Pang-itaas 16 pinaka masarap na mga recipe para sa pagluluto ng mga zucchini blanks para sa taglamig

Mula sa mga recipe para sa mga salad ng taglamig, adobo at inasnan na mga produkto, ang mga paghahanda mula sa zucchini para sa taglamig ay kawili-wili. Maaari kang mag-eksperimento sa maputlang dilaw, madilim na berdeng pumpkins, na tinimplahan ang mga ito ng pampalasa. Ang Zucchini ay mabuti sa parehong atsara at matamis na gravy. Nakakakuha sila ng masarap na mga blangko na maaari mong tamasahin ang lahat ng taglamig na may kasiyahan.

Mga tampok ng pag-aani ng zucchini para sa taglamig

Ang Zucchini ay naging isang bahagi ng aming menu bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang at hindi pangkaraniwang gulay sa panlasa. Mahirap isipin ang isang talahanayan ng tag-araw na walang iba't ibang mga pinggan ng kalabasa. Ngunit para sa taglamig, pinapayuhan na magluto ng mga atsara mula sa gulay na ito.

Kailangan mo lamang piliin ang pinakamahusay na mga prutas na umabot sa laki ng mga 10-15 sentimetro. Dapat silang maging gatas na kapritso na may malambot na sapal at walang mga buto. Pagkatapos ay maaari mong i-marinate ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol sa mga singsing. Ngunit din ang mga bahagyang overgrown na prutas ay ginagamit, na dati nang nalinis mula sa isang makapal na alisan ng balat, at ang pangunahing - mula sa malalaking buto. Sa kasong ito, atsara, asin ang produkto na may mga hiwa o bar. Para sa lecho, ang caviar ay nilaga zucchini cubes.

Paano pumili at maghanda ng mga lalagyan at gulay

Upang maghanda at magsimula ng pag-aani, hindi mo dapat makaligtaan ang oras kung kailan hindi pa lumalagpas ang mga pumpkins. Dapat silang magkaroon ng isang malambot, payat na balat. Kapag hiniwa sa isang maputi na sapal, lilitaw ang juice. Ang mga buto ay nasa kanilang pagkabata o ganap na wala.

Bago iproseso ang zucchini:

gupitin ang lugar ng tangkay;
para sa salting, gupitin sa manipis na mga bilog na 3-5 sentimetro ang kapal;
para sa caviar - makinis na diced.

Ang natitirang mga gulay ay karaniwang din tinadtad ng pino o gupitin.

Mas mainam na magluto ng inasnan na zucchini sa 2-3 litro garapon. Ngunit para sa caviar, angkop ang 0.5-0.7-litro na lecho. Ang lalagyan ay dapat na hugasan upang ang lahat ng kontaminasyon ay tinanggal. Pinakamainam na i-sterilize ang mga garapon sa isang oven sa 150-180 degree. Ngunit maaari mong hawakan ito sa singaw sa loob ng 20-30 minuto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng zucchini sa bahay

Ang Zucchini ay naglalaman ng halos walang acid, nakatikim sila ng bland. Ngunit kung pinagsama mo ang mga ito nang tama sa iba pang mga gulay, kung gayon ang pinggan ay magiging maanghang o maanghang. Upang maghanda ng mga sarsa, salad, mga produkto ng nilagang. At sa pag-atsara, ang zucchini at mga kamatis ay maayos, na pinapalitan ang kamag-anak nito, isang pipino.

Kahit na ang jam at compotes ay ginawa mula sa malambot na mga pumpkins.

Klasikong recipe - "Ilabas ang iyong mga daliri"

Ang masarap na maanghang na prutas ay nakuha kung inihanda gamit ang pamamaraang ito. Peel ang zucchini, timbangin ito, kumuha ng 2 kilo. Sa kanila kailangan mo:

1 piraso ng mansanas, matamis at mapait na paminta, karot, sibuyas;
kalahating litro ng tomato juice;
3-4 na cloves ng bawang;
kalahati ng isang baso ng langis ng gulay, suka ng apple cider;
4 kutsara ng asukal;
silid ng tsaa - asin.

Ang mga pumpkins ay pinutol sa mga cubes, ang natitirang gulay ay tinadtad sa pamamagitan ng pagdaan sa isang gilingan ng karne o blender. Asin ang masa, ibuhos ang asukal, suka dito, ihalo. Upang makagawa ng mashed patatas, kailangan mo ng tomato juice. Kung kumuha ka ng tomato paste, kailangan mo ng 0.5 tasa. Ngayon kailangan mong pakuluan ang nagresultang puree sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos magdagdag ng tinadtad na bawang, lutuin ng 10 minuto.

