Mga pamamaraan ng pag-aani at pagkain ng mga beans para sa taglamig, TOP 10 mga recipe at contraindications
Ang mga blangko ng bean para sa taglamig ay lubos na nakapagpapalusog at malusog sa panahon kung ang katawan ay kulang sa mga bitamina. Bilang karagdagan, maraming mga tao ang pinahahalagahan ang mga legume para sa kanilang panlasa at ang iba't ibang mga pinggan na kanilang sinasamahan.
Ang mga pakinabang ng mga legume
Ang mga legumes ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga tao: bitamina C at PP, iron, magnesium, posporus, potasa at kaltsyum. Pinasisigla nila ang mga proseso ng pagtunaw dahil sa malaking dami ng mga hibla sa komposisyon, pagbutihin ang bituka microflora. Ang protina ng halaman mula sa mga kulturang ito ay kasangkot sa pagtatayo ng mga bagong cells, kahit na hindi gaanong aktibo bilang protina ng hayop.
Ang mga beans ay nagpapatatag ng mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo, mga hormone. Ang pagkain sa kanila ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at puso, nagpapabuti ng memorya. Inirerekomenda din sila para sa mga diabetes, dahil ang mga karbohidrat mula sa beans ay nasisipsip nang walang pagpapalabas ng insulin.
Ang matatag na pagkakaroon ng mga legume sa diyeta ay may positibong epekto sa immune at nervous system. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na kumain ng beans araw-araw at gamitin ang mga ito bilang pangunahing pinggan: medyo mabibigat silang pagkain.
Sino ang hindi kanais-nais na kumain
Habang ang mga legumes ay tiyak na mabuti para sa katawan, dapat itong luto nang maayos. Kung hindi, naglalabas sila ng mga nakakalason na sangkap na mapanganib sa mga tao.
Para sa ilang mga grupo ng mga tao, may mga kontraindiksiyon sa pagsasama ng mga beans sa diyeta. Ito ang mga pasyente na may hepatitis at pancreatitis, gout at gastrointestinal disorder. Ang mga legume ay maaari ding maging isang mabibigat na pagkain para sa mga matatanda at mga taong may sakit sa pancreatic.
Ang oligosaccharides na nakapaloob sa mga pananim na ito ay mahirap matunaw, at samakatuwid ay humantong sa pagtaas ng produksyon ng gas kahit sa mga malulusog na tao. Ang iba't ibang mga carminatives, na kung saan ay madalas na kasama sa mga recipe para sa paggawa ng beans, pinalambot ang epekto ng flatulence.
Masarap na mga recipe para sa taglamig
Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang mga kondisyon ng bahay ay lubos na kanais-nais para sa paglikha ng lahat ng mga uri ng mga blangko: ang lahat ng mga aparato ay malapit na, at ang pagkakataon para sa pagkamalikhain sa anyo ng isang eksperimento sa mga sangkap ay bubukas.
Maaari mong lutuin ang bawat isa sa mga sumusunod na mga recipe upang mahanap ang isa na pinakamahusay na gumagana.
Mga beans sa sarsa ng kamatis
Ang sarsa ng kamatis na gawa sa sarili ay palamutihan ang hitsura ng ulam at magdagdag ng karagdagang mga kapaki-pakinabang na katangian. Lalo na kung gumagamit ka ng iyong sariling mga may gulay na gulay.
Mga sangkap para sa pagpapanatili:
- 1 kilo ng beans ng anumang uri;
- 500 gramo ng mga sibuyas;
- 1 maliit na karot;
- kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol;
- 5 kilogram ng mga kamatis;
- asin, asukal, pampalasa ng kahit 1 kutsarita bawat isa.
- Ibabad ang beans sa loob ng 5 oras, pagkatapos magluto. Sa ilalim ng walang kalagayan maaari silang matunaw.
- Maghanda ng inihaw na sibuyas at karot. Magprito hanggang gintong kayumanggi.
