Recipe para sa paggawa ng adobo na daikon para sa taglamig sa bahay
Ang pickled daikon ay naging isang tanyag na ulam sa mga eksperto sa pagluluto. Ang labanos na ito ay minamahal para sa panlasa nito. Ito ay mainit, maanghang at malusog. Ang gulay na ito ay kinakain parehong sariwa at adobo. Sariwa, ito ay naka-imbak sa cellar halos lahat ng taglamig. Maaari mo ring mapanatili ang daikon para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-iingat. Ang de-latang daikon ay isang hindi pangkaraniwang pinggan na napupunta nang maayos sa anumang mesa at gilid na pinggan.
Ang blangko na ito ay handa nang madali sa bahay. Ang mga recipe ng pagluluto ay napaka magkakaibang, matatagpuan ito sa iba't ibang mga site o sa mga libro sa pagluluto. Mayroon silang iba't ibang mga detalye, ngunit pantay silang masarap.
Classic pag-aatsara
Kadalasan, iniisip ng mga hardinero kung paano i-imbak ang daikon. Ang adobo na daikon ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kalidad at panlasa na higit sa lahat. Upang makagawa ng isang daikon blangko para sa taglamig, kailangan mong pag-aralan ang recipe at malaman kung anong mga produkto ang kinakailangan.
Upang ihanda ang karaniwang klasikong pag-aatsara, dapat mong lubusan hugasan ang gulay, putulin ang lahat ng mga bahid dito. Dahil ito ay isang produktong Hapon, dapat itong i-cut, dahil ginagawa ito sa bansang ito: sa mga cubes.
Ang mga bangko ay isterilisado, pinalamanan ng singaw at tuyo sa isang tela. Pagkatapos ang daikon ay inilagay doon kasama ang mga chopstick. Susunod, inihahanda namin ang atsara. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin, magdagdag ng asukal, safron at iba pang mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ay ibinubuhos ang suka.
Ang brine ay pinalamig nang kaunti, at ang daikon ay ibinubuhos dito. Ang talukap ng mata ay nakabaluktot nang mahigpit. I-on ito, pagkatapos ay itago ito sa silid nang halos isang linggo, pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Maaari kang mag-imbak ng meryenda sa basement.
Para sa 200 gramo ng daikon, karaniwang kumukuha ng 2 maliit na kutsara ng asin, dalawang malaking kutsara ng asukal, 30 gramo ng suka. Maaari kang gumamit ng suka ng mesa, suka ng cider ng mansanas, o suka ng bigas. Mula sa mga pampalasa magdagdag ng paprika, turmerik, kari.
Pang-istilo ng istilo ng Hapon
Ang pagluluto ng adobo na daikon sa Hapon ay hindi naiiba sa klasikong recipe, dahil ang ulam na ito ay orihinal na mula sa Japan. Sa bansang ito, palagi siyang pinangasawa sa anumang kaganapan. Kung nais mo itong maging masarap tulad ng doon, kailangan mo ng labanos upang maging bata, malakas, sariwa. Ang bigas ay idinagdag sa halip na simpleng suka. Ito ay malambot.
At siguraduhin na mag-season na may safron para sa lasa.
Daikon ay naging malambot, maasim-matamis, malutong sa lasa. Ang mga sumubok nito sa sandaling hindi malamang na makalabas sa ibang araw.
Blangko ang Koreano
Ang pag-aani ng adobo na daikon sa Korean ay magpapawi sa mga mahilig sa mga maanghang na pinggan. Ito ay mabango at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang sa malamig na taglamig.
Mga Produkto:
- Daikon, mga 1 kilo;
- Asin, 3-4 maliit na kutsara;
- Asukal, upang tikman;
- Langis ng gulay, 100 gramo;
- Suka, 100 gramo;
- Anumang panimpla sa panlasa;
- Buong bawang, nahahati sa mga cloves;
- Mainit na paminta, kaunti.
Ang Daikon para sa taglamig sa Korean ay may katangi-tangi sa paghahanda nito sa isang malamig na paraan. Ang labanos mismo ay hugasan, peeled mula sa balat, hadhad sa isang coarse grater. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga pagkaing Koreano.
Ang bawang ay halo-halong may gadgad na gulay. Kumuha ng isang maginhawang lalagyan, maaari kang gumamit ng isang kasirola. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis na may suka, asin, magdagdag ng panimpla, paminta. Karaniwan, ang safron, coriander, paprika, at mainit na paminta ay ginagamit mula sa panimpla. Ibuhos ang daikon at pinaghalong bawang. Mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay ihalo. Nakalagay sa garapon.
Upang mai-imbak ang meryenda sa lahat ng taglamig, dapat itong isterilisado mismo sa garapon. Gawin ito sa mainit na singaw sa loob ng 15 minuto, o sa mainit na tubig. I-screw ang lids at ilagay ito sa ref. Karaniwang gumagamit ng litro ang mga bangko.
Mga tampok at mga patakaran ng pag-aatsara
Ang sikreto ng tamang marinating ay namamalagi sa espesyal na pag-atsara. Ang pangmatagalang imbakan ng adobo na daikon ay maaaring payagan kung tama nang tama. Pagkatapos ay hindi sasabog ang mga takip, hindi magsisimula ang amag.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga brines, ngunit higit sa lahat ang ginagamit: mainit at malamig. Kapag ang marinating hot, kailangan mong maglagay ng mas maraming asukal, mas mahusay ito sa panlasa at para sa balanse.
Kapag ang marinating cold, hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal, ngunit kinakailangan ang asin. Kinakailangan din ang suka. Kapag ang marinating hot, hindi ito dapat ihalo sa sobrang init na tubig na kumukulo. Ito ay karaniwang idinagdag sa mga garapon, o pinalamig na brine.
Mahalaga rin na gumamit lamang ng sariwa, malutong na gulay para sa matagumpay na marinating. Mahalaga na ang daikon ay bata pa. Ang pag-seasoning ay may papel din. Maaari kang magdagdag ng safron, kari, perehil, basil, coriander. Ang lahat ng ito ay mapapahusay lamang ang aroma at panlasa ng labanos.
Marami ang pinahihirapan sa tanong kung paano mapanatili ang mga adobo na gulay sa ref sa buong taglamig. Ang temperatura sa ref ay dapat na pamantayan. Ang magkaroon ng amag o bloating ay madalas na resulta ng hindi tamang isterilisasyon ng mga lata at lids. Samakatuwid, mahalaga na subaybayan itong mabuti.
Mga Review
Mayroong mga pagsusuri sa mga naghanda ng pampagana na ito. Masaya ang mga tao dito, dahil maaari itong ihain sa anumang talahanayan, kahit na para sa isang holiday. Ang perpektong adobo na gulay ay kinakain na may patatas, bigas, karne, o isda.
Antonina: Inihanda ang mga naka-istilo na mga blangko na daikon ng Hapon. Kumain kami nang may kasiyahan sa buong taglamig. Maaari itong ihain sa anumang side dish. Ginamit sa halip na bigas apple apple cider. Malambot din ito at matamis.
Maraming mga tao ang nagtataka kung paano mag-imbak ng daikon sa taglamig. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga bitamina nito ay ang paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig, iyon ay, upang mag-pickle ng mga gulay. Ang sariwang imbakan ay hindi palaging nagbibigay ng malinis na juiciness at crunch ng mga gulay. Samakatuwid, mag-marinate at mag-eksperimento sa mga blangko.
