Ang mga simpleng recipe para sa pagluluto ng adjika na may mga mansanas at kamatis para sa taglamig

Ang Adjika ay isang maselan na Georgian para sa mga mahilig ng maanghang meryenda. Ang recipe para sa tradisyunal na timog na timog na ito ay sumailalim sa mga pagbabago, lumilitaw sa talahanayan ng Russia. Ang Pepper (ang pangunahing sangkap) ay lumabo sa background, at ang kamatis ay naging batayan para sa pagluluto. Ang mga gourmets ng Russia ay dumating sa maraming mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito: ang adjika na may mga mansanas, walnut, malunggay at kamatis para sa taglamig ay galak ang iyong tahanan. Gumawa kami ng isang seleksyon ng mga recipe upang maaari mong piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

Mga tampok ng ulam

Ang mainit na sarsa, na mayaman sa mga lasa, ay pumapatay ng mga pathogen bacteria. Literal na isinalin mula sa wikang Abkhaz, ang maanghang na ulam na ito ay tinatawag na paminta na asin. Ang pag-decode ay tumutugma sa pangunahing komposisyon ng adjika.

Ang mga pamamaraan ng paghahanda at imbakan ay maaaring nahahati sa 2 uri:

• sariwa;
• tuyo.

Sa unang kaso, ang isang sarsa ay nakuha mula sa mashed raw na gulay.

Ang pinatuyong halo ay ginawa mula sa pinatuyong sili, bawang at pampalasa. Ginagamit ito bilang isang panimpla, pagdaragdag sa mga pagkaing karne at isda, mainit.

Ang pulang paminta ay nagbibigay sa adjika ng isang maliwanag na kulay. Sa katunayan, maaari itong maging berde kung kukuha ka ng mga hindi basurang mga pods. Sa kasong ito, ang sarsa ay hindi magiging mainit. Ang pagdaragdag ng mga kamatis ay binabawasan ang spiciness ng ulam. Kung nais mong magluto ng klasikong adjika, gumamit lamang ng mga mainit na sili. Ito ay pinaka-maginhawa upang gumawa ng mga blangko sa unang bahagi ng taglagas.

Ang mga puting partisyon at buto ay nagbibigay ng isang nasusunog na panlasa. Kung hindi mo gusto ang labis na maanghang, mas mahusay na ilabas ito.Mas mainam na pumili ng mga kamatis na matatag, maliwanag, mataba, ngunit hindi makatas.

Ang ilang mga tip:

1. Pagkatapos ng isang gilingan ng karne at paggamot ng init, ang mga gulay ay nagpapadilim. Hindi mapigilan ang prosesong ito. Ang acid acid ay hindi makakatulong upang maibalik ang kulay at pahabain ang pagpapanatili ng mga bitamina.
2. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang pan ng aluminyo, kung hindi ito nasira. Ang cermet o cast iron cookware ay mas angkop.

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap

Ang mga mansanas ay nagdaragdag ng lasa sa adjika, magbigay ng kaunting kaasiman at tamis. Pinapalambot nila ang lasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, ilagay sa tubig na yelo pagkatapos ng 15 minuto.

Matapos ang simpleng pagmamanipula na ito, madaling maalis ang balat. Upang alisan ng balat ang mga sili, hawakan lamang ang mga ito nang ilang minuto sa isang mainit na oven.

Ang mga mansanas ay karaniwang peeled; gupitin ang mga ito sa apat na piraso at alisin ang mga buto. Ang mga gulay ay naka-scroll, tinadtad gamit ang isang pinagsama o isang gilingan ng karne. Kakailanganin mo ang isang malaking kasirola para sa pagluluto.

Paano magluto ng adjika na may mga mansanas at kamatis para sa taglamig

Huwag matakot mag-eksperimento! Ang pinakamahusay na mga recipe ay ang iyong nilikha ayon sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Ang maanghang na sarsa na may matamis na ugnay

Ang Home-style na sarsa ay naglalaman ng ilang mga sangkap. Para sa 1 kilo ng mga kamatis: 700 gramo ng bell pepper, 10 hot pepper pods, 500 gramo ng maasim na mansanas at isang ulo ng bawang, 9% suka - ¼ tasa, asin - 40 gramo, asukal - 0.5 tasa.

