สูตรสำหรับมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว
พนักงานต้อนรับเอาปากกาฉันจะแบ่งปันวิธีปรุงมะเขือเทศปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ขี้เกียจลอกผิวออกจากมะเขือเทศเราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหาร คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความแตกต่างของรสชาติของมะเขือเทศที่ดองด้วยผิวหนังและมะเขือเทศดองตามสูตรของฉันที่ไม่มีผิว
ถอดผิวออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ฉันให้คำแนะนำในการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม ก่อนอื่นความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ พันธุ์สลัดไม่เหมาะ เอาเฉพาะพันธุ์กระป๋อง พวกเขาสามารถระบุได้ง่ายด้วยเนื้อแน่นและผิวเต่งตึง ถ้าผ่าครึ่งมะเขือเทศจะเห็นว่ามีเมล็ดอยู่ไม่กี่เมล็ด
มะเขือเทศกระป๋องมีขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ขนาดใหญ่อาจเสียรูปร่างในน้ำดองและทำให้เสียรูปลักษณ์ของอาหารได้ เรานำผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณขนาดเล็กหรือขนาดกลางทั้งหมด
เราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับลักษณะของผลไม้สำหรับการทำเกลือแล้วเราจะดำเนินการต่อไป เราใช้กระดูกเชิงกรานขนาดใหญ่สองชิ้นเพื่อเริ่มต้น เทน้ำเย็นใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วในครั้งที่สอง ในมะเขือเทศที่ล้างแต่ละครั้งฉันทำรอยบากตามขวางในบริเวณของพวยกา การกรีดช่วยในการกำจัดผิวหนัง
ในขณะที่ทำแผลฉันต้มน้ำ ฉันเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด นึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ 30-40 วินาที จากนั้นรีบโยนด้วยทัพพีลงในกะละมังที่มีน้ำเย็นอยู่ใกล้ ๆ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องของเทคโนโลยีมือที่ว่องไวและมะเขือเทศทั้งหมดก็เปลือยเปล่า ผิวแตกและแยกออกจากผลไม้ได้ง่าย
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองไร้ผิว
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศไร้ผิวสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 800 กรัมและส่วนผสมน้ำเกลือตามปกติ:
- เกลือ.
- น้ำตาล.
- น้ำส้มสายชู.
- ใบกระวาน.
- ถั่วหวาน.
จากรายการใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น เครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพื่อรสชาติให้ใส่พริกไทยสุกครึ่งบัลแกเรียผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และกระเทียมสองสามกลีบลงในสูตรมะเขือเทศดองนี้
เรานำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีผิวหนัง เราใส่ผลไม้ในขวดหลังจากฆ่าเชื้อสำหรับคู่รัก ที่ด้านล่างของโถมี lavrushka ผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ อยู่แล้ว ด้านบนของมะเขือเทศใส่ครึ่งหนึ่งของพริกไทยที่หั่นเป็นสองส่วน
โถวางไว้อย่างสวยงามคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ ฉันต้มน้ำในกาต้มน้ำเทผลไม้ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที ในการเตรียมน้ำดองฉันใช้กระทะและเทน้ำจากโถลงไป ฉันส่งกระทะไปที่เตาเทเกลือน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้ม
ฉันเทผักด้วยน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปสามารถรีดมะเขือเทศดองได้อย่างปลอดภัยโดยปิดฝาต้มเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมหมุนโถและวางลงบนพื้นในตำแหน่งนี้ปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ เมื่อเย็นลงคุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวได้
มะเขือเทศไร้ผิวทุกวันในน้ำดองเย็น
เพื่อน ๆ ทุกคนที่ได้ชิมมะเขือเทศดองของฉันขอสูตรทันทีแม้ว่าพูดตามตรงพวกเขามีรสชาติเหมือนมะเขือเทศดองมากกว่า เนื่องจากการเค็มเกิดขึ้นในน้ำเกลือเย็น
ก่อนอื่นฉันเตรียมน้ำดองต้องเย็น ฉันเอาน้ำ 1 ลิตรผ่านเครื่องกรอง ฉันต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 120 กรัม ฉันเอาหม้อที่มีน้ำต้มออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชู 100 มล. พักไว้ให้เย็น
ฉันกินมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ฉันทำความสะอาดด้วยวิธีของฉันเอง ฉันยังเอาหัวหอม 1 หัวพริกไทย 1 เม็ดผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ ฉันหั่นหัวหอมและพริกเป็นเส้นบาง ๆ ฉันแช่ผักชีฝรั่งในสองน้ำแล้วสับโดยพลการ ฉันผสมผักชีลาวหัวหอมครึ่งวงและพริกสับ ฉันชอบปรุงสูตรนี้ด้วยกระเทียมสับกลีบสักสองสามกลีบแล้วใส่ผักชีลาวลงไป
ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันเติมด้วยเลเยอร์: ชั้นของมะเขือเทศชั้นของส่วนผสมผักชีฝรั่ง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงในโถที่เติม เราไม่เคยม้วนผักตามสูตรนี้ เราใส่มะเขือเทศเค็มในตู้เย็น แท้จริงแล้วในหนึ่งวันทั้งครอบครัวกินมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อยู่แล้ว
มะเขือเทศในมะเขือเทศ
ฉันชอบมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมาก ครั้งหนึ่งเนื่องจากไม่มีเวลาฉันจึงเตรียมพวกเขาด้วยวิธีของฉันเอง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่า ฉันเลือกมะเขือเทศที่สุกเกินไปประมาณ 2 กก. หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะแล้วนำไปตั้งบนเตาไฟด้วยไฟอ่อน
ฉันเลือกมะเขือเทศขนาดกลางชนิดดองลงบนโถขนาด 3 ลิตรปอกเปลือกออกแล้วใส่ลงในโถที่เตรียมลวกฆ่าเชื้อ เธอต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในโถ
ฉันต้มมะเขือเทศสับประมาณ 30-40 นาทีเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลออกจากเตา เธอเทน้ำจากโถลงในอ่างใส่มะเขือเทศสับแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด ฉันแนะนำให้ผู้ที่ทานผักกระป๋องลองทำตามสูตรของฉัน ปรุงเร็วกินอร่อย
