Ang isang masarap na recipe para sa paggawa ng maanghang na cashar squash para sa taglamig
Ang paghahanda ng gulay sa pagluluto para sa taglamig ay isang espesyal na paksa sa mga maybahay sa tag-araw at taglagas, kapag ang mga pampers ng ani ay may iba't ibang mga gulay at prutas. Pagkatapos ng lahat, habang nagsusumikap ka sa taglagas, makakaligtas ka sa taglamig. Ang pagluluto ng maanghang na squash caviar para sa taglamig ay sumakop sa isang espesyal na lugar sa mga mahilig sa gulay, dahil ang caviar na ito ay isang klasikong mula sa malalim na pagkabata. Maaari mong pag-iba-ibahin ang pangunahing recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa.
Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng maanghang na squash caviar para sa taglamig
Ang zucchini caviar na inihanda ayon sa pangunahing resipe ay isang klasiko. Ngunit sa paglipas ng panahon, nagbago ang hanay ng mga sangkap. Bilang isang resulta, ang mga bagong culinary masterpieces ay nakuha, mula kung saan makikita mo lamang dilaan ang iyong mga daliri.
Upang maghanda ng mga klasikong caviar na may masarap na lasa na pamilyar sa lahat, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran at trick:
- Piliin ang tamang lalagyan para sa pagluluto. Inirerekomenda na gamitin ang cookware na gawa sa bakal, cast iron, na may isang makapal na ilalim. Salamat sa ilalim na ito, ang masa ay hindi masusunog sa matagal na paggamot sa init. Ang ganitong mga pinggan ay nagbibigay ng kahit na pag-init.
- Ang pagiging pare-pareho ng tapos na caviar ay dapat na makapal.
- Kung ginagamit ang zucchini, ang caviar ay magkakaroon ng maberdeang tint.
Mga sangkap
Ang resipe ay naglalaman ng pangunahing sangkap ng mga sangkap, ngunit, kung nais, maaari kang lumihis ng kaunti mula sa iminungkahing set na dami o pag-iba-iba ng mga karagdagang sangkap.
Kailangan iyon:
- zucchini - isang kilo;
- mga sibuyas - 450 gramo;
- karot - 450 gramo;
- sili o jalapenos - 45 gramo;
- bawang - 45 gramo;
- asukal - 50-60 gramo;
- asin - ayon sa kagustuhan sa panlasa;
- langis ng mirasol - 35 milliliter;
- tomato paste - 35-40 gramo.
Ang mga maanghang na mahilig ay maaaring gumamit ng mas maraming paminta. Ang bilang ng zucchini, na may tinukoy na bilang ng mga sangkap, ay maaaring mag-iba mula sa 900 gramo hanggang 1.3 kilograms.
Paano pumili at maihanda nang tama ang pagkain
Ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga produkto. Mga tip para sa pagpili ng mga sangkap:
- Ang zucchini ay dapat na kinuha bata, wala silang mga makapal na balat at malalaking buto;
- kapag gumagamit ng mga may sapat na gulang na gulay, dapat silang peeled at tinanggal ang mga buto;
- binibigyan ng karot ang ulam ng isang magandang kulay at kaaya-aya na tamis; ayon dito, ang maliwanag na ugat na gulay ay napili.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Para sa paghahanda ng caviar, ang mga maliliit na lata ay pangunahing ginagamit. Ang pinakamainam na dami ay mula sa 0.5 litro hanggang 1 litro. Walang saysay na isara sa isang lalagyan ng isang mas malaking dami, dahil ang caviar ay hindi nakaimbak nang matagal pagkatapos buksan.
Ang mga lalagyan ay nangangailangan ng maingat na paghahanda:
- dapat silang walang mga chips sa leeg, kung hindi man ang takip ay hindi pipilitin nang mahigpit, ayon sa pagkakabanggit, ang pagbubuklod ay masira;
- ang lalagyan ay dapat hugasan nang maayos, maaari mong gamitin ang baking soda;
- isterilisasyon ng mga lalagyan at lids ay isinasagawa sa maraming mga paraan: sa isang oven, sa isang microwave oven, sa ibabaw ng singaw (alinman sa mga pamamaraan na ito ay angkop);
- Ang mga lalagyan ay dapat matuyo pagkatapos isterilisasyon.
Ang isang maayos na inihanda na lalagyan ay ang susi sa tagumpay ng pagpapanatili para sa taglamig, kung hindi, ang mga lids sa mga lata ay magbalat, ang produkto ay kailangang itapon.
Proseso ng pagluluto
Nasa ibaba ang pangunahing pamamaraan para sa paggawa ng caviar:
- Peel ang sibuyas, i-chop ito ng napaka pino sa mga cube.
- Balatan ang mga gulay na ugat ng karot, banlawan, i-chop ng isang pinong kudkuran.
- Ibuhos ang langis sa isang lalagyan, init, ilagay ang handa na mga sibuyas at karot. Pumasa hanggang malambot.
- Alisin ang mga buntot mula sa hugasan zucchini, kung kinakailangan, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Gupitin sa mga cube o bar. Ilagay na may sautéed gulay at magprito nang walang tigil na pagpapakilos.
- Hugasan, alisan ng balat ang mga buto, i-chop, idagdag sa zucchini.
- Kumulo sa pamamagitan ng pagsasara ng lalagyan nang isang oras.
- Gumiling mga gulay na may isang blender.
- Magdagdag ng tomato paste, asin, tinukoy na halaga ng asukal, itim na paminta. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng paprika, ang kulay ng tapos na ulam ay magiging mas matindi.
- Kumulo sa isang saradong lalagyan para sa isa pang kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Sa pagtatapos ng extinguishing, ibuhos sa tinukoy na dami ng suka, pukawin, ikalat ang mainit na masa sa isang isterilisadong lalagyan.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Hindi mahalaga kung gaano masarap ang recipe ay pinili, ngunit nang walang tamang paghahanda at imbakan, ang gawain ay maaaring gawin nang walang kabuluhan kung ang ulam ay lumala.
Ang Caviar ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura - hanggang sa +15 tungkol saC. Matapos buksan ang garapon, ang caviar ay angkop para sa pagkonsumo ng 1-2 araw. Kinakailangan na mag-imbak ng garapon sa ref.
