10 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng pritong talong para sa taglamig na hakbang-hakbang
Ang bawat maybahay ay pinapanatili ang mga kamatis, adobo ang mga pipino, gamit ang mga recipe na gusto nila. Ang mga eggplan ay naaakit sa kanilang magandang balat, ngunit kung ang mga gulay ay hindi wastong luto, maaari kang malason. Ang pulp ng prutas ay naglalaman ng corned beef, na negatibong nakakaapekto sa gawain ng mga digestive organ, ay nagbibigay ng kapaitan. Upang masiyahan sa pinirito na mga eggplants sa taglamig, kailangan mong malaman kung aling mga prutas ang maaari mong kainin kapag nawala ang mga ito, na nakaipon ng nakakalason na glycosides.
Ang mga detalye ng pagluluto ng pinirito na eggplants para sa taglamig
Ang mga gulay na may itim na makintab na balat ay nilaga at pinalamutian ng bawang, inihurnong may mainit na sili at kamatis, nakasalansan sa mga layer, ngunit ang pinirito na asul ay ang pinaka masarap. Ang mga batang eggplants ay maaaring i-cut sa hiwa o singsing na 10 mm makapal, asin at paminta, roll sa harina, ilagay sa isang mainit na kawali at magprito sa langis ng gulay.
Kapag pinainit, ang mga gulay ay nagsisimulang magpalabas ng likido, at upang hindi sila nilaga, huwag lumiko sa mashed patatas, magdagdag ng apoy, huwag masakop ang kawali.
Kapag ang mga eggplants ay browned sa ilalim, i-turn at magpatuloy sa pagprito. Ang mga gulay ay nakatiklop sa isang sterile jar sa mga singsing.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang mga overgrown na bughaw sa hiwa ay nagiging kayumanggi, makaipon ng nakakalason na glycoside, ngunit maaari mo ring iprito ang mga ito. Una, ang mga eggplants ay ibinuhos sa isang mangkok, kung saan ibinuhos ang inasnan na tubig. Ang mga prutas ay nababad sa kalahating oras, hugasan nang lubusan, punasan ng isang tuwalya.
Para sa Pagprito, ang pino na langis ay kinuha, na hindi bumubuo ng mga carcinogen na sangkap kapag pinainit.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-iingat
Upang maiwasan ang pritong eggplants mula sa pag-agaw hanggang sa tagsibol, ang mga lata ay lubusan na hugasan ng soda, na dinidisimpekta ng isterilisasyon, pumili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:
- sa rack ng oven;
- sa singaw;
- sa isang multicooker na puno ng tubig;
Ang mga eggplants ay hindi pinagsama sa mga malalaking lalagyan, ngunit sa isang lalagyan na may dami ng 0.5, o 0.75 litro, pinakuluang ito sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto, sa isang microwave - 5. Ang mga lids ay isterilisado kasama ang mga garapon, sinusuri ang mga gasgas at dente sa kanila.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga blangko
Ang mga piniritong eggplants ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam, na nagsisilbing pampagana para sa karne ng baka o manok, para sa pinalamig na patatas. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga "asul" ay isterilisado o sakop ng suka.
Klasikong pritong talong para sa taglamig na may paminta at bawang
Ang repolyo para sa pangmatagalang imbakan ay pinagsama, ang mga pipino ay inasnan, ang mga kamatis ay de-latang may citric acid o suka, ngunit ang mga eggplants lamang ang pinagsama para sa taglamig sa pinirito na form, para sa 1 kg ng mga batang prutas na kailangan mong gawin:
- bawang - 2 o 3 ulo;
- mapait na paminta 50 g at Bulgarian - 200;
- suka - 150 ml;
- langis ng mirasol.
Upang gawin ang pampagana ng maanghang at piquant, inirerekomenda ang mga baguhan sa bahay na gamitin ang klasikong recipe, kung saan ang lahat ay inilarawan nang hakbang-hakbang:
- Gilingin ang mga eggplants sa 5 mm makapal na mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang solusyon sa asin sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos magbabad, ang mga asul ay hugasan at tuyo.
- Ang langis ng mirasol ay ibinuhos sa isang kawali, ang kalan ay nakabukas at ang mga hiwa ay pinirito sa magkabilang panig.
- Habang ang mga garapon ay isterilisado, ang mga buto ay tinanggal mula sa paminta, ang bawang ay peeled mula sa husk, at ipinadala sa isang blender o gilingan ng karne. Ang nagresultang masa ay inasnan, idinagdag ang suka.
- Ang mga layer ng sarsa at talong ng talong ay inilalagay sa inihanda na lalagyan.
