4 na mga hakbang na hakbang na recipe para sa paggawa ng mga pipino na may perehil at bawang para sa taglamig
Ang mga jars ng tinadtad na mga pipino na may perehil at bawang ay mukhang napaka-kasiya-siya para sa taglamig. Ang lasa ng paghahanda ay kahanga-hanga, lahat, nang walang pagbubukod, ay nagustuhan ito. Ang mga bata at matatanda ay pareho na kumakain ng meryenda na may kasiyahan. Ang mga pipino ay niluto ayon sa lahat ng mga patakaran na malulugod, ang perehil at pampalasa ay nagbibigay sa kanila ng isang maanghang na lasa.
Mga tampok ng pagluluto ng mga pipino na may perehil
Upang ang mga obra ng trabaho ay lumiko ayon sa nararapat, ang mga pipino ay kailangang kunin maliit, siksik, na may mga pimples. Ang Zelentsy na may makinis na balat ay sisira sa lahat. Ang mga ito ay salad, na nangangahulugang sila ay magiging malambot pagkatapos ng paggamot sa init, makakaapekto ito sa panlasa at hitsura ng meryenda. Ang peryeta ay nangangailangan ng sariwa, hindi malaya.
Mga pipino na kailangan mo:
- hugasan sa pagpapatakbo ng tubig na may isang espongha (brush);
- ilagay sa isang malaking palanggana;
- upang punan ng tubig;
- umalis sa 30-60 minuto.
Habang ang mga gulay ay nasa tubig, may oras upang ihanda ang perehil. Dapat itong pinagsunod-sunod, ilagay sa isang malaking lalagyan, puno ng tubig. Baguhin ito ng hindi bababa sa 2 beses (agwat ng 10-15 minuto). Pagkatapos nito, banlawan ang mga gulay at ilagay ito sa isang tuwalya na pinagsama nang maraming beses. Ang likido ay dapat alisan ng tubig.
Mga lalagyan at pangunahing sangkap
Ang mga garapon ng baso na may dami ng 0.5-1 litro ay angkop para sa workpiece. Dapat silang hugasan nang lubusan ng soda at isterilisado sa anumang paraan:
- para sa isang pares;
- sa loob ng oven;
- sa microwave.
Ang mga metal lids ay dapat na hugasan nang lubusan, ilagay sa isang kasirola, sakop ng mainit na tubig, pinakuluang sa medium heat nang hindi bababa sa 5 minuto.
Mga sangkap ng meryenda sa taglamig:
- perehil - 100 g (hangga't maaari);
- hindi overgrown pipino - 4 kg;
- langis ng mirasol - 200 ml;
- talahanayan 6-9% suka - 200 ml;
- asukal - 200 g;
- asin - 3 tbsp. l .;
- ground black pepper - 1 tbsp. l.
Mga recipe ng pagluluto
Ang meryenda ay maaaring ihanda sa o nang walang isterilisasyon. Hindi lahat ng mga maybahay ay nais na pakuluan ang mga garapon ng mga gulay bago paikutin. Ang recipe para sa mga pipino na may perehil nang walang isterilisasyon ay angkop para sa kanila.
Hiniwang mga pipino na may perehil para sa taglamig
Una kailangan mong ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang mangkok. Kunin ang hugasan na mga gulay, tinadtad ng pino gamit ang kutsilyo, ibuhos sa tubig. Magdagdag ng pampalasa sa atsara:
- asin;
- asukal;
- paminta;
- suka.
Habang ang mga sangkap ay natutunaw, i-chop ang mga pipino. Una putulin ang mga dulo, pagkatapos ay i-cut ang bawat prutas sa 4 na piraso. Ang mga mahabang hiwa ay maaaring i-cut sa mga halves. Ibuhos ang tinadtad na mga pipino sa isang mangkok na may atsara.
Kailangan mong mag-marinate nang hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos nito, ilipat ang mga hiwa ng pipino sa mga inihandang garapon, ibuhos sa likido. Para sa isterilisasyon, kumuha ng isang malaking kasirola, maglagay ng isang gumulong tuwalya sa ilalim. Maglagay ng mga garapon, ibuhos ang malamig na tubig sa lalagyan ng kanilang taas.
Para sa mga de-latang mga pipino na maiimbak nang mahabang panahon, ang mga garapon ay kailangang pinakuluan sa medium heat para sa 15 minuto.