- Siguraduhing walang natitira na balat sa bawat kamatis. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa maliit na piraso o gilingin ito ng isang blender.
- Ilipat ang pagprito sa isang kasirola, magdagdag ng langis at idagdag ang mga kamatis. Gumalaw at init sa loob ng 20 minuto.
- Isawsaw ang beans sa nagresultang masa, magdagdag ng asin at asukal. Dalhin sa isang pigsa at ilipat sa mga pasteurized container.
- Palamig ng mabagal ang workpiece sa ilalim ng isang lana na kumot. Ito ay palamig ito nang pantay-pantay.
Sa tomato paste
Ang recipe na ito ay nakakatipid ng oras, dahil ang sarsa ay hindi kailangang maging handa, ngunit maaari kang kumuha ng regular na tomato paste mula sa supermarket.
Maghanda:
- 1 kilo ng beans;
- 1 maliit na pakete ng tomato paste;
- 300 gramo ng karot;
- 3 maliit na sibuyas;
- 4 na kutsara ng langis ng gulay;
- 2 kutsara ng asin at asukal;
- 5 litro ng tagsibol o pinakuluang tubig;
- 5 kutsarita ng ground pepper.
- Lutuin ang mga hugasan na beans kasama ang asukal at asin.
- Ihanda ang karot at sibuyas na inihaw, pagkatapos ay ibuhos sa tubig mula sa beans at ang mga nilalaman ng garapon na may tomato paste. Pagkatapos kumukulo, init para sa isa pang 15 minuto.
- Magdagdag ng beans at langis. Pakuluan, init para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng pampalasa, kung ninanais.
- Isara ang mga tambo at ilagay ang baluktot na garapon sa bodega ng alak.
Mga de-latang puting beans
Ang mga beans sa meryenda na ito ay nagpapanatili ng lahat ng mga mahahalagang sustansya.
Kailangan:
- 1 kilo ng puting beans;
- 3 kutsarita ng asin;
- 2 kutsarita ng butil na asukal;
- 1 maliit na pod ng mapait na paminta;
- 10 piraso ng allspice;
- 3 kilo ng mga kamatis;
- 2 piraso ng dahon ng bay.
- Ang babad na baboy ay dapat lutuin, ngunit hindi overcooked. Lutuin sa mababang init na may 3 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal. Kapag tapos na, ilipat ang mga beans sa isang colander.
- Blanch ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender.
- Ilagay ang mga puting beans at kamatis na puro sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng pampalasa, 1 kutsarita ng asin. Init sa loob ng 30 minuto, ilang minuto bago magsimula ang pigsa, ihagis sa kawali ang lavrushka.
- Ang pampagana ay handa na. Ngayon ay kailangang ilatag sa mga lalagyan at maiiwan hanggang sa taglamig.
Pula
Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga de-latang pulang beans sa iyong sariling juice.
Mga sangkap:
- 1 kilo ng pulang beans;
- 3 kutsara 9% suka
- 500 gramo ng mga sibuyas;
- kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol;
- 500 gramo ng karot;
- 3 kutsarita ng magaspang na asin;
- 2 kutsarita ng butil na asukal;
- ang natitirang bahagi ng pampalasa ay opsyonal.
- Ibabad ang beans sa loob ng 12 oras. Palitan ang tubig nang maraming beses sa pamamaraang ito. Lutuin ang mga ito ng asin at asukal.
- Fry sibuyas ang singsing na may mga hiwa ng karot sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng napakaliit na langis.
- Ibuhos ang natitirang langis at idagdag ang mga beans. Init para sa isa pang 10 minuto pagkatapos maabot ang isang pigsa. Magdagdag ng pampalasa 2 minuto bago matapos ang pagluluto, kung ninanais.
- Ayusin ang pagkain sa mga garapon at maingat na gumulong. Tapos na!
Meryenda gamit ang mga gulay
Ang mga adobo na beans na may mga gulay ay isa sa mga pinaka masarap na meryenda sa pang-araw-araw na hapag ng hapunan o sa mga magkakasamang pagdiriwang.
Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:
- 5 kilogramo ng pinakuluang beans ng anumang uri;
- 500 gramo ng sariwang kampanilya na paminta;
- 50 gramo ng sariwang talong;
- 1 kilo ng mga kamatis;
- 1 baso ng langis ng mirasol;
- 3 kutsara ng asin;
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsara 9 porsyento na suka
- thyme, paprika, bawang upang tikman.
- Magluto ng mga legume ayon sa karaniwang pamamaraan na may pambabad.
- Gilingin ang mga kamatis nang walang alisan ng balat at ilipat sa isang kasirola, kung saan magdagdag ng asin, asukal at langis. Init sa loob ng 20 minuto.
- Idagdag ang lutong beans at pagkatapos ang mga talong mga talong. Sinundan ito ng isa pang 15 minuto ng pagluluto sa medium heat.
- I-chop ang kampanilya ng paminta sa mga piraso at ilagay sa halo na may suka. Pakuluan. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa kung nais.
- Ang maanghang na pangangalaga ay handa na! Ito ay nananatiling ayusin ito sa mga pasteurized garapon at balutin nang mahigpit ang mga lids.
Mga adobo na beans
Para sa ganitong uri ng pag-iingat, maaari mong gamitin ang mga asparagus beans, dahil ito ay halos ang tanging paraan upang mapanatili ang mga nutrisyon ng kulturang ito.
Ang marinating asparagus beans ay napakadali sapagkat walang kinakailangang karagdagang isterilisasyon.
Pagkatapos ng blanching, ang mga pods ay ibinubuhos ng kumukulong atsara.
Bumili sa tindahan:
- 1 kilo ng beans ng asparagus;
- 2 kutsara ng asin;
- 3 kutsarang 9% suka
- 2 kutsara ng butil na asukal;
- 1 litro ng tubig sa tagsibol;
- 4 na piraso ng itim na paminta.
Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang kapasidad, dami ng bawat litro.
- Hugasan ang mga leguminous pods at alisin ang mga tangkay na may mga buntot. Isawsaw sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
- Susunod, kailangan mong magpasya kung anong form ang mga beans ay marinated. Maaari mong iwanan ito ng buo, o maaari mong i-cut ito sa kalahati, pagkatapos ay kaunti pa ang magkasya sa garapon. Ang tinadtad na legume ay madaling idagdag sa mga salad.
- Ilagay ang beans sa sterile glassware hanggang sa mismong mga gilid.
- Panahon na para sa brine. Punan ang kasirola ng isang litro ng pinakuluang o tubig sa tagsibol, magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng 3 kutsara ng suka at itim na paminta.
- Pakuluan ang brine ng 3 minuto. Ibuhos ito sa isang mangkok ng beans at malapit. I-wrap ang tela at maghintay para sa paglamig. Inirerekomenda na i-turn up ang lalagyan para sa kahusayan.
Ang recipe ng Bean lecho
Ang pagluluto ng lecho ay mas matagal kaysa sa maginoo na canning, ngunit ito ay isang malayang ulam na ganap na pumapalit ng mga produktong karne sa panahon ng pag-aayuno.
Upang lumikha ng isang masarap na lecho na may beans ay kakailanganin mo:
- 5 kilogram ng mga kamatis;
- 1 kilo ng karot;
- 1 kilo ng sariwang paminta ng Bulgaria;
- 1 kilo ng anumang uri ng beans;
- 1 pod ng mainit na paminta;
- 3 sibuyas na bawang;
- 1 baso ng langis ng mirasol;
- 1 kilo ng mga sibuyas;
- 1 kutsara ng magaspang na asin
- 1 kutsarang asukal
- 2 oras ng malinis na oras at isang pagnanais na gumawa ng pinakamahusay na lecho.
- Magbabad ang beans sa magdamag. Pakuluan ito ng kaunti, hindi maabot ang pagiging handa.
