Nangungunang 10 mga recipe para sa instant na repolyo ng Tsino para sa taglamig, kung paano mag-iimbak ng mga blangko
Ang mga pagkaing repolyo ng Tsino ay nagiging mas malambot at makatas kumpara sa mga puting pinggan ng repolyo. At din, bukod sa mga sariwang salad, maaari itong naka-kahong. Pagkatapos ang repolyo ng Tsino, luto para sa taglamig, ay mapayayaman ang diyeta anumang oras sa kahilingan ng may-ari. Ang gulay na ito sa inasnan, adobo o adobo na form ay magdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan sa gilid dahil sa mga tala ng oriental cuisine.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo ng Tsino
Ang repolyo ng Tsino, tulad ng repolyo, ay naglalaman ng maraming mga hibla ng pandiyeta, na gumagana tulad ng isang panicle sa mga bituka. Mag-mechanical silang nangongolekta ng basura mula sa mga pader nito at tinanggal ang mga ito. Kaya, ang repolyo ng Tsino ay nag-normalize ng dumi ng tao at pinapawi ang tibi.
Naglalaman din ang gulay na ito ng mga bitamina C, A, K. Ang una sa mga ito ay nakakatulong upang mapanatiling maayos ang balat, dahil itinataguyod nito ang paggawa ng collagen. Ang bitamina A ay may positibong epekto sa visual acuity, at ang bitamina K ay kinakailangan upang normalize ang clotting ng dugo. Ang pagkakaroon ng lactucin sa "Beijing" ay tumutulong upang maibalik ang normal na presyon ng dugo.
At ang natural na kumplikado ng mga mineral ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang labis na likido mula sa katawan at masira ang mga plaque ng kolesterol. Samakatuwid, sa kaso ng edema, ang repolyo ng Tsino ay kapaki-pakinabang.
Bilang karagdagan, ang "Peking" ay isang mababang-calorie na produkto, kaya ito ay napaka-epektibo sa pagbabawas ng labis na timbang ng katawan. Ang katawan ay gumugol ng mas maraming enerhiya sa pantunaw kaysa sa bilang nito. Ang nilalamang nilalaman na ito ay tinatawag na negatibo.
Paghahanda ng pangunahing sangkap
Ang repolyo ay kailangang maging handa para sa anumang ani, maging ito pag-aatsara o pag-aatsara.
Una, sinuri ang gulay, ang mga dilaw na dahon ay tinanggal, ang tuod ay pinutol, at ang kalidad ay hugasan. Yamang ang oriental na gulay na ito ay may maluwag na istraktura, ang iba't ibang uri ng mga insekto ay maaaring naroroon sa pagitan ng mga dahon. Upang iwanan sila ng ulo ng repolyo, dapat mong ilagay ito sa mainit, bahagyang maalat na tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ang gulay ay kinuha at hugasan sa ilalim ng gripo.
Mga recipe ng paghahanda para sa taglamig
Ngayon, ang repolyo ng Intsik ay magagamit sa halos lahat ng mga tao, na ang dahilan kung bakit ang mga recipe mula dito ay napakapopular. Sa seaming, siya ay napaka banayad at kaaya-aya. Kadalasan, ang gulay ay tinimplahan ng mga oriental na pampalasa, at mga mahilig sa lasa na pampalasa tulad ng pampagana na ito. Kaya't maraming kababaihan ang nagsisikap na ihanda ito para sa taglamig para sa paggamit sa hinaharap para sa kanilang mga pamilya.
Gamit ang paminta
Ang roll na ito ay naiiba sa iba sa pagkakaroon ng matamis na aroma ng paminta.
Mga sangkap ng recipe:
- "Peking" - 1 kilo;
- matamis na paminta - 0.5 kilograms;
- 1 pod ng pulang paminta;
- suka ng mansanas - 0.1 litro;
- ulo ng sibuyas - 0.5 kilograms;
- asin at butil na asukal - 50 at 100 gramo, ayon sa pagkakabanggit;
- tubig - 1 litro.
Ang lahat ng mga sangkap ay inihanda, at ang repolyo ay pinutol sa malalaking piraso. Ang mga pirasong sili ay tinadtad sa mga maliliit na piraso, at ang mga paminta sa Bulgaria ay pinutol sa mas malalaking piraso, at ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ang marinade ay luto nang kahanay. Upang gawin ito, bigyan ang asin at asukal, at pagkatapos kumukulo - suka.
Inihanda ang mga gulay na inihanda sa isang malaking lalagyan, halo-halong. Inilalagay ang mga ito sa mga inihandang bangko. Bahagyang compacting ang mga sangkap, ibuhos sa lutong atsara. Selyo.
Sa pagdaragdag ng daikon labanos
Ayon sa iminungkahing recipe, ang bahagi ay magiging maliit, ngunit pagkatapos na lumitaw ito sa mesa, sa anyo ng isang napaka orihinal na ulam, maaari mong dagdagan ang dami ng mga produkto nang maraming beses at gawin itong muli.