1. Maghanda ng mga gulay.
2. Gilingin ang prutas at ibuhos sa isang kasirola.
3. Asin, magdagdag ng asukal, maghintay hanggang kumulo.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, ibuhos sa suka.
5. Magluto ng isa pang limang minuto.
6. Ilipat sa inihanda na mga garapon ng baso.
7. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga blangko sa unang araw, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Pinakuluang may karot at suka

Pinagsasama ng kahanga-hangang adjika ang tamis ng mga mansanas at ang init ng paminta:

• 1 kilo ng sariwang karot;
• 1 kilo ng kampanilya paminta;
• 1 kilo ng mga sibuyas;
• 1 kilo ng makatas na mansanas;
• 3 kilo ng mga kamatis;
• 200 gramo ng sili na sili;
• 200 gramo ng bawang;
• 2 kutsarang suka 9%;
• ang halaga ng asin at asukal ay natutukoy ayon sa iyong panlasa;
• 200 gramo ng pinong langis.

Tingnan din

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng plum Nutella para sa taglamig

Recipe:

1. Grate ang mga karot.
2. Gumiling mga gulay at prutas.
3. I-chop ang sibuyas sa isang blender.
4. Pinong tumaga ang bawang.
5. Ibuhos ang mashed na pinaghalong sa isang kasirola. Kapag kumukulo ito, gawing mas kaunti ang apoy at iwanan ng kalahating oras.
6. Ibuhos sa tinadtad na bawang.
7. Magdagdag ng sili ng sili, na tinadtad.
8. Asin, magdagdag ng asukal.
9. Ibuhos sa suka at langis.
10. Magluto ng isa pang 10 minuto.
11. Lumipat sa mga garapon ng baso nang hindi naghihintay ng paglamig.
12. Ibalik ang mga lalagyan, takpan ng isang kumot.

Maanghang na may mainit na paminta

Ang lihim ng maanghang na adjika ay iwanan ang lahat ng mga buto at puting mga ugat sa paminta. Mayroon silang isang nasusunog na bilis. Ang capsicum sa isang mainit na sarsa ay magiging pangunahing sangkap. Mas mainam na kumuha ng mga maasim na mansanas. Ang mga kamatis ay mataba at pula.

Ang mga panimpla ay magdagdag ng katuwaan sa panlasa:

• 1 kilo ng mansanas;
• 3 kilo ng mga kamatis;
• 0.3 kilo ng bawang;
• 0.3 kilo ng mga mainit na sili;
• 1 baso ng langis ng mirasol;
• ½ tasa ng asukal;
• 2 kutsara ng asin;
• mesa suka ¼ tasa.

Recipe:

1. Ipasa ang pre-peeled na mga kamatis sa pamamagitan ng pagsamahin.
2. Gawin ang parehong sa mga mansanas.
3. Alisin ang husk mula sa bawang, kisame.
4. Ang mga Peppers, pagkatapos ng isang maikling paggamot sa init, alisan ng balat mula sa isang transparent na pelikula, tumaga.
5. Ibuhos ang mga mansanas at kamatis sa isang lalagyan ng pagluluto, ilagay upang lutuin
6. Pagkatapos ng 1.5 oras, idagdag ang natitirang sangkap.
7. Magluto ng isa pang kalahating oras.
8. Ilipat sa mga garapon nang hindi naghihintay ng paglamig.

Ang recipe na walang suka

1. Mga kamatis - 1 kilo.
2. Mga makatas na mansanas - 500 gramo.
3. Bawang - 200 gramo.
4. Paminta sa kampanilya - 1.5 kilograms.
5. Sili sili - 4 na piraso.
6. Asin - 1 kutsara.
7. Granulated na asukal - 3 kutsara.
8. Langis ng mirasol - 3 kutsara.

Recipe:

1. Hugasan ang mga gulay at prutas, alisin ang alisan ng balat, libre mula sa mga buto at tangkay, giling.
2. Pagsamahin sa isang kasirola.
3. Asin ang pinaghalong, magdagdag ng asukal.
4. Maghintay ng 10 minuto upang matunaw ang pampalasa.
5. Gumalaw nang mabuti at ibuhos sa mga garapon.
6. Nangungunang upang maiwasan ang pagbuo ng balat, ibuhos sa isang maliit na langis ng mirasol.
7. Ilagay ang mga garapon sa ref.

