12 mga recipe para sa paggawa ng adjika mula sa zucchini para sa taglamig ay makikita mo dilaan ang iyong mga daliri

Ang Adjika mula sa zucchini para sa taglamig ayon sa mga recipe na "Lick your hands" ay medyo madali ang stock up. Ang base ay lumalaki sa anumang hardin. Ang bentahe ng mga recipe ay ang kakayahang gumamit ng overripe zucchini na may isang siksik na balat. Ang lasa ay magiging mahusay pa rin.

Nilalaman

1 Mga tampok ng ulam
2 Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap
3 Mga pamamaraan para sa paggawa ng adjika mula sa zucchini
4 Paano mag-imbak ng tama ang adjika

Ang panimpla na ito ay pangkaraniwan sa Caucasus. Inihanda ito sa Georgia, Armenia, Abkhazia. Ang bawat bansa ay may sariling mga recipe. Ang salita mula sa wikang Armenian ay isinalin bilang "mapait".

Pangunahing sangkap: paminta (matamis at mainit), bawang, kamatis. At may mga recipe na may ibang batayan. Binabawasan ng Zucchini ang dami ng mga staples at pinapanatili ang tradisyonal na lasa.

Mga tampok ng ulam

Sa Caucasus, hindi isang solong kapistahan ang kumpleto nang walang isang maanghang at mapait na panimpla. Mas madali itong matunaw ang mabibigat na pagkain ng karne at harina. Ito ay kinakain na may keso, shashlik, lavash.

Sa ibang mga rehiyon, ang mga tradisyonal na pinggan ay may sariling mga katangian. Ngunit mahal ng mga tao ang hindi pangkaraniwang suplemento. Inihanda ito halos kahit saan. Ang lasa ay bahagyang nababagay: ang ulam ay nagiging mas maanghang at mapait.

Gusto ng mga hardinero na gumawa ng isang panimpla mula sa mga gulay na lumago sa site. Ang bawang, karot, sibuyas ay natutuwa sa mga residente ng tag-init na may masaganang ani. At ang mga sili ay may mahabang panahon ng lumalagong. Sa isang cool na tag-araw, ang ani ay bale-wala.

Ang Zucchini ay hindi gaanong kapansin-pansin. Ang 5-6 bushes ay nagbibigay ng isang kasaganaan ng mga prutas para sa isang pamilya na 4. Ang kalabasa ay may neutral na lasa at maaaring bahagyang palitan ang base.

Ang tanging hamon: ang kalabasa ay walang acid (isang natural na pangangalaga). Ang mga sangkap ay dapat idagdag upang iwasto ang kakulangan. Ang inihanda na de-latang pagkain ay dapat na maingat na isterilisado. Ang katuparan ng mga kondisyong ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga panimpla sa malamig na buwan ng taglamig.

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap

Ang tagumpay ng paghahanda ay ang tamang pagpili ng mga sangkap ng ulam. Paano magpatuloy:

Ang bata at may sapat na gulang na zucchini ay angkop para sa pagluluto. Sa unang kaso, ang base ay mas malambot.
Ang mga hilaw na materyales ay dapat hugasan nang lubusan. Ang mga lutong o nasira na gulay ay dapat itapon.
Ang overripe zucchini ay dapat na peeled at maalis ang mga buto. Sa mga batang prutas, putulin ang tangkay.
Pinapayagan ang mga kamatis na kumuha ng overripe, kulubot. Ang pangunahing kondisyon ay isang buong balat.
Siguraduhing alisan ng balat ang mga buto ng sili.
Ang mga mainit na sili ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras bago gamitin. Baguhin ang tubig bawat oras.Ang pamamaraang ito ay aalisin ang labis na bilis ng produkto.
Ang itaas na pantakip na mga kaliskis ay tinanggal mula sa bawang. Sa mga batang ulo, basa pa sila. Dapat din silang malinis.
Upang gilingin ang mga nasasakupan, ginusto ng ilang mga hardinero na gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na grid. Ang resulta ay isang makinis na grained mass. Kapag gumagamit ng blender, ang pag-paste ay nakakakuha ng pare-pareho na pagkakapare-pareho.
Karamihan sa mga recipe ay nagpapahiwatig ng bigat ng pino na sangkap. Timbangin muna ang kabuuang timbang, pagkatapos ay ibawas ang bigat ng mga paglilinis.