- Peel ang mga kamatis. Maaari mong i-cut ang mas mababang mga bahagi ng prutas at pagkatapos ay blanch: ang balat ay magiging mas madaling alisin. Hugis ang mga gulay sa mga cube.
- Ilagay ang mga legume at kamatis sa isang mangkok o kaldero. Kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, i-chop ang mga ito ng pino. Alisin ang alisan ng balat ng sibuyas at bawang. Intsik ang mga sili. I-chop ang lahat ng mga gulay.
- Ibuhos ang langis sa isa pang ulam, magdagdag ng asukal, asin. Gumalaw at ilagay ang lahat ng lutong gulay doon, maliban sa mainit na paminta at bawang. Kumulo hanggang sa tapos na ang mga gulay.
- Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng isang halo ng mga kamatis, beans at suka sa nagresultang masa. Gumalaw at magdagdag ng mainit na paminta na may mga clove ng bawang. Pakuluan.
- Ibuhos sa mga garapon na may iron lids.
Bean caviar
Naglingkod kasama ng malutong crouton o sa mga sandwich na may mga halamang gamot.
Upang lumikha ng bean caviar kakailanganin mo:
- 1 kilo ng beans;
- 1 jar tomato paste
- 1 kilo ng mga kamatis;
- 500 gramo ng karot;
- 1 kilo ng mga sibuyas;
- asin, paminta, 2 kutsarita;
- 1 pack ng langis ng gulay;
- 4 na dahon ng lavrushka.
Ang thyme at paprika ay idinagdag din sa recipe.
- Banlawan ang mga beans, ilagay sa isang kasirola, takpan nang lubusan ng tubig. Pakuluan.
- Kapag kumukulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng sibuyas. Init hanggang luto ang beans.
- Patayin ang init, alisan ng tubig ang likido at banlawan ang mga beans sa isang colander na may cool na tubig. Ang bombilya ay maaaring itapon: hindi ito magiging kapaki-pakinabang sa paglaon.
- Gilingin ang beans na may isang blender.
- Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol sa isang kaldero, magdagdag ng mga cubes ng sibuyas at gadgad na karot. Magprito hanggang ang mga sibuyas ay translucent.
- Tinadtad o gilingin ang mga kamatis na malinis. Ang pangunahing bagay ay upang mapupuksa ang alisan ng balat.
- Magdagdag ng mga legumes, tomato at tomato paste sa isang inihaw na kaldero. Magdagdag ng asin at paminta. Gumalaw at lutuin sa 1/3 ng maximum na lakas hanggang sa ang caviar ay umabot sa isang makapal na texture.
- Ilipat ang caviar sa maliit na garapon. Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, maglagay ng mga garapon. Magdagdag ng tubig upang matakpan ang mga garapon sa pamamagitan ng bula at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, init para sa isa pang 15 minuto.
- Ang naka-cool na caviar ay maaaring maiimbak.
Naka-kahong berdeng beans
Upang mapanatili berdeng beans, napakakaunting mga sangkap ay kinakailangan:
- berdeng beans - 1 kilo;
- spring water - 1 litro;
- magaspang na asin - 2 kutsara.
- Bilis ng dulo ang mga malinis na beans at lutuin hanggang malambot ang mga pods.
- Kapag ang lamig ay lumalamig, ilagay ito sa isang lalagyan ng pangangalaga.
- Ibuhos ang tubig na naiwan mula sa kumukulo ng mga pods sa mga garapon at igulong ang mga lids.
- Gumawa ng isang paliguan ng tubig at init sa loob ng 1 oras sa punto ng kumukulo.
- Alisin ang mga lalagyan, ilagay sa ref. Paglilingkod sa asin.
Paano mag-imbak ng maayos ang mga legume
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na kondisyon ng imbakan para sa mga workpieces: palaging sa mga cool, madilim na lugar, at agad na maglagay ng mga binuksan na lata sa ref.