Sa idinagdag na alak

Hindi pangkaraniwang recipe. Mga pinggan ng isda at karne kasama ang karagdagan nito - makikita mo lamang ang pagdila sa iyong mga daliri:

• mansanas - 4 na piraso;
• kamatis - 10 piraso;
• matamis na paminta - 1 piraso;
• mainit na paminta - 4 na piraso;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 1 kutsara;
• alak - 1 baso.

Recipe:

1. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa maliit na mga wedge at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang alak nang marahan, takpan na may asukal sa itaas.
2. Kapag nagsimulang kumulo ang alak, lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto.
3. Giling ang mga kamatis, na dati’y silipin.
4. Alisin ang pelikula mula sa paminta, alisin ang mga buto, giling.
5. Pagsamahin ang mga gulay na may mansanas.
6. Magluto ng 15 minuto.
7. Magdagdag ng natitirang pagkain at pampalasa.
8. Maghintay ng 5 minuto para kumulo ang buong masa.
9. Mag-iwan upang magpatala para sa isang-kapat ng isang oras.
10. Kapag mainit, ilagay sa mga lalagyan. Isara ang mga takip ng goma.
11. Kapag cool, ilagay sa ref.

Paraan nang walang pangangalaga

2 kilo ng mga kamatis, 5 ulo ng bawang, 500 gramo ng matamis na paminta, 3 pods ng sili chili, hops-suneli, isang baso ng asukal na may slide, kalahating baso ng suka ng mesa, lasa ng asin.

Pag-scroll sa mga ipinahiwatig na prutas at gulay, pagpuputol hanggang sa magbabad. Ibuhos ang pampalasa sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat, iwanan sa isang madilim na lugar para sa isang araw. Gumalaw muli at ibuhos sa mga inihandang lalagyan. Ilagay ang mga garapon sa ref.

Blangko nang walang pagluluto

1. 0.8 kilogramo ng paprika.
2. 1 kilo ng mga kamatis.
3. 500 gramo ng bawang.
4. Isang buwig ng dill.
5. 2 kutsara ng asin.
6. Panimpla (1 kutsara bawat isa): masarap, basil, cilantro, suneli hops.

Recipe:

1. Grind ang paprika.
2. Alisin ang husk mula sa bawang.
3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin ang mga tangkay.
4. Grind ang lahat ng mga gulay.
5. Pinong tumaga ang dill.
6. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
7. Mag-iwan sa pagbuburo ng 3 araw.
8. Mag-ayos sa malinis na garapon at takpan ang mga naylon lids.
9. Panatilihing malamig.

Sa isang multicooker

Ang pagluluto ng adjika sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-maginhawa. Ito ay lubos na pinagaan ang proseso. Pinapainit ito nang pantay at sinisiguro ang isang palaging temperatura ng pag-init sa buong pagkain. Hindi na kailangang patuloy na subaybayan at pukawin, dahil ang isang espesyal na patong ay nagpoprotekta laban sa pagkasunog.

Tingnan din

Mga recipe para sa pag-canning ratatouille sa mga garapon para sa taglamig

Recipe:

Para sa 2 kilogramo ng mga kamatis, kumuha ng 500 gramo ng mansanas at karot, 1 kilograma ng kampanilya na paminta, 0.1 kilograms ng mainit na paminta, 0.2 kilo ng bawang, isang baso ng pino na langis ng mirasol at, upang tikman, asin at paminta.

1. Nililinis namin, giling at ihalo ang lahat ng mga produkto.
2. Magdagdag ng pampalasa.
3. Ibuhos sa multicooker mangkok at itakda ang pagluluto ng timer sa loob ng 1 oras.
4. Handa na si Adjika, nananatiling ilipat ito sa lalagyan.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang mainit na lugar baligtad.

Raw na may bawang

Ang matamis na mansanas adjika, niluto nang walang kumukulo, ay nagpapanatili ng maraming bitamina.

Ang batayan sa ulam na ito ay magiging matamis na sili - 3 kilograms. Ang mga karot, mansanas at bawang ay kakailanganin ng 500 gramo bawat isa, 400 gramo ng paprika pods, isang bungkos ng cilantro, ½ tasa ng asin, isang kutsara ng asukal, 500 mililitro ng langis ng mirasol.

