Ang recipe ng Tsitsibeli para sa taglamig na may mga sibuyas, karot, kampanilya at bawang
Maraming mga maybahay ang nais na pag-iba-iba ang kanilang menu sa taglamig. Ito ay para sa ilan na nakikibahagi sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng nasabing mga pinapanatili. Madalas, ang Tsitsibeli ay pinagsama sa taglamig.
Ang sarsa na ito ay isang tradisyonal na ulam na Georgian. Ito ay maraming nalalaman at maaaring samakatuwid ay magamit gamit ang iba't ibang mga pinggan. Madalas itong idinagdag sa mga chops, kebabs, burger, at steaks. Inirerekomenda na isara ang tulad ng isang blangko sa taglagas o sa pagtatapos ng tag-araw, kapag ang mga presyo ng pagkain ay mahulog nang bahagya.
Klasikong recipe
Ang iba't ibang mga recipe ay ginagamit upang lumikha ng Tsitsibeli, ngunit ang klasiko ang pinaka-karaniwan. Upang maghanda ng ulam ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 5 kg ng mga kamatis;
- tatlong sili;
- tatlong ulo ng bawang at sibuyas;
- 150 g ng asin.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Bago magpatuloy sa paglikha ng pangangalaga, ang lahat ng mga produkto ay lubusan na hugasan at pinatuyo ng mga tuwalya. Pagkatapos ay dapat mong i-cut ang mga kamatis. Kung ang mga kamatis ay napakalaking, pagkatapos ay kakailanganin silang i-cut sa 5-6 maliit na piraso.
Kapag tapos ka na sa mga kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng paminta. Una, alisin ang lahat ng mga buto dito at putulin ang buntot. Pagkatapos nito, pinutol ito sa dalawang pantay na bahagi at pino ang tinadtad. Upang gawing mas madumi ang sarsa, inirerekomenda ang mga mainit na sili.
Kailangan mo ring ihanda ang bawang na may mga sibuyas. Ang mga sangkap na ito ay peeled at pinutol sa maliit na piraso. Maaari mong gamitin ang bawang at taglamig na bawang upang lumikha ng sarsa, ngunit inirerekomenda na bumili ng bawang ng taglamig, dahil mas maanghang ito. Gayunpaman, ginagamit lamang ng ilang mga recipe ang mga varieties ng tag-init.
Matapos ihanda ang mga pangunahing sangkap, kailangan mong gilingin ang mga ito gamit ang isang processor ng pagkain o gilingan ng karne. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na pinaghalong likido. Dapat itong maasnan at ihalo nang lubusan.
Ang handa na halo ay ibinuhos sa isang kasirola o mangkok, ilagay sa mababang init at luto nang kalahating oras. Sa kasong ito, ang lalagyan na may sarsa ay hindi dapat sakupin ng isang talukap ng mata, dahil ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay dapat sumingaw. Sa panahon ng paghahanda ng sarsa, ang halo ay dapat na pukawin nang pana-panahon upang hindi ito masunog.
Ang handa na sarsa ay ipinamamahagi sa maliit na kalahating litro na isterilisadong garapon. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga handa na mga pinapanatili sa basement upang ito ay magtagal nang mas matagal at hindi masisira.
Sa mga halamang gamot at karot
Bilang karagdagan sa klasiko, mayroong iba pang mga recipe para sa paggawa ng sarsa. Nag-iiba sila sa mga sangkap na ginagamit sa pagluluto. Madalas, kapag lumilikha ng Tsitsibeli, isang maliit na halaman at karot ang ginagamit.
Upang lumikha ng meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- tatlong ulo ng bawang;
- apat na karot;
- isang kilo ng mga kamatis;
- 100 g ng asin;
- isang kilo ng paminta;
- halaman ng halaman.
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kinakailangang produkto. Ang tangkay ay tinanggal mula sa mga kamatis at hugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang bawat kamatis ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng paminta. Ito rin ay pinutol sa pantay na mga bahagi at inilagay sa isang kasirola.
Ang mga kamatis na may kampanilya na paminta ay tinadtad sa isang gilingan ng karne, na inilagay sa isang maliit na kasirola at pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang tinadtad na bawang na may karot ay idinagdag sa halo. Ang lahat ng ito ay pinainit para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos kung saan ang nakahandang likido ay ipinamamahagi sa mga garapon. Kapag ang lahat ng mga lalagyan ay napuno ng sarsa, isang maliit na tinadtad na gulay ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos ang sarsa sa mga garapon ay maaaring ihalo at natatakpan ng mga seaming lids.
Konklusyon
Para sa mga taong hindi pa nakakapreserba, medyo mahirap isara ang sarsa para sa taglamig. Inirerekomenda na pag-aralan ang lahat ng mga recipe nang maaga upang piliin ang pinaka-angkop na recipe ng Tsitsibeli para sa taglamig.