Ibuhos ang mga cube ng zucchini sa isang lalagyan na may pinaghalong gulay at dalhin sa kahanda sa loob ng 20 minuto. Ang mainit na pampagana ay inilalagay sa mga garapon, isterilisado at pinagsama.

Simpleng pagpipilian nang walang isterilisasyon

Ito ay mas mabilis na gumawa ng marinated zucchini nang walang isterilisasyon. Para sa isang 2-litro jar, kumuha ng isang kilo ng mga batang prutas. Kailangan mo ring gumamit ng mga halamang gamot na may bawang.

Ang mga prutas na gupitin sa manipis na mga bilog ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Ang mga gulay, pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, at pagkatapos ay ang zucchini ay mahigpit na inilatag. Maipapayo na iwaksi muna ang mga gulay na may tubig na kumukulo, pinapanatili ang mga ito sa ilalim nito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay inihanda ang isang atsara, na ibinubuhos sa mga garapon ng mga gulay. Pinilipit nila ang mga blangko, balot.

Zucchini caviar na may suka

Upang maghanda ng isang masarap na meryenda, kakailanganin mo hindi lamang ang mga prutas ng zucchini (3 kilograms). Ang mga hinog na kamatis, ulo ng sibuyas (0.5 kilograms), bell pepper pod, 4-6 cloves ng bawang ay dapat lutuin. Una, i-twist ang lahat ng mga gulay maliban sa mga kamatis. Kailangan mong lutuin ang masa sa kalahating oras pagkatapos kumukulo. Ang mga kamatis ay pinalamanan ng isang blender, idinagdag sa bulk, pinakuluang para sa isa pang 30 minuto. Ngayon kailangan mo ng suka (3 kutsara), langis ng gulay (kalahati ng isang baso), 4 na kutsara ng asukal, at asin - 2 beses na mas kaunti. Maaari mong gamitin ang mga pinong tinadtad na halamang-singaw, pampalasa. Pagkatapos kumukulo para sa isa pang 10 minuto, alisin mula sa init at sa mga garapon.

Tingnan din

2 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng adjika na may cilantro at mga kamatis

Sa korean

Ang mga paghahanda ayon sa mga recipe ng Koreano ay naiiba sa kanilang masarap na panlasa, matalas, at kaaya-ayang aroma. At kailangan mong kumuha ng 500 gramo ng zucchini, mga pipino, karot at:

gupitin ang prutas sa mga cube;
magdagdag ng tinadtad na perehil;
paghaluin ang mga produkto, pagkuha ng asukal (100 gramo), asin (1 kutsara), suka (100 ml);
magdagdag ng kalahati ng isang kutsarita ng itim na paminta at isang kutsara ng Korean carrot na panimpla sa mainit na halo;
ibuhos ang atsara sa mga gulay.

Ikalat ang maanghang na salad sa mga garapon upang ang mga gulay ay natatakpan ng tinatagong juice. Ang workpiece ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Kinakailangan upang isara ang mga lata na may mga iron lids.

"Wika ng biyenan"

Ang isang maanghang na ulam ay nangangailangan ng unang pagluluto ng isang maanghang na atsara na may mga kamatis at kampanilya ng paminta. Ang isang kilo ng mga kamatis, 2 pods ng matamis at 1 mainit na paminta, kalahati ng isang ulo ng bawang, peeled, ay tinadtad sa isang blender. Ngayon ay kailangan mong punan ang sarsa na may 70 ML ng langis ng gulay, 100 gramo ng asukal, isang kutsara ng asin. Una, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init, iniwan ang sarsa sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay darating ang pagliko ng mga squash bar. Ang mga ito ay pinakuluang sa sarsa sa kalahating oras, pagpapakilos palagi.

Kapag ang salad ay tinanggal mula sa init, ibuhos ang 70 ML ng suka sa 9%. Pinupuno nila ang mga garapon na may salad sa tuktok, gumawa ng seaming na may mga iron lids.

Adjika mula sa zucchini

Para sa mga mahilig sa maiinit na meryenda, angkop ang recipe na ito. Para sa pagluluto, gumamit ng 3 kilo ng mga squash fruit:

kalahating kilo ng matamis na sili at karot;
pulang hinog na kamatis - 1.5 kilograms;
isang baso ng langis ng gulay at peeled bawang cloves;
3 mainit na sili.

Ang lahat ng mga gulay ay peeled, pinutol at tinadtad upang makuha ang isang homogenous na masa. Ibuhos ang mashed patatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, lutuin hanggang kumukulo. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay. Itago sa loob ng 40-50 minuto. Ngayon kailangan mo ng 125 gramo ng asukal, 50 - asin, 3 kutsara ng suka. Nanghina sila ng isa pang 10 minuto.