Ang countdown ay dapat magsimula mula sa sandaling ang mga boiler ng marinade. Pagkatapos nito, alisin ang mainit na garapon mula sa kawali, isara ang mga lids, i-turn over, takpan ng isang kumot.
Nang walang isterilisasyon
Ang abala sa mga maybahay ay kakailanganin ng isang recipe para sa isang meryenda ng pipino, na inihanda nang walang isterilisasyon. Tumatagal lamang ng 1 oras ng libreng oras upang ihanda ang mga marinade at chop gulay.
Mga sangkap:
- cloves ng bawang - 250 g;
- mga sibuyas - 250 g;
- mga pipino - 3 kg;
- asin - 120 g;
- table suka 9% - 100 ml;
- mga peppercorn (allspice);
- ground pepper (itim) - 5 g.
Gupitin nang malinis ang mga pipino sa plastik, sibuyas sa kalahating singsing. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang mga gulay, ibuhos sa isang dressing ng asin, suka at pampalasa. Matapos ang 10-12 oras, ang mga pipino ay marino, hayaan ang juice. Ito ay nananatiling ayusin ang mga ito sa isterilisadong garapon, durugin ang mga ito ng isang kutsara upang walang mga voids, ibuhos ang atsara na natitira sa kasirola (basin), malapit sa mga scalded lids.
Sa pagdaragdag ng bawang
Maraming mga maybahay ang magugustuhan ang masarap na gherkin at pampagana ng bawang na nilagyan ng mustasa. Sa resipe na ito, ang mga gulay ay nilaga ng 5 minuto lamang, ngunit hindi isterilisado.
Mga sangkap:
- malaking ulo ng bawang - 1 pc .;
- mga sibuyas ng turnip - 1.5 kg;
- mga pipino - 4 kg;
- langis ng gulay - 250 ML;
- table suka 9% - 120 ml;
- asin - 40 g;
- asukal - 200 g;
- mustasa (buto) - 5 g.
I-chop ang mga gulay, ihalo, idagdag ang lahat ng pampalasa, hayaang tumayo ng 1-2 oras, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto. Ayusin ang pampagana sa mainit na isterilisadong garapon, gumulong.
Sa dill
Mayroong mga taong hindi gusto ang lasa ng perehil. Maaari silang payuhan na masarap na salad ng pipino na may dill. Para sa paghahanda nito, ang mga bunga ng anumang laki ay angkop.
Mga sangkap:
- isang malaking bungkos ng dill - 1 pc .;
- mga pipino - 4 kg;
- bawang - 1 ulo;
- talahanayan 9% suka - 200 ml;
- langis ng gulay - 1 tbsp .;
- asukal - 1 tbsp .;
- asin - ½ tbsp .;
- ground pepper (itim) - 1 tbsp. l.
Gumiling mga gulay, pukawin, ibuhos gamit ang isang halo ng mga pampalasa, suka, langis, iwanan upang mag-atsara para sa 10-12 na oras. Mag-ayos sa mga garapon, isterilisado (15 minuto - kalahating litro, 20 minuto - litro), gumulong.
Pag-iimbak ng tapos na produkto
Ang isang pampagana ng hiniwang mga pipino na may perehil sa taglamig ay mahusay na nakaimbak sa apartment, cellar at sa ref, dahil ang mga gulay ay isterilisado, at mayroong suka sa recipe. Ang pag-aani ng mga pipino na may bawang ay pinakamahusay na pinananatiling sa cellar o sa ref.
Ang pipino salad, na inihanda nang walang isterilisasyon, dapat palamigin. Sa mga kondisyon ng isang apartment, maaaring sumabog ang bangko. Ang meryenda ng dill at pipino ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.
Shelf life of conservation
Ang mga naka-kahong de-latang de-latang gulay ay maaaring maiimbak sa 0-20 ° C sa halagang 70%. Sa panahon ng paggamot ng init, ang mga nakakapinsalang microorganism na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain ay pinapatay.
Ang mga meryenda ng pipino at suka, na inihanda sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran, isterilisado, ay maaaring maiimbak sa isang apartment sa loob ng 1 taon, sa isang bodega ng alak sa loob ng 1-2 taon. Ang kalidad ng workpiece ay maaaring masuri ng mga panlabas na palatandaan: ang brine ay hindi maulap, ang takip ay walang kalawang, hindi namamaga.
