Ang isang simpleng recipe para sa dressing ng kamatis para sa taglamig sa bahay na hakbang-hakbang
Sino ang hindi nais na magkaroon ng isang lutong bahay, palaging sariwang analogue ng tomato paste sa kamay? Madali itong gawin ito sa iyong sarili - ang pagbibihis ng mga sariwang kamatis para sa taglamig ay handa nang mabilis, at ang paghahanda ay sapat na sa mahabang panahon. Sa panahon ng pagtaas ng mga presyo para sa mga gulay, hindi mo mapigilan ang pagpapabaya sa iyong sarili at ng iyong pamilya na may natural na pananamit. Idagdag ito sa mga pinggan at salad, gamitin ito bilang isang sarsa para sa karne o isda - ito ay nasa lugar saanman.
Ang mga detalye ng pagluluto ng kamatis na dressing para sa taglamig
Anuman ang ginagawa nila sa mga kamatis, hindi nila mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian - ang mga gulay na ito ay pantay na lumalaban sa paggamot ng init at pagyeyelo. Iyon ay, pagkatapos ihanda ang mga stock ng naturang homemade tomato paste, maaari mo itong i-defrost at makakuha pa rin ng isang malusog na produkto.
Totoo, ito ay napakadali - kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito, na, sa sandaling inihambing ang sarsa sa homemade pasta at sarili nito sa binili, magpakailanman ay magpipilian sa direksyon ng unang pagpipilian.
Mga Kinakailangan sa Produkto
Malinaw, ang mga kamatis ay dapat na sariwa. Huwag naniniwala sa mga kwento na para sa pasta maaari kang kumuha ng diskwento ng mga kamatis dahil sa pagkabigo, maliit na lugar ng bulok at kasiyahan. Kahit na tinanggal mo ang mga nasirang lugar na ito, ang gulay mismo ay hindi na sariwa, ay walang tamang pagkalastiko, at ang lasa nito ay nasira.
Hindi ka maaaring kumuha ng mga hindi nilutong kamatis alinman - maluluto sila nang mabagal, bigyan ng mas kaunting juice, at alisan ng balat ang hindi maganda. Ang mga palatandaan ay: puting core, berde o dilaw na mga spot (hindi malito sa iba't ibang Black Prince - madilim na berdeng mga spot ay normal para dito).
Mga sangkap para sa masarap na homemade pasta
Karamihan sa mga recipe ay nag-aalok ng humigit-kumulang sa parehong hanay ng mga produkto. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay naiiba lamang sa bilang ng mga kamatis at ang mga uri ng pampalasa na kinakailangan para sa pagluluto.
Ang iyong kailangan:
- tatlong kilo ng sariwang, angkop na kamatis;
- isang kutsara ng asin;
- dalawa o tatlong malalaking cloves ng bawang;
- Itim na paminta (hindi mga gisantes) na tikman
- pulang paminta (isang pod o isang quarter ng lupa ng kutsarita).
Kung nais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa tulad ng mga cloves, dahon ng bay at mustasa - narito ang mga panlasa ng mga maybahay at ang kanilang mga sambahayan ay maaaring mag-iba nang malaki, kaya't ang tanong ng mga panimpla ay nananatiling ayon sa pagpapasya ng bawat isa.
Ang proseso ng paggawa ng homemade tomato paste
Dahil ang tomato paste ay isang blangko na isang piraso, ginagawa itong madali kahit na sa bahay.Kailangan mong gumastos ng isang minimum na oras sa paghahanda ng mga gulay at pagmasdan ang mga ito nang kaunti habang nagluluto. Tapos na, ang tomato paste na ito ay maaaring magtagal sa buong taglamig o mas mahaba kapag walang mga sariwang gulay.
Wastong paghahanda ng mga gulay
Ang mga kamatis ay palaging hugasan, kahit na sila ay nagdala mula sa supermarket sa isang net o cling film. Mapanganib ang mga kamatis hindi sa dumi, ngunit may mga bakas sa pagproseso ng kemikal, na hindi maiiwasang kapwa sa isang pang-industriya na sakahan at sa isang maliit.
