สูตรทันทีสำหรับแตงกวาในน้ำแร่สำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแตงกวาดองเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ระยะเวลาที่รอนานก็เป็นข้อเสียเช่นกัน ในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารว่างที่รวดเร็วและเผ็ดร้อน สูตรทั่วไปคือแตงกวาเค็มเล็กน้อยเตรียมในน้ำแร่ วันรุ่งขึ้นหลังจากแช่เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
ประโยชน์ของแตงกวาดองในน้ำแร่
หากคุณต้องการบดแตงกวาในน้ำแร่บริสุทธิ์ด้วยแก๊สคุณควรหาข้อดีของวิธีการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วนี้:
- ผลแตงกวากรอบเนื้อแน่นรสเค็มเข้มข้น
- ความสามารถในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากทำให้การดองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง
- ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยใช้น้ำแร่เย็น
- ส่วนประกอบยังคงความสม่ำเสมอรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่ซึ่งแตกต่างจากการเค็มในระยะยาว
การเตรียมส่วนผสม
หากต้องการเกลืออย่างรวดเร็วคุณต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:
- แตง;
- น้ำแร่ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
- เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่
- กานพลูหัวหอมกระเทียม
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การเตรียมควรเริ่มจากผัก เอาแตงกวาลูกเล็ก ๆ จะดีกว่า ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัด เคล็ดลับสามารถทิ้งไว้หรือลบออกได้ ล้างแตงกวาเอาหนามออก
กระเทียมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นทีละกลีบ ร่มผักชีฝรั่งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนบนและลำต้นด้วยสมุนไพรและต้องล้างผักชีฝรั่ง
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน
สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนในการทำเกลือเค็มเบา ๆ ประกอบด้วยรายการส่วนผสม:
- gherkins สุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน - 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งร่ม - 5 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
- รากมะรุม - 1 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- ผลึกเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
- น้ำแร่อัดลม
การใส่เกลือจะดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- การเตรียมส่วนประกอบ - ล้าง gherkins ตัดปลาย; ปอกกระเทียมล้างผักชีลาว
- ใส่สมุนไพรและรากมะรุมสับที่ก้นจานที่เตรียมไว้
- ใส่ผลแตงกวาที่ด้านบนของผักชีลาวในชั้นที่หนาแน่นแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย
- โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับผักชีลาวและมะรุมสับ
- วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วปิดทับด้วยองค์ประกอบที่เหลือ
- เตรียมไส้เค็ม - ใส่เกลือแล้วเทด้วยน้ำแร่อัดลมใส่ใบกระวานและน้ำตาลทรายลงไปผสม
- เติมน้ำเกลือลงในชามด้วยแตงกวาปิดฝาและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือต่อวัน
ผลไม้ดองที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน้ำแร่จะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพวกเขา
แตงกวาสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง
หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารมาตรฐานได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลัก:
- มะรุมเชอร์รี่ลูกเกดหรือใบโอ๊ก
- แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว - หั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ
- พลัม Vengerka - สับผลไม้หลายหลุมเป็นสี่ส่วน
- บวบ - หั่นเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
พิจารณาสูตรสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่าง
ใบโอ๊กลูกเกดมะรุม
ในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กมะรุมหรือลูกเกด วิธีนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่สดใสและแปลกตา
สูตรสำหรับใบลูกเกดเค็มเล็กน้อย:
- ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีความยาวเท่ากันและทิ้งไว้ในน้ำสะอาดเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ตัดปลายผลออกแบ่งร่มผักชีลาวออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วล้างออกด้วยใบลูกเกดปอกเปลือกกระเทียม
- ใส่สมุนไพรและกระเทียมสองกลีบลงในกระทะที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยดำสักสองสามเม็ด
- จุ่มครึ่งแตงกวา
- ใส่สมุนไพรกระเทียมและเครื่องปรุงที่เหลือ
- เพิ่มส่วนที่สองของแตงกวาและผสมทุกอย่าง
- การเตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำแร่จนละลายเทเนื้อหาในกระทะ
- ปิดด้วยจานและแช่เย็น
ในตอนเช้าคุณจะได้รับแตงกวาเนื้อแน่นกรอบที่มีรสชาติและกลิ่นหอม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็ง
ผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ ๆ แนะนำให้ใช้แตงกวาดองกับแอปเปิ้ลเขียวเนื้อแข็ง สิ่งนี้จะต้องมีส่วนผสมมาตรฐานและผลไม้เล็ก ๆ สองผล
สูตรอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารนำจานแก้วเซรามิกหรือไม้ล้างให้สะอาด
- ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วนที่สองตะแกรงละเอียดเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
- ใส่จานผลไม้ร่มผักชีฝรั่งกระเทียมสับพริกไทยและมะรุมหรือใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ที่ด้านล่างของภาชนะ
- แช่ gherkins กับสมุนไพรและเครื่องเทศปิดทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลขูดด้านบน
- เตรียมของเหลวสำหรับทำเกลือ - ผสมน้ำแร่กับแก๊สและเกลือ
- เทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาและใส่ในตู้เย็น
แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อน
พลัมฮังการี
ผักดองกับพลัมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ:
- ล้างแตงกวาที่มีขนาดเท่า ๆ กันแกะเมล็ดออกจากผลไม้และหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
- ทำความสะอาดโถด้วยโซดาล้างให้สะอาด
- ใส่พลัมครึ่งใบเชอร์รี่ร่มผักชีลาวและกลีบกระเทียมสับที่ด้านล่าง
- เพิ่มแตงกวาและส่วนผสมที่เหลือด้านบน
- เทน้ำเกลือลงบนน้ำแร่ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องครึ่งวันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
การใช้ลูกพลัม Vengerka จะช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชุดค่าผสมที่ผิดปกติอย่างแท้จริง
บวบ
สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:
- gherkins สด
- บวบขนาดกลาง
- น้ำแร่อัดลมสูง
- เกลือผลึกหยาบ
- น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด
- ลำต้นและร่มผักชีฝรั่ง
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ถั่วออลสไปซ์
- มะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)
สูตรอาหาร:
- ล้าง gherkins ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงตัดปลายออก 2-3 เซนติเมตร
- ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
- ล้างจานลวกด้วยน้ำเดือด
- ใส่ใบผักชีลาวและกระเทียมที่ด้านล่าง
- แช่ผักไว้ด้านบนปิดด้วยถั่วและใส่มะนาวฝาน
- ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
- ปิดด้วยจานหรือฝาใส่ในที่เย็น
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับบวบสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน
ประโยชน์
การใส่เกลือในระยะสั้นช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในผักได้ถึง 90% องค์ประกอบเหล่านี้ ได้แก่ เส้นใยแคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมเหล็กไอโอดีนวิตามิน C, A, กลุ่ม B
แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ในอาหาร มีเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
หากเหตุผลด้านสุขภาพเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคเกลือจำนวนมากเช่นในกรณีของโรคความดันโลหิตสูงการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผักดองในระยะยาว ในปริมาณที่ไม่ จำกัด เกือบอนุญาตให้ใช้แตงกวาเค็มเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขาจะช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้และพิษ