Mahalagang obserbahan ang ipinahiwatig na proporsyon: ang paglabag sa ratio ay hahantong sa pagkasira ng de-latang pagkain... Ang magsasaka ay mag-aaksaya ng oras at pagkain.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng adjika mula sa zucchini

Alam ng mga hardinero ang isang malaking bilang ng mga recipe. Naghahanda sila ng isang panimpla sa mga non-standard additives, iakma ang ulam para sa mga gulay at prutas na lumago sa site. Ang lasa ay mahusay.

Klasikong recipe

Ito ang pinakasimpleng pagkakaiba-iba sa tanyag na recipe ng Caucasian. Kahit na ang mga nagsisimula na konserbatibo ay gagawa ng ulam. Ang produkto ay nagsisilbing isang side dish, maaari itong magamit bilang isang spaghetti sauce, isang karagdagan sa karne, mga nilagang gulay at isda, kumain lamang ng tinapay.

Ano ang lutuin:

1 ulo ng bawang;
ang mga pangunahing sangkap ay kinuha sa maximum na dami: mga kamatis at zucchini, 1.5 kilograms bawat isa;
mainit na paminta (mas mabuti na pula) - 2 piraso;
karot - 500 gramo;
matamis mga sibuyas ng salad (mas mabuti ang puti) - 500 gramo;
ground black pepper - isang kutsarita;
pinong langis - 1 baso;
butil na asukal - 6 na kutsara;
asin - 3 kutsara;
siyam na porsyento na suka - 100 milliliter.

Paano magluto:

gilingan ang mga hilaw na materyales sa nais na laki ng mga praksyon;
Iproseso ang mga prutas ng hardin nang hiwalay, ilagay ang mga ito sa iba't ibang pinggan;
ilagay ang masa sa isang kaldero, kaldada (huwag magdagdag ng bawang);
pukawin nang lubusan;
ilagay sa medium heat;
pagkatapos ng pagsisimula ng pigsa, magluto ng 40 minuto (doon ay hindi dapat malakas na kumukulo);
upang maiwasan ang pagkasunog sa pana-panahon, pukawin ang komposisyon;
ilagay ang bawang, asin, asukal, langis at lutuin sa pamamagitan ng kumukulo sa loob ng 10 minuto;
ibuhos sa suka, dalhin sa isang pigsa.

Ang masarap na panimpla ay handa. Maaari mong ayusin ang salty-sweet ratio sa iyong sariling pagpapasya. Ihanda ang mga kagamitan sa pag-pack nang maaga: mga bote, lata. Ang pinaghalong tinanggal mula sa apoy ay agad na napuno at pinagsama.

Ang Adjika ay nangangailangan ng pangmatagalang self-pasteurization. Ang lalagyan na may panimpla ay dapat i-turn over sa mga lids pababa at balot. Pagtabi sa isang silid pagkatapos ng paglamig.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagmula sa mga rehiyon na mayaman sa mansanas. Nalutas ng mga hardinero ang problema sa pagproseso sa pamamagitan ng paglikha ng isang orihinal na recipe. Ang mga maasim na prutas ay nagdaragdag ng isang zesty lasa sa mapait na pana-panahon. Ano ang ihahanda:

maasim na mansanas (mas mabuti ang Antonov's) - 1 kilogram;
kamatis - 500 gramo;
bawang - 3 ulo;
zucchini - 5 kilograms;
karot - 1 kilo;
mainit na paminta - 150 gramo;
matamis na paminta - 1 kilo;
suka siyam na porsyento - isang baso;
asin - 4-6 na kutsara nang walang slide;
asukal - 180-200 gramo;
allspice - 1 kutsarita;
pinong langis - 500 milliliter;
perehil, dill, cilantro, kintsay - upang tikman at kung nais.