Sa mga mansanas, karot, paminta at kamatis

Ang mga kagiliw-giliw na paraan ng pag-aani kapag gumagamit ng mga mansanas:

Ang Zucchini na tumitimbang ng 1.5 kilograms ay pinutol, tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
Hiwalay, ang operasyon ay isinasagawa na may 750 gramo ng mga kamatis, karot, paminta at mansanas, na kinuha sa 250 gramo.
Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at pinatay sa loob ng 60 minuto.
Panahon na may 1 kutsara ng asin, 2 - asukal, 1.5 kutsara ng lupa na pulang paminta, pagkatapos ng langis ng gulay.
Sa dulo, ang tinadtad na bawang ay idinagdag. Itago ito sa loob ng 10 minuto.

Ang mainit na salad ay puno ng mga lalagyan, na sinusundan ng pag-seaming ng mga lids.

Lecho recipe

Ang lecho salad ay inihanda sa iba't ibang paraan, kasama ang zucchini. Ang mga Peppers ay kinuha para sa 3 kilogramo ng mga batang pumpkins - 700 gramo. Bilang paghahanda, hindi mo magagawa nang walang hinog na kamatis (1 kilogram), o katas ng kamatis (1 litro), pasta (500 ml).

Ang mga piraso ng zucchini, ang mga piraso ng paminta na may tinadtad na ulo ng bawang ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos na may juice o mashed tomato puree. Ang halo ay dapat pakuluan, kung gayon ang apoy ay ginawang mas mababa at pinananatiling 30 minuto, paghalo nang regular ang mga gulay. Ito ay kinakailangan upang kumulo sa langis ng gulay, isang kutsara ng suka, isang baso ng asukal, 2 kutsara ng asin. Pakuluan para sa 10-15 minuto. Punan ang mga garapon ng halo, at nananatili itong i-roll up ito.

Ang zucchini tulad ng mga kabute ng gatas

Hindi posible na maghanda ng mga kabute ng gatas para sa taglamig, maaari silang mapalitan ng zucchini. Ang isang enameled pan ay inihanda, sa ilalim ng kung saan ang dill, perehil, at bay dahon ay inilatag. Ang mga piraso ng zucchini ay inilalagay sa itaas. Pagwiwisik ang lahat ng may tinadtad na ulo ng bawang. Hiwalay, ang isang atsara ay inihanda mula sa langis ng gulay, suka ng apple cider (150 ml bawat isa), allspice at itim na paminta, cloves, asin (1 kutsara) at asukal (2 kutsara). Ibuhos ang atsara sa zucchini at panatilihin hanggang sa 6 na oras.

Pagkatapos ang natapos na produkto ay inilatag sa mga garapon, isterilisado sa pamamagitan ng pagsasara ng mga iron lids.

Sa mga kamatis

Sa mga lata, ang zucchini ay mukhang maganda na may mga pulang kamatis. Ang paghahanda ng adobo na gulay ay simple:

Ang 2 kilo ng mga kamatis at 1 kilo ng zucchini ay pinutol;
straws - 5 piraso ng kampanilya paminta, at mga sibuyas - cubed;
tumaga ang mga gulay;
ang lahat ay inilatag sa mga garapon sa mga layer at ibinuhos gamit ang atsara.

Tingnan din

5 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa taglamig mula sa bakwit na may mga gulay

Ang brine ay inihanda nang tradisyonal na may suka, peppercorn, cloves, bay leaf.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang salad ay maaaring isterilisado.

Sa mayonesa

Kumuha ng 3 kilogramo ng mga handa na prutas na may malambot na pulp, 500 gramo ng mga sibuyas at isang medium head ng bawang. Mahalagang giling ang mga sangkap sa isang blender. Sa isang mangkok na may isang makapal na ilalim, ang mga patatas na patatas ay nilaga, palagiang pinapakilos. Makalipas ang isang oras, kailangan mo ng mayonesa (250 gramo), asin (2 kutsara) at butil na asukal (100 gramo). Pagkatapos pagkatapos ng 5 minuto ay dumating ang pagliko ng tomato paste (250 ml), paminta, suka (3 kutsara), langis ng gulay (kalahati ng isang baso). Stew hanggang malambot.

Isara ang blangko ng gulay sa ilalim ng metal lids. Ang pag-iimbak ay nakaimbak sa ref o cellar.