Ang isang garapon na may meryenda ay pinagsama sa isang takip ng naylon at inilagay sa malamig. Kung ang mga "asul" ay hindi mapait, ang paghahanda ay maaaring gawin nang hindi mababad ang mga bunga.
Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon
Mukha silang orihinal sa isang garapon, ang pinirito na eggplants sa sarsa ay hindi sinasamsam ng mahabang panahon. Ang isang kilo ng prutas ay pinutol sa mga bilog, inasnan, naiwan ng 30 minuto upang pahintulutan ang likido.
Ang mga kamatis, kasama ang paminta at bawang, ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pinakuluang sa kalahating oras. Ang mga asul ay hugasan, pinirito sa magkabilang panig. Ang toasted eggplants ay dapat na pinagsama sa mga kamatis, pinakuluang, ibuhos sa mga garapon na may suka at sarado.
Para sa paghahanda gawin:
- sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang;
- mga kamatis - 1300 g;
- asukal - 5 kutsara;
- asin - 30 gramo;
- matamis at itim na mga gisantes - 15 piraso;
- suka - 1/2 tasa;
- bulgarian paminta - 0.3 kg.
Ang mga lalagyan ng gulay ay hindi isterilisado. Mas mainam na dalhin ang mga garapon sa basement, kung saan tatayo ang meryenda.
Walang suka
Ang sibuyas ay ginawa mula sa mga eggplants para sa taglamig, ang mga gulay ay hindi gaanong maanghang, kapaki-pakinabang para sa mga bata, at hindi makapinsala sa mga taong may mga problema sa tiyan. Para sa pagluluto kailangan mong gawin:
- mga asul - 2 kg;
- mga kamatis - isang kilo;
- karot at sili - 6 na mga PC .;
- langis ng mirasol;
- perehil
Upang mapahina ang kamatis, ihalo sa 2 kutsara ng asin at 4 asukal. Grind ang karot. Ang mga paminta at asul ay pinutol.
Ang kasirola ay puno ng langis, gulay at halaman ay ipinadala sa loob nito, pinakuluang para sa isang oras sa ilalim ng talukap ng mata, kinatas ang bawang at mainit na paminta ay idinagdag, pinakuluang para sa 4-5 minuto, inilatag sa isang sterile container.
"Wika ng biyenan"
Ang isang ulam na may isang kagiliw-giliw na pangalan ay hindi isang kahihiyan na maglingkod sa isang maligaya talahanayan, ang parehong mga sambahayan at panauhin ay gusto ang lasa nito, ang pagluluto ay hindi gaanong maraming oras, ilang mga sangkap lamang ang ginagamit:
- 2 eggplants;
- 2 kamatis;
- paminta;
- mayonesa para sa sarsa.
Ang mga asul ay pinutol sa hiwa, inilagay sa tubig ng asin. Matapos ang isang quarter ng isang oras, sila ay hugasan, tuyo ng kaunti at, pinagsama sa harina, ibuhos sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol. Kapag ang mga eggplants ay pinirito, pinalamanan sila ng mayonesa sa itaas, ang bawang ay piniga, inasnan, tinimplahan ng paminta, pinalamutian ng mga hiwa ng kamatis at nakatiklop sa isang lalagyan, baluktot sa kalahati. Ang "Ina ng biyenan" ay nahuhulog sa mesa na may dill o perehil.
Sa mga kamatis
Upang isara ang mga eggplants na may mga kamatis sa mga garapon, kailangan mong gumana nang kaunti, ngunit sa taglamig magkakaroon ng isang bagay na maglingkod kasama ng karne o niligis na patatas. Ang mga hugasan at pinatuyong blues ay pinutol sa apat na piraso. Ang mga hinog na kamatis ay blanched sa tubig na kumukulo nang ilang minuto, na inilubog sa malamig na tubig at pinatuyo. Ang Puree ay ginawa mula sa mga kamatis sa isang blender, paminta at bawang na dumaan sa isang gilingan ng karne ay inilalagay sa ito, idinagdag ang mga pampalasa, ibinubuhos ang suka. Ang masa ng gulay ay inilipat sa isang mangkok at luto sa mababang init.
Ang talong ay pinirito sa langis sa isang kawali. Kapag ang mga ito ay browned sa magkabilang panig, nilaga sa mashed patatas para sa isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng luya, paminta, herbs at patuloy na pakuluan ng 10 minuto. Para sa 7 piraso ng asul, sapat na kumuha:
- 700-800 g ng mga kamatis;
- 5 o 6 na cloves ng bawang;
- suka - 30 o 40 ml;
- asukal, pampalasa, asin;
- paminta - 3 mga PC.
Ang mainit na masa ay dapat ibuhos sa sterile garapon, sarado at dalhin sa cellar. Ang mga asul na may kamatis ay hinahain kasama ang iba't ibang pinggan.