Kakailanganin mo ang isang gilingan ng karne - ito ang pinakamadaling paraan upang gilingin ang mga kamatis sa isang estado ng puri, ngunit bago mo kailanganing gupitin ang isang pangunahing mula sa kanila, na magbubawas ng kapaitan. Sa isip, ang kamatis ay hindi dapat magkaroon ng isang pahiwatig ng siksik na pulp sa gitna. Ang mga kamatis na peeled sa ganitong paraan ay itinapon sa isang gilingan ng karne, na hindi binibigyang pansin ang balat.
Sterilisasyon ng mga lata at lids
Kung hindi ito nagawa, ang bakterya ay mananatili sa loob ng mga garapon na may tapos na i-paste. Sa isang mainit at pampalusog na kapaligiran, mga garapon na may i-paste, ang mga microorganism na ito ay magsisimulang dumami, na pinasisigla ang proseso ng pagkabulok. Hindi ito dapat pahintulutan sa anumang kaso - ang lahat ng mga produkto sa garapon ay pababa ng kanal, at kung napansin mo huli na, kahit na isang "maaaring pagsabog" ay posible.
Ang mga bangko ay isterilisado sa isang apoy ng burner na may o walang mga espesyal na kalakip. Ang mga lids ay pinakuluang sa tubig na kumukulo - dinisenyo ito para sa ito, samakatuwid hindi sila yumuko.
Mga kumukulong kamatis
Ang mga kamatis ay dapat na maabot ang isang estado ng homogenous gruel - pagkatapos ay maaari itong pinakuluan. Maipapayo na gumamit ng isang malawak at malalim na kasirola upang ang pasta ay maaaring pakuluan (maaari itong pakuluan ng maraming), pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa at asin doon, pagpapakilos paminsan-minsan. Labinlimang minuto ay sapat na para sa pasta na pakuluan at maging ganap na luto.
Pag-pack ng mga gulay
Mayroong dalawang mga pagpipilian. Kung nais mong panatilihin ang i-paste nang walang pagyeyelo, kailangan mong ibuhos ito sa mga garapon na may isang ladle at higpitan ang mga lids gamit ang kinakailangang aparato para dito. Pagkatapos ay kailangan mong maglaan ng isang cool at tuyo na lugar para sa pag-iingat.
Kung walang silid para sa mga lata, gumamit ng mga simpleng mangkok ng plastik (na may masikip na lids) at ilagay ito sa freezer. Hindi ito gagawing mas masahol pa ang pag-paste ng kamatis, sa kabaligtaran - maiimbak ito ng mas ligtas at mas mahaba. Huwag mag-alala tungkol sa posibleng pamamaga ng mga lids at bakterya - hindi sila mabubuhay nang walang init.
Paano maiintindihan kung ang pag-paste ay nakabukas?
Kung ang mga kamatis ay napili nang tama, kung gayon ang karamihan sa gawain ay nagawa na. Ang sariwa at mayaman na pulp ay nagbibigay ng pangunahing panlasa, binibigyang diin ito ng mga pampalasa - iyon ang masarap na paghahanda. Maaari mong tikman ito. Hindi ito dapat maging mapait, maasim, o amoy tulad ng isang kamatis.
Kung tikman nang natatanging tulad ng isang borscht grill, okay - ito ay isang magandang pasta.
Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak
Ang naka-kahong paste ay maaaring maiimbak sa ref o sa anumang iba pang mga cool na lugar nang walang direktang sikat ng araw. Ang produkto sa mga lalagyan ng plastik ay mahusay na nakaimbak sa freezer (ang baso ay basag doon).
Maaari mong maiimbak ito mula sa isa hanggang limang taon (sa teorya, kadalasan ang pag-paste ay hindi magtatagal). Hangga't ang garapon ay hindi namamaga o kung hindi man nasira, ang blangko ay ligtas - maaari itong kainin at idagdag sa pagkain.