Mga sangkap ng recipe:
- Intsik repolyo - 3 kilograms;
- katamtamang laki ng radyo daikon - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- ulo ng bawang;
- bahagi ng ugat ng luya;
- sibuyas - 1 piraso;
- isang bungkos ng mga balahibo ng sibuyas;
- pag-paste ng hipon - 2 kutsara;
- harina ng bigas - 2 kutsara;
- asukal - 3 kutsara;
- asin at sili upang tikman.
Upang asin ang salad na ito, ang "Peking" ay pinutol ng kalahating haba, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa dalawa pa, hanggang sa tuod mismo (pinipigilan ang gulay na hindi mahulog sa hiwalay na mga dahon). Karaniwan pagkatapos ng paghuhugas ng repolyo ay palaging basa, sa kasong ito mabuti. Pagwiwisik ito nang pantay-pantay sa asin. Pagkatapos, ang "Peking" ay na-load sa isang lalagyan, na sakop ng isang talukap ng mata at na-infuse ng kalahating araw.
Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng isang halo-halong halo mula sa harina ng bigas. Para sa pagluluto, kumuha ng kalahating litro ng tubig, ilagay ang asukal doon at itabi hanggang sa isang malapot na pagkakapare-pareho.
Pagkatapos nito, ang isang maanghang na pasta ay inihanda. Upang gawin ito, maglagay ng tinadtad na pampalasa (luya, sibuyas, sili at bawang) sa isang lalagyan ng blender at gumawa ng isang homogenous na masa. Daikon labanos at karot ay gadgad na may mga dayami upang gumawa ng "malambot".
Sa dulo, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa Intsik repolyo at ihalo. Ang mga bahagi ng gulay ng repolyo ay hugasan mula sa labis na asin at pinapayagan na maubos. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay kumalat kasama ang inihanda na sarsa at ilagay sa pagitan ng mga dahon.
Ang huling yugto ng pagluluto ay binubuo ng pagtitiklop ng mga gulay sa pinggan at marinating. Ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang araw sa temperatura ng silid.
Estilo ng Koreano na repolyo
Ang repolyo ng Intsik para sa resipe na ito ay may parehong tradisyonal na sangkap bilang mga karot ng Korea.
Mga sangkap ng recipe:
- "Peking" - 1 kilo;
- tubig - 1500 mililitro;
- bombilya - 50 gramo;
- chives - 10 piraso;
- mga balahibo ng sibuyas - 40 gramo;
- ugat ng luya - 30 gramo;
- pulang paminta pulbos - 5 gramo;
- ground black pepper - 10 gramo;
- kulantro - 5 gramo;
- asukal at asin - 5 at 30 gramo, ayon sa pagkakabanggit.
Nagsisimula ang pagluluto sa Peking brine. Upang gawin ito, kumuha ng isang ulam ng sapat na kapasidad at ibuhos ang tubig dito. Pagkatapos magpainit, magdagdag ng asin at asukal na asukal.
Gumalaw ang brine hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw, palamig.
Kasabay nito, ang repolyo ay inihanda: ito ay pinutol sa 4 na bahagi nang pahaba, ang tuod ay tinanggal. Pagkatapos ang gulay ay pinutol sa mga guhit. Ang mga sibuyas ay tinadtad din. Pagsamahin ang repolyo sa mga sibuyas at ibuhos sa brine. Makatiis ng 2 araw na may pag-load sa temperatura ng 20 ° C. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo.
Ang susunod na yugto ng trabaho ay ang paghahalo ng mga pampalasa sa isang blender. Ang lahat ng natitirang sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan at ginawa sa isang homogenous na masa.
Pagkatapos ang nagreresultang i-paste ay pinagsama sa mga handa na gulay. Pagkatapos nito, ang estilo ng Peking repolyo ng Korea ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at natatakan.
Ang recipe ng adobo na repolyo
Upang ang adobo na repolyo na ito ay makatas at malutong, gamitin ang mas makapal na mga bahagi ng dahon, at gupitin ang mga manipis na ito sa sariwang salad. Pinapayagan ng recipe na ito ang lahat ng repolyo na kinakain nang walang basura.
Mga sangkap ng recipe:
- Intsik repolyo - 1 kilo;
- butil na asukal - 5 kutsara;
- asin - 1 kutsara;
- sili paminta - 1 piraso;
- 9% solusyon ng suka - 90 milliliter.
Una, ang "Peking" ay inihanda, pagkatapos ang tuod ay pinutol mula dito at nahahati sa magkahiwalay na dahon. Ang bawat isa sa kanila ay nahahati sa isang manipis at mas makapal na bahagi, gupitin. Ang mga piraso ng veined leaf ay nakatiklop at tinadtad sa mga guhit.
Ang susunod na hakbang ay upang maghanda ng sili sili. Ito ay hugasan, gupitin, pinalaya mula sa gitna at tangkay, at pinalo sa isang kubo.
Pagkatapos ang repolyo at paminta ay layered, pantay na pagdaragdag ng asin. Manatili sa isang malamig na lugar para sa isang oras.