Sa adjika
Ang sarsa na ginawa mula sa mga kamatis ay nagbibigay ng isang masarap na lasa at piquancy sa mga gulay, at ang paminta ay hindi idinagdag agad, ngunit dahan-dahang idinagdag. Upang i-roll up ang mga gulay sa adjika para sa taglamig, kakailanganin mo:
- suka - 10 ml;
- mga kamatis - 1 kg;
- langis ng mirasol;
- bawang;
- asukal - ½ tasa;
- kumuha ng asin;
- kampanilya ng paminta 0.5 kg at mainit na pod.
Ang dalawang kilo ng mga asul ay hugasan, ang mga overripe na prutas ay babad, pinirito at ibinuhos kasama ang adjika. Para sa mga kamatis sa paghahanda nito, ang mga peeled na clove ng bawang, mga sili ay pinakuluan ng asukal sa loob ng 5-6 minuto.
Ang mga maliliit na asul ay inilipat sa mga maliliit na garapon, puno ng sarsa ng kamatis, isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Sa mayonesa
Kung nagluluto ka ng mga gulay ayon sa resipe na ito, tikman tulad ng pritong kabute. Aabutin ng 2 kilo ng mga batang eggplants, maliban sa mga ito, ginagamit ito:
- mga sibuyas - 1 kg;
- ulo ng bawang;
- ½ tasa mayonesa;
- 2 kutsara ng suka.
Ang mga asul ay dapat hugasan, gupitin, pinakuluang sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng mirasol, magdagdag ng talong at nilagang para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos mayonesa, suka ay ibinubuhos sa mga gulay, kinatas na bawang ay inilalagay, naiwan sa apoy.
Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga maliliit na garapon na garapon ay puno ng mga mainit na asul.
Sa korean
Gumulong ng isang bitamina na meryenda mula sa mga inihurnong gulay sa isang maanghang na sarsa para sa taglamig. Upang isara ang 8 kalahating litro garapon, kumuha lamang:
- 3 kg talong;
- karot - mula 700 hanggang 800 g;
- isang ulo o dalawang bawang;
- isang kilo ng paminta.
Para sa canning, kakailanganin mo ang mga pampalasa, isang baso ng suka, langis ng mirasol, estilo ng gulay na gulay na Korean:
- Ang mga asul ay hugasan at durog sa mga straw, na sinamahan ng 2 kutsara ng asukal.
- Ang grated na karot ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng isang oras.
- Ang gitna ay tinanggal mula sa paminta, ang mga buto ay pinili.
- Ang mga eggplan ay kumalat sa isang greased baking sheet, na sakop ng foil at inilagay sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C.
- Ang mga karot ay kinuha sa labas ng tubig, halo-halong may mga pampalasa, kinatas na bawang at panimpla, pinagsama sa langis at ipinadala sa mga asul, na inihurnong sa ilalim ng foil ng pagkain sa loob ng halos 10 minuto.
Sa Georgian
Maaari mong ihanda ang pinirito na asul para sa taglamig, na hindi lumala kahit sa isang apartment, nang walang isterilisasyon, gamit ang kalahati ng isang baso ng suka bilang isang preserbatibo. Ang mga eggplants ay pinaka masarap na may paminta, bawat kilo ng mga asul na kailangan mo ng 400-500 g ng matamis at 1 pod ng mapait. Ang asin at asukal ay ginagamit sa parehong dami - 1 kutsara bawat isa. Para sa Pagprito, ang langis ng mirasol ay nakuha.
Ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay madaling master:
- Ang mga eggplants ay hugasan, ang mga dulo ay tinanggal, gupitin sa mga cube, at ibabad sa isang solusyon sa asin.
- Ang Pepper ay pinalaya mula sa mga buto, na ipinadala sa isang gilingan ng karne.
- Ang bawang ay kinatas ng isang pindutin at idinagdag sa pinaghalong gulay kasama ang mga pampalasa, ang suka ay ibinuhos at pinakuluang sa loob ng 5 minuto.
- Ang mga maliit na asul ay pinirito sa isang kawali, na sinamahan ng mashed pepper at pinakuluang muli.
Ang mainit na masa ay inilatag sa isang lalagyan. Pagkatapos ng seaming, insulate na may makapal na tuwalya o kumot.
Mga tampok ng imbakan ng mga workpieces
Ang mga asul, tulad ng paminta at kamatis, mabilis na lumala kapag sariwa. Upang gawing mas mahaba ang mga gulay, sila ay nagyelo, adobo, inasnan. Ang mga de-latang eggplants ay maaaring maiimbak sa pantry kung gumagamit sila ng suka o isterilisado ang mga garapon ng meryenda.
