11 pinakamahusay na mga hakbang sa hakbang na hakbang para sa paggawa ng mga eggplant ng Ogonyok para sa taglamig

Ang mga egggplants na "Ogonyok" ay maaaring i-roll up para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang isang natatanging tampok ng ulam ay isang maanghang, maanghang na aftertaste. Bilang karagdagan sa talong at mainit na sili, idinagdag ang iba pang mga pagkain. Upang makakuha ng maayos na lasa, kailangan mong obserbahan ang eksaktong proporsyon ng mga sangkap ng nasasakupan. Ang lalagyan ay handa na at ang mga gulay ay pinili alinsunod sa ilang mga kinakailangan.

Nilalaman

1 Mga tampok ng pagluluto ng talong na "Ogonyok" para sa taglamig
- 1.1 Mga kinakailangan para sa mga gulay
- 1.2 Paghahanda ng lalagyan
2 Mga blangko na recipe
3 Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng maanghang na talong

Mga tampok ng pagluluto ng talong na "Ogonyok" para sa taglamig

Ang talong ay pangunahing produkto ng tapos na ulam. Upang bigyan ang pampagana ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, ang iba pang mga produkto ay idinagdag, na kung saan ay hugasan, alisan ng balat mula sa mga buto at mga alisan ng balat, at pagkatapos ay tinadtad ng isang blender o gilingan ng karne.

Ang isang maanghang na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mainit na sili ng sili. Kung ito ay dapat na gawin ang ulam maanghang, kung gayon ang mga buto at partisyon sa loob ng mga pods ng paminta ay hindi tinanggal. Kung linisin mo ang loob, ang lasa ay hindi gaanong mahihinang.

Upang ang mga asul ay hindi magdagdag ng kapaitan sa meryenda at sumipsip ng mas kaunting langis sa panahon ng proseso ng pagprito, ang gulay ay gupitin at isawsaw sa malamig na tubig na may asin.

Ang solusyon ay madaling ihanda. Natunaw ang 45 g ng asin sa isang litro ng tubig. Ang pagbabalat ay opsyonal.

Mga kinakailangan para sa mga gulay

Para sa pagpapanatili, mas mahusay na pumili ng mga batang eggplants na may matatag na sapal at manipis na balat. Ang ibabaw ng gulay ay dapat maging kahit na, na may pantay na kulay, nang walang pinsala o mga bitak. Ang loob ay dapat na walang bayad at mga palatandaan ng pagkabulok.

Paghahanda ng lalagyan

Upang ang pag-iingat ay maiimbak nang mahabang panahon, kinakailangan upang maayos na ihanda ang lalagyan:

maingat na suriin ang mga lalagyan ng baso, dapat walang mga chips o bitak sa ibabaw;
pagkatapos ang mga lata ay dapat hugasan ng isang solusyon sa soda;
Ang isterilisasyon ay sa wakas mapupuksa ang mga pathogen microbes.

Mga blangko na recipe

Maraming mga recipe para sa mga pagkaing talong ng Ogonyok na inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Ang pinakamahusay sa kanila ay nasubok sa oras at sikat pa rin ngayon.

Klasikong recipe ng talong "Ogonyok"

Ang ulam sa klasikong bersyon ng pagluluto ay nakuha gamit ang isang kaaya-aya tangy aftertaste. Mga bahagi upang maghanda bago simulan ang trabaho:

asul na gulay - 2.9 kg;
bawang - 140 g;
bulgarian paminta - 900 g;
mainit na paminta - 2 piraso;
suka - 140 ml;
langis ng gulay - 160 g;
kumuha ng asin.

Hindi mahirap ang pagluluto:

ang mga lutong eggplants ay pinutol sa mga singsing;
i-chop ang natitirang mga gulay at ibuhos sa kawali;
pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay pinakuluan ng 6 minuto;
magdagdag ng suka at alisin mula sa init;
maliit na asul na singsing ay pinirito sa langis;
Ang mga eggplants ay inilalagay sa mga inihandang lalagyan, na binubuhos ng sarsa.

Nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng asul na balat ay tinanggal ang yugto ng litson. Hindi rin kailangang ibabad ang talong sa tubig sa asin. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang mga ito ng asin, at pagkatapos ng 18 minuto pisilin ang labis na juice at banlawan.

Tingnan din

Mga recipe para sa de-latang mga pipino sa juice ng mansanas para sa taglamig

Mga kinakailangang produkto:

talong - 1.8 kg;
Bulgarian paminta - 1.3 kg;
mainit na paminta - 3 bagay;
bawang - 190 g;
langis ng gulay - 180 ML;
asukal - 90 g;
suka - 45 ML;
asin - 90 g.

Sa pagluluto, ang pagkakasunud-sunod ay dapat sundin:

asul na pinutol ng mga singsing;
i-chop ang natitirang mga gulay;
magdagdag ng mga pampalasa, langis sa halo at ilagay sa apoy;
ibabad ang mga singsing ng talong at lutuin ng isa pang 16 minuto;
ang natapos na meryenda ay inilatag sa mga inihandang garapon.

Sa mga kamatis

Ang pamamaraan ng pagluluto ay hindi nagsasangkot ng isang hakbang na isterilisasyon. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

asul - 1.8 kg;
Bulgarian paminta - 220 g;
mga kamatis - 850 g;
bawang - 90 g;
coriander sa lupa - 10 g;
asukal - 120 g;
suka - 180 ML.

Proseso ng paggawa:

maliit na asul na singsing ay pinirito;
i-chop ang lahat ng mga gulay, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng mga pampalasa;
pagkatapos ng 12 minuto magdagdag ng suka;
nananatili itong ilipat ang mga asul na lalagyan at ibuhos ang sarsa.

Sa bawang

Ang isang masarap na meryenda ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang. Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit:

asul na gulay - 1.7 kg;
bawang - 180 g;
langis ng gulay - 220 ml;
suka - 110 ml;
lupa pula at itim na paminta - 20 g bawat isa;
halaman;
asukal - 120 g

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras:

ang napiling bungkos ng mga gulay ay pino ang tinadtad;
ang mga singsing ng talong ay pinirito;
i-chop ang bawang, magdagdag ng pampalasa at suka;
simulan ang pagtula ng mga produkto sa mga lalagyan: ang bawat singsing ay isawsaw sa sarsa ng bawang;
ang mga gulay at halaman ay inilalagay sa lalagyan nang halili.

Sa mga sibuyas at karot

Posible na magbigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa paghahanda gamit ang isang halo ng mga sibuyas at karot. Gumawa ng isang ulam mula sa mga sumusunod na produkto:

asul na gulay - 1.8 kg;
karot, sibuyas at kampanilya na paminta - 350 g bawat isa;
sili - 2 piraso;
bawang - 85 g;
suka - 90 ML;
asin - 60 g;
asukal - 55 g;
coriander sa lupa - 10 g;
halaman ng halaman.

Mabilis at madali ang pagluluto:

i-chop ang mga karot sa isang kudkuran, gupitin ang kampanilya ng paminta sa mga piraso, gupitin ang bahagi ng sibuyas sa kalahating singsing;
ang mga mainit na sili, bawang at halaman ay pinong tinadtad;
ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at mga panimpla ay idinagdag na may suka;
ang natitirang sibuyas ay pinong tinadtad, pinirito at idinagdag sa natitirang mga gulay;
ang mga singsing ng talong ay pinirito;
sa huling yugto, ang mga asul na singsing ay halo-halong may salad at ipinamamahagi sa mga lalagyan.

Sa mga walnut

Ang isang kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng asul na Ogonyok gulay na may mga walnut. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

asul - 1.9 kg;
walnut kernels - 310 g;
bawang - 190 g;
mainit na paminta - 3 piraso;
isang bungkos ng mga gulay;
langis ng gulay - 160 ml;
suka - 60 ml;
hops-suneli - 10 g;
asin - 35 g;
asukal - 55 g

Mga yugto ng paghahanda ng meryenda:

ang mga asul ay pinutol sa hiwa at pinirito sa langis;
ang natitirang mga bahagi ay durog at pampalasa, suka at langis ay idinagdag sa kanila;
ang halo ay dinala sa isang pigsa at niluto ng isa pang 16 minuto;
ang maliit na asul na singsing ay inilalagay sa mga lalagyan, paunang natunaw sa nagreresultang sarsa.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang kamatis na may mga karot para sa taglamig