Recipe:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, alisin ang mga buto. Pagkatapos gumiling sa isang coarse grater o dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. I-chop ang mga karot din.
3. Grind ang paminta sa Bulgaria, pinalaya ito mula sa pelikula at mga buto.
4. Pagsamahin ang bawang sa paprika at chop.
5. Ibuhos ang asin sa halo ng mga gulay at prutas, magdagdag ng asukal.
6. Ibuhos sa natitirang pagkain.
7. Gumalaw ng pinaghalong, ilagay sa mga lalagyan.
8. Upang mapalawak ang buhay ng istante, ibuhos ang isang maliit na langis sa itaas.
9. Ilipat ang mga cooled garapon.

Matamis

Para sa 2.5 kilo ng mga kamatis, kailangan mong uminom ng 0.7 kilogramo ng kalabasa, 0.2 kilogramo ng karot, 0.2 kilo ng mga mansanas, 0.5 kilogramo ng matamis na paminta, 0.2 kilo ng bawang, pati na rin ang isang pakurot ng coriander, 50 gramo ng asukal, 70 gramo asin, 2 piraso ng dahon ng bay.

Recipe:

1. Hugasan ang mga gulay at mansanas, alisan ng balat (alisin ang balat), putulin.
2. Paghaluin, ilagay ang kawali sa apoy. Ang oras ng pagluluto ay 1.5 oras.
3. Ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng mga panimpla.
4. Ilagay ang handa na adjika sa malinis na garapon, malapit sa mga metal lids.

Sa mga plum

Ang isang masarap na meryenda ay nakuha gamit ang pagdaragdag ng mga plum.

Para sa dalawang bahagi ng mga kamatis, kakailanganin mo ang isang bahagi ng mga karot, sibuyas, mansanas, matamis na sili, plum. Batay sa 2 kilogramo ng mga kamatis para sa isang nakamamatay na lasa, kumuha ng 0.3 kilograms ng bawang, 0.2 chili sili, isang bungkos ng dill at dalawang perehil, langis ng mirasol - 1 baso, 0.5 tasa ng suka 9%, isang hindi kumpletong baso ng asukal at asin - 2 mga kutsara.

Recipe:

1. Gumiling mga gulay, plum at mansanas hanggang malinis.
2. Init ang bawang, i-chop ang mga halamang gamot.
3. Lutuin sa isang malaking lalagyan para sa mga 1 oras.
4. Magdagdag ng mga halamang gamot, bawang, pampalasa.
5. Magluto ng 15 minuto.
6. Sa huling 5 minuto magdagdag ng langis ng mirasol, huling minuto na suka.
7. Ibuhos sa mga lalagyan at malapit sa mga metal lids.

Sa talong

Ang Adjika na may pagdaragdag ng talong ay lumiliko na sobrang sarap.Ang mga eggplants ay nagdaragdag ng juiciness, gawing mas malambot ang sarsa.

500 gramo ng matamis na paminta, isang sili na sili, 1 kilogram ng talong, isang ulo ng bawang, kalahati ng isang baso ng 9% mesa ng talahanayan, isang baso ng langis ng mirasol, 1/3 tasa ng asukal, isang kutsara ng asin, dalawang pinch ng basil at coriander buto.

Recipe:

1. Crush ang pampalasa.
2. I-chop ang mga gulay nang hiwalay sa isang maginhawang paraan.
3. Bawang, tumadtad ng pino.
4. Pagsamahin ang mga kamatis sa langis.
5. Magdagdag ng asin at asukal (ayusin sa iyong panlasa). Magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
6. Ilagay ang tinadtad na mga eggplants sa isang lalagyan na inihanda para sa pagluluto at magluto muli.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang pinaghalong paminta.
8. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang tinadtad na bawang.
9. Pagkatapos kumukulo, maghintay ng isa pang 3 minuto.
10. Handa na si Adjika. Ilipat ang sarsa sa mga garapon ng baso, malapit. Takpan na may kumot.

Paano ito maiimbak nang tama

Ang mga Raw blangko ay nakaimbak sa ref. Ang tagal ay hindi lalampas sa 60 araw. Ang pagsasama ng mga lalagyan ay ang batayan para sa ligtas na imbakan. Ang mga bangko na sarado para sa taglamig ay pinakamahusay na inilalagay sa isang cool at madilim na lugar.

Ang isang maliit na langis ng mirasol ay idinagdag sa isang lalagyan na may sariwang adjika. Pipigilan nito ang isang tuyong crust na hindi mabuo.Ang iodized salt ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo, kaya't pinakamahusay na huwag idagdag ito sa iyong mga pinapanatili.