Paano magpatuloy:

giling ang mga sangkap sa ninanais na istraktura;
ilagay sa isang kaldero (walang bawang);
ilagay sa apoy;
lutuin pagkatapos kumukulo ng 40 minuto sa sobrang init;
magdagdag ng bawang, asin, asukal, langis, ground pepper, herbs;
lutuin ng 10 minuto;
magdagdag ng suka;
dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Agad na mag-tornilyo nang mahigpit sa dati nang isterilisadong mga lalagyan, i-baligtad at balutin nang mahigpit. Kapag ang mga nilalaman ay lumalamig, ilipat ang lalagyan sa isang lugar na protektado mula sa ilaw, kung saan pinapanatili ang temperatura ng silid.

Napakahusay na maasim na adjika ay perpektong makadagdag sa isang pagkain ng karne at isda. Minsan ginagamit ito ng mga hardinero bilang isang sarsa para sa pizza at burger.

Adjika na may tomato paste at bell pepper

Ang mga kamatis ay hindi palaging lumalaki sa tamang dami sa hardin. Mayroong halos sapat na kamatis para sa pagkain. At mayroong labis na zucchini.Para sa mainit na pampalasa, gumamit ng paste ng kamatis. Maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan.

Ang iyong kailangan:

tomato paste - ang isa ay maaaring, na may dami ng 350-400 gramo;
tubig - 1 litro;
zucchini - 3 kilograms;
matamis na paminta - 1 kilo;
mapait na paminta - 3-4 na piraso;
bawang - 2 ulo;
mga sibuyas - 300 gramo;
asukal - 200 gramo;
asin - 4 na antas ng kutsara;
pinong langis - 1 baso;
siyam na porsyento na suka - 1 tasa

Tingnan din

Anong mga blackberry ang maaaring gawin para sa taglamig, 13 mga recipe

Mga hakbang sa pagluluto:

giling ang mga sangkap;
dilute ang tomato paste na may tubig at pukawin (ang mga bukol ay hindi pinahihintulutan);
maglagay ng mga gulay (walang bawang) sa isang kaldero, ibuhos ang tomato paste;
dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 40 minuto;
magdagdag ng bawang, asin, asukal, langis, ground pepper at lutuin ng 10 minuto;
magdagdag ng suka, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Ilagay ang panimpla sa dati nang isterilisadong mga lalagyan, isaksak ito ng mahigpit, ilagay ang ibaba pataas at balutin nang mahigpit. Pagkatapos ng paglamig, ang pampalasa ay nakatayo nang perpekto sa isang madilim na sulok ng silid.

Minsan ang mga hardinero ay gumagamit ng mga blangko bilang isang malamig na meryenda. Hinahain ang Adjika sa simula ng isang nakabubusog na pagkain para sa mas mahusay na panunaw.

Sa tomato juice

Mas gusto ng ilang mga hardinero na magdagdag ng tomato juice sa adjika mula sa zucchini. Pinapayagan ka ng taon ng pag-aani ng Tomato na makagawa ng panimpla sa iyong sariling sangkap. Ang overripe, crumpled na kamatis na may isang buong balat ay angkop para sa juice. Ang iyong kailangan:

mature malaking zucchini - 5 kilograms;
anumang pino na langis ng gulay - 500 milliliters;
mapait (mainit) paminta (mas mabuti na pula) - 3 pods;
ganap na hinog na kamatis para sa juice - 1.5 kilograms;
karot - 1 kilo;
bawang - 3 malaking ulo;
asukal - 200 gramo;
asin - 4 na kutsara na may slide;
suka siyam na porsyento - kalahating baso.