May honey

Ang mga masarap na gulay ay ginawa gamit ang honey. Upang makagawa ng mga asul sa isang maanghang na sarsa ng honey, kakailanganin mo:

asul - 1.2 kg;
langis ng gulay - 110 ml;
bawang - 90 g;
Bulgarian paminta - 550 g;
pulot - 120 g;
asin - 15 g;
sili - 1 piraso.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

ang mga asul ay pinutol sa mga singsing at pinirito sa isang kawali;
ang natitirang mga gulay ay tinadtad at halo-halong may pulot, pampalasa, suka at langis ay idinagdag;
sa huling yugto, nananatili itong ibabad ang bawat singsing ng talong sa nagresultang sarsa at ilagay sa mga garapon.

Sa tomato juice

Ipinapalagay ng recipe ang paggamit ng tomato juice, ngunit may iba pang mga sangkap:

ang mga eggplants mismo - 2.4 kg;
tomato juice - 500 ml;
Bulgarian paminta - 900 g;
bawang - 60 g;
mainit na paminta - 2 piraso;
suka - 110 ml;
asin;
langis ng gulay - 190 ML.

Hindi lalagal ang pagluluto:

ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa i-paste ng tomato at dinala sa isang pigsa;
ang mga hiwa ng talong ay pinirito;
pagkatapos ay isawsaw ang mga hiwa sa sarsa, magdagdag ng suka at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 12 minuto;
ang natapos na meryenda ay nananatiling ibinahagi sa mga lalagyan.

Tamad na "Spark" ng talong para sa taglamig

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at pagprito ng mga produkto. Ang mga sumusunod na produkto ay darating sa madaling gamitin:

asul na gulay - 4.6 kg;
sili - 7 pods;
Bulgarian paminta - 900 g;
suka - 190 ML;
bawang - 280 g;
langis ng gulay - 480 ml.

Kasama sa akda ang mga sumusunod na yugto:

Ang langis, suka at iba pang pampalasa ay idinagdag sa isang halo ng tinadtad na mainit na paminta at bawang.
Ang halo ay dinala sa isang pigsa.
Pagkatapos nito, ang pre-cut asul na singsing ay nalubog at pinakuluang para sa isa pang 17 minuto.
Sa huli, ang mga gulay ay inilatag sa mga bangko.

Gamit ang paminta

Ang isang kaaya-ayang lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga asul na gulay na may paminta sa kampanilya. Kailangan mong lutuin ang mga sumusunod na produkto:

talong - 1.9 kg;
Bulgarian paminta - 900 g;
bawang - 70 g;
mainit na paminta - 2 piraso;
mga kamatis - 800 g;
halaman;
langis ng mirasol - 190 ML;
suka - 90 ML.

Mga hakbang sa pagkilos:

ang mga eggplants ay pinutol sa mga singsing at pinirito;
ang natitirang mga gulay ay tinadtad, ang mga pampalasa ay idinagdag;
ang mga piniritong singsing ay inilalagay sa mga lalagyan at ibinuhos gamit ang sarsa.

Paano magluto ng talong "Ogonyok" para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong mabilis at madaling maghanda ng pampagana sa paggamit ng isang multicooker:

Ang mga maliit na asul ay pinutol sa mga singsing at naproseso sa isang multicooker, na nakabukas sa programa ng singaw.
Ang natitirang gulay ay durog nang hiwalay, ang suka at pampalasa ay idinagdag.
Ang asul at yari na sarsa ay nalubog sa isang mangkok ng multicooker.
Itakda ang programa ng extinguishing.
Pagkatapos ng 35 minuto, ang meryenda ay magiging handa para sa pamamahagi sa mga bangko.

Mga tuntunin at patakaran para sa pag-iimbak ng maanghang na talong

Ang pangangalaga sa ilalim ng tamang mga kondisyon ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang taon. Para sa imbakan, pumili ng isang cool, madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon.