตกและเน่าเสียออกทั้งหมดซึ่งกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ถัดไปแยกเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมือของคุณและวางไว้ในกระทะสองใบ
แนะนำ! หากผลสุกสามารถแยกออกได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้องคนจรจัดด้วยผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก
วิธีทำแยมองุ่น
มีหลายวิธีในการเตรียมการรักษาดังกล่าว แต่ละอย่างอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง
สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว
เคล็ดลับของขนมนี้คือกรดซิตริกหรือมะนาวสดเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพิ่มซินนามอน 2 ช้อนโต๊ะเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- องุ่น 1 กก. - น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- กรดซิตริก 1 ช้อนขนม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้นด้วยโปรเซสเซอร์มือ
- ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหยาบเพื่อเอาเมล็ดออก
- ต้มน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันคนบ่อยๆ
- หลังจากเดือดเทน้ำตาลกรดซิตริกอบเชยลงในกระทะ เคี่ยวแยมด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
- หากคุณต้องการให้มีความหนาสม่ำเสมอให้เพิ่มเจลาตินหนึ่งห่อกวนในน้ำร้อนจนก้อนหายไป
- นำส่วนประกอบที่ปรุงแล้วออกจากเตาและถูอีกครั้งผ่านตะแกรง (ตอนนี้ใช้ได้ดี) หากต้องการ เทเจลาตินลงในน้ำผสมให้เข้ากัน
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก
องุ่น Isabella
สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - น้ำตาล 1 กก. หากผลไม้มีรสเปรี้ยวผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานก็จะมากขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำเนื้อองุ่นที่เตรียมไว้ไปต้ม
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ส่วนผสมที่เย็นลงจะถูกบดผ่านตะแกรงหยาบ
- เยื่อกระดาษรวมกับเปลือกและนำกลับไปวางบนเตาจนกว่าหนังจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล
- หลังจากนั้นนำแยมไปต้มต่ออีก 15-20 นาทีจนนุ่ม อย่าลืมกวนมัน
จากองุ่น Kishmish
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกด 1.5 กก.
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาล 300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ทำน้ำเชื่อม.
- ใส่ผลเบอร์รี่
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
จากองุ่นขาว
จำเป็นต้องใช้:
- ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
- น้ำตาล 700 กรัม
- 1 ช้อนชา วนิลา.
ขั้นตอนการทำ: ทำน้ำเชื่อมใส่ผลไม้และปรุงจนนุ่ม
ไม่มีเมล็ด
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
- น้ำตาล 1 กก.
ขั้นตอนการทำ: นวดผลเบอร์รี่ต้มในน้ำบดผ่านตะแกรงใส่ผลิตภัณฑ์หวานและปรุงจนนุ่ม
กับกระดูก
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร: เตรียมองุ่นเทลงในน้ำเชื่อมที่ทำไว้ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
แยมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- องุ่นขาว (800 กรัม) ผสมกับองุ่นดำ (200 กรัม);
- น้ำตาล 300 กรัม
- กรดมะนาว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- รักษาผลเบอร์รี่สีขาวด้วยน้ำเดือดและน้ำเย็น เอากระดูกทั้งหมดออกจากส่วนที่มืด เทลงใน multicooker
- เติมน้ำตาลและกรดซิตริก
- โหมด - "ทำอาหาร" ระยะเวลา - 2 ชั่วโมง
แนะนำ! ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถรักษาได้เป็นเวลานาน
ด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
- 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
- น้ำหนึ่งร้อยกรัม
- 0.5 กก. น้ำตาล
ปรุงคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้
ด้วยสะระแหน่
ส่วนผสม:
- องุ่นหวาน 0.5 กก.
- น้ำ 100 กรัม
- ใบสะระแหน่สดสองสามใบ
ขั้นตอนการทำ: ใส่ทุกอย่างลงในกระทะปรุงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมสะระแหน่สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร แยมนี้สามารถทำด้วยเมล็ดหรือบดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
อบเชย
ส่วนผสม:
- องุ่น 1 กก.
- น้ำตาล 500 กรัม
- แท่งอบเชย
ขั้นตอนการทำอาหาร: ต้องสับผลเบอร์รี่ขูดผ่านตะแกรง ปรุงจนนุ่ม นำไม้ออกก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- องุ่น + แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ต่อกิโลกรัม);
- น้ำตาลทราย (400-600 กรัมเพื่อลิ้มรส);
- น้ำ (120 มล.)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมองุ่นสำหรับทาแยม
- ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและนำเมล็ดทั้งหมดออกพร้อมกับพาร์ทิชัน
- หั่นเป็นชิ้น.
- ใส่ผลไม้ในกระทะเติมน้ำแล้วปิดฝา
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว เวลานี้เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลที่จะอ่อนตัวและเปลี่ยนสี แต่องุ่นจะยังคงเหนียวแน่น
- เทน้ำตาลและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่มีฝาปิดอีก 20-25 นาที
- อย่าลืมกวนแยมทุกๆ 10 นาที
- แยมพร้อมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
การจัดเก็บขนมสำเร็จรูป
เก็บแยมนี้ไว้ในที่มืดและเย็นปิดสนิท มิฉะนั้นจะหมัก