Paano magluto:

alisan ng balat ang mga kamatis at pisilin ang juice;
alisan ng balat gulay, gupitin at i-chop;
ilagay ang inihandang hilaw na materyales (nang walang bawang) sa isang kaldero;
sukatin ang 500 milliliter ng tomato juice, ibuhos ang halo;
pukawin ang masa nang lubusan sa isang kahoy na spatula;
i-on ang pinakamaliit na pag-init ng kalan;
sa kaunting pag-init, dalhin ang semi-tapos na produkto sa isang pigsa, ang masa ay dapat lutuin nang kalahating oras, habang patuloy na pinapakilos (ang likido ay hindi dapat kumulo nang labis);
ilagay ang bawang, asukal at asin at pakuluan ng 10 minuto (pagpapakilos muli);
magdagdag ng suka, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Agad na mag-pack sa mga sterile garapon, roll up, balutin. Pagkatapos ng paglamig, ang masarap na de-latang pagkain ay nakaimbak sa sahig sa bahay.

Spicy na may mainit na sili at herbs

Ito ay isang ulam para sa mga mahilig sa pagkain ng masarap. Ang maraming kulay na panimpla sa buong kahulugan ng salita ay sumunog sa kalangitan. Ito ay perpektong makadagdag sa menu ng karne.

Hindi tulad ng lahat ng iba pang mga pamamaraan ng paggawa ng panimpla ng zucchini, ang resipe na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng paminta, na nagiging sanhi ng isang nasusunog na pandamdam.

Ano ang kailangan mong gawin:

ganap na hinog na zucchini - 2.5 kilograms;
pulang mainit na paminta - 200 gramo;
maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - 500 gramo;
karot - 500 gramo;
maanghang na sibuyas - 500 gramo;
anumang pinong langis ng gulay - 1 baso;
asin - sa dami ng 2 kutsara;
asukal - sa dami ng 4 na kutsara;
isang bungkos ng mga batang gulay: cilantro, perehil at dill;
suka siyam na porsyento - 2/3 tasa.

Paano magpatuloy:

hugasan nang maayos ang mga halamang gamot, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya at gupitin sa pinakamaliit na piraso;
ang mga prutas sa hardin ay dapat na peeled, pagkatapos ay tinadtad ng pino, halimbawa, gamit ang isang blender, at ilagay sa isang cast iron o copper boiler;
ibuhos nang labis na may langis at pukawin nang maayos, ngunit hindi sa isang metal, ngunit may isang kahoy na spatula;
panatilihin ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 50 minuto, at regular na pukawin habang nagluluto;
pagkatapos ay sa lalagyan, magtapon ng asukal, asin, at mga halamang hardin upang tikman, at magluto ng isa pang 10 minuto, na patuloy na pukawin;
magdagdag ng suka sa mga bahagi, pukawin muli at sa wakas maghintay muli para sa masa na kumulo;
patayin ang pag-init.

Matapos maluto ang produkto, dapat itong agad na mailagay sa mga lalagyan ng baso, na dapat na paunang isterilisado. Pagkatapos ng seaming, ang mga lata ay inilagay baligtad at balot nang mahigpit mula sa lahat ng panig. Kapag pinapalamig ang panimpla, ang mga lalagyan ng imbakan ay inilalagay sa isang silid na may isang cool na rehimen ng temperatura.

Ang pag-aani ng mga mansanas at karot para sa taglamig

Ang ganitong uri ng de-latang pagkain ay naglalaman ng mga karot. Ang sariwang zucchini ay kinumpleto ng isang matamis at maasim na kumbinasyon: mga mansanas-karot. Ginagawa ng matamis na ugat ng gulay ang paghahanda na kaaya-aya at malambot sa panlasa. Ang mga maasim na mansanas ay nagiging isang ordinaryong ulam ng zucchini sa isang natatanging kaselanan. Ang nasabing adjika ay sabik na kinakain ng mga bata.

Ano ang ihahanda:

5 kilograms ng ganap na hinog na zucchini (bata para sa napapanahong masyadong malambot);
12-15 pods ng maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta;
2 ulo ng bawang (maaari mong kunin ang hairstyle ng Rocambol);
200 gramo ng mga puting sibuyas na salad;
500 mililitro ng anumang pino na langis ng gulay;
200 gramo ng asukal;
100 gramo ng asin;
1 kilo ng matamis na karot;
1 kilo ng mga mansanas (Antonov's) mansanas;
isang baso ng suka siyam na porsyento.