Tulad ng mga pineapples

Ang mga pumpkins ay maaaring magamit upang makagawa ng isang dessert na hindi makilala sa mga pineapples. Upang iikot, kailangan mo ng isang kilo ng zucchini cut sa mga piraso o bilog. Ibuhos ang juice ng pinya sa isang kasirola. Ang isang dami ng 350-400 ml ay sapat. 100 gramo ng asukal, kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid ay pinukaw dito. Ang Zucchini ay isawsaw sa juice, dinala sa isang pigsa, luto sa loob ng 15-20 minuto. Ngayon pinupuno nila ang mga garapon ng dessert at gumulong. Kailangan nilang balot nang mahabang panahon, hanggang sa 12 oras.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga salad ng taglamig mula sa mga prutas ng kalabasa ay masarap kung ginawa ito ng mga kamatis at kampanilya. Inaalok ang mga batang maybahay upang subukan ang resipe na ito. Sa puso ng isang meryenda para sa 3 kilo ng kalabasa - 700 gramo ng matamis na paminta ng paminta. Ang iuwi sa ibang bagay na may sarsa ng kamatis ay magiging mas mabango. Sa isang kasirola, kung saan inilagay ang langis ng gulay na may isang baso ng asukal at 2 kutsara ng asin, ihalo ang sarsa, isang maliit na mas mababa sa isang litro. Lahat ay kumukulo. Ang pangunahing gulay ay pino ang tinadtad o dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking grill. Ang karagdagan sa puree ay magiging perehil, bawang, pinong tinadtad.Ngayon ang pampagana ay dinala sa isang pigsa at pinananatiling sunog sa loob ng 35-40 minuto.

Sa dulo, suka sa dami ng 2 kutsara.

Sa mga pipino at karot

Ang salad na ito ay nangangailangan ng malambot na mga gulay at pumpkins. Kinukuha nila ang parehong halaga, mula sa 700 gramo hanggang isang kilo. Bilang karagdagan, dapat mong:

karot - 2 piraso;
bawang - 3 cloves;
kamatis - 3 piraso;
isang bungkos ng mga gulay;
350 ml ng langis ng gulay;
kaunti pa ang suka sa 9%;
tomato paste - 3 kutsara;
asin - 15 gramo;
asukal - kalahati ng isang baso.

Ang Zucchini na may mga pipino, ang mga kamatis ay pinutol, ang mga karot ay pinutol sa mga kudkuran. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kasirola, gulay, asin, asukal, tinadtad na bawang. Pakuluan pagkatapos kumukulo ng 40-50 minuto. Sa dulo - suka at herbs, at panatilihin ang isa pang 10 minuto sa sunog.

Ang mga garapon ng salad ay dapat na mai-screwed pagkatapos ng pasteurization.

May honey

Ang pampagana na ito ay gumagamit ng pulot sa atsara. Kumuha ng mga gulay ayon sa iyong sariling pagpapasya. Bilang karagdagan sa zucchini, maaari kang mga tarong ng karot, mga bar ng paminta. Ang mga kalabasa ng iba't ibang mga varieties ay pinutol sa mga bilog o manipis na mga plato.

Mula sa mga pampalasa sa mga garapon ay dapat na bawang, paminta, buto ng mustasa, perehil. I-stack ang mga bilog ng zucchini, pagwiwisik ng mga karot. Maaari mong balutin ang mga hiwa ng paminta sa manipis na piraso ng kalabasa at ilagay ang mga rolyo sa isang garapon.

Ang brine ay ginawa mula sa 1 litro ng tubig, 2 kutsara ng pulot at 1.5 - asin. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng mainit na likido. Pagkatapos ay darating ang isterilisasyon ng mga paghahanda gamit ang salad.

Maanghang zucchini

Ang pampagana ay handa nang mabilis, nang walang labis na pagsisikap. Kinakailangan upang i-cut ang mga batang prutas sa mga bilog. Hiwalay na ihanda ang atsara mula sa suka, paminta, asin, asukal. Banayad na iprito ang inasnan na zucchini sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Pagkatapos ay isawsaw namin ito sa atsara, hawakan ito ng ilang minuto. Inilalagay namin sa mga garapon, iwiwisik ng tinadtad na bawang. Kapag puno ang mga lalagyan, takpan ang mga lids at isterilisado ng hanggang sa 15-20 minuto. Ang mga garapon ay screwed up at kaliwa upang palamig.

Buhay sa istante

Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga adobo at inasnan na pagkain sa loob ng mahabang panahon. Sa paglipas ng panahon, nawawalan ng lasa ang mga gulay, nagiging mahirap, walang lasa. Ang lecho, caviar ay maaaring masayang mas matagal, ngunit hindi isang taon o 2.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mas mainam na mag-imbak ng mga de-latang kalabasa sa mga maayos na bentiladong silid. Sa mga temperatura na higit sa 5 degree Celsius, nagsisimula silang lumala, namamaga. Mas mainam na maglagay ng mga garapon ng caviar, salad sa ref.