7 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa totoong Bulgarian lecho para sa taglamig
Salamat sa mga recipe ng lecho ng Bulgaria para sa taglamig, posible na mapanatili ang lasa at aroma ng isang sariwang produkto. Ang nakahanda na pampagana ay maaaring kainin nang hiwalay, ihain kasama ang iba pang mga pinggan, o idinagdag sa isang sinigang. Ang mga recipe ay naiiba sa mga karagdagang sangkap na ginagamit sa mga pampalasa, pati na rin ang paraan ng paghahanda. Una kailangan mong pumili ng mga gulay at maghanda ng mga lalagyan, ang mga oras ng imbakan ay higit na nakasalalay dito.
Mga lihim ng pagluluto lecho sa Bulgarian
Mga tip na darating sa madaling gamiting pag-asin sa lecho ayon sa alinman sa mga iminungkahing resipe:
- mas mahusay na ilagay ang natapos na salad sa maliit na garapon;
- ang mga gulay ay pareho ang laki;
- ang mga sili ay dapat malinis ng mga partisyon at mga buto;
- upang alisin ang balat mula sa mga kamatis, dapat silang ilagay muna sa mainit na tubig, at pagkatapos ay sa malamig na tubig;
- huwag isailalim ang mga paminta sa sobrang haba ng paggamot sa init, kung hindi man ang balat ay makinis at ang lasa ng ulam ay lumala.
Paghahanda ng mga lalagyan at sangkap
Mahalagang pumili ng tamang mga gulay. Ang lasa ng hinaharap na ulam ay depende sa pagpipilian:
- Pinipili lamang nila ang hinog, makatas na sili, nang walang pinsala at mga palatandaan ng pagkabulok. Hindi sila dapat overripe.
- Sa mga kamatis, ang mga malalaking ispesimen ay mas angkop, bahagyang overripe, na may laman na sapal, ngunit walang bulok.
Responsable dapat mong lapitan ang pagpili ng packaging. Hindi dapat magkaroon ng mga bitak o chips sa ibabaw ng bawat lalagyan. Ang lahat ng mga lata ay dapat hugasan nang lubusan sa solusyon sa sabon o soda. Pagkatapos nito, isterilisado ang mga ito. Siguraduhin na pakuluan ang mga lids.
Mga recipe ng pagluluto
Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng lecho. Upang makakuha ng maayos na lasa, kailangan mong sundin ang inirekumendang proporsyon at isaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon.
Tunay na tradisyonal na lecho ng Bulgaria
Para sa klasikong bersyon ng lecho para sa pangmatagalang imbakan, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 2.8 kg;
- Bulgarian paminta - 1.9 kg;
- asin - 38 g;
- asukal - 67 g;
- paminta;
- cloves - 3 piraso;
- apple cider suka - 47 ml.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging mahirap:
- Ang mga kampanilya ng kampanilya ay peeled mula sa loob at gupitin sa pahaba na mga piraso;
- alisan ng balat ang mga kamatis, pagkatapos gumiling sa isang blender;
- ang nagresultang juice ng kamatis ay ipinadala sa kalan at pagkatapos kumukulo ito ay kumikislap ng 16 minuto;
- idinagdag ang mga sili sa masa ng kamatis at dinala sa isang pigsa;
- magdagdag ng mga pampalasa, lutuin ng 14 minuto;
- ibuhos sa suka at lutuin para sa isa pang 2 minuto;
- ang handa na salad ay ibinuhos sa mga garapon.
Opsyon ng bawang
Binibigyan ng bawang ang pampagana ng kaaya-aya at hindi pangkaraniwang lasa. Upang maghanda ng meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- matamis na paminta - 4.7 kg;
- kamatis - 3.6 kg;
- suka - 73 ml;
- asukal - 220 g;
- bawang - 36 g;
- langis ng gulay - 108 ml;
- asin.
Kasama sa pagtuturo ang mga sumusunod na hakbang:
- i-chop ang mga kamatis sa isang blender, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa;
- ang mga piraso ng paminta ng Bulgaria ay ipinadala sa kumukulong sarsa, sa sandaling idinagdag ang halo, asin, asukal at mantikilya;
- pagkatapos ng 17 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at suka;
- makalipas ang 4 na minuto, ang lecho ay handa na para sa pamamahagi sa mga lalagyan.
Walang suka
Ang acid na Tomato ay sapat upang isara ang lecho sa loob ng mahabang panahon. Upang maghanda ng ulam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 950 g;
- Bulgarian paminta - 655 g;
- langis ng gulay - 48 ml;
- asin at asukal.
Sa paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan, ang paggawa ng meryenda ay madali:
- ang mga sili ay pinutol sa manipis na paayon na mga guhit;
- ang mga peeled na kamatis ay nasa lupa sa isang blender;
- ang tomato paste ay ipinadala sa kawali, asin, asukal, langis ay idinagdag, pagkatapos kumukulo, pakuluan para sa isa pang 11 minuto;
- makatulog tulog gulay, maghintay para sa isang pigsa at lutuin ng 12 minuto;
- ang natapos na pampagana ay inilatag sa isang lalagyan.
Sa mga karot at sibuyas
Upang maghanda ng meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga kamatis - 2.7 kg;
- Bulgarian paminta - 1.3 kg;
- karot - 550 g;
- mga sibuyas - 270 g;
- langis ng gulay - 175 ml;
- asukal - 170 g;
- suka - 90 ML;
- asin - 82 g.
Ang gawain ay nagsasangkot sa pagpapatupad ng isang bilang ng mga sunud-sunod na pagkilos:
- i-chop ang mga kamatis na may isang blender, rehas na karot, gupitin ang mga sili at sibuyas sa kalahating singsing;
- ilagay ang tomato paste sa apoy, magdagdag ng asin at asukal, pagkatapos kumukulo, magluto ng 13 minuto;
- ang mga gulay ay idinagdag sa sarsa at patuloy na magluto ng 32 minuto;
- ibuhos sa suka at lutuin nang ilang minuto;
- Ang lecho ay handa na ibuhos sa mga vessel.
Na may paminta at tomato paste
Para sa salad, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- Bulgarian paminta - 1.8 kg;
- tomato paste - 180 g;
- asukal - 145 g;
- langis ng gulay - 80 ML;
- suka - 46 ml;
- asin - 36 g;
- lavrushka;
- paminta.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- gupitin ang mga sili sa mga cube;
- ang dalawang litro ng tubig ay ibinubuhos sa isang malaking lalagyan, idinagdag ang mga pampalasa at i-paste ng kamatis, na dinala sa isang pigsa;
- ibabad ang mga cube ng gulay sa masa ng kamatis;
- pagkatapos kumukulo, lutuin ng 16 minuto;
- inilatag ang salad sa mga inihandang lalagyan.
Sa tomato juice
Ang komposisyon ay naglalaman ng mga produkto tulad ng:
- matamis na paminta - 4.6 kg;
- tomato juice - 800 ml;
- asukal - 225 g;
- langis ng mirasol - 235 ml;
- suka - 112 ml;
- asin - 38 g;
- bawang - 36 g;
- paminta.
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- inihanda ang tomato juice ay ibinuhos sa kawali, pampalasa, idinagdag ang bawang;
- sa sandaling kumulo ang masa ng kamatis, idagdag ang mga sili, gupitin;
- patuloy na magluto ng mga gulay sa loob ng 14 minuto;
- ang paminta ay unang inilagay sa mga garapon, at pagkatapos ay ibinuhos ng juice.
Sa talong
Inihanda ang ulam kasama ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 2.9 kg;
- eggplants at kampanilya peppers - 11 bawat isa;
- bawang - 37 g;
- sili - kalahati ng isang pod;
- suka - 126 ml;
- asukal - 124 g;
- asin - 42 g;
- langis ng mirasol - 125 ml.
Isinasagawa ang pagluluto, na obserbahan ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
- ang mga kamatis at mainit na sili ay nasa isang blender;
- ang halo ng kamatis ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 28 minuto;
- gupitin ang mga matamis na sili sa mga piraso, talong sa mga singsing;
- ang mga singsing ng talong ay natatakpan ng asin sa loob ng 14 minuto;
- paminta, talong, asin, asukal, langis ay idinagdag sa kumukulong tomato paste at pinakuluang para sa 27 minuto;
- magdagdag ng bawang at suka, lutuin para sa isa pang tatlong minuto;
- ilatag ang lecho sa inihandang lalagyan.
Paano mag-imbak ng tama ang mga workpieces?
Kailangan mong mag-imbak ng lecho sa isang cool, madilim na lugar. Ang basement ay perpekto. Sa ganitong mga kondisyon, pinapanatili ng meryenda ang lasa at benepisyo nito sa isang taon. Pinapayagan na iimbak ito sa isang apartment, malayo sa mga gamit sa pag-init.