Ang paggawa ng isang matamis at maasim na zucchini seasoning na may mga karot at mansanas ay hindi mahirap:

i-chop ang mga gulay sa nais na laki at ilagay sa isang kaldero;
pukawin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula;
lutuin sa minimum na init sa loob ng 20 minuto (kailangan mong pukawin palagi);
magdagdag ng langis, asin, asukal at lutuin na may masiglang pagpapakilos sa loob ng 30 minuto;
Ibuhos ang suka sa mga bahagi, dalhin sa isang pigsa sa huling pagkakataon at alisin mula sa init.

Dispense adjika agad. Kinakailangan ang bookmark na gawin sa mga sterile garapon. Pagkatapos mag-sealing, ang mga lalagyan ay dapat i-turn over at balot. Ang mga produkto ay nakaimbak sa temperatura ng silid.

Adjika squash nang walang isterilisasyon

Sa katunayan, sa halip na ang karaniwang isterilisasyon, mayroong isang kilalang pamamaraan: self-pasteurization. Matapos ang packaging adjika mula sa zucchini sa mga naghanda na lata, ang de-latang pagkain ay nakabalot at dahan-dahang cool sa form na ito. Ang mga kolonya ng bakterya ay namatay sa ilalim ng impluwensya ng suka at matagal na temperatura.

Ang komposisyon ng mga kinakailangang sangkap:

ganap na hinog na zucchini - 5 kilograms;
maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - 5-6 pods;
karot - 1 kilo;
hinog na pula (para sa acid) na kamatis - 1 kilo;
asin - sa dami ng 100 gramo;
asukal - sa isang halaga ng 200-daang gramo;
maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - 1 kilogram;
mansanas (maasim o matamis - lahat ng parehong) - 1 kilogram;
anumang pino na langis ng gulay - 500 milliliters;
suka siyam na porsyento - 2/3 tasa.

Paano magpatuloy:

maglagay ng tinadtad na gulay (maliban sa mga kamatis) sa isang kaldero;
pukawin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara;
pagpapakilos palagi, lutuin sa minimum na init sa loob ng 15 minuto;
itabi ang mga kamatis at lutuin ng 35 minuto (kailangan mong pukawin palagi);
magdagdag ng mantikilya, asin, asukal at lutuin ng 10 minuto (pagpapakilos muli);
magdagdag ng suka sa mga bahagi, dalhin sa isang pigsa sa huling oras at alisin mula sa init.

Ang tagumpay ng recipe na ito para sa adjika zucchini ay ang eksaktong at pare-pareho na pagpapatupad ng mga rekomendasyon.

Maghanda ng de-latang pagkain upang i-pack, tapunan, balutin. Ang self-pasteurization ay mag-aalaga sa natitira. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang cool na lugar: sa cellar o sa ref.

"Limang minuto"

Upang ihanda ang naturang adjika mula sa zucchini, kailangan mo ng isang pressure cooker. Ang isang modernong kasirola ay ganap na ligtas kung ang mga patakaran sa operating ay sinusunod. Ito ay isang madaling paraan upang mabilis na mapanatili.

Tingnan din

Nangungunang 10 hakbang-hakbang na mga recipe para sa satsebeli para sa taglamig sa bahay, imbakan

Ano ang ihahanda:

ganap na hinog na zucchini - 2 kilograms;
maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - sa dami ng 5 polong;
maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - sa dami ng 300-daang gramo;
bawang (maaari mong gamitin ang hairstyle ng Rocambol) - sa dami ng isang 1st head;
hinog na pulang kamatis - sa dami ng 1 kilo;
asukal - sa dami ng 200 daang gramo;
asin - sa dami ng 70 gramo;
anumang pino (at mas mahusay na deodorized) langis ng gulay - 200 mililitro;
suka siyam na porsyento - 2/3 tasa.