Ang pag-atsara ay inihanda nang magkatulad. Para dito, ang suka ay dinala sa isang pigsa, kung saan ibinuhos ang asin at asukal. Ang mga naghanda na gulay ay ibinubuhos ng mainit na likido, halo-halong at inilatag sa mga garapon, tinusok at sarado na may mga inihandang bakal na lids. Ang lalagyan na may gulay ay inilalagay sa isang malaking lalagyan, puno ng tubig, dinala sa isang pigsa. Ang oras ng pag-isterilisasyon ay 15 minuto. Nakabuklod.
Peking repolyo solyanka
Ang repolyo ng Tsino ay mahusay hindi lamang para sa pag-aatsara, gumagawa din ito ng mahusay na pag-aatsara.
Mga sangkap ng recipe:
- Intsik repolyo - 1 kilo;
- asin - 0.1 kilo.
Inihanda ang "Peking" ay pinutol sa mga guhitan, tulad ng ordinaryong puting repolyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan at inasnan. Gumalaw at gumuho ng kaunti. Ang malakas na crush ay kontraindikado upang mapanatili ang istruktura ng crispy.
Ang panlupig ay inilalagay sa tuktok ng lalagyan sa mga gulay. Para sa 30 araw na ito ay nag-ferment. Ang produkto ay pana-panahon na natikman at nasuri para sa asin. Pagkatapos ang repolyo ay inilipat sa mga garapon, napuno ng nagresultang brine at kinuha sa cellar.
Ang tagal ng imbakan ng workpiece ay nakakaapekto sa panlasa ng produkto: mas mahaba ang gastos, mas puspos ito. Ang pinakamainam na panahon ng paggamit ay ang buong panahon ng taglamig.
Ang recipe "Limang minuto"
Maaari mo ring i-pickle ang repolyo ng Intsik sa isang simpleng paraan. Bilang isang resulta, ang mabilis na paghahanda ng produktong de-latang ito ay hindi makakasira sa panlasa sa anumang paraan - magiging pareho ang kalidad na ginawa ng anumang iba pang pamamaraan, at ang hostess ay makatipid ng oras.
Mga sangkap ng recipe:
- Intsik repolyo - 0.5 kilograms;
- tubig - 0.5 litro;
- 9% solusyon ng suka - 5 milliliter;
- asin at butil na asukal - 3 at 2 kutsara, ayon sa pagkakabanggit;
- itim na paminta - 3 mga gisantes.
Ang hugasan at malaya mula sa mga insekto na "Peking" ay tinadtad ng mga straw.
Ang marinade ay luto nang kahanay. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng solusyon sa asin, asukal at suka dito. Pagkatapos kumukulo, patayin.
Ihanda ang mga garapon at ilagay ang mga peppercorn sa kanila, at ang mga gulay sa itaas. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng mainit na atsara at pinagsama sa mga lids ng bakal.
Mga de-latang repolyo sa mga garapon
Maaari mong i-roll up ang repolyo sa anumang kumbinasyon ng mga sangkap na pandiwang pantulong. Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na lasa.
Mga sangkap ng recipe:
- "Loin" ng medium size - 2 piraso;
- matamis na paminta - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- chives - 85 gramo;
- sibuyas - 1 piraso;
- tubig - 1 litro;
- asin - 2 kutsara;
- butil na asukal - 1 kutsara;
- inflorescences ng carnation - 7 piraso;
- dahon ng laurel - 2 piraso;
- malunggay na ugat - 1 piraso;
- dahon ng cherry at currant - 5 piraso ng bawat uri;
- paprika - kalahating kutsarita;
- ground black pepper - kalahating kutsarita.
Inihanda ang repolyo ng Tsino ay pinutol sa mga medium na laki. Pagkatapos ang kampanilya paminta ay peeled mula sa gitna at tinadtad sa mga piraso. I-chop ang mga karot sa maliit na piraso at i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga naproseso na garapon: dahon ng laurel, cherry at currant, malunggay, tinadtad na chives, cloves.
Pagkatapos ang paminta at karot ng Bulgya na may mga sibuyas ay pinagsama sa repolyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at tumayo ng hanggang 7 minuto. Strain. Ang isang marinade ay ginawa batay sa aromatic water na ito. Ang asin, asukal, suka ay idinagdag dito. Punan muli ang mga garapon. Nakabuklod.
Imbakan sa bahay
Ang layunin ng canning ay panatilihin ang produkto sa mabuting kondisyon hanggang sa ito ay ihain. Bilang karagdagan, ang rehimen ng temperatura ng mga isterilisadong lata ay dapat sundin. Samakatuwid, pagkatapos ng paglamig sa nakabalot na mga rolyo, agad silang dinala sa cellar. Ang isang alternatibo dito ay isang balkonahe, silid ng imbakan, garahe.
Ang Peking repolyo ay isang makatas at malambot na produkto, dahil dito, angkop ang pag-iingat mula dito. Dahil ang gulay na ito ay oriental, mas pinipiling sakupin ito para sa taglamig na may maraming pampalasa at panimpla. Bilang isang resulta, ang hindi pangkaraniwang at napaka-maanghang na pinggan para sa taglamig ay lumabas sa repolyo ng Tsino.