Paano magluto ng maayos:

i-chop ang lahat ng mga gulay at ilagay sa isang malaking lalagyan (isang palanggana o isang takure ang gagawin);
agad na idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa suka);
pukawin gamit ang isang kahoy na spatula;
ibuhos sa isang mangkok ng presyon ng kusinilya sa tinukoy na maximum na dami;
pumili ng isa sa mga mode: "baking", "stewing", "gulay" at itakda ang oras - 5 minuto;
pagkatapos ng pagtatapos ng proseso, ibuhos sa suka, pukawin.

I-pack ang mga natapos na produkto sa malinis na lata, cool at itabi sa ref.

Ang mangkok ng presyon ng kusinilya ay maaaring hindi hawakan nang sabay-sabay: inirerekumenda na ilagay ang mga hilaw na materyales sa maraming yugto... Ang suka ay idinagdag sa proporsyon.

Zucchini-mayonesa

Ang hindi inaasahang kumbinasyon na ito ay nagreresulta sa kahanga-hangang de-latang pagkain. Ngunit ang gayong adjika ay hindi angkop para sa mga taong nanonood ng figure: ito ay lumiliko masyadong mataba at mataas sa mga calorie.

Ang iyong kailangan:

ganap na hinog na zucchini - 1 kilo;
maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - sa dami ng 3 mga pol;
isang average pack ng mayonesa - mga 200 gramo;
maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - sa dami ng 500-daang gramo;
bawang (maaari kang kumuha ng asul) - sa dami ng 1 ulo;
asukal - sa dami ng 2 kutsara;
asin - sa dami ng 1 kutsara;
hinog na pulang kamatis - sa dami ng 500-daang gramo;
salad puti (ito ay hindi masyadong maanghang) mga sibuyas - 200 gramo;
anumang langis na pinino (at mas mahusay na deodorized) na langis - 1/4 tasa;
siyam na porsyento na suka - 1/4 tasa.

Paano magluto ng adjika mula sa zucchini at mayonesa:

gamit ang isang gilingan ng karne o blender, gilingin ang lahat ng mga gulay sa nais na laki ng mga praksyon at ilagay sa isang kaldada (maliban sa bawang);
ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula;
sa kaunting init at sa patuloy na pagpapakilos, magluto ng 30 minuto;
magdagdag ng langis, asin, paminta at pakuluan para sa isa pang 20 minuto (pagpapakilos muli palagi);
magdagdag ng mayonesa muna at pukawin hanggang sa makinis;
dahan-dahang ibuhos ang suka at sa parehong oras lubusan pukawin ang mga nilalaman ng pinggan;
na may patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa sa huling oras at alisin mula sa init.

Sa isang mataas na kalidad na adjika, angonesa ay hindi nakikita: kapag kumakain, nararamdaman mo lamang ang lasa nito... I-pack up ang handa na panimpla sa sterile garapon, selyo at balutin. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa ref o cellar.

Sa mga kamatis

Ang Adjika mula sa zucchini na may mga kamatis ay isang magandang karagdagan sa menu ng karne. Ang bilis ay maaaring nababagay sa iyong paghuhusga. Inirerekomenda na gumamit ng isang bahagyang mapait na panimpla bilang isang side dish.

Ang iyong kailangan:

ganap na hinog na zucchini - 2.5 kilograms;
bawang (mas mabuti asul o Rocambol) - 1 ulo;
siyam na porsyento na suka - 1/2 tasa;
maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta - sa dami ng 100 gramo;
malakas na hinog na pulang kamatis - sa dami ng 500-daang gramo;
anumang pinong langis ng gulay - sa dami ng 100 mililitro;
maraming kulay (para sa kagandahan) matamis na paminta - sa dami ng 200 gramo;
dalawang ordinaryong kutsara ng asukal;
isang karaniwang kutsara ng asin.

Paano magluto:

giling ang mga prutas ng hardin at ibuhos ang nagresultang masa sa isang cast iron o tanso ng tanso;
pukawin ang nagresultang produkto sa isang kahoy na spatula hanggang lumiliko ito sa isang solong sangkap;
Gumalaw at magluto ng tuluy-tuloy sa minimum na init sa loob ng 30 minuto;
ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal, asin upang tikman, at magdagdag din ng langis, pagkatapos nito, sa pinakamababang init, magluto ng 10 minuto sa isang estado na kumukulo, patuloy na pinupukaw ang masa;
Magdagdag ng suka sa mga bahagi at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang magsimulang muling kumulo ang masa, pagkatapos ay tanggalin ang boiler mula sa kalan.

I-pack ang mainit na panimpla sa mga lalagyan na paunang isterilisado (ang garapon ay napuno hanggang sa leeg), selyo at balutin nang mahigpit, sa lahat ng panig. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang silid na may normal na temperatura ng silid.

Sa zucchini

Ang Zucchini ay mga kamag-anak ng kalabasa. Ang pananim na ito ay may mas makatas, malambot at malubhang sapal. Ang bentahe ng gulay ay na pinapanatili nito ang pinong pagiging pare-pareho kahit na overripe. Ang Adjika ay maaaring gawin gamit ang zucchini sa parehong paraan tulad ng sa zucchini. Anong mga sangkap ang kinakailangan:

hinog o batang zucchini - 5 kilograms;
Spanish bawang na si Rocambol o iba pang hindi masyadong mainit - 1 ulo;
mirasol o anumang iba pang langis, ngunit kinakailangang pino langis ng gulay - sa dami ng 500-daang mililitro;
3 pods ng maraming kulay (para sa kagandahan) mainit na paminta;
makapal na tomato paste - sa dami ng 500-daang gramo;
asin - 2 kutsara;
asukal - 4 na kutsara;
siyam na porsyento na suka - kalahati ng isang baso.

Paghahanda ng seasoning:

ang lahat ng mga prutas sa hardin at halaman ay dapat malinis, pagkatapos gumiling sa tulong ng iyong mga paboritong katulong sa kusina, tulad ng isang blender o isang gilingan ng karne;
pukawin ang nagresultang masa sa isang kahoy na spatula sa iisang pagkakapareho;
ilagay sa isang malaking cast iron o copper boiler;
Gumalaw nang patuloy sa mababang init, lutuin ng 10 minuto;
ilagay ang paste ng kamatis sa isang kaldero, nang walang diluting ito ng likido, pati na rin ang asukal, mantikilya at asin upang tikman, pagkatapos ay lutuin sa mababang init sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 40 minuto, patuloy na pukawin mula sa oras-oras;
sa mga bahagi at regular na pagpapakilos, magdagdag ng suka, pagkatapos ay dalhin ang masa sa isang pigsa, pagkatapos nito maaari mong kunin ang lalagyan mula sa kalan.

Ang natapos na panimpla ay lalabas malambot at malasa. Dapat itong nakabalot ng mainit, isterilisado at ilagay sa anumang silid na may isang cool na rehimen ng temperatura.

Paraan ng pagluluto sa isang multicooker

Maraming mga hardinero ang may katulong sa kusina - isang multicooker. Gamit ang paggamit nito ay lilitaw upang maghanda ng anumang mabango na panimpla mula sa zucchini.

Ang mga bentahe ng naturang aparato ay:

pantay na pag-init mula sa 3 panig;
hindi patong na patong;
ang kakayahang magdagdag ng mga sangkap sa panahon ng pagluluto;
pagtatakda ng timer para sa kinakailangang oras.

Mahalaga na huwag lumampas sa tinukoy na maximum na dami ng mangkok: pagkatapos ang pagluluto ng adjika zucchini sa isang mabagal na kusinilya ay magbibigay kasiyahan.

Paano mag-imbak ng tama ang adjika

Karamihan sa mga recipe ay nagsasangkot ng isterilisasyon o self-pasteurization. Ang panimpla na ito ay maaaring maiimbak sa isang regular na silid: sa isang istante o sa isang madilim na sulok.

Ngunit kung minsan ang mga sangkap ay idinagdag na nagbabago ng mga kondisyon. Pagkatapos ay dapat na naka-imbak ang adjika sa isang cellar o ref. Mahalagang tandaan: ang isang nakabukas na garapon ay dapat itago sa ref sa loob ng 1-2 araw